Difícilment cal tornar a parlar de la popularitat dels productes fariners. Gairebé tots comprem dia a dia pa, panets, galetes i altres productes similars. Hi ha una base per a tot això: la farina. Aquest producte de mòlta de blat i altres conreus es demanda sempre i arreu.
Parlem de com configurar la nostra pròpia producció de farina. Aquest és només el negoci que, amb l’enfocament adequat, podrà aportar beneficis importants. Però a les primeres etapes hauràs de treballar gairebé tot el dia.
Alguna informació general
Com s'ha apuntat anteriorment, la farina es pot fer amb diversos cereals, com ara ordi, arròs, civada, blat de moro, etc. Això ens ofereix una àmplia elecció, de manera que si la vostra regió té problemes amb el subministrament de blat, podeu utilitzar matèries primeres un altre gra. Al mateix temps, no s’ha d’oblidar que la producció diferirà lleugerament segons el tipus de matèria primera seleccionada.
Per aquesta senzilla raó, es recomana que primer determineu els cereals i només després d’adquirir una línia de producció. Podem dir amb seguretat que Rússia té la seva base de matèries primeres, de manera que la majoria dels productes es fabriquen aquí. Això suggereix que serà més fàcil començar, ja que no hi haurà competència per part d’empreses estrangeres.
Aquest negoci difícilment es pot atribuir a la temporada. Això es deu al fet que el pa i la pasta es compren perfectament, tant a l’hivern com a l’estiu. Per descomptat, durant la crisi, el consum de productes cars, com la cocció, disminueix, però aquest no és un motiu per aturar el vostre negoci. La producció de farina és un procés tecnològic complex que requereix control de qualitat en totes les fases de fabricació.
Si podeu fer un producte de qualitat a la sortida, tindreu molts compradors. En primer lloc, és una fleca. Però tu, com a futur propietari de la fàbrica de farina, has de saber que té diferents qualitats. Hi ha un primer, segon i màxim grau. És aconsellable que en pugui produir diversos. En el millor dels moments, aconseguireu vendre productes de primera qualitat i, en moments difícils, del segon. Parlem de què consisteix la línia de producció, però alhora considerarem el procés en si mateix.
Compra d'equip necessari
Per descomptat, és poc probable que puguem fer alguna cosa sense la disponibilitat d’equips adequats. Com que està previst produir grans lots, primer de tot necessitem un ascensor, a través del qual servirem farina. El millor és utilitzar un transportador de cadena. No podeu prescindir d’un agregat per a la preparació i purificació prèvia de matèries primeres per a la mòlta. El gra es netejarà d’impureses nocives al voltant d’un 80-95%, després d’això s’enviarà a mòlta d’alta qualitat.
Podeu comprar una màquina PTMA-4, que pot processar més d’una tona de gra per hora. El cost d’aquesta unitat és d’aproximadament 500 a 600 mil rubles. No podem dir dels principals equipaments: el molí. Podeu utilitzar la fàbrica agrícola F1 que costarà 400-450 mil rubles. Es tracta d’una unitat d’alt rendiment que us permetrà obtenir farina de primer, primer i segon grau. Processa uns 500 quilograms de gra per hora. Aquest molí és de mida petita, per la qual cosa no és necessària una organització addicional d'un edifici industrial.
Però val la pena dir que el procés de producció de farina no acaba en els equips anteriors. Haureu de comprar pantalla i separadors d'aire. Aquests últims eliminen les inclusions de tercers mitjançant corrents d’aire. Encara calen escales industrials de plataformes. Avui es poden comprar per uns 30-40 mil rubles.
És recomanable aconseguir una màquina que cosirà automàticament bosses de productes. El preu d'aquesta unitat oscil·la entre 15 i 20 mil rubles. Per cert, la producció de farina de vitamines, així com qualsevol altra, sobretot quan es tracta de lots grans, ha d’incloure una màquina automàtica de farcit, que no requereixi intervenció humana.
Preparació de gra per a la mòlta
Gràcies als equips moderns, la preparació i el processament real es realitzen totalment automatitzats. Hi ha diverses etapes de processament del gra abans de moldre:
- Preparació per moldre.
- Trituració a la farina.
- Embalatge
La qualitat del producte acabat depèn també de com finalitzi la primera fase. El procés comença amb la formació del partit de mòlta. De fet, aquesta és la selecció de gra que es processarà en aquest lot. A continuació, es netegen les matèries primeres de les impureses mitjançant un tractament de superfície humida i seca. Analitzem cada detall amb més detall.
Per obtenir un producte amb característiques òptimes de cocció, és necessari formar un lot de mòlta. Això es fa senzillament: es barreja gra de diferents qualitat, aconseguint així propietats de matèries primeres estables. Després ve la neteja de les impureses. Aquí podeu utilitzar diferents tecnologies. Amb l'ajuda de pantalles d'aire, es poden eliminar inclusions de llum. El principi de funcionament és extremadament senzill. Es proporciona un flux d’aire d’una determinada potència, que no és suficient per treure el gra. Pel que fa als separadors de tamis, es necessita per treure inclusions grans i mitjanes.
Val la pena assenyalar que la barba i el solc del gra presenten una quantitat decent de pols i brutícia, que no es van desaparèixer durant el processament inicial. Per aquesta senzilla raó, les matèries primeres per a la producció de farina es processen de manera seca en màquines de raspallat i raspallat, que funcionen amb el principi d'abrasió del gra i l'eliminació de totes les inclusions de la superfície. Sovint això és suficient per obtenir farina de gran qualitat.
Esquema tecnològic de producció de farina
Els equips moderns, així com les tecnologies contrastades, permeten produir productes de gran qualitat a partir del gra. Per això, utilitzarem un molí d’alt rendiment, per exemple, una granja F1, o qualsevol altra amb característiques tècniques similars. En primer lloc, la farina s’alimenta des de l’ascensor fins al molí fariner, i després es carrega en sitges. Aquests últims tenen canonades de gravetat, a través de les quals deixen gra de diferents graus, formant així un lot de mòlta.
Cada corrent de gra que passa per la canonada es neteja i, si cal, s’escalfa (en època freda). A l’última etapa, les matèries primeres dels separadors magnètics s’alimenten fins a l’hidroprocessament. El gra preparat s’envia a l’ensitjat per esquinçar-lo, on s’ubica durant un temps abans d’entrar a la màquina de neteja. Després d'això, les matèries primeres es humitegen lleugerament i s'envien per suavitzar a curt termini. Al cap d'un temps, el gra s'alimenta en un aparell de pesatge i, després, es tritura en un sistema desgastat.
És aquí on passa el més interessant. El fet és que la tecnologia de producció de farina és tal que és impossible obtenir un producte de gran qualitat en un sol pas. Per tant, a la primera etapa s’obtenen partícules grans i petites, així com farina. I a la segona, les partícules es tornen a processar, després s’enriqueixen i es molen. A més, a les màquines de fregat obtenen el producte de la fracció requerida, on, de fet, es realitza el control de qualitat. A continuació, la farina entra al separador magnètic i s’envia al llarg del transportador per a embalatges posteriors. Això, en principi, tracta tot l'esquema tecnològic.
Farina de coníferes: producció i característiques
La composició dels verds llenyosos inclou una varietat d'aminoàcids necessaris per al funcionament normal del cos. La farina de vitamines es dóna principalment a bestiar o aviram com a suplement dietètic.Això es deu no només al baix cost del producte, sinó també a una gran quantitat d’hidrats de carboni (fins a un 80%) i proteïnes (6-10%) que hi figura. Vegem quines són les característiques de la fabricació d’aquest producte.
Aquí, tot és una mica més senzill, a causa d’un control menys estricte. Si voleu organitzar la producció d’un producte d’aquest tipus, podeu utilitzar una instal·lació mòbil muntada al trineu d’un tractor, o estacionària, més cara i productiva. Però, en tot cas, el principi és el mateix. El peu de conífera cau en un búnquer especial, on està separat de la branca. A continuació s’asseca i es tritura fins a una fracció predeterminada.
Després d'això, la matèria primera entra al búnquer del cicló, on, de fet, es converteix en farina. Val la pena parar atenció al fet que s’ha de dessecar bé el peu de fusta. Per fer-ho, hi ha un assecador especial, la temperatura del refrigerant arriba als 300 graus. La producció de farina de fusta i coníferes és gairebé la mateixa. Fins i tot la temperatura i la humitat final de les matèries primeres estan al mateix nivell.
