V obchodu s alkoholickými nápoji můžete vytvořit velmi úspěšný a ziskový podnik. K tomuto tématu také patří prodejna točeného piva. Hlavní výhodou tohoto směru je vysoká poptávka po alkoholických nápojích. Potvrzují to údaje o růstu trhu s „pivem“ - v evropské části vzrostly tržby v průměru o 8-12% ročně.
V tomto článku si povíme o tom, jak otevřít prodejnu točeného piva. Organizace podniku vyžaduje relativně malou počáteční investici, která má velkou šanci vyplatit se v nejkratším možném čase. Budeme tedy brát v úvahu hlavní rysy a fáze budování případu.
První kroky
Co potřebujete k prodeji piva? Měli byste začít dodržováním řady postupů, díky nimž bude vaše podnikání legální a transparentní.
- Chcete-li otevřít prodejní místo, musíte se zaregistrovat jako LLC (společnost s ručením omezeným) nebo jako samostatný podnikatel (výlučné vlastnictví).
- Poté musíte kontaktovat místní úřady a získat povolení, které vám umožní obchodovat s točeným pivem.
- Najděte si prostor pro prodejnu a sestavte nájem.
- Registrovat pokladnu v dani a uzavřít dohodu o jejím vedení.
- Získejte povolení k otevření maloobchodní prodejny od SES a požární inspekce.
Pokoj
Při přípravě obchodního plánu pro prodejnu točeného piva byste měli začít výběrem místnosti. Je třeba poznamenat, že se jedná o poměrně důležitý problém, protože objem prodeje a účast maloobchodního prodeje o 80–90% závisí na jeho umístění. Jedno z výhodných míst v obchodě je považováno za hustě obydlené místo na spaní. Zde se můžete spolehnout na vážnou poptávku a tok zákazníků před zahájením prodeje.
Hlavními návštěvníky vaší prodejny budou místní obyvatelé. Dalšími výhodami bude také územní blízkost mini trhů, nákupních center a umístění v blízkosti dálnice (to umožní zákazníkům, kteří jednoduše projíždějí obchodem).
Plocha místnosti by měla být asi 40 metrů čtverečních. m. V tomto prostoru můžete kompaktně instalovat zařízení, klientskou oblast a bar. Při vybavování obchodu uvnitř nezapomeňte vzít v úvahu všechny požadavky hasičských sborů a SES.
Dodavatelé
Než otevřete prodejnu točeného piva, musíte se rozhodnