اليوم سوف نتعامل مع السؤال: "كيفية فتح توصيل البيتزا؟". في الآونة الأخيرة ، اكتسب هذا العمل زخما سريعا.
على الرغم من أن هناك بالفعل بعض الشركات في السوق الروسية التي تمكنت من إثبات نفسها ، يمكن للجميع تجربة أيديهم كمصنع بيتزا.
في هذه المقالة ، سنقوم بتحليل نموذج الأعمال الذي يهدف فقط إلى إنتاج وتسليم المنتجات (بدون صيانة). وهذا هو ، في هذه الحالة ليست هناك حاجة لأماكن تأجير باهظة الثمن.
مراقبة السوق العامة
أصبحت البيتزا طبقًا مفضلًا بالفعل في العديد من الدول الأوروبية ، لذلك هناك رواد في هذا الاتجاه. أما بالنسبة لروسيا ، فلا يزال لدينا هيمنة كاملة على الشركات الفردية ، والتي تمكن رواد الأعمال من أخذ مكان في الشمس.
بالطبع ، هذا لا يعني أن الأعمال ستمضي بسلاسة. ومع ذلك ، يجب ألا ننسى أن هناك العديد من الشركات المنافسة الأخرى التي تعمل في إنتاج نوع آخر من الوجبات السريعة. كل هذا يجب أن يؤخذ في الاعتبار عند إعداد خطة عمل. ستوفر البيتزا في المنزل الكثير من المال وستتنافس بشكل جيد حتى مع الشركات الكبيرة.
تنظيم الأعمال
في المجموع ، يمكن التمييز بين نهجين رئيسيين لتنظيم عملك.
الأول هو فتح مطعم مستقل به قاعة كبيرة للزوار ومطبخ مدمج.
والثاني ، على العكس من ذلك ، يستبعد إمكانية أن يتذوق الزوار الأطباق في الموقع. في بعض الأحيان يسمى هذا النموذج "بيتزا على عجلات". كما ذكرنا سابقًا ، سننظر في هذه الطريقة الخاصة لتنظيم الأعمال ، نظرًا لأن لديها الكثير من المزايا. أولاً ، لا حاجة إلى إنفاق الأموال على الغرفة (التصميم ، التصميم ، الصيانة). اليوم من الصعب جدًا العثور على مكان مناسب لفتح مطعم بيتزا.
يمكنك الجمع بين نماذج الأعمال هذه وفقًا للموقف ، لكن هذا سيتطلب استثمارًا كبيرًا في رأس المال. يجب على كل رجل أعمال أن يبذل قصارى جهده لبناء شبكته الشخصية ، بما يشمل جميع المستوطنات في الأماكن المزدحمة ، يمكنك إعداد مطعم بيتزا حقيقي (مع خدمة العملاء) ، وفي المناطق التي يكون فيها هذا النموذج غير عملي ، تحتاج إلى تنظيم نقاط الإنتاج والتسليم فقط.
بالنسبة لحالة عملك ، في المراحل الأولى يمكنك استخدام IP. لا يتطلب وضع رجل أعمال فردي صاحب كيان قانوني وإدخال رأس المال المصرح به. في عملية تطوير الأعمال التجارية ، يمكن تشكيل شركة كشركة ذات مسؤولية محدودة (شركة ذات مسؤولية محدودة).
المعدات اللازمة
السؤال "كيفية فتح توصيل البيتزا؟" معقدة جدا وتشمل العديد من النقاط. واحدة من أهمها قائمة المعدات اللازمة. من أجل البدء في إنتاج البيتزا ، ستحتاج إلى: طاولة التقطيع ، وحدات التبريد ، الفرن ، المغربل الدقيق ، طبق لصنع الصلصة ، عجين سابق ، قاطع خضروات ، مقسم عجين.
يمكن استبدال بعض أنواع المعدات بالعمل اليدوي. كلما زاد حجم الإنتاج ، زادت الحاجة إلى أجهزة تلقائية ، لكن لا يمكنك الاستغناء عن بعض المعدات ، على سبيل المثال ، بدون فرن أو ثلاجات. تعتمد كميتها في الإنتاج على حجم المبيعات المطلوب. لا تنسى اختيار الحاويات للتخزين.