Val la pena assenyalar que és millor muntar un peu per a la fabricació en el període tardor-hivern. Això es deu a l’elevat contingut de substàncies útils, per exemple, carotè, aminoàcids, etc. No oblideu que heu d’emmagatzemar la farina de coníferes una mica diferent de la sègola o el blat, ja que cal controlar el contingut del carotè. Quan s’emmagatzema en bosses de paper o plàstic durant dos mesos, el nivell de carotè no ha de baixar més d’un 20%. En principi, la producció d’herba d’herba és bona en els terrenys agrícoles molt desenvolupats. Amb aquesta solució, anem més enllà.
Sobre farina de peix
Com s'ha apuntat anteriorment, les varietats de farina de pinsos són diferents, ja que tenen un alt contingut en nutrients i es poden fabricar amb matèries primeres relativament econòmiques. L’alimentació de peix de menjar conté fins a un 60% de proteïnes, que és diverses vegades més que si parlem d’herbes. Com podeu veure, està elaborat amb peixos o residus. Es presta major atenció a l’assecat al treure greix. Val la pena prestar atenció al fet que és més preferible aplicar un buit al mateix temps que elimineu l’excés d’humitat.
La producció de farina de peix té lloc en diversos senzills passos. Sobre la primera matèria primera es bull. El segon s’asseca i es tritura a una temperatura determinada. En el darrer pas, s’elimina el greix. L’avantatge del processament al buit és que conserva tots els nutrients beneficiosos, com proteïnes, vitamines i oligoelements. Per regla general, l’assecat triga uns 200 minuts, però depèn del contingut de greix de les matèries primeres. Com més gran sigui el percentatge, més dura el tractament tèrmic. Gairebé sempre procureu treure el màxim de greix possible. Això es deu al fet que aquest element, més precisament, la seva gran inclusió en la composició de la farina, redueix significativament la vida útil del producte.
Menja òssia: avantatges i característiques de la producció
Les matèries primeres per a la carn i el menjar dels ossos són els ossos dels animals morts i no aptes. Pot ser bestiar boví i petit. El producte resultant s’utilitza com a suplement vitamínic en aliments per a gats, gossos, bestiar o aviram. Aquest producte és extremadament ric en fòsfor. Val la pena assenyalar que la producció de farina i carn d’ossos sovint es veu dificultada pel fet que les matèries primeres se sotmeten a una anàlisi minuciosa dels serveis sanitaris i veterinaris. En general, el procés de fabricació del producte acabat és molt senzill. Primer es trituren els ossos, després cauen a la unitat d’assecat i cocció. A continuació, una bomba especial tritura la matèria primera a una massa homogènia.
Només després d’això els ossos entren a la centrífuga per eliminar la humitat i el greix. La matèria primera es torna a assecar, després s’envia a la trituradora per triturar-la definitivament. En general, la producció de farina d’ossos és bastant senzilla i l’equipament tindrà un cost aproximat de 500 a 600 mil rubles, cosa que significa una línia de producció completa.Però de nou, difícilment té sentit organitzar aquest negoci al centre de Moscou. És millor triar un lloc on no hi haurà problemes amb la venda de productes acabats.
Una mica més sobre l’equipament i les seves característiques
Parlem de com hauria de semblar una línia de producció acabada. Ja que ja hem parlat del necessari equips de producció de farina, Ara considerarem només la seqüència d’instal·lació i algunes característiques de la línia. Per tal de percebre la informació era una mica més fàcil, dividim l’equip en 3 grups:
- complex inicial;
- complex central;
- complex final.
El primer inclou equips per a la preparació i el processament del gra. Aquí s’instal·len sitges, transportant dispositius, sovint es tracta de transportadors de cinturó o cadena. A continuació, hi ha màquines d’eliminació de les impureses del gra i, immediatament al darrere, hi ha dispositius per al tractament de la superfície hidrotermal (solcs i barres) de la brutícia i la pols. De vegades també hi ha unitats per al processament mecànic de les matèries primeres. Al final mateix del complex es troba un dispositiu de dosificació i control de qualitat del producte.
