El compliment de les normes sanitàries i epidemiològiques a les institucions implicades en la producció i venda d'aliments és una tasca essencial, especialment per a les organitzacions infantils. El Servei Sanitari i Epidemiològic tracta els temes de control sobre la implementació de les normes d’higiene a Rússia. És ella qui estableix els requisits per a l’habitació, la temperatura, l’observança del règim diari i altres aspectes organitzatius del treball de les institucions d’educació preescolar i escoles. Malgrat tots els estrictes requisits d’higiene de les instal·lacions de producció i les organitzacions d’aliments, fins al moment, no hi ha una llista clara que defineixi quins són els detergents per a ús en aquestes institucions.
Actes normatius
El cas és que hi ha problemes moderns en l’economia de mercat: mentre que l’URSS va publicar un nom limitat de productes de neteja i desinfecció, avui dia apareixen desenes de noves marques cada any, cosa que és molt difícil de rastrejar i verificar. Per tant, el document principal que regula les relacions en aquest àmbit estableix només els requisits bàsics per als detergents utilitzats en els centres d’atenció a la infància. Aquesta és la Llei Federal núm. 52, de 30 de març de 1999, sobre benestar sanitari i epidemiològic de la població.
La llei conté disposicions generals sobre productes químics permesos i prohibits destinats a l'ús domèstic; no hi ha cap llista específica de detergents permesos. Podeu trobar informació detallada als requisits addicionals i a les cartes de SanPiN, els decrets regionals de les autoritats locals. Així doncs, s’ha de prestar especial atenció a la resolució de SanPiN 3.5.1378-03 "Requisits sanitaris i epidemiològics per a l’organització i la implementació d’activitats de desinfecció", que conté instruccions per estudiar l’espectre d’acció d’una substància.
Una llista aproximada de detergents permesos al territori de la Federació de Rússia es troba a la carta de Rospotrebnadzor de 25.01.2006 núm. 0100 / 626-06-32 "Sobre desinfectants".
Normes sanitàries
La manca de requisits clars per als detergents és un problema bastant greu a la societat russa, cada any amb un percentatge creixent de persones que han rebut intoxicació amb substàncies químiques amb diferents graus de gravetat. Per tant, el SES estableix requisits estrictes i realitza inspeccions periòdicament en organitzacions implicades en la producció o venda de productes alimentaris.
Tots els tallers de producció que produeixen qualsevol alimentació, cafeteries, restaurants, menjadores, preescolars i escoles formen aquesta categoria. Totes aquestes organitzacions tenen obligació legal d'utilitzar només detergents autoritzats, en els quals la proporció de productes químics nocius sigui mínima. Per a la implementació de normes i normes sanitàries i epidemiològiques, la gestió té responsabilitat administrativa i, en alguns casos, de responsabilitat penal.
Definició
Abans d’esbrinar quins són els detergents permesos a la llar d’infants, heu d’entendre què s’inclou en aquest concepte i segons quins criteris és habitual distingir entre productes similars. La definició oficial diu que un detergent és un dels productes químics domèstics dissenyats per netejar una superfície contaminada. El seu component més important és un agent tensioactiu, pot constar de diversos compostos químics, alguns dels quals són molt perillosos per a la salut humana.
No es nota immediatament un efecte negatiu sobre el cos, aquestes substàncies poden acumular-se en els òrgans abans que es manifestin.Per tant, es presta molta atenció a la composició dels detergents moderns: hi poden estar presents suavitzants, agents oxidants, conservants, clor, amoníac i molt més. Els ecologistes moderns fins i tot consideren aquests productes com una de les fonts més greus de contaminació ambiental. Per tant, ara moltes institucions, d’una manera o altra relacionades amb la producció o el consum d’aliments, prefereixen cada cop més detergents més senzills per rentar plats, envasos o calderes, com ara sabó, cendra de soda i altres productes alcalins.
Requisits d’higiene per a detergents
Les sol·licituds de composició i percentatge de productes químics en un producte domèstic determinat variaran segons la naturalesa del seu ús. Els mitjans per rentar plats i desinfectar els locals compleixen diferents funcions, per tant, els requisits difereixen.
Com s'ha indicat anteriorment, no existeix una llista exacta de detergents permesos i, quan es triï un detergent, els empleats de les institucions o persones autoritzades han de seguir algunes recomanacions:
- El producte ha de contribuir a la fàcil humectació de la superfície, tenir una alta capacitat de rentat i, si és possible, suavitzar l’aigua.
