Ať už chodíte do restaurací po celou dobu, nebo jen při zvláštních příležitostech, pravděpodobně si všimnete jedné věci - velmi vysoké ceny za alkohol, navíc nejčastější a časté. Ne elita, ale prodává se téměř na každém masovém trhu. Mnozí, bez ohledu na příjem, nechtějí kupovat sklenici za cenu celé láhve. Zároveň si však lidé nepředstavují setkání v restauraci s přáteli, kolegy, příbuznými bez dobrého vína. Existuje cesta ven pro ty, kteří si cení svých vydělaných peněz. A oni jim pomohou sbírání korku v kavárně, vodní dýmce, restauraci. Co to je, jak legální a rozšířené v Rusku, budeme mluvit dále.
Co je kolekce korku?
Všechno je jednoduché. Sběr korku v vodní dýmce, kavárně, restauraci nebo jiné instituci je fixní poplatek, za který si můžete do haly přinést vlastní likér. Kde ji pít, ve společnosti nebo samostatně. V institucích, kde taková inovace ještě nebyla přijata, je zakázáno vnášet jídlo, nealkoholické nápoje a alkohol do haly. Jak je používat.
Poplatek obvykle stanoví vlastník instituce. Pokud se podíváte i na velká ruská města, nepřesáhne 300-700 rublů. V některých zařízeních závisí množství sbírky na objemu láhve, kterou jste si přivezli s sebou. Někde si můžete přinést vlastní alkohol zcela zdarma, hlavní věcí je objednat si něco v kavárně. Tento jev je však v Rusku nejběžnější při placení firemních večírků, svatebních hostin.
Alkohol, který přináší host, má obvykle řadu požadavků:
- Přijímají se pouze uzavřené láhve v původním obalu.
- Tato služba se nevztahuje na hosty mladší 18 let.
- Nepřivezte domácí, točené, nealkoholické nápoje.
Restaurace mohou zavést možnost sběru korku pouze s šekem na určité množství. Není neobvyklé, že bude zrušena o svátcích a svátcích.
Jak se formuje?
Zdá se, že je vše jednoduché - platíte restauraci za to, že ztratí část svého zisku, což vám dává možnost vychutnat si přinesený alkoholický nápoj. Jak ale vysvětlit existenci takového poplatku v případě, že klient objedná celé zařízení na několik hodin pro svou vlastní akci?
Restauratéři vysvětlují, že poplatek se skládá z několika služeb. Co je kolekce korku? Půjčování sklenic, otevírání lahví vína, jejich ochlazování a další příprava, nádherná prezentace číšníka nebo sommeliera. Ve skutečnosti se jedná o dodatečný servisní poplatek, pronájem haly. Nebo oficiálně vydané tipy.
V případě objednání instituce není korekční sběr statický. Je tvořen na základě počtu hostů, počtu přinesených zákazníkem nebo lahví otevřených během banketu. V závislosti na cenové politice instituce se výše poplatku pohybuje od 50 do 1000 rublů na osobu (nebo na láhev).
Některé restaurace si dovolují trik: zavádějí, ale uměle navyšují korkový poplatek, aby donutily klienta, aby si objednal alkohol ze skladů zařízení na banket.
Kdo z toho těží?
Skutečně, sběrem korku v Moskvě, Petrohradu a dalších městech naší země není žádná ztráta pro samotnou instituci ani pro její hosty. Viz:
- Přijdete do restaurace s předem vybranými oblíbenými nápoji, které jste si koupili na trhu s alkoholem za přiměřenou cenu. Při objednání takového alkoholu v samotné restauraci byste přeplatili dvakrát, třikrát nebo vícekrát.
- Samotná instituce vydělává z korku, takže nezůstává v červené barvě. Kromě toho je známo, že alkohol zahřívá chuť k jídlu.Proto společnost s alkoholem ve většině případů objedná mnoho jídel a také zanechá štědrý tip.
Proč je to pro restaurátory?
Když se čtenář dozví, co je to korek, může se zeptat, proč stále více restaurací zavádí tuto inovaci nejen v zahraničí, ale také u nás. Existuje několik důvodů:
- Instituce se nedávno otevřela a dosud se jí nepodařilo získat licenci na prodej alkoholu. Zatímco mnoho návštěvníků si neumí představit večeři v restauraci bez láhve dobrého alkoholu. Cesta ven je kolekce korku.
