През последните години потребителите у нас станаха много по-четливи: те вече не бързат да търсят любопитство в магазините, а предпочитат да избират предпочитания от тях продукт за дълго време. Това се отнася особено за храната. И ако говорим за месо ...
Не е тайна, че наденицата и другите месни продукти през последните години по-наподобяват фантазията на химик-аматьор. Има толкова много неясни добавки, смесени с префикса „Е” и соя, че евтините колбаси могат спокойно да се предложат на вегетарианец. За щастие няма начин да намерите месо в тях.
Изненадващо е, че при такива условия повечето от нашите граждани вече предпочитат да купуват цяло бучка месо. И този факт по никакъв начин не трябва да преминава от вниманието на прозорлив предприемач!
Да, предлагаме ви да обмислите да отворите собствен месарски магазин. Тъй като въпросът е фин, по-добре е да се знае предварително за това какви документи са необходими за търговията с месо. Ако сте слабо запознат с този въпрос, по-добре е да прочетете тази статия и да не получавате необходимата информация от служителите на ЕЕН, които ви изписват огромна глоба.
Най-необходимите документи
Тъй като изискванията към месните продукти са много строги, ще ви трябва много документи. Веднага отбелязваме, че тяхното присъствие е задължително, тъй като има много контролни органи, а глобите за нарушения са много, много големи. Освен това с някои сериозни недостатъци може да загубите лиценза си за извършване на подобни дейности.
Първо, ще ви трябва лиценз за търговия с храни, общо разрешение за търговски дейности, както и разрешение от ЕЕН. Документ за правото на търговия с храни можете да получите от Лицензионната камара на града. Обръщаме вашето внимание на факта, че те изготвят този сертификат в рамките на един месец, а за да го получите, също трябва да съберете много документи.
Списък на документите
Ето документите, необходими за търговия с месо в случая:
- Заявление в съответствие с нормативно установената форма, която беше предварително договорена с администрацията на местната община.
- Копие от регистрацията на юридическо лице, индивидуален предприемач, LLC или друга форма на собственост на бизнеса. Заявлението трябва да идва от същото лице, за което е регистрирана компанията.
- Разбира се, ще се изискват нотариално заверени копия на всички учредителни документи на компанията.
Имайте предвид, че много от тези документи се изискват само когато трябва да потвърдите юридическия адрес на компанията. Имайки предвид нежната любов на нашите властни структури към бюрократичната бюрокрация, е по-добре да го играем на сигурно място и да ги вземем така или иначе.
Мислите ли, че това ще сложи край на мъките ви? Уви, хартиената суматоха едва започва. И така, какви документи са необходими за търговията с месо още?
Подробно описание
Освен всичко друго, определено ще ви е необходимо оригинално удостоверение от данъчната служба за регистрацията ви като предприемач. Нуждаете се и от първоначалното заключение на местния клон на Роспотребнадзор, на чиято територия е регистрирана вашата компания.
Що се отнася до разрешението за извършване на търговски дейности, получаването му се изисква само ако вашият магазин не е продавал месни продукти по това време. Ако вече сте продавали такива продукти по-рано, няма нужда да ги получавате.Трябва да се отбележи, че този документ може да бъде получен и от Службата на административния район, на чиято територия се намира вашият магазин.
Разрешение от ЕЕН се издава в регионалната санитарна и епидемиологична станция. Предпоставка за издаването на този документ е наличието на правилно изпълнени санитарни книжки за всеки служител на вашия магазин.
Между другото, честотата на посещенията на вашия магазин чрез проверки директно зависи от връзката ви със SES и точността на водене на книги. С тези трудности се сблъсква всеки, който реши да развие бизнеса с месо. Откъде да започнете своята дейност? Първо, първо трябва да се запознаете със самия производствен процес.
Някои технологии информация
Първо, спецификата на месарския магазин е, че цялото рязане на месо и приготвянето на кайма върви точно пред купувача. Посетителят дори може да го вкуси, да препоръча какви подправки е желателно да добавите там.
Разбира се, този подход допринася за максимална лоялност на клиентите. Второ, ще трябва да наемете само най-опитните месари, които могат бързо и точно да произвеждат продукти. Ако работят бавно, бързо ще загубите клиенти.
Стаята и нейните възможности за дизайн
За да търгувате с месо и карантии ще ви трябва търговски обект, чиято площ трябва да бъде най-малко шест квадратни метра. Разбира се, ако е възможно, е по-добре да го купите, но много по-често предприемачите трябва да се справят с лизинг.
