Ако решите да се занимавате с предприемаческа дейност в областта на търговията, трябва да изберете правилния продукт. Именно от това ще зависи рентабилността на вашето предприятие. Най-добрият вариант би била търговията с храни.
В края на краищата, да речем, човек е доста способен да направи без допълнителен чифт обувки или нови панталони, но без храна - не. И кой продукт може да се счита за най-популярен? Със сигурност не чипс и сладкиши. Най-добре е да помислите как да отворите месарски магазин. Защо месо? Защото именно той винаги е в постоянно търсене сред нашето население, сред които няма толкова много, ако не и много вегетарианци.
Бизнес с месо
Както бе споменато по-горе, руски човек трудно може да си представи обяд без парче месо в супа или секунда. Мнозина обаче предпочитат да купуват този продукт не в замразено състояние и дори не в супермаркети, а именно от частен търговец. Обикновено за това хората отиват на пазара, където можете да си купите свеж продукт.
Трябва да признаете обаче, много по-удобно е да го закупите в близост до къщата, в месарски магазин, където можете също да поискате от продавача да отреже парче, което харесвате, да купи прясно приготвено мляно месо, почти пред очите ви, без да се страхувате за качеството на стоките. И тъй като отварянето на месарница днес в никакъв случай не е обезсърчаваща задача, тогава защо да не го направите.
Повярвайте ми, този продукт не се страхува от никакви икономически кризи, винаги е купуван, купуван и, разбира се, ще се купува. И за да може бизнесът наистина да върви, както се казва, ние трябва по всякакъв начин на подготвителния етап да съставим правилния бизнес план за месарския магазин. И стриктно следвайте всичките му точки. И тогава можете безусловно да разчитате не само на получаването на стабилна печалба, но и да мислите с течение на времето за разширяването на предприятието.
Така че, нека да поговорим за това как да отворите месарски магазин.
местоположение
Естествено, добре подбраното място за магазин е ключът към успеха. Стаята трябва да се търси там, където има голяма тълпа от хора. Тъй като дори не бива да мислите за изграждането на собствен магазин на началния етап, остава едно нещо - да го наемете. Не забравяйте, че не е необходимо да стартирате търсене в центъра.
Тъй като винаги е имало висока конкуренция в този вид дейност, не е необходимо да се планира откриването на месарница, където тези продукти се предлагат на всеки ъгъл. В идеалния случай площта на новите сгради е най-подходяща за вас. А наемът за помещенията в периферията е много по-нисък, а във високите сгради (прочетете - потенциални клиенти) има повече от достатъчно хора, а на практика няма конкуренция.
област
Когато мислите за това къде и как да отворите месарница, помнете едно нещо: вие сте нов в този бизнес. И, за да бъда честен, предприемачът все още е неопитен. Ето защо, може би в началото е най-добре да наемете отдел в магазина за хранителни стоки. В крайна сметка, като цяло, няма да ви трябва много място.
Кажете, за първи път можете да преминете със стая не повече от десет до петнадесет квадрата. И наемът няма да е толкова висок и можете да търгувате, купувайки малки количества стоки, постепенно натрупвайки опит и изучавайки потребителското търсене.
Разбира се, ако възнамерявате да подходите към проблема „как да отворите месарския магазин“ в голям мащаб, добре, тогава наемете отделна стая. Можете едновременно да търгувате с други продукти: мляко, хляб, хранителни стоки. Или дори да овладеете своето производство на месо деликатеси, които макар и трудоемки, но доста изпълними.
Да, и допринася за увеличаване на печалбите. В този случай, когато разработвате бизнес план за месарски магазин, не забравяйте да включите този артикул в позицията на разходите. Както вече казахме, все пак е по-добре за начинаещ в областта на търговията да започне да става малък. Не забравяйте, че месото е специфичен продукт, който има стойност в очите на купувача само в прясна форма. Затова е по-добре да развивате бизнеса си постепенно, като започнете с малки.
Документацията
Не всички начинаещи предприемачи, мислейки как да отворят месарница, знаят, че този вид дейност за известно време не изисква лицензиране. Това, разбира се, значително опростява задачата. Следователно, всичко, което трябва, е да се регистрирате като индивидуален предприемач (или индивидуален предприемач) или да отворите LLC.
Първата опция е по-изгодна, тъй като трябва да плащате само един фиксиран данък и не е нужно да се занимавате с счетоводството. Не се изисква и санитарно разрешение. Ако обаче решите да установите свое собствено производство на полуфабрикати от месо и дори не на мястото на продажба, тогава хартия от
Изисква се Роспотребнадзор. Освен това, не забравяйте, че всеки от вашите служители трябва да има санитарен запис в ръцете си и със сигурност ще трябва да изискате ветеринарен сертификат от доставчика и за всяка нова партида стоки.
Купуваме оборудване за месарски магазин
Първо трябва да получите:
- хладилна витрина, необходима за продажба на месо и собствени полуфабрикати;
- хладилници и фризери, които са необходими за съхраняване на продукти;
- търговски везни, както и везни за производство;
- котлет за нарязване, комплект оси и ножове, предназначени за рязане на месо;
- електрическа месомелачка за приготвяне на кайма;
- касов апарат.