في المخابز الصغيرة ، يتم استخدام الأواني البلاستيكية ، حيث تعتبر مواد البدء الأخرى غير مقبولة. يتم استبدال المبشرة ، مقسم العجين ، قوالب العجين وغيرها من المعدات المماثلة في الإنتاج الصغير بالعمل اليدوي. في متوسط أسعار جميع المعدات ، يمكن أن يستغرق من 4.5 إلى 150 ألف دولار. كما ترون ، مبعثر كبير جدا. تكلفة المعدات تعتمد على الشركة المصنعة وأدائها الأقصى.
أنواع البيتزا
لفتح توصيل البيتزا ، تحتاج إلى التعرف على الأنواع الرئيسية لهذا المنتج. خلال الوجود الكامل لطبق مذهل ، توصل الناس إلى مئات الأنواع التي تختلف في المكونات ، والسمك ، ومحتوى السعرات الحرارية ، وما إلى ذلك. نحتاج فقط إلى معرفة أن هناك بيتزا أمريكية وإيطالية. تتميز بسماكة الكعكة.
بالأميركية - 2 سم ، بالإيطالية - 0.5 سم ، يتم استبعاد النوع الثاني من البيتزا من قائمة التوصيل إلى منزلك: تبرد طبقة رقيقة من الكعكة (في 15 دقيقة فقط) ، لا يتوفر للبضائع وقت لتقديمها في مثل هذا الوقت القصير ، ويفقد الطبق نكهته الجودة.
صنع البيتزا
يتم حساب سعر البيتزا اعتمادًا على حجم الكعكة. في معظم الحالات ، يطلب العملاء صحنًا متوسط الحجم (30-40 سم) ، تتراوح تكلفته ما بين 290 إلى 350 روبل مع التسليم. الوزن الكلي سيكون من 800 غرام إلى 1.7 كجم. بناءً على متوسط العمليات الحسابية ، يمكنك معرفة مقدار تكلفة البيتزا لطلب متوسط الحجم.
لكن بما يكفي من الحكم العام ، دعونا نناقش عملية التصنيع. ما يقرب من نصف كتلة المنتج سيكون كيك ، والباقي مكونات إضافية. هذه النسبة من مكونات الطبق هي التي توفر أفضل مزيج من الذوق والسعر. من خلال إنتاج البيتزا ، من المستحيل توفير المكونات.
بالمناسبة ، يجب أن تكون مستعدة مقدما وتخزينها في حاويات المواد الغذائية. هذا النهج سوف يسرع عملية خدمة العملاء بشكل كبير ، وسوف تستغرق عملية الخبز 10-15 دقيقة فقط. بعد التحضير الكامل ، يتم وضعه في صندوق وتقطيعه إلى 8 أجزاء متساوية بسكين خاص. دعنا نلقي نظرة سريعة على عملية الطهي:
- بادئ ذي بدء ، تنتشر الكعكة مع معجون الطماطم.
- أضف المكونات التي يمكن دمجها أو استبدالها حسب رغبة العميل.
- يرش بالجبن المبشور - إنه من لا غنى عنه.
المكونات
قائمة المكونات الضرورية تشمل كل من المنتجات المحلية والمنتجات الأجنبية. يمكن شراء الدقيق الممتاز والطماطم والبصل والفطر وبعض أنواع النقانق بأمان من الموردين الروس. لكن الفلفل والجبن والسلامي والزبدة يجب شراؤها من شركاء أجانب. وفقا للإحصاءات ، في أكبر مدينة في روسيا في كثير من الأحيان طلب البيتزا مع الجبن والفطر ولحم الخنزير ، لذلك يجب أن تكون وفيرة. تحظى الأطباق النباتية واللاتينية بشعبية خاصة.
متطلبات SES
يكرم كل رائد أعمال شارك في تطوير إنتاج الغذاء مقدسًا ويعرف جميع متطلبات SES - الخدمة الصحية والوبائية.
يتم فحص القواعد الخاصة المتعلقة بالأماكن بعناية ، وعدم الامتثال لها يمكن أن يهدم عملك بالكامل.
يجب إعداد البيتزا بنظافة وعقم كاملين. لن نصف جميع نقاط متطلبات SES ؛ سنناقش فقط النقاط الرئيسية. وتشمل القائمة: الإضاءة والسلامة والتدفئة. ويولى اهتمام خاص للأجهزة الموصلة. يجب أن تكون دروع الحماية ومعدات السلامة الأخرى موجودة.
إعلان
تتطلب بيتزا كعمل تجاري إعلان جيد ، خاصةً في ظل ظروف المنافسة المتزايدة. تحتوي كل مدينة على عدد كبير من الأقدام السريعة المختلفة ، لذلك تحتاج كرجل أعمال إلى الاهتمام بالإعلان مقدمًا. تجدر الإشارة على الفور إلى أنه ستكون هناك نفقات ، علاوة على ذلك ، نفقات كبيرة. إذا كان العميل المحتمل لا يعرف عنك ، فلن يكون هناك أي معنى من كل العمل المنجز. ما الأدوات المقبولة الآن للاستخدام؟
أولا ، النشرات.يجب أن يتم توزيعها أو تعليقها أو لصقها حيثما سمح بذلك. في هذه الحالة ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لمحتواها. من الضروري تطويرها بطريقة تقلل من التواصل مع المشغل (أي ، الحد الأقصى لمحتوى المعلومات والحد الأدنى من "الماء").
يدعي العديد من رواد الأعمال أن الإعلان في الصحف أو من خلال صناديق البريد غير فعال بالفعل ، ويجب ألا تقضي وقتًا في ذلك. شيء آخر هو الإنترنت. تتيح لك شبكة عالمية الوصول إلى عدد كبير من الأشخاص في بضع دقائق. الشبكات الاجتماعية والمواقع الفردية التفاعلية والمنتديات تأتي لإنقاذ.
الموظفين
هناك نقطة أخرى حول مسألة كيفية فتح توصيل البيتزا وهي توظيف الموظفين. هنا ، في الواقع ، لا توجد صعوبات وميزات. يجب أن يكون المشغل قادرًا على التواصل مع العملاء. يجب أن يعرف السائق المدينة تمامًا وأن يكون سهل التنقل.
يجب أن يتم إطلاق أي اشتباه معقول بالسرقة على الفور. من المستحيل أن تشعر بالأسف في مثل هذه الحالات.
يكاد يكون من المستحيل العثور على موظفين أكفاء على الفور ، لذا سيتعين عليك باستمرار فصل الموظفين الجدد وتعيينهم. في هذه الحالة ، يتم تقدير السائقين بسيارة شخصية: في هذه الحالة لن تضطر إلى إنفاق المال على شراء السيارات الرسمية.
ولكن لا يزال يتعين تشكيل حديقة آلة صغيرة. يجب أن تتكون من سيارات رخيصة الثمن واقتصادية. في السوق الروسية ، تعد Oka خيارًا مناسبًا ، ولكن يمكنك اختيار أي طراز سيارة.
حساب الربح
السؤال "كيفية ترتيب توصيل البيتزا؟" الكشف عنها بالكامل تقريبا. يبقى فقط لتنفيذ بعض الحسابات. لحساب الدخل التقريبي الخاص بك ، تحتاج إلى معرفة تكلفة المواد الخام ، وأماكن تأجير ، ورواتب الموظفين ، وتكاليف الإعلان ، والتسليم.
بالإضافة إلى ذلك ، أضف علاوة على برامج تشغيل البنزين والإهلاك. بعد إجراء حسابات وسيطة ، قم بطرحها من الربح اليومي. وفقًا للإحصاءات ، تتلقى البيتزا الأكثر شعبية 150 طلبًا يوميًا. بطبيعة الحال ، فإن تقديم معلومات دقيقة أمر أحمق ، حيث أن كل هذه القيم ستختلف باختلاف المدينة والمواد الخام المختارة وعوامل أخرى كثيرة.
استنتاج
من المستحيل مراعاة جميع نقاط إنشاء عملك في مقال واحد دون استثناء. حاولنا أن نقدم لك معلومات عامة من شأنها أن تساعدك على بدء التحرك في الاتجاه الصحيح. نأمل أن يساعدك مقالتنا في فهم كيفية فتح توصيل البيتزا.
