Броят на офис бизнес центровете расте с огромна скорост. Нараства броят на служителите, които не искат да отделят много време за хранене. В близост до офис центрове все по-често можете да забележите малки кафенета за 35-50 души, които са пълни по време на обяд. Това е чудесна идея за бизнеса, но за да отворите тази институция, се нуждаете от бизнес план за кафе, без който е невъзможно да създадете печеливш бизнес.
Преди да отворите кафене, препоръчително е да проучите земята, за да научите повече за конкуренцията на пазара, посетете няколко кафенета на вашите конкуренти за по-подробно разглеждане. При отваряне на кафе е много важно да се вземе предвид местоположението. По-голямата част от посетителите ще бъдат представители на средната класа, офис работници.
Бизнес план кафене. Изборът на помещения.
при избор на стая помислете за необходимите параметри. С очакването от 50 места се нуждаете от стая от 250 квадратни метра. Помещенията могат да бъдат наети или закупени. Ако има пари, тогава можете да си купите стая, след което можете да я използвате като обезпечение, когато вземате заем за разширяване. Можете също така да се възползвате от лизингови оферти на различни банки. Когато правите бизнес, планът на кафенето не забравяйте за възможността да вземете заем, но много експерти не препоръчват да започнете бизнес със заем.
Закупуване на оборудване ще бъде следващата ви стъпка. Оборудването трябва да бъде закупено въз основа на менюто на кафето. Ако разчитате на средния клас, тогава просто нямате нужда от скъпо оборудване, а достатъчно печки, няколко маси за рязане, фризер, фурна, микровълнова печка.
Набиране на персонал и обучението му трябва да се извършва от професионалист. Разбира се, можете да го направите сами, но е по-добре да се обърнете към онези, които намират опитни хора, които няма да изневеряват. Работниците ще трябва да имат трудов стаж, тъй като кафенето ви ще е младо и няма да има стари служители, които да обучават нов персонал. Можете да зададете всеки работен график на кафето. Най-добре е кафенето да е отворено 16 часа. Работният ден на кафенето от 10:00 до 12:00 ще бъде най-оптималният. Служителите ще дойдат по-рано с един час, а по-късно от час ще напуснат, за да могат да работят по две смени по осем часа всяка. Всяка смяна трябва да има готвач, няколко сервитьора, барман, администратор. Ще се изисква и мениджър и счетоводител.
Трябва да се погрижите за рекламната поддръжка за откриването на вашето кафене. Публикации във вестника, няколко малки индекса, подредени по четвърт, листовки. Можете също така да уредите фирмени обеди с ръководителите на отдели на близките офиси.
Бизнес планът на кафето ще изисква точно изчисляване на разходите за отваряне на кафене, списък на всички разходи, планирани месечно за следващата година.
Приблизителни разходи за отваряне на кафене:
Наем на помещения - от 17 хиляди долара годишно
Закупуване на оборудване - 15 хиляди долара
Ремонт на помещения и дизайнерски дизайн - 7 хиляди долара
Рекламна компания - от 2 хиляди долара (по-нататък - 500 долара на месец)
Покупката на мебели в кафене - от 10 хиляди долара
Закупуване на стоки - от 8,5 хиляди (5 хиляди всеки месец)
Заплата за персонала от 8,5 хил. (Месец)
Други разходи - 15 хиляди долара
Цената за отваряне на кафене и първия месец работа = 70 000 долара
Всеки месец в бъдеще ще струва 16 хиляди долара
печалба:
Средната дневна проверка е 10 долара
Вечерен чек 45 долара
Прогнозна месечна печалба от 35 000 долара.
Основната цел на бизнес плана на кафенето е да се изчислят всички възможни разходи. Разглеждайки и моделирайки различни ситуации, дори на етапа на планиране, можете да избегнете неприятни нюанси при работа.