Това е минимумът, който ще е необходим в началото. Е, тогава с разширяването на предприятието всичко, от което се нуждаете, може да бъде закупено според нуждите.
Персоналът
Когато отваряте месарница, веднага потърсете професионален котлет за месо. Ще ви трябва истински майстор на неговия занаят. В крайна сметка много ще зависи от него, включително и печалбата ви. Защо? Да, защото трупът, нарязан неправилно, дава до петнадесет процента от отпадъците - тоест парчета месо, които имат нетърговски и непретенциозен вид. Ще бъде възможно да ги реализирате само на неликвидна цена, което ще повдигне логичния въпрос: „Имате ли нужда от това?“ Вярно, ако все още не можете да намерите такъв човек, тоест изход. Необходимо е да се съгласите с доставчиците, че те ще ви продадат вече нарязано месо. Вярно, цената му вече ще е малко по-висока от цената на непрекъснат труп.
Ще ви трябва и поне един продавач. Само разумен. Което не само ще може да каже на купувача кое месо е най-подходящо за определено ястие, но и да продаде всичко, дори и далеч от най-добрите парчета. В крайна сметка месото не е тестени изделия, не може да лежи на рафт в продължение на месеци.
Ако планирате да организирате и собствено производство на полуфабрикати от месо, ще ви е необходим готвач, който да ги направи. Що се отнася до счетоводителя, за тези цели е по-добре да има човек, предоставящ еднократни услуги, при необходимост.
покупка
Разбира се, ще ви трябва добър и надежден доставчик (или дори няколко). По-добре е сами да купувате продукти, по-надеждни. По-късно, с развитието на бизнеса, ще бъде възможно да се наеме мениджър. В началото това е безполезно. Къде да търся доставчици? В частни или селски домакинства. Именно там можете да закупите наистина висококачествени продукти, защото свежестта на стоките по рафтовете на вашия магазин е ключът към добра печалба и голям брой редовни клиенти. Както бе споменато по-горе, месото със сигурност трябва да бъде снабдено с ветеринарен сертификат.Освен това, не забравяйте да проверите за печати върху труповете.
Не купувайте веднага огромни количества месо. Това е нетраен продукт. По-добре е да носите свежа партида на всеки два дни, отколкото да пъзете къде да поставите непродадени продукти.
асортимент
На щанда ви трябва да е само най-добрият продавач. Това е - естествено - самото месо и не е лошо, ако е от различни видове: свинско, говеждо, телешко, дори агнешко. Карантиите са добре разпродадени - сърце, бели дробове, черен дроб и др. Що се отнася до диетичното (пуешко, заешко) и екзотично (да речем, щраусово) месо, тогава те не трябва да се увличат особено. Храненето е добро. Не - добре, добре. Но пилешкото месо - толкова високо търсено - трябва да присъства. В крайна сметка, не всички ваши клиенти могат да се включат в свинско месо. Така че защо да губи купувача. Нека вземат пилешко месо. В крайна сметка всичко отива на вашата печалба.
Що се отнася до полуготовите продукти, следните продукти се считат за най-популярни от тази категория: кайма (за предпочитане няколко вида), сурови колбаси, котлети, барбекю, комплекти за супа.
Освен това с развитието на бизнеса асортиментът може да се попълни.
реклама
Не можете без този двигател на търговия. Рекламирайте себе си и продуктите си навсякъде: разпространявайте листовки, публикувайте реклами на специализирани щандове, поставяйте табели в близост до магазина. Внимателно помислете какво да се обадите на месарски магазин. Така че, гледайки табела или четейки обява, човек не само може да разбере веднага какъв продукт му е предложен, но и да се запознае със самото име, тоест бързо да го запомни. Ако не е много скъпо, реклами с дата във вестници, по телевизията, опитайте се да разкажете за себе си на уебсайта на града.
Изчисляваме разходите
Месният бизнес се характеризира с много меки условия, необходими за влизане. Какво означава това? И фактът, че за откриването на месарница, да речем, на базата на супермаркет, ще е достатъчна сума от седемдесет до сто хиляди рубли. Освен това по-голямата част от него ще е необходима специално за закупуването на самия продукт, останалата част ще бъде изразходвана за закупуване на необходимото оборудване, регистрация на предприемаческа дейност, наем, "общински апартамент", заплати на персонала и ремонт на помещенията (ако се налага).
За да намалите леко първоначалните разходи, е възможно да закупите не ново, а употребявано оборудване или дори да го вземете под наем.
откупуване
Въз основа на факта, че ще поставите марж от тридесет процента върху продуктите си, компанията трябва да плати за себе си в рамките на шест месеца. И с течение на времето, натрупайки подходящ опит и напълвайки ръка, би било препоръчително да отворите няколко допълнителни магазина, които ще ви направят по-богат и по-богат. И всяка следваща точка ще се изплати много по-бързо - ще са достатъчни само три месеца работа.