- Pokud je instituce malá (hospody, hamburgery, shawarma, pizzerie atd.), Pak prostě nemá kam ukládat slušnou zásobu alkoholu. A přivedení sommeliéra do státu je také dodatečným nákladem pro odborníka.
- Tematická instituce. Mnoho lidí například spojuje hospodu s pivem, grilovanými klobásy, hamburgery a levným občerstvením. Existují však návštěvníci, kteří chtějí jíst své masové jídlo při pití rafinovaného elitního nápoje. Pro instituci není výhodné kupovat drahý alkohol pro tyto znalce. Je mnohem snazší zavést korkový poplatek (mimochodem, v Petrohradě je to obzvláště populární).
- Další reklama - ústní slovo. Souhlasíte, když jste narazili na restauraci na cestě s tak neobvyklou inovací pro naši zemi, určitě o tom řekněte přátelům, sdílejte polohu na sociálních sítích. Instituce je po ruce takovou bezplatnou a efektivní reklamu.
Z historie instalace
Zpočátku byl korkový poplatek nazýván korkovým poplatkem. To znamená, že poplatek za láhev alkoholu přinesená k večeři v restauraci. Tento jev je docela populární v západních zemích. Zároveň se na banket nebo firemní party neúčtuje platba za korek za vlastní alkohol. Ta je pro naši zemi charakterističtější.
V Rusku byl korkový poplatek původně praktikován v restauracích v hotelech, hotelech. Z centra Moskvy v Petrohradě se tato inovace pomalu, ale jistě začíná šířit po celé zemi.
Korková kolekce v zahraničí
Možnost navštívit ústav s vlastním alkoholem není originálním vynálezem ruských restauratů. Jedná se o vypůjčený jev - přišel do naší země z Evropy, USA. Co je to kolekce korku, již tam dlouho vědí, už to nezpůsobuje žádné otázky.
Při rezervaci stolu se obvykle uvádí přání přivést si vlastní alkohol. V reakci na to je host oznámen výše korku a stávající nuance. Pravidla v každé restauraci jsou jiná. Někde může být váš alkohol objeven pouze zakoupením něco od místního alkoholu. Někde je poplatek nejlevnější alkohol ve vinném lístku.
Většina zahraničních restaurací má také nevyslovené pravidlo: přinesený alkohol musí být kvalitní (cena od 25 do 30 $). Situace je v evropských zemích jiná a s tipy - návštěvníci nechávají poplatek alespoň 20% z celkové částky. Koneckonců, i v tomto případě, sommelier pracuje na podávání nápoje na nejvyšší úrovni.
Korková kolekce v Rusku
Nyní rychle vpřed do naší země. V Rusku je sběr korku legální. Ale bohužel, inovace není všude rozšířená. Restaurace, kde můžete snadno přijít s vlastním alkoholem, se většinou nacházejí pouze v hlavních městech - Moskva, Petrohrad. Ale i tam, mnoho známých a milovaných míst různých hostů dosud nezavedlo poplatek za korek.
Obecně platí, že manažeři většiny ruských restaurací ani nevědí o skutečnosti takové služby. Někde s ní jednají s neskrývaným předsudkem: „Jsme dostatečně slušná instituce, která umožňuje hostům přijít s vlastním alkoholem!“ Myšlenka zavedení vysokého poplatku za korek za účelem vyloučení návštěvníků s levným alkoholem, kterým se bojí, se na tyto manažery neobrací.
Kavárna s korkem v Moskvě a ještě více v malých ruských městech je tedy velmi malá. Představují ji zejména progresivní zařízení, která se nebojí hýčkat hosty novými produkty.
Tipy před návštěvou
I když najdete kavárnu nebo restauraci s korkovou náplní, doporučujeme vám před návštěvou provést následující:
- Ověřte relevanci návrhu. Pokud by byl poplatek zaveden z důvodu neexistence licence na alkohol, mohla by být taková „svoboda“ po jeho získání zrušena.
- Nezapomeňte zavolat instituci a zjistit všechny podrobnosti o platbě, možnost nosit si alkohol.
- Objasněte přesné náklady na poplatek: korkový poplatek v restauracích je nestabilní.
Inovace tedy v naší zemi dosud není příliš rozšířená. A některé restaurace znamenají výběr korku nejen jako poplatek za pití vlastního alkoholu, ale jako příspěvek za obsluhu alkoholických nápojů zákazníka na banketu nebo firemní večírku.