Per descomptat, la pizza s’està convertint en un plat cada cop més popular, sobretot entre els joves.
Per això a molts s’interessa la qüestió de com obrir una pizzeria en una petita ciutat.
Quins papers hauran de publicar? Quin equip necessiteu comprar? Aquest negoci serà rendible i què determina el seu èxit?
Com ha de semblar una pizzeria?
Per descomptat, abans d’obrir una empresa així, val la pena decidir quin format ha de ser la vostra pizzeria. Per exemple, molts empresaris obren els anomenats restaurants italians: el plat principal aquí és la pizza italiana clàssica, però el menú també inclou altres plats, a més d’un gran assortiment de begudes i còctels.
La pizzeria tradicional recorda una mica el menjar ràpid. La principal categoria objectiu aquí són els joves i els nens. Per tant, el menú d’una institució d’aquest tipus es pot reduir, però es pot augmentar la velocitat i la qualitat del servei, al contrari.
A més, en una petita ciutat convindria obrir un lliurament d’aliments. En aquests casos producció de pizza Per regla general, té lloc en una habitació especialment llogada o fins i tot a casa; el plat es lliurarà directament a casa o per treballar als clients. No cal llogar una habitació per a una cafeteria, afegir nous plats i begudes al menú, contractar personal, etc. Aquest és el tipus de negoci menys costós, però, alhora, el benefici és adequat.
Per tant, primer de tot, haureu de decidir què voleu obrir i quina categoria de la població esdevindrà el vostre client habitual; d'acord amb això, haureu de llogar i organitzar una habitació, elaborar un menú, etc.
Com obrir una pizzeria en un poble petit? El paquet de documents necessari
Per descomptat, haurà de registrar-se a la fiscalia i passar per altres autoritats. Què necessites per obrir una pizzeria? En primer lloc, registreu-vos com a empresari individual o obriu una empresa de responsabilitat limitada.
Si teniu previst vendre alcohol i productes amb tabac, necessitareu una llicència adequada. A més, la pizzeria ha d’obtenir el permís de l’estació sanitària i epidemiològica, el servei d’incendis i el servei de protecció del treball.
On és el millor lloc per ubicar una institució?
Si esteu interessats en com obrir una pizzeria en una petita ciutat, heu de saber que la ubicació té un paper important. No llogueu una habitació a prop de restaurants, bars i altres establiments de restauració. El millor és obrir una pizzeria ja sigui en una zona molt transitada de la ciutat (per exemple, al centre) o en una zona de dormitori densament poblada (en aquests casos, la majoria dels clients visitaran la institució al vespre i els caps de setmana).
Cal destacar que hi ha certs requisits per als locals que s’utilitzen com a establiment de restauració. En particular, hi hauria d’haver una cuina totalment equipada, així com una sala per als clients, un armari, un vestidor per al personal, una habitació per rentar plats.
Cal subministrar de forma ininterrompuda l’electricitat i l’aigua. A més, necessitareu un sistema de ventilació i climatització.
Trieu un estil interessant per al disseny de la sala, seleccioneu els mobles i altres elements decoratius adequats.El principal és que els visitants se sentin còmodes i acollidors.
La quantitat d’equip necessari per a una pizzeria
Naturalment, per cuinar i rebre visitants, heu de preparar-vos. Quin equip de pizza necessiteu? Per exemple, haureu de comprar refrigeradors per emmagatzemar matèries primeres.
Necessàriament necessiteu forns de pizza. En la majoria d’aquests establiments se situen just al rebedor, darrere de la barra, de manera que els visitants tenen l’oportunitat d’observar la preparació dels seus plats i l’aroma de la pizza acabada de fer es converteix en el millor anunci.
Si teniu intenció de servir altres plats en una pizzeria, necessitareu una cuina amb equipament adequat, en particular, refrigeradors i congeladors, un microones, una estufa (és desitjable disposar tant de gas elèctric com de gas), així com un forn. No us oblideu dels estris de cuina i altres accessoris necessaris.
Pel que fa a la sala, necessitareu un bar i una bullidor elèctric per preparar te i algunes altres begudes calentes. Val la pena comprar una màquina de cafè, ja que a molts visitants els agrada aquesta beguda.