- No ha de provocar reaccions al·lèrgiques en humans ni fer malbé els equips (és a dir, fer oxigen).
- El detergent autoritzat ha d’afrontar perfectament qualsevol tipus de contaminació, rentar-lo completament de la superfície dels plats, inclosos els contaminants àcids.
- Poden consistir en productes químics homogenis o una barreja de diversos.
Totes aquestes disposicions tenen un caràcter exclusiu de caràcter consultiu, no específicament de nomenaments. Per tant, moltes institucions continuen utilitzant el document regulador de 1979, anomenat "Llista de detergents i desinfectants aprovats per al processament d'equips, envasos, accessoris i estris destinats al contacte amb els aliments", per calcular els desinfectants. Aquí es detallen tots els materials i proporcions, així com el seu abast.
Requisits desinfectants
L’objectiu principal d’utilitzar desinfectants és desinfectar una superfície. Normalment es tracta de compostos químics molt forts, l’ús dels quals també té algunes limitacions.
D’acord amb les normes generals sanitàries, s’imposen els requisits següents en els detergents permesos en una institució d’educació infantil:
- Les substàncies haurien de tenir propietats bactericides, fungicides i esporicides, és a dir, destruir bacteris patògens i no només aturar el creixement de la seva població; molt depèn de la tecnologia de preparació de la solució i de les regles de dosificació.
- Els detergents i desinfectants permesos han de passar el registre d’estat d’acord amb els requisits de la vigilància sanitària i epidemiològica de l’Estat.
- L’ús de productes químics en empreses alimentàries només és permès a partir d’una llicència d’autorització emesa per l’autoritat de llicències i d’acord amb les instruccions clares de SanPiN.
- Assegureu-vos de disposar d’una etiqueta que contingui tota la informació sobre el producte químic: composició, fabricant, mètodes d’ús, llicència, etc.
Els desinfectants es classifiquen en substàncies altament perilloses, per tant, a les instal·lacions d’atenció a menors s’han de prendre totes les mesures per evitar accidents. Un article separat tindrà en compte els requisits per a l’organització d’emmagatzematge de detergents i desinfectants.
On puc trobar una llista de detergents homologats?
Com ja s'ha esmentat, no existeix una llista única. A les institucions educatives, ja hi ha la tradició d’emetre ordres internes que determinin la llista de detergents permesa per Rospotrebnadzor i recomanada per al seu ús en aquesta organització.És desenvolupat per un funcionari juntament amb un professional mèdic basat en les recomanacions existents de SanPiN i altres autoritats supervisores. A partir d’aquesta llista, es conclouen contractes amb proveïdors.
El document més útil en aquest àmbit es pot considerar la carta núm. 0100 / 626-06-32 de 25 de gener de 2006: "Llistes d'alguns desinfectants virucides registrats a la Federació Russa". Aquí es proporciona informació més o menys exhaustiva sobre els detergents permesos.
Títol la droga | On s’utilitza | Forma de sol·licitud |
PFC peròxhidrat de fluor de potassi | Per a desinfecció general i diària | Desinfecta superfícies interiors, joguines, mobles i altres equipaments |
| Solucions de sodi: litolita, catòlit | A més de la desinfecció actual, es pot utilitzar per netejar dispositius mèdics | S'utilitza per desinfectar joguines, roba de llit |
| Clorhidrat de sodi | Per acabar | La desinfecció es realitza mitjançant immersió o remull de joguines, teixits i altres objectes |
| "Domestos" | Per a neteja d’equips tècnics | La desinfecció es produeix aplicant la substància a la superfície. |
| Amfolanda D | Desinfecció de la roba, plats i equipament tècnic | En remullant la roba i aplicant-la a la superfície del producte |
El document indica productes nacionals i estrangers, agrupats per la naturalesa de la composició química: productes que contenen clor, que contenen àcids, a base de tensioactius i compostos catiònics, i que contenen guanidina.
Llista de detergents prohibits
Els consumidors habituals sovint esdevenen ostatges de publicitat i compren els productes als quals estem acostumats, obligats a creure en la paraula del fabricant sobre la seguretat d’un determinat producte. A les empreses d’alimentació i a les institucions infantils, aquest plantejament és inacceptable, és necessari conèixer o elaborar una llista de detergents permesos, així com tenir consciència d’aquelles substàncies extremadament perilloses per als humans i en alguns casos estan totalment prohibides.
