إذا كنت ستقوم بتنفيذ مشروع تجاري "بيتزا في كوب" ، فاقرأ هذه المقالة حتى النهاية. سوف يقدم لك المشورة بشأن كيفية بدء نشاط ريادي في هذا الاتجاه ، وما لشراء المعدات ، وأكثر من ذلك بكثير.
ما هذا المنتج
هذا هو الاتجاه الجديد في صناعة الوجبات السريعة. الإيطاليون اخترعوا في الأصل. يذكر الآيس كريم في كأس الهراء. فقط القرن ليس حلوًا وليس بسكويت الوفل ، ولكنه مصنوع من أي نوع من العجين. في الداخل يتم وضع الحشوة ، والتي عادة ما تذهب إلى البيتزا.
البيتزا في كوب لديها الكثير من المزايا. أولاً ، من المريح تناولها في السيارة أو أثناء التنقل أو في المكتب ، وثانياً ، لا تحرق الأصابع وتبقى دافئة لفترة طويلة.
الربحية
قبل حساب الاسترداد لعملك في المستقبل ، تحتاج إلى وضع خطة عمل. إذا كنت تنظم إنتاج وبيع المنتجات بشكل صحيح وكفء ، فسوف تؤتي ثمارها في غضون شهرين فقط. نصيحة أخرى: شراء المواد الخام بكميات كبيرة ، ثم تكلفة البيتزا ستكون أقل.
أثناء وضع خطة عمل ، فكر فورًا في جميع أنواع المخاطر ، وقم بتحليل السوق الاستهلاكية والمنافسة وتقييم التكاليف والإيرادات والاستدامة الذاتية للشركة.
الهدف الرئيسي من المشروع هو صنع طعام لذيذ بتكلفة أقل. لا تنسى عن التسويق والإعلان. قم بتنفيذ أي أعمال أو أحداث موضوعية مرة واحدة على الأقل في الشهر لجذب الناس.
البيتزا في كوب هي فكرة تجارية رائعة و تجارة مربحة. بعد كل شيء ، سوف يريد الناس دائما لتناول الطعام.
خطة عمل "فتح بيتزا من الصفر"
يشير الافتتاح من الصفر إلى أنك تحتاج أولاً إلى تحديد تنسيق البيتزا. قد يعتمد الاختيار على حجم رأس المال الأولي ومجموعة متنوعة. هناك ثلاثة تنسيقات في المجموع:
- مطعم. في القائمة ، يتم الإعلان عن البيتزا كطبق المقبل.
- بيتزا سريعة للوجبات السريعة الطبق الرئيسي هو البيتزا.
- تسليم المنتج. عادة ما تكون مفتوحة كمؤسسة مستقلة أو على أساس بيتزا.
بمجرد اتخاذ قرار بشأن نوع المؤسسة ووضع خطة عمل ، يجب عليك تسجيل عملك على الفور مع مؤسسة ضريبية. اختر من وضعين (UTII أو USN) الأنسب لك.
نقدم انتباهكم إلى مشروع أعمال نموذج للبيتزا. من المهم جدًا العثور على غرفة أولاً.
غرفة
بادئ ذي بدء ، اختر بعناية مكانًا لفتح المؤسسة ولا تنسَ الانتباه إلى الغرفة نفسها. يجب أن يكون وقوف السيارات. خيار الإقامة المثالي هو وسط المدينة ، حيث تتركز جميع المباني الإدارية. أو يمكنك اختيار ممر ، على سبيل المثال ، بالقرب من المترو. من الأفضل اختيار مساحة الغرفة على الأقل 150 متر مربع. يجب أن تكون قاعة الزوار مزودة بشبكات كهربائية.
إذا كنت تنوي فتح مؤسسة في مبنى سكني ، فمن الأفضل قصر وضع التشغيل على الساعة 11 مساءً. تأكد من عمل عازل للصوت للجدران. يجب أن يكون للغرفة مخرجان ومداخل.
إذا قمت بزيارتك من قبل الخدمة الصحية والوبائية ، فستقدم بالتأكيد متطلبات المباني التي يجب عليك الامتثال لها في إنتاج منتجات المخابز. على سبيل المثال ، يجب أن تكون الجدران مبلطة أو مطلية بطلاء مائي. تأكد من وجود مصدر للمياه للحصول على المياه الساخنة والباردة ، والصرف الصحي ، وتهوية العادم.
