Avui en dia, cada cop més persones es converteixen en vegetarians. Només mengen aliments vegetals. Alguns simplement imiten les noves tendències, alguns creuen que això farà que el seu cos sigui més sa. És realment així?
Vegetarianisme
El vegetarisme és un cert estil o fins i tot un estil de vida dirigit per persones que exclouen completament els productes animals de la dieta. No mengen carn d’animals, ocells, marisc. Alguns vegetarians consumeixen ous, llet i productes lactis. D’altres tampoc no mengen això. Pel que fa a la mel, encara hi ha disputes: quin tipus de producte inclou? En qualsevol cas, és bo per a la salut, sigui quin sigui el seu origen.
Productes vegetals
La llista de productes vegetals és força diversa. No cal pensar que les persones que restringeixen la seva dieta només a aquest menjar tenen un àpat modest, monòton i sense gust.
Així doncs, els productes d'origen vegetal inclouen:
- Fruita.
- Verdures.
- Baies
- Cereals.
- Herbes.
- Nous.
- Sucs.
Fruites i baies
Les fruites són aliments ideals d’origen vegetal. Hi ha opinions que el cos humà estava inicialment, en temps primitius, només "sintonitzat" amb la seva nutrició. Avui en dia, "menjar fruita" és molt popular quan una persona només menja aquest menjar. Per cert, a tot el món hi ha uns 300 tipus d’aquest producte. Les fruites contenen gran quantitat d’aigua, vitamines, hidrats de carboni. Fructosa: el sucre que hi ha és digerit perfectament. Enriqueix el cos amb substàncies beneficioses. Pel contingut de vitamines, sucre i oligoelements, les fruites es poden dividir en diverses categories:
- Dolç: plàtans, dàtils, papaia, etc.
- Mig agre: albercocs, peres, pomes, prunes, etc.
- Sour: mandarines, taronges, llimones, pinyes, etc.
El millor és si les tres categories de fruites estan presents a la dieta. Però les fruites processades tèrmicament (melmelada, melmelades, compotes, etc.) són moltes vegades inferiors a les seves homòlides fresques en qualitat i quantitat de nutrients. Haurien de ser abandonats del tot. Les baies són molt similars a les fruites en la seva composició, però contenen molt més aminoàcids. El més útil: llardons, nabius, groselles, nabius, nabius, maduixes, cireres i gerds.
Verdures
Els vegetals són productes a base d’herbes que poden substituir gairebé completament la carn d’animals i ocells. Com? Molt senzill. Alguns dels seus representants contenen la quantitat òptima de proteïna. En termes de volum i qualitat, pot competir amb la proteïna que es troba a la carn. Totes les verdures es poden dividir condicionalment en els grups següents:
- Sucós: cogombres, tomàquets, pebrots, albergínies, carbassa, etc.
- De fulla: col, enciam, espinacs, etc.
- Llavors: mongetes, mongetes, pèsols, llenties.
- Pecíols: api, fonoll.
- Floració: coliflor, carxofa.
- Tuberós: pastanagues, cebes, raves, patates, etc.
Curiosament, la part terrestre de la planta és molt més útil que la que hi ha a terra. Preneu remolatxa, per exemple. Els seus cims seran molt més útils que els rizomes. Els vegetals han d’estar presents en la dieta de qualsevol persona en grans quantitats, ja que contenen una gran quantitat d’hidrats de carboni, vitamines i proteïnes.
Cereals
Els cereals també són aliments vegetals.Aquest grup inclou blat, sègol, civada i altres espècies. Durant molts segles són utilitzats per l’home. Al principi es van cuinar senceres, després van començar a moldre i coure diversos productes de forn. Però amb el pas del temps, cada cop són més els científics que investiguen a la conclusió que els cereals de cereals provoquen fermentació i el consum excessiu de pa ajuda a augmentar el pes corporal.
Per descomptat, no podem aconseguir eliminar aquests aliments vegetals. Però val la pena utilitzar alguns consells:
- Cal utilitzar cereals en forma no processada. És a dir, la dieta no hauria de tenir cereals, sèmola, etc.
- Cal combinar-los amb verdures i fruites. Això fa referència al balanç correcte d’aquests productes en la dieta.
- Menjar cereals és millor al matí. Contenen molts hidrats de carboni necessaris per a l’activitat i la vitalitat normals durant tot el dia.
Herbes
Les herbes són riques en vitamines, greixos insolubles i olis essencials. Alguns són capaços d’estimular la gana, mentre que d’altres, al contrari, la suprimeixen. Això és necessari si necessiteu urgentment perdre pes. Moltes herbes tenen propietats curatives. Per exemple, l'anet millora la digestió i el fonoll ajuda a eliminar la fermentació als intestins. Aquests productes vegetals s’han menjat des de l’antiguitat.
Nous
Els fruits secs són els aliments proteics més saludables d’origen vegetal. A més, tenen molts hidrats de carboni. Fins i tot a l’antiguitat, es valoraven pel seu sabor, altes propietats energètiques i capacitat d’emmagatzematge a llarg termini. Els greixos continguts en els fruits secs s’absorbeixen molt millor que els lípids de qualsevol altre producte. Cal destacar que, per això, tenen un contingut calòric força elevat. Al mateix temps, es creia que els fruits secs no es digerien bé. Això va passar quan la gent els va consumir al final del sopar, quan ja s’havien menjat dos o tres plats.
Perquè els fruits secs aportin el màxim de beneficis, s’han de consumir com a plat independent en combinació amb verdures i herbes.
Proteïnes i aliments vegetals
La taula de productes basats en plantes mostra clarament quines verdures i fruits secs contenen la quantitat més elevada de proteïnes.
| Nom del producte | La quantitat de proteïna en 100 g |
| Soja | 35,1 |
| Pèsols | 22 |
| Cacauets | 27 |
| Ametlles | 19,1 |
| Brots de Brussel·les | 5,1 |
| Alls | 5,4 |
| Albercocs secs | 5,2 |
| Espinacs | 4,1 |
| Champignons | 4,7 |
Tots els productes d'origen vegetal a causa del contingut de sucre subministren hidrats de carboni al nostre organisme. Les verdures amb midó proporcionen al cos hidrats de carboni complexos i fruites i baies amb hidrats de carboni simples. Pel que fa a proteïnes, tot és una mica més complicat. La seva millor font són els productes animals, la carn o el peix. Si no hi ha possibilitat o voluntat de menjar-ne, aleshores es pot trobar un bon substitut entre les plantes, especialment els llegums. Un vegetarià pot obtenir greixos si a la seva dieta afegeix oli vegetal no definit: gira-sol, oliva i altres.
Així, qualsevol persona pot decidir de manera independent: si consumeix o no tots els productes d'origen vegetal o no. Pel que fa als nutricionistes, no recomanen abandonar per complet la darrera varietat d’aliments. Els metges aconsellen menjar cada dia fruites, verdures, fruits secs i, si es vol, carn o peix. El principal és que el menjar sigui equilibrat.