Aquests són només alguns dels més perillosos:
- fosfats;
- ftalats;
- laurilsulfat de sodi;
- propilenglicol;
- fluor;
- triclosan i altres.
Els detergents que contenen aquestes substàncies poden ser perillosos per a nens propensos a al·lèrgies i, si se supera el contingut, poden causar intoxicacions en persones sanes. Els productes químics domèstics que contenen aquests elements no són gaire recomanables per al seu ús en la producció d'aliments ni en les institucions infantils.
Requisits generals per als productes adquirits
Una gran part dels productes químics domèstics al mercat rus són produïts per empreses estrangeres a la Federació Russa o a l'estranger, i la proporció dels productes nacionals no és tan gran. Per tant, per a les mercaderies estrangeres hi ha diversos requisits obligatoris d’higiene. Només després d’haver respectat totes les normes adquireixen la condició de detergents aprovats per Rospotrebnadzor aptes per a l’ús a Rússia.
La llista de requisits per als productes importats inclou els següents:
- Independentment de la tecnologia de producció adoptada al país productor, quan es ven al territori de la Federació Russa, els detergents han de complir les nostres normes sanitàries.
- Si el producte s’importa al país per primera vegada, s’ha de sotmetre a un examen higiènic; per a les arribades següents, els supervisors han de verificar el compliment dels requisits de seguretat i de les normes sanitàries.
- Els documents que acompanyen la càrrega han d’indicar tots els indicadors i normes d’higiene.
- Les empreses privades i les agències governamentals que subministren o venen productes químics domèstics han d’obtenir un certificat d’importació a la Federació Russa, per a això és necessari contactar amb el Departament de Supervisió Sanitària i Epidemiològica de l’Estat o amb un dels centres regionals d’aquest departament.
Si l’examen revela un desajust amb els requisits de detergents permesos a les institucions infantils del nostre país, quedarà prohibida la importació de productes al país.
Requisits d'emmagatzematge de detergents
Per als empleats d’institucions infantils, hi ha una instrucció sobre les normes d’ús de productes químics per rentar plats, desinfectar habitacions o netejar terres. I SanPiNom ha desenvolupat regles clares per al funcionament i l’emmagatzematge de detergents i desinfectants permesos. Quan surten de la institució, les autoritats de supervisió verifiquen el compliment d’aquests requisits en primer lloc, per una actitud negligent dels empleats envers les seves funcions, es pot aplicar una multa o una reprovació disciplinària.
Malauradament, els casos en què els nens accedeixen a productes químics no són infreqüents; això no només passa a les institucions educatives preescolars, sinó també a casa. Per tant, els adults han de considerar i organitzar l'emmagatzematge adequat d'equips per a la neteja, rentat i desinfectants:
- Totes les solucions han d’estar fora de l’abast dels nens, preferiblement tancades.
- Les ampolles, gerres i altres envasos amb productes químics domèstics han de tenir etiquetes amb la data de fabricació, la composició detallada i el nom complet.
- Tots els detergents i desinfectants han de tenir instruccions, i el millor és col·locar-los en un lloc accessible per a tothom: a la paret que hi ha al costat del lavabo o al vàter.
- Els dipòsits han de tenir una tapa i tancar bé.
- La solució preparada s’ha d’utilitzar immediatament i no deixar-la l’endemà.
Avui, els inspectors de SES són molt estrictes en la implementació d’aquestes normes i, si es descobreixen infraccions, es percep una multa tant a l’empleat que va cometre la supervisió, com al cap de la institució per l’organització insuficient del procés de treball.
Condicions d’ús
L’ús de detergents permesos en una escola o jardí d’infants requereix cert coneixement del personal del departament d’alimentació sobre com utilitzar-los. En cada grup (cuina, menjador) en un lloc destacat hi hauria d’haver una taula dels principals detergents i desinfectants amb indicació dels mètodes de dilució de substàncies i del grau de dosificació.
És important comprendre que la neteja ordinària en humit no mata els gèrmens, sinó que només refresca l’ambient de l’habitació. Per tant, cal dur a terme mesures per desinfectar el local mitjançant un desinfectant especial i en el moment que es prescriu en els requisits de SanPiN. Alguns detergents es poden utilitzar simultàniament tant per a la neteja del local com per a la desinfecció. L'etiqueta ho ha d'indicar.