Les indústries de fabricació modernes, incloent-hi un altament rendible i independent de l’entorn econòmic: els aliments, estan ocupades per empreses de diverses mides: des de grans fins a petites botigues.
A Rússia es produeix tota la gamma de productes, des del pa fins als marshmallows o la xocolata. Per tant, l’èxit dels representants d’aquesta indústria depèn de la qualitat i el preu del producte acabat.
Justificació de les perspectives de producció de pasta de fruits secs
Hi ha una altra alternativa a l’èxit del negoci de productes ja coneguts: la fabricació de productes que no tenen anàlegs en una determinada ciutat o regió. Una de les àrees tan prometedores del negoci és la producció de mantega de cacauet.
Aquest producte encara no és molt conegut pel comprador rus (tot i que ja compta amb un cert nombre de fans entre els nostres compatriotes), i al mercat aquest producte només el representen mostres importades. Aquesta impopularitat no és causada pel gust, sinó simplement a Rússia simplement "encara no s'ha provat".
Producció de mantega de cacauet: avantatges i desavantatges
El principal punt positiu és que els equips per a la producció de mantega de cacauet no han de ser d’alta tecnologia. Tanmateix, hi ha un inconvenient, que és la necessitat d'importar matèries primeres. No obstant això, aquesta producció és rendible a causa de la manca de costos de transport que s'inclouen en el cost d'un analògic estranger.
El procés d’elaboració de mantega de cacauet
Aquest producte està representat per una barreja pastosa de cacauets triturats i refinats, en què s’afegeix oli vegetal, sucre, sal i altres additius, que ha d’assegurar l’estabilitat del producte acabat.
L’equip per a la producció de mantega de cacauet inclou una fregidora, en la qual es barreja uniformement la matèria primera, pelada, amb desemmotllament constant i una temperatura de 200 graus amb agitació regular.
El següent pas és el refredament immediat del lot fregit amb els ventiladors adequats amb un sistema d’escapament modern que proporciona una bona circulació de l’aire. La necessitat d’aquest estadi s’expressa perquè els cacauets no es cremin, ja que escalfat a alta temperatura sense refredar-se ràpidament, continuarà rostint-se per inèrcia. Així mateix, aquest equip per a la producció de pasta de cacauet en el procés de refrigeració protegeix els fruits secs de les grans pèrdues de petroli.
El següent "pas" en la fabricació de pasta és la trituració de fruits secs a través de bandes de goma. Així, la pell ja està separada de la matèria primera refredada, es descarta la closca. I aquí ja comença a funcionar el molí per a la producció de mantega de cacauet.
Es tracta d’una mena de trituradora, després de passar per la qual la femella trossejada entra als contenidors del molí, on s’escalfa la massa resultant fins a 60 graus amb agitació, s’hi afegeixen tots els altres ingredients esmentats anteriorment: sucre, sal, una mica d’oli vegetal, així com prunes, panses, albercocs secs (segons la varietat del producte acabat).
La mescla acabada es passa per un sistema de refrigeració, on la temperatura del producte es redueix a 38 graus. A més, la màquina per a la producció de pasta de cacauet té un conducte especial a través del qual la pasta s'escorre automàticament al contenidor preparat mitjançant dosificadors. Les llaunes farcides s’enrotllen, s’etiqueten i s’hi enganxen les etiquetes corresponents.
Línia de producció de mantega de cacauet
En considerar el propi procés de producció, cal tenir en compte que els components d’aquesta línia es poden comprar a l’atzar, per unitats o conjunts individuals. Tot i això, la millor opció és comprar equip per a la producció de mantega de cacauet al complex.
Una alternativa adequada en l’etapa inicial d’organització d’aquest negoci pot ser l’adquisició d’una línia usada o el seu contracte d’arrendament.
Un punt important és el fet que algunes unitats també es poden utilitzar en la producció d’altres productes acabats, cosa que pot ser molt beneficiosa si no hi ha subministrament de matèries primeres.
Perspectives per al desenvolupament d’aquest negoci
Considerem amb més detall la producció alternativa en cas d’interrupcions de les matèries primeres.
Per exemple, un rostidor industrial es pot fer servir per torrar senzillament o amb diversos additius de cacauets salats.
També es poden assecar altres varietats de fruits secs (anacards o avellanes) en aquesta paella. Allà es poden fregir llavors de gira-sol.
Pel que fa a l’assortiment de mantega de cacauet en sí, es pot ampliar a causa de diferents textures. Per exemple, pot ser una pasta de consistència suau o pot ser "cruixent" a causa de trossos de fruits secs gruixuts.
Estic interessat en els equips per a la producció de mantega de cacauet, inclòs el principi de funcionament, tecnologia, dimensions (dibuixos), així com el cost.
Gràcies