Най-лесният начин да сключите договор за наем на търговски площи с някой магазин за хранителни стоки, тъй като в този случай ще обърнете по-малко внимание на местните регулаторни органи, които много обичат да проверяват всеки бизнес с месо.
За съжаление в този случай ще трябва да водите финансови отчети заедно с този магазин, което е изпълнено с неточности в данъчните декларации и последващи глоби. Затова препоръчваме да сключите чист лизинг.
В този случай ще трябва да закупите цялото необходимо оборудване, както и независимо да получите всички необходими документи. Невъзможно е да се каже нещо конкретно за цената на наема, тъй като всичко зависи единствено от вашия регион.
Във всеки случай, за да съставите договор за наем, е по-добре да привлечете опитен адвокат, тъй като независимото му изпълнение е изпълнено с проблеми с финансовия план.
Изисквания за SES
Общите изисквания на тази организация са доста разумни; не е толкова трудно да ги изпълним. Както казахме, всеки служител в магазина трябва да има санитарна книга. Освен всичко друго, работното място трябва да бъде в стая, стените и подът на която са облицовани с плочки. Трябва да имате технологични регулации, според които канализация тази стая.
След всеки работен ден всички работни инструменти, маси и друго оборудване за рязане трябва да се мият в сапунени разтвори с добавяне на хлорамин или друг дезинфектант. Трябва да имате споразумение за дератизация и дезинсекция на помещенията, което трябва да се извършва най-малко веднъж месечно.
Персоналът трябва да работи с храна само със специални ръкавици. Директният контакт не е разрешен.
Какво оборудване ще е необходимо
Както вече казахме, ще трябва да закупите цялото необходимо оборудване за продажба на месо. Списъкът с най-необходимите включва: брояч с функция за охлаждане на продукта, средната цена на която надвишава 3-4 хиляди долара, обикновена каса, професионална електрическа месомелачка (от 10 хиляди рубли), както и комплект ножове и брадва за рязане на кости и месо.
Освен всичко друго, SES изисква специално облекло за месарите. По този начин цената на оборудването ще бъде около 200 хиляди рубли. Не забравяйте да намерите доставчик на месо предварително.Може да се случи той да не доставя готови стоки, поради което ще трябва да харчите пари за транспорт.
Доставчици на продукти
Вашият основен проблем при работата с тях ще бъде постоянният контрол на качеството на продукта. Не си струва отдавна да казваме, че прясното и висококачествено месо е не само гаранция за успешна търговия, но и ви предпазва от претенции от контролиращи организации. Всички документи, необходими за продажбата на месо, трябва да бъдат приложени към всяка партида продукти.
Обърнете внимание, че цялата тежест на отговорността за продукти с ниско качество (включително наказателно преследване) е на вас.
Затова е необходимо сътрудничество само с най-отговорните и надеждни доставчици. И какво е необходимо за търговията с месо, освен честността и документите?
Препоръчваме ви дори да се обадите на всички кланици в обсега, преди да започнете дейността си. Колкото и да е странно, не трябва да работите с малки частни предприятия в тази област.
Практиката показва, че на такива места измамите с документи не са рядкост, налице е неправилно попълване на доклади и техните собственици често имат много напрегнати отношения с ветеринарната служба. Често се случва те дори да не съставят всички документи за търговията с месо.
Много по-надеждно е да купувате месо от големи държавни доставчици. Те са установили работа с държавната ветеринарна служба и подхождат към дейността си много по-отговорно.
Какъв персонал ще се изисква?
Вече посочихме, че обслужващият персонал играе огромна роля за рентабилността на цялото предприятие. Колкото по-опитен и точен е касапинът, толкова по-редовни клиенти ще получите в резултат. Необходимо е да наемете един продавач и чифт месари за един среден търговски обект. Заплатата зависи изцяло от местните реалности на определен регион.
Печалба и рентабилност
Ако размотавате, можете да продавате около 300 килограма месо на ден. Следователно цената на покупката му ще бъде около 2 хиляди долара. Нетният доход е около 500 долара на ден. По този начин, при добре установени продажби и добри доставчици, рентабилността ще бъде поне 50%.
Надяваме се да разберете какви документи са необходими за търговията с месо. Както можете да видите, бюрократичната страна на проблема избягва много предприемачи да се занимават с този бизнес. Но ако всички те са формализирани, тогава печалбата ще бъде много сериозна!