El millor és comprar un ordinador amb el programari adequat: això facilitarà el processament de comandes, la comptabilitat de costos, etc. Podeu penjar un televisor de plasma a la sala; aquest moviment us agradarà als visitants habituals. A més, podeu organitzar vistes d’esdeveniments importants, com ara partits de futbol.
Altres materials i matèries primeres necessàries
Naturalment, necessitareu menjar per cuinar. El més probable és que hi hagi empreses a la teva ciutat o en algun lloc proper que et proporcionin les matèries primeres necessàries per cuinar, com farina, sucre, gelats, begudes alcohòliques, etc. És poc probable que la recerca de productes esdevingui un problema per a tu. Un altre tema és la verdura fresca i altres ingredients que no siguin objecte d'emmagatzematge a llarg termini.
Si voleu participar en el lliurament de pizza, haureu de preocupar-vos dels plats d’un sol ús. I fins i tot si no vareu lliurar àpats, alguns clients estan molt més disposats a portar-los a casa o a treballar, no tothom té prou temps ni ganes de menjar en un lloc públic. No us oblideu de les taules especials de fusta, que se solen fer pizza. I, per descomptat, hauríeu de disposar de vaixella, copes, copes de vi, tasses, electrodomèstics, etc.
Com ha de ser el menú?
Què necessites per obrir una pizzeria? Naturalment, cal crear un menú i oferir als visitants la seva elecció. Per regla general, cada pizzeria té almenys 3-7 receptes de marca. D’altra banda, a la majoria d’aquests establiments, s’ofereix als clients un gran assortiment d’ingredients de pizza i la possibilitat de fer el farcit independentment és l’opció més rendible i convenient.
A més, el menú es pot complementar amb altres plats. No oblideu que molts clients vindran amb nens, per la qual cosa heu de servir gelats i postres. A més, l'assortiment es pot reomplir amb amanides, patates fregides i altres productes no menys populars. Tingueu cura de l'elecció de begudes: principalment sucs, soda, soda, diversos còctels.
Contractem empleats
Per descomptat, la presència d’empleats amb experiència és un avantatge important de qualsevol institució. De fet, el gust, l’aspecte i la rapidesa de la cuina dels plats depèn de l’habilitat dels cuiners. Per tant, aquestes posicions s’han de donar a persones amb talent i experiència que vulguin aprendre i millorar.
No us oblideu de la qualitat del servei. De fet, agradable en la comunicació, els cambrers amables i educats són una de les claus de l’èxit. Al mateix temps, els empleats descarats i no massa intel·ligents poden arruïnar ràpidament la reputació de la vostra institució.Per tant, sempre que sigui possible, intenteu contractar empleats qualificats, elaborar un calendari laboral convenient i establir algunes regles de conducta.
El lliurament de pizzes és una font d’ingressos addicional
Si us interessa la pregunta sobre com obrir una pizzeria en una petita ciutat, segurament, també us interessa informació que us ajudarà a augmentar els beneficis. Per tant, val la pena pensar en crear un servei de lliurament.
Si la zona de la vostra ciutat és petita, els costos addicionals no seran tan grans.
Per exemple, les comandes per telèfon poden ser realitzades per un empleat especialment contractat, o per un barman, cambrer o administrador.
Només necessita una persona amb el seu propi cotxe, que conegui bé la ciutat i es dediqui a l’entrega. Això ajudarà a crear un flux addicional de clients que, per un motiu o un altre, no poden visitar personalment la vostra institució.
Com fer rendible un negoci? Publicitat i preus flexibles
Si esteu interessats en com obrir la pizzeria, heu de saber que en les fases inicials, és probable que sigui difícil. És per això que necessitem una campanya publicitària i una política de preus adequada. Per descomptat, podeu crear diverses pancartes, regalar flyers i targetes de visita.
Si desenvolupeu un sistema de descomptes o, per exemple, proporcioneu als visitants l’oportunitat de rebre una targeta de client fidel, aleshores es pot augmentar el nivell de beneficis. No oblideu organitzar esdeveniments divertits, vacances, nits temàtiques, etc. Si la zona de la institució ho permet, podeu organitzar festes corporatives, aniversaris i altres festes.
