Si voleu fer un projecte empresarial “pizza en un got”, llegiu aquest article fins al final. Proporcionarà consells sobre com iniciar una activitat empresarial en aquesta direcció, què comprar equip i molt més.
Què és aquest producte
Aquesta és una nova tendència a la indústria de menjar ràpid. Els italians ho van inventar originalment. Recorda els gelats en una tassa de gofre. Només la banya no és dolça i tampoc gofra, sinó que es fa amb qualsevol tipus de massa. Al seu interior es col·loca el farcit, que sol anar a pizza.
La pizza en un got té molts avantatges. En primer lloc, convé menjar-lo al cotxe, des de qualsevol lloc o a l'oficina, i, segon, no crema dits i roman calent durant molt de temps.
Rendibilitat
Abans de calcular el retorn del vostre negoci futur, heu d’elaborar un pla d’empresa. Si organitzeu correctament i de forma competent la producció i venda de productes, els costos es pagaran en un parell de mesos. Un altre consell: comprar matèries primeres a granel, i el cost de la pizza serà menor.
Quan elaboreu un pla de negocis, considereu immediatament tot tipus de riscos, analitzeu el mercat de consum, la competència, avalueu els costos, els ingressos i l’autosostenibilitat del negoci.
L’objectiu principal del projecte és fer menjar deliciós a un cost inferior. No us oblideu de màrqueting i publicitat. Realitzar almenys una vegada al mes qualsevol acció o esdeveniment temàtic per atraure gent.
La pizza en un got és una gran idea de negoci i un negoci rendible. Al cap i a la fi, la gent sempre voldrà menjar.
Pla de negocis "Obrir una pizzeria des de zero"
Obrir des de zero suggereix que primer heu de decidir el format de la pizzeria. L'elecció pot dependre de la mida del capital inicial i de l'assortiment. Hi ha tres formats en total:
- Restaurant Al menú, la pizza es declara com el següent plat.
- Pizzeria normal de menjar ràpid. El plat principal és la pizza.
- Lliurament de productes. Normalment obert com a empresa independent o sobre la base d’una pizzeria.
Tan bon punt decidiu el tipus d’institució i elaboreu un pla d’empresa, heu de registrar immediatament la vostra empresa a una organització tributària. Trieu entre dos modes (UTII o USN) el més adequat per a vosaltres.
Presentem la vostra atenció un exemple de projecte empresarial d’una pizzeria. És molt important trobar una habitació primer.
Habitació
En primer lloc, tria amb cura un lloc per obrir la institució i no oblidis prestar atenció a la sala mateixa. Cal tenir aparcament. Una de les millors opcions d'allotjament és el centre de la ciutat, on es concentren tots els edificis administratius. O podeu triar un passatge, per exemple, a prop del metro. La superfície de la sala es tria millor com a mínim per 150 metres quadrats. El vestíbul ha d'estar equipat amb xarxes elèctriques.
Si voleu obrir una institució en un edifici d'apartaments, és millor limitar el mode de funcionament a les onze del vespre. Assegureu-vos de fer la insonorització de les parets. La sala ha de tenir dues sortides i entrades.
Si us visita el Servei Sanitari i Epidemiològic, segur que presentareu els requisits per als locals que heu de complir en la producció de productes de fleca. Per exemple, les parets han d’estar enrajolades o pintades amb pintura a base d’aigua. Assegureu-vos de disposar d'aigua d'aigua calenta i freda, aigües residuals, ventilació d'escapament.
Equipament
Abans d'escollir equip per a una pizzeria, calculeu el nombre aproximat de possibles compradors al dia. Per fent pizza Necessiteu el següent:
- equip per formar massa (màquina de mesurar la massa, taula per tallar la massa);
- forn per coure;
- refrigeradors;
- congeladors;
- estufa;
- un aparador elèctric.
També necessitareu eines auxiliars com ara diversos envasos, plats, caixes registradores, dispensadors de salsa, taules, cadires i així successivament.
Es necessitaran molts refrigeradors, ja que, segons les normes SES, cada producte (verdures, marisc, peix, carn, fruites) s’ha de guardar a diferents cambres.
Si voleu lliurar pizza, no us oblideu de comprar bosses resistents a la calor amb el logotip de la vostra empresa. Seran necessaris per lliurar el producte. Val la pena pensar en el transport.
Per fer un producte tan meravellós com la pizza en una tassa, necessiteu un equipament especial, a saber:
- forn de premsa S'utilitza per fer una base cònica de massa.
- Un forn rotatiu, dissenyat per a la cocció final del farcit en una tassa. Productivitat: tres pizzes en un minut.
- Chopper per a ingredients.
- Vitrina tèrmica. Aquest equip demostra el producte cuinat als visitants. També permet mantenir la pizza fresca i calenta durant molt de temps.
- Titulars de pizza acabada. Serviu per a la preparació del producte.
- Pistes d’escriptori. Necessari per al subministrament de producte.
Procés de cocció
Així doncs, la massa acabada es col·loca en un recipient que tingui una forma cònica. S’insereixen en un forn de premsa on es cou la base de la pizza.
A continuació, afegiu el farcit al con. I al forn de convecció té lloc la cocció final.
La pizza llesta en una tassa es posa en una bossa de paper. Més decorat amb cobertura. Per exemple, herbes, anacards. Està exposat en un aparador de calor.
El personal
Per obrir una pizzeria, heu de contractar personal. Abans d’agafar una persona, demana-li un llibre de salut. Si teniu previst obrir una petita institució, n’hi haurà prou amb contractar dos empleats: un venedor-cambrer i un cuiner. El resultat de l’empresa que tingueu intenció d’obrir des de zero dependrà d’aquest últim o, més aviat, de la seva habilitat.
Al lloc del cuiner, agafeu una persona amb experiència, o més aviat un especialista altament qualificat que ha estudiat el domini a Itàlia. Establiu els salaris del personal en funció del salari mitjà de la vostra ciutat per a aquesta categoria d’especialistes.
Recordeu i no us oblideu de la qualitat de la cuina i la qualitat del servei.
L’èxit del treball depèn del bé que hagi seleccionat el personal, de la ubicació escollida de l’habitació, de l’equipament adequat i d’un menú ben compost.
Conjunt de documents d'obertura
Abans d’obrir una pizzeria, heu de recollir els documents següents:
- conclusió sanitària i epidemiològica;
- permís del servei de bombers;
- revista de seguretat;
- contracte de subministrament d'aigua, eliminació d'escombraries, aigües residuals, subministrament d'energia, desinfecció;
- passaport sanitari;
- llicència per participar en aquest tipus d’activitats;
- una revista d’inspeccions i control de KKM.
No us oblideu d’elaborar la carta de l’empresa.
Si llegeixes atentament l’article, ja saps com obrir una pizzeria. Molta sort!
On puc comprar equips per fer i vendre pizza en un got?