Com obrir una botiga de dolços? Quins són els matisos clau que han de tenir en compte els empresaris aspirants? Què determina la rendibilitat de l’outlet i les perspectives de negoci?
Botiga de dolços: matisos
Com obrir una botiga al detall que ven productes dolços? En general, aquest procediment no és diferent del procés de llançament de qualsevol altre tipus de negoci en el camp del comerç al detall. L’únic matís important és les condicions d’emmagatzematge de les mercaderies.
Alguns tipus de dolços (xocolata o, per exemple, melmelada) poden requerir la compra de tipus especials de refrigeradors. Per tant, en alguns casos, el pla de negocis d’una botiga de dolços hauria d’incloure un tema de despeses per a la compra d’equips especials per emmagatzemar productes.
La gent compra dolços, pastissos i galetes per mimar-se o per crear un ambient positiu a la taula de casa. Per tant, una botiga que vengui dolços ha de complir amb l’esperit de les emocions positives.
L'efecte es pot aconseguir, per exemple, a causa de l'interior lluminós i positiu amb dibuixos originals. Els compradors, que adquireixen bons en un establiment minorista que pot provocar bon humor, recorden bé aquests llocs i tornen aquí amb alegria.
Factor d’ubicació
És molt important situar adequadament la botiga de dolços. El pla de negoci d’aquesta institució hauria d’incloure un petit informe analític sobre la zona on s’ubicarà la sortida. Alguns venedors creuen que una botiga de dolços s’obri millor a prop de mercats, parcs d’oci, centres comercials o d’oci. Com a alternativa - allotjament en una zona construïda amb edificis d'apartaments del tipus "adormits". En general, cal obrir una botiga on hi ha molt trànsit de consum.
Tanmateix, a més d’aquesta regla, que és típica per a la majoria de tipus de negoci, hi ha un altre factor que destaca, i és específic per a la venda de dolços: a la zona on es troba el local, hauria de viure el públic objectiu dels compradors. És poc probable que s’observin elevades vendes de galetes i dolços als barris industrials de la ciutat. Al seu torn, les zones on hi ha moltes escoles, discoteques, llars d’infants són òptimes per a aquest negoci.
Factor d’escala
El pla de negoci de la botiga de dolços inclourà un paràmetre com l’àrea de la botiga. Hi ha diverses estratègies de màrqueting pel que fa a ell. En primer lloc, podeu obrir un local de venda d'una zona petita i suportar uns costos mínims per al seu manteniment.
El benefici serà relativament reduït a causa dels baixos volums de vendes. En segon lloc, podeu obrir una botiga amb grans recursos en termes d’àrea, amb una varietat variada i extreure grans ingressos, tot i que, els costos de manteniment d’aquest establiment seran elevats.
Un empresari, per tant, haurà de buscar un “terreny mitjà”: o bé té un benefici gran a costos considerables, o bé té un benefici modest amb un cost mínim. Hem de mirar com serà de “benefici” pur en ambdós casos i, a partir d’això, seleccionar l’estratègia òptima. Alguns venedors creuen que quan es tria un format per fer negocis a gran escala, és a dir, quan es tria l’opció número dos, hi ha més possibilitats de suportar la competència.
Segons receptes d’Orient
En alguns casos, una botiga de dolços pot contenir la seva pròpia producció de productes venuts. En un dels locals, en aquest cas, es troba un taller de confiteria a tota regla.En els darrers anys, els dolços d'origen oriental s'han popularitzat a Rússia. Tingueu, per exemple, les delícies turques: aquest plat turc no requereix ingredients escassos i, a la vegada, li agraden molts gourmets.
La producció de dolços orientals de la majoria dels tipus és un procés bastant simple, ja que als països d’origen d’aquests plats les receptes existeixen des de fa diversos segles i no han canviat amb l’arribada de cap tecnologia.
En conseqüència, es poden cuinar pràcticament a casa (i això és especialment bo per a aquells empresaris que han triat l'estratègia número u: treballar amb un establiment minorista modest). Per cuinar el mateix delit turc, només cal tenir aigua, midó, sucre, així com alguna cosa per al gust (melmelada, xarop o suc acabat d’esprémer), com a complement.
Llançament comercial
Després d'haver elaborat un pla de negocis per a una botiga de dolços, l'emprenedor passa a la fase de la seva implementació pràctica. Hi ha alguns punts claus aquí. En primer lloc, es tracta d'una relació amb proveïdors de productes. Cal analitzar com de racional serà per a un negoci escollir una fàbrica de dolços o dolços en concret.
En segon lloc, es tracta del component d’inflació en termes de costos. Heu d'assegurar-vos que, per exemple, els preus del lloguer no es produeixen ni a un preu previsible. El mateix succeeix amb els sous del personal. A Rússia, el nivell de retribució dels empleats del segment de venda al detall (de la mateixa manera que en el camp de la fleca, la rebosteria) encara no ha arribat al seu límit i, inevitablement, augmentarà els propers anys.
En tercer lloc, és necessari optimitzar el procés d’informació a les autoritats fiscals i a altres agències governamentals perquè la manipulació del paper no interfereixi amb el negoci principal i no es faci temps. El pla de negocis d’una botiga de dolços sovint no inclou aquests tres factors i l’emprenedor ha d’aprendre els matisos de treball durant la pràctica.
