В очакване на лятото мнозина започват да мислят за отваряне на кафене на чист въздух. Предимствата на такъв бизнес са очевидни - при правилна организация се осигурява голям кръст от хора, изтощени от скука през студената зима. И където голяма тълпа от хора почива в душите им, организаторите на кафето получават значителни печалби. Вярно е, че има клопки - събирането на необходимата документация и получаването на разрешение от кметството. Администрацията на града (на всеки) е доста нееднозначна сред новодошлите в този бизнес.
Бизнес инвестиция
Всяко лятно кафе се нуждае от правилното изпълнение на всички документи. В крайна сметка това кафе е мястото, където много хора ядат готови ястия всеки ден. Първо, земята, в която ще се намира вашата институция, е държавна собственост. Така че е необходимо да се регулира въпросът само чрез властите (кметство, отдел за архитектура, комитет за подобряване на града, комитет за пазар на стоки). В допълнение, всяка точка за хранене трябва да отговаря на изискванията на Rospotrebnadzor.
Най-добрите места в града са тези, където се събират хора от 15 до 30 години. Младите хора посещават отворени кафенета с огромно желание, което означава, че те правят основните приходи в кафенето. Идеалното място е в близост до езера, потоци, реки (в горещ ден там се събират повечето жители на града). Подходящи са също паркове, площади, зони в близост до търговски центрове и големи магазини. Подготовката на документи на цена зависи само от това как алчни служители работят в инстанции. Срокът за приготвяне на целия пакет е от няколко седмици до няколко месеца (който има късмет).
След като се справихте с документите, си струва да помислите как ще изглежда вашият проект. Палатките за лятно кафе могат да бъдат поръчани (времето за производство по поръчка е месец), или взети от пивоварните компании при специални условия. Последната опция включва безплатно предоставяне на компания за палатки с лого на компанията. В същото време вашето кафене няма право да разпространява бира от различна марка (само това, което компанията произвежда). От една страна - безплатно е, от друга - асортиментът от бира не може да се разширява.
Решението е ваше. Предпоставка е, че трябва да кандидатствате за палатката едва след като всички документи от администрацията и други органи са получени и са в ръцете ви. Ако поръчате палатка, тогава цената й може да варира от 25 до 45 хиляди рубли (в зависимост от дизайна и размера). Колкото по-необичаен е дизайнът, толкова по-скъп е. Напълно подготвена и инсталирана палатка ще бъде след месец.
Мебелите за лятно кафе трябва да избират пластмаса, но издръжлива. Освен това, ако изборът падна не върху палатката, тогава е препоръчително да закупите маси с чадъри. Така слънцето не пече глави на посетителите. Между другото, в горещо време именно маси с чадъри са най-популярни.
[caption id = "attachment_4606" align = "alignright" width = "300"]
Собствен бизнес: лятно кафе [/ надпис]
Понякога е доста задушно на палатки (в случай, че климатикът не е закупен, което е доста рядко). Цената на пластмасовите мебели зависи от производителя. Обикновено това е около 20 хиляди рубли за 10 комплекта (комплект - 1 маса и 4 стола). В допълнение към пластмасовите маси и столове, трябва да помислите от къде ще дойде продажбата. Тя може да бъде или сергия, или сгъваема мини палатка със стойка. Цената зависи от дизайна, който всички кафенета като цяло се придържат. Средно това е около 10-15 хиляди рубли.
Асортиментът е специална позиция на разходите. Ясно е, че основният акцент е върху студа напитки (бира и квас в бутилиране, бутилирана вода, безалкохолни напитки, сокове и други). За всяка напитка трябва да има лека закуска. Ако става въпрос за барбекю (популярно през летния сезон), тогава е необходимо закупуването на оборудване за скара.Освен това, ако планирате да обслужвате посетителите на различни полуфабрикати, тогава ще е необходимо закупуването на печки, хладилници и витрини. Всичко е съвсем индивидуално. Цената на оборудването в лятно кафе ще варира от 20 до 30 хиляди рубли. Продуктите трябва да се купуват от добри и надеждни доставчици и то само от това, чието качество не е задоволително. Между другото, много доставчици отлагат плащането (за месец, като правило), което позволява намаляване на разходите през първия месец.
Общо бизнес планът за разходи ще включва:
- подготовка на документи
- мебели,
- продукти.
Можете да харчите пари за реклама или можете да спестите пари. Публикуването на информация в кафене на открито със снимки в социалните мрежи ще помогне за привличане на посетители. Също така може да се направи успешна рекламна кампания на факта, че разпространяват листовки за новото кафене.
Ако вашата институция е разположена на много добро място, където много хора почиват всеки ден, тогава само символите на палатката могат да служат като реклама (независимо дали става въпрос за оригинален дизайнерски ход или за марка на бирена компания).
Прогнозна печалба
Преди да отворите кафето си, струва си да помислите колко печалба може да донесе. Никой не може да каже конкретни цифри - всичко е чисто индивидуално. Ако мястото за кафе е избрано успешно, кръстът на хората е голям и най-важното - времето позволява на хората да се отпуснат, тогава средната сметка може да варира от 500 до 3000 рубли. Около 100 души могат да се отпуснат средно в кафе на ден. Общият дневен приход може да достигне 300 000 рубли. Разбира се, числата са доста относителни. Опитът на много собственици на кафе показва, че такива суми са реални. Особено ако е почивен ден или празник. За съжаление, летният сезон не е вечен, което означава, че трябва да работите в кафенето максимално.
Рентабилността на такъв бизнес достига 90%, което е доста изгодно. Но си струва да запомните, че тази компания е популярна само през лятото. Важно е от първия работен ден да организирате всичко така, че хората да обичат останалото във вашата институция.
Функции на бизнеса
Ако палатката е взета от пивоварна компания или нейния представител, тогава продажбата на бира може да се извърши само от тази марка. Можете да изневерите, но след това трябва да се подготвите за значителни глоби. Следват представители на компанията, които предоставили палатката. Специален трик е тайнствен шоп. Следователно, ако е съставен договор с компанията, той трябва да бъде изпълнен.
Лятно кафе е мястото, където трябва да бъде стерилност в готвенето. Ако във вашата институция се появи отравяне, тогава не може да се избегне известността. Поради небрежността на продавачите можете да загубите солидна група от посетители. И понякога, ако случаите с отравяне не са изолирани, тогава напълно губите бизнеса - администрацията просто ще го затвори.
Предимства и недостатъци
Предимствата на такъв бизнес са очевидни - приказни печалби. Правилната организация, добър асортимент, бързо обслужване (включително почистване на масата) - гаранция, че вашата институция ще бъде популярна сред жителите на града.
Недостатъците, разбира се, също присъстват. Така че при лошо време не трябва да чакате наплив от посетители, което означава приходи. Фактът, че палатките са избрани за кафе, може да спести малко. Все още е удобно да почивате там при дъжд или вятър. Друг минус е, че е лятното кафене сезонен бизнес. С популярността на вашата институция тя може да работи до средата на есента, но не повече. Понякога си струва да помислим за отваряне на просто кафене, където ще има зона за отдих на чист въздух.
Давай напред.