Com que la producció de farina de blat és un procés complex i responsable, l’equipament més car es troba a la línia central, que sovint s’anomena línia principal. Per regla general, es tracta d’uns 3-5 cotxes esquinçats (segons el rendiment). Cadascun té separadors magnètics i bobines, així com coladors. El complex conté, sense fallades, màquines de raspallat i de raspallat, necessàries per al processament de grans partícules de gra.
La unitat final d'equips és la més senzilla. Conté unitats per al pesatge de farina, dosificació i barreja. També s’instal·len envasos especials de grans dimensions per emmagatzemar productes acabats. De vegades no s’instal·len màquines de farciment. En aquest cas, és necessari contractar diversos treballadors que seran els responsables de l’envasament final i l’envasament de farina. En principi, per 20-30 mil rubles podeu posar una màquina automàtica que cosirà bosses.
Uns quants punts importants
Val la pena assenyalar que vostè, com a empresari novell, tindrà moltes dificultats. En primer lloc, es tracta de competidors. Avui no és tan fàcil promocionar el vostre producte. Això es deu al fet que hi ha molts fabricants i tothom té ganes de vendre les seves mercaderies. No oblideu que entre els principals canals de distribució podeu distingir:
- fleques locals i regionals;
- pastisseries privades;
- fàbriques de pastes;
- propietaris de terres de conreu.
Tal com demostra la pràctica, el millor és obrir el vostre punt al mercat. Això es deu al fet que es compren diferents tipus de farina, tant per cuinar diversos plats, com per afegir al menjar a la ramaderia i les aus. Encara podeu concloure diversos contractes amb botigues de queviures, però caldrà molt d’esforç.
Cal dir també que la producció de diferents tipus de farina requereix la disponibilitat d’equipaments moderns. Tot i que el principi de fabricació del producte és aproximadament el mateix, la línia de producció serà lleugerament diferent.
Per exemple, la producció de farina de sègol de gran qualitat requereix equipament per valor d’1-1,3 milions de rubles i es pot fer un producte a base d’herbes gastant la meitat. Això suggereix que cal començar per una cosa. Si voleu vendre farines de primer, primer i segon grau a la venda a rebosteria i fleques, compreu la línia adequada. D’aquí a un o dos anys, quan la línia es paga, amplieu la vostra pròpia planta.
Una mica sobre els costos inicials i altres detalls importants
Passareu la major part del temps buscant un edifici industrial. El millor és si també hi ha un magatzem, des d’on es poden realitzar vendes a l’engròs. Els clients agraeixen especialment un producte que acaba de llançar la línia; creieu-me, això és cert.L’habitació s’ha de preparar amb cura: netejar, eliminar la humitat, instal·lar ventilació forçada, excloure la possibilitat d’insectes. Després d’això, podreu registrar la vostra empresa de forma segura. Tot això us portarà uns 200-300 mil rubles. El lot inicial de matèries primeres amb una capacitat de planta de 85-90 kg / h de farina serà de 200 mil rubles.
Com que l'equip de la línia de processament és força complex, no és possible instal·lar-lo per si mateix, de manera que la instal·lació i posada en servei tindrà un cost de 100.000 rubles addicionals. Bé, l’equipament en si, com s’ha apuntat anteriorment, és d’uns 1-1,3 milions de rubles. Com a resultat, la inversió inicial ascendirà a 1,7-1,8 milions de rubles. A aquest ritme, tindràs uns ingressos nets de 200.000 rubles al mes. En condicions favorables, obtindreu un plus per a l'any i podreu ampliar progressivament la producció.
Així doncs, hem parlat de com es duu a terme la producció de farina de diverses qualitats, finalitats i valor. A primera vista, tot pot semblar molt complicat, però quan es tracti de la qüestió, entendreu que això no és del tot cert. Tots els equips estan gairebé completament automatitzats, de manera que no necessitareu molts empleats.
El més important és no estalviar i no abusar. Cal controlar cada etapa de producció, perquè només d’aquesta manera es pot obtenir alguna cosa adequada. Bé, no us haureu de preocupar gaire per les vendes, perquè un producte bo trobarà el seu comprador en qualsevol cas. Feu diversos contractes rendibles i convertiu-vos en un proveïdor de farina fiable. Amb el pas del temps, la fama de la qualitat del vostre producte es distribuirà a totes les fleques i pastisseries de la ciutat, després dels quals no hi haurà cap final. Haurà d’augmentar significativament l’oferta i la quantitat de productes.
