Нека да поговорим за това как да отворите павилион за месо. Всички разбират, че независимо от икономическата ситуация, хората винаги ще купуват храна. Следователно бизнесът, базиран на храни, винаги е стабилен източник на доходи.
Месната промишленост в този случай не прави изключение. Дори финансовата криза, въпреки че оказва влияние върху хранителните продукти по определен начин, не е толкова забележима, както например пазарът на строителни материали. В тази статия ще се опитаме да отговорим на въпроса как да започнете месен бизнес. Тази статия е предназначена главно за тези, които искат да отворят магазин за месо с минимални инвестиции.
Акценти
Месарят е малък бизнес на едро или дребно. Продуктите могат да бъдат от различни видове: сурово месо, различни колбаси, полуфабрикати и др. Според статистиката подобен бизнес е печеливш приблизително 30%. В идеалния случай, преди да се заемете с бизнеса, е по-добре да поговорите с тези, които са се сблъскали с такъв проблем и вече знаят от собствения си опит какво е необходимо за отваряне на месен бизнес. Това ще ви предпази от грешките, които повечето начинаещи правят.
Когато съставяте бизнес план за магазин, има много нюанси, на които трябва да обърнете внимание. Важно е да изберете местоположението на вашия отдел за месо, тъй като конкуренцията в този вид търговия е много голяма.
Освен това, тъй като месото е нетраен продукт, е необходимо правилно да се изчисли обемът на предлагане на продукти. Не забравяйте, че в началото, когато все още нямате голям поток от клиенти, е по-добре да закупите по-малко стоки и след това да поръчате повече, отколкото да нямате време да го продадете до края на периода на продажбите.
Също така трябва да вземете предвид сезонната разлика в консумацията на месо. През лятото, особено в жегата, хората са склонни да предпочитат други храни, така че продажбите могат да паднат леко. На този етап трябва правилно да се подготвите - да намалите закупуването на продукти, да направите различни отстъпки върху стоки, да промените асортимента и пр. Нека допълнително да се опитаме да поговорим по-подробно за това как да стартирате бизнеса с месо и на какви точки трябва да се обърне внимание.
Как да започнете месен бизнес с малък начален капитал
Минималната сума, необходима за отваряне на малък отдел, е от 60 000 до 100 000 рубли. Около 40% ще бъдат изразходвани за придобиването на първата партида продукти. А останалите финанси ще бъдат изразходвани за наемане на площ, закупуване на оборудване, заплати на служители, комунални услуги и т.н.
В този случай ще отворите малък отдел в по-голям магазин. Експертите препоръчват да започнете с тези обеми и след това да разширите размера на бизнеса с увеличаване на опита.
Документи, необходими за създаване на месарски магазин
За да започнете бизнеса си, трябва да регистрирате индивидуален предприемач и LLC. За да направите това, трябва да съберете стандартен набор от документи, необходими за отваряне на търговска компания, продаваща хранителни продукти.
От няколко години няма лиценз за търговия с храни. Следователно, за продажбата на месо не е необходимо да издавате допълнителен лиценз, няма и санитарни и епидемиологични станции. Санитарно-епидемиологичното заключение на Роспотребнадзор трябва да бъде получено, само ако ще отворите производство на месо продукти.
Как да изберем стая за търговия с месо
На първо място, когато избирате стая за търговия с месо, трябва да обърнете внимание на факта, че е удобно за хората. Когато избирате място, трябва да се ръководите от най-важното правило - да имате магазин, където има повече трафик на хора и по-малко конкуренция. В този случай можете да осигурите големи продажби.
Както бе споменато по-горе, по-добре е да започнете такъв бизнес с малък отдел за месо в магазин. За начало е достатъчна много малка площ - 6-10 квадратни метра. Има два начина да наемете такова място. Можете да сключите споразумение за началото на съвместна дейност с магазина или да наемете зоната за търговия по обичайния начин. В зависимост от местоположението на магазина, цената на таксата за района в него също ще варира. Минималната сума ще бъде 10 500-10 800 рубли на месец.
Оборудване за месарски магазин
Първо трябва да закупите касов апарат и брояч за фризер. Ще ви трябват и малки допълнителни инструменти: електрическа месомелачка, тесте за нарязване на месо, люспи, брадва, комплект ножове и т.н.
Но с интелигентен подход в бизнеса с месо, има много начини за намаляване на разходите. Например кълцането на месо може да бъде поръчано от доставчика, като по този начин ще спестите от оборудване за рязане.
Закупуване на стоки
При закупуване на продукти е важно внимателно да изберете доставчика на месо. В бизнеса с месо качеството на продуктите играе основна роля, тъй като е най-важният показател за клиентите. Ако месото е с лошо качество, хората бързо ще спрат да го приемат и продажбите ви неминуемо ще намалеят.
Сега производството на месни продукти се извършва от голям брой различни компании. Затова се опитайте да се съсредоточите върху доставчиците, които вече са се утвърдили на този пазар.
Винаги проверявайте дали месото е заклеймено, обърнете внимание на сертификата. Не забравяйте, че цялата отговорност за некачествени продукти в противен случай ще бъде на вас, което ще се отрази на репутацията ви.
В периода на началото на търговията не преследвайте много голям асортимент и обем стоки. Около 20 артикула продукти ще са достатъчни. За да се опитате да подчертаете малко своята точка сред конкурентите, можете да добавите малко количество по-редки продукти, като например заешко месо или пуешко месо.
Както споменахме по-горе, през летния сезон търсенето на месо спада, така че можете да добавите още няколко продукта към асортимента, като хляб, млечни продукти, сирена и др.
Персонал на месарския магазин
За работата на малък отдел е напълно възможно да се справите с двама продавачи с график за смяна и един касапин, който ще работи пет дни. Вие се грижите за цялото счетоводство, но в началния етап няма нищо особено сложно. Доставчикът разтоварва стоките, така че не е необходимо да наемате товарач.
За да може клиентът да хареса месото, е необходимо правилно да накълцате продуктите. В този въпрос има редица тънкости, така че месарят трябва да бъде опитен. Ако е неправилно да нарежете месото, тогава ще получите сайтове с високо съдържание на кости или, обратно, мазнини, а купувачът ще откаже такова парче или ще трябва да бъде силно намален, като по този начин ще загубите част от приходите.
Придобиване на клиенти
Отначало няма нужда да инвестирате в скъпа реклама по телевизията или радиото. Тъй като хората обикновено не стигат далеч за покупки като месо, трябва да се съсредоточите върху рекламата на вашия отдел в непосредствена близост. Чудесен вариант би било публикуването на обяви на най-близките входове. Въпреки че това е стар метод, той все още работи добре.
заключение
Бизнесът с месо, с правилния и компетентен подход, може да се превърне в печеливш и надежден бизнес. Предимството на такава търговска компания е, че хората винаги ще купуват храна. Предоставяйки им качествени продукти, ще създадете стабилен доход.
Както във всеки вид бизнес, има огромен брой тънкости и нюанси, познаването на които може да дойде само с опит в търговията в тази област. Ето защо е по-добре да започнете с малък отдел или магазин и вече в бъдеще, с необходимия опит и знания за насърчаване на бизнеса с месо, можете да доведете продажбата на месо в големи обеми.
Също така, предимството на такъв магазин е, че за да създадете малък отдел за месо, не се нуждаете от голяма сума финансови инвестиции. Много начинаещи предприемачи, които не знаят как да започнат месен бизнес, се страхуват да го вземат. Но ако подходите към подобно предприятие възможно най-сериозно, тогава това може да се окаже печеливш проект с ниска първоначална цена.
