Избирайки отглеждането на гъби като бизнес, вие сте на път да организирате своя печеливш бизнес. Ще са необходими малко усилия от собственика, за да разбере основите на технологията на това производство. Какво трябва да знаете, за да отворите бизнес с гъби, ще разкажем в тази статия. 
Обща информация
Отглеждането на шампионки като бизнес е добра възможност да спечелите допълнителни пари. Такава бизнес идея има няколко предимства:
- Отглеждането на този продукт не изисква постоянно внимание и присъствие. Вашата заетост ще бъде частична.
- В повечето случаи отглеждането на стриди и гъби не изисква специални знания и умения.
- Материалите, необходими за организацията на производството, в по-голямата си част са доста прости. Това, което може да причини затруднения при производството, се препоръчва да се закупува в завършен вид.
Отглеждането на шампионки като бизнес е шанс да започнете да печелите допълнителни средства. Тук основната дума е „допълнително“. Тъй като е доста трудно да се превърне производството на гъби в независим източник на доходи. Тези, които просто мислят как да правят този вид бизнес, трябва да знаят някои от основните трудности, с които ще се сблъскат.
Откъде да започнем?
Първата стъпка е да се идентифицират пазарите. За да произвеждате големи обеми, трябва да намерите купувач на тях и за предпочитане не такъв. Това ще изисква сключване на договори с големи фирми, фабрики, търговски вериги. Това само по себе си е доста проблематично.
Освен това трябва да се поддържа стабилно високо ниво на производителност. И това не е толкова просто: гъбите, също като зеленчуците и плодовете, могат да бъдат засегнати от болести и паразити. Следователно начинаещите трябва да разглеждат този вид бизнес като източник на допълнителен доход.
Ще ви разкажем подробно как да отглеждате шампиньони и стриди. Може би някои съвети ще ви помогнат да разберете тази тема малко по-добре.
Технология за отглеждане на стриди
Стриди гъби се считат за един от популярните видове гъби за производство. Това се дължи на факта, че технологията за отглеждане на стриди гъби е една от най-простите. Гъбата расте както в открито пространство, така и на закрито. Ако планирате да използвате втория вариант, тогава реколтата може да бъде получена през цялата година. За бизнеса този метод е най-подходящ.
Оборудване и материали
Първо трябва да вземете решение за избора на помещения. Тя може да бъде оранжерия, специално помещение, плевня, мазе. Мястото трябва да е сухо и чисто. Стените и подовете се препоръчват да се третират с разтвор на белина. Това е необходимо за дезинфекция на пространството. След това добре проветрете стаята. Едната стая е необходима за покълването на мицела, а другата за етапа на растеж на гъбите.
След като подготвите помещенията, трябва да направите субстрат. За това са идеални слама, слънчогледова обвивка, дървени стърготини от не иглолистни видове дървета или смес от някой от горните материали. Те трябва да бъдат смачкани добре (на прах) и пастьоризирани (тоест задушени с гореща вода и охладени).
Сега субстратът трябва да бъде положен в торби (полиетиленови) слоеве. Между тях е положен мицелът на гъбата, който се закупува в специализирани магазини. Направете дупки в торбичките, диаметърът на които ще бъде приблизително 1,5-2 см. Подредете ги на всеки 15-20 см.
Климатични условия
Поставете торбичките в затворено, тъмно помещение. Температурата на въздуха в него трябва да бъде около 22-25 градуса, влажността - около 95%. След 25-30 дни прехвърлете найлоновите торбички във втората стая, температурата в която трябва да бъде с порядък по-ниска - около 12-18 градуса.
Технологията за отглеждане на стриди гъби изисква помещението, в което ще се съхраняват торбичките за втората половина от времето, да бъде постоянно проветрявано и навлажнено. Това е необходимо, за да не се натрупва въглероден диоксид в помещението. За да не прибягвате до сложни технологии, можете да използвате прост метод. Достатъчно е да поставите няколко кофи с вода в стаята и да накарате въздуха да циркулира с помощта на конвенционален вентилатор.
Както е посочено по-горе, температурата на въздуха не трябва да надвишава 18 градуса. Поддържайте влажността на 95%. В стаята трябва да присъства осветление, което да работи 12 часа на ден. За това са подходящи флуоресцентни лампи.
Важно! Когато работите в стая с покълнали гъби, носете марлева превръзка или респиратор. Това е необходимо, така че спорите на гъбите от стриди да не проникват в дихателните пътища. Те могат да причинят силна кашлица или алергични реакции. Ако се занимавате с производство на гъби от стриди в голям мащаб, тогава използването на такива лекарства е задължително!
Примерни изчисления
Горните препоръки могат да бъдат използвани за създаване на производствен бизнес план. Гъдите от стриди се събират в размер на 3 кг с 10 кг субстрат. От една торба можете да получите 1-2 култури, след което съдържанието й трябва да бъде заменено. За една година субстратът се подновява приблизително 4-5 пъти, тоест 1 път на 2-3 месеца.
Експертите твърдят, че един квадратен метър от такава "плантация" е в състояние да донесе от 80 до 100 кг гъби годишно. Както можете да видите, такова отглеждане на гъби у дома е прост и неусложнен бизнес. Стартирайки малък и спечелвайки постоянен пазар, можете да увеличите производството.
Технологията на отглеждане на шампиньони у дома
Отличният вкус и способността за отглеждане на шампиньон у дома го направи най-известният и широко използван в света. Достатъчно е да се запознаете с технологията на нейното производство, за да получите реколта от пресни, подбрани и екологично чисти гъби няколко пъти през годината.
Откъде да започнем?
Първо трябва да определите стаята, в която планирате да отглеждате шампиони. За това може да се появи хамбар, оранжерия, мазе, гараж и дори балкон. Подобно на стриди гъби, шампиньоните обичат висока влажност, добра вентилация и умерена температура температурно състояние. Светлината е важно условие, но не и основното. Най-добрата температура за растеж на гъбите е от 12 до 20 градуса и влажността на въздуха в границите от 50-55%. За производство ще ви трябват рафтове, пластмасови кутии за засаждане, вентилатори и термометри, за да следите температурата на субстрата и въздуха.
компостиране
Специалистите препоръчват да започнете отглеждането на гъби у дома с приготвяне на компост. За разлика от стридите, тук ще са необходими допълнителни материали. Вземете отговорно този въпрос, тъй като питателната почва за шампиони е ключът към високия добив. Ако се готви правилно, тогава ще получите гъби в размер на 20% от обема на компоста.
съставки на
Има много формули за приготвяне на питателна почва. Но има компоненти, чието присъствие в компоста е задължително. Всички смеси са направени от оборски тор. Конна езда се счита за най-добрата, но оборският тор от свине, крави, птици и овце също ще бъде ефективен. Вторият необходим компонент е слама или сено. Те трябва да са свежи и да не узряват.
В допълнение към тези материали в компоста се поставят различни торове: върхове от цвекло или картофи, слънчогледова обвивка, бирена пелета или други органични отпадъци.В допълнение, наличието на азотсъдържащи компоненти е необходимо за добра смес. Например карбамид или амониев сулфат.
Добавки като костно брашно, отпадъци от преработка на памук и трици също ще бъдат полезни. Задължително е наличието на минерални елементи - гипс, креда или суперфосфат. Ето една от най-разпространените формули: за 100 кг конски тор се изискват 2,5 кг гипс, 50 кг зимна слама (нарязана) и 15 кг изсушен оборски тор.
Производствен процес
По време на производството на хранителна почва е необходимо да се пастьоризира. Първо, трябва да смесите оборския тор със смляна слама и да оставите за ферментация. По време на него сместа се загрява до 50-60 градуса. Веднага след като се достигне желаната температура и за това ще отнеме 4-6 дни, е необходимо да се прекъсне. Това включва старателно смесване на сместа и добавяне на хранителни вещества към нея.
Необходими са приблизително 5-6 прекъсвания с почивка между тях 2-5 дни. Всички етапи отнемат приблизително 20-25 дни, след което се получава готов субстрат за шампиньони. След последното смесване компостът трябва да се остави да загрее до 60 градуса, а след като миризмата на амоняк престане да отделя от него, го поставете в специално подготвени кутии за гъби. Веднага след като температурата на компоста спадне до 24-25 градуса, мицелът се поставя в него. Дълбочината на сеитбата му не трябва да бъде повече от 10 cm.
Климатични условия
По време на периода на покълване важен момент е запазването на достатъчна влажност на въздуха и температура на основата, която не трябва да надвишава 30 градуса. След засаждането на мицела компостът трябва да бъде покрит с вестник или филм. Редовното намокряне на субстрата е основата за пълния растеж на гъбите. Но не трябва да се полива, а да се пръска. Освен това, не забравяйте постоянно да навлажнявате стените и пода на стаята, за да увеличите влажността на въздуха.
Gobtirovka
Производството на шампиньон е разделено на няколко етапа: подготовка на субстрата, засаждане на мицел и нарязване. Последното се състои в изливане на слой почва върху компост, дебелината на който не трябва да надвишава 3-4 см. Тя трябва да бъде сравнително рохкава, бедна и да има неутрална реакция. Най-подходяща е смес от торф с креда или глинеста почва. През този период температурата на субстрата трябва да бъде в границите 20-22 градуса, а температурата на въздуха - 13-16 градуса.
жътва
Някъде 20 дни след последния етап (хобита) е време за реколта. Продължава от 1 месец до два. Гъбите се появяват "на вълни", след като всеки компост трябва да се полива. Гъбите се събират без нож, ръчно. За да направите това, трябва внимателно да развиете гъбата. Реколта напълно без остатък. Това бързо ще предизвика нова "вълна" на растеж и ще спаси нови гъби от атаката на вредители.
След приключване на прибирането на реколтата компостът трябва да се отстрани, а стелажите и кутиите да се дезинфекцират. Освен това, през целия етап на отглеждане на гъби, периодично третирайте стаята с белина или разтвор на калиев перманганат. Вредители и болести харесват влажна среда и са склонни да се размножават в нея с отмъщение, а това ще бъде пагубно за бъдещите шампиони.
Бизнес разходи
Според различни източници рентабилността на бизнеса с гъби и стриди варира от 30 до 50%. Тази разлика се обяснява с разликите в обемите на производство, микроклиматичните параметри на помещенията, транспортните разходи, разходите за енергия, както и труда и материалните ресурси.
Преди да започнете подобен бизнес в голям мащаб, преценете нивото на разходите. Преките разходи за организиране на собственото ни производство на отглеждане на гъби включват разходите за закупуване на оборски тор, пилешки тор, слама, минерални добавки (или закупуване на готов компост).
Това включва и разходи за закупуване на консумативи: контейнери, пластмасово фолио, мицел за семена.Освен това е необходимо да се вземат предвид разходите за гориво и смазочни материали, наем, електроенергия, комунални услуги и заплати. Това не е пълен списък на разходите. Ето защо, на началните етапи, можете да се ограничите до малки обеми, производството на които е лесно да се установи у дома.
В заключение
Когато избирате отглеждането на гъби като бизнес, трябва да разберете, че това е процес, който ще изисква време и знания от вас. Но е достатъчно да направите процедурата веднъж в малко количество, за да разберете техниката и да натрупате опит. В бъдеще няма да мислите как да отглеждате шампиони.
Бизнесът ще ви позволи не само да печелите допълнителни пари, но и да се насладите на самия производствен процес. С правилния подход можете да получите от 10 до 15 кг гъби от 1 квадратен метър субстрат. Изгодно е да се продават шампиньони и стриди гъби през зимата и пролетта, когато търсенето на този продукт е особено голямо.