معدات
قبل اختيار معدات البيتزا ، احسب العدد التقريبي للمشترين المحتملين يوميًا. إلى صنع البيتزا سوف تحتاج إلى ما يلي:
- معدات لتشكيل العجين (آلة خلط العجين ، طاولة لقطع العجين) ؛
- فرن للخبز ؛
- ثلاجات
- مجمدات
- موقد
- معرض كهربائي.
ستحتاج أيضًا إلى أدوات مساعدة مثل الحاويات المختلفة والأطباق وسجلات النقد وموزعات الصلصات والطاولات والكراسي وما إلى ذلك.
ستكون هناك حاجة إلى العديد من الثلاجات ، حيث أنه وفقًا لمعايير SES ، يجب تخزين كل منتج (الخضروات والمأكولات البحرية والأسماك واللحوم والفواكه) في غرف مختلفة.
إذا كنت تنوي توصيل البيتزا ، فلا تنس شراء حقائب مقاومة للحرارة مع شعار شركتك. ستكون هناك حاجة لتسليم المنتج. الأمر يستحق التفكير في النقل.
لجعل مثل هذا المنتج الرائع مثل البيتزا في فنجان ، تحتاج إلى معدات خاصة ، وهي:
- فرن الصحافة. يتم استخدامه لصنع قاعدة مخروطية من العجين.
- فرن دوار ، والذي تم تصميمه للخبز النهائي لملء كوب. الإنتاجية - ثلاثة بيتزا في دقيقة واحدة.
- المروحية للمكونات.
- الواجهة الحرارية. يوضح هذا الجهاز المنتج المطبوخ للزائرين. كما يسمح لك بالحفاظ على البيتزا طازجة ودافئة لفترة طويلة.
- حاملي البيتزا الجاهزة. خدمة لإعداد المنتج.
- الوقايات سطح المكتب. هناك حاجة لتوريد المنتجات.
عملية الطبخ
لذلك ، يتم وضع العجين النهائي في وعاء ذو شكل مخروطي. يتم إدخالها في فرن الصحافة حيث يتم خبز قاعدة البيتزا.
ثم أضف الحشوة إلى المخروط. وفي الفرن الحراري ، يحدث الخبز النهائي.
توضع البيتزا الجاهزة في كوب في كيس ورقي. مزيد من زينت مع تتصدر. على سبيل المثال ، الأعشاب ، الكاجو. يتعرض لها في معرض الحرارة.
الموظفين
لفتح مطعم بيتزا ، يجب عليك تعيين موظفين. قبل أن تأخذ شخصًا ، اطلب منه كتابًا صحيًا. إذا كنت تخطط لفتح مؤسسة صغيرة ، فستكون كافية لتوظيف اثنين من الموظفين - بائع نادل وطاهي. ستعتمد نتيجة النشاط التجاري الذي تنوي فتحه من نقطة الصفر على الأخير ، أو بالأحرى على مهارته.
بدلاً من الطباخ ، خذ شخصًا ذو خبرة ، أو بالأخص أخصائي مؤهل تأهيلا عاليا درس اللغة الإنجليزية في إيطاليا. قم بتعيين رواتب الموظفين على أساس متوسط راتب مدينتك لهذه الفئة من المتخصصين.
تذكر ولا تنس جودة الطبخ وجودة الخدمة.
يعتمد نجاح العمل على مدى اختيارك للموظفين والموقع المختار للغرفة والمعدات المناسبة وقائمة جيدة الإعداد.
مجموعة من الوثائق لفتح
قبل أن تفتح بيتزا ، تحتاج إلى جمع الوثائق التالية:
- الخلاصة الصحية والوبائية ؛
- إذن من خدمة الإطفاء ؛
- مجلة السلامة ؛
- عقد لإمدادات المياه ، والتخلص من القمامة ، والصرف الصحي ، وإمدادات الطاقة ، والتطهير ؛
- جواز سفر صحي
- ترخيص مزاولة هذا النوع من النشاط ؛
- مجلة للتفتيش والسيطرة على KKM.
لا تنسى أن تضع ميثاق الشركة.
إذا قرأت المقال بعناية ، فأنت تعرف الآن كيفية فتح بيتزا. حظا سعيدا
أين يمكنني شراء معدات لصنع وبيع البيتزا في كوب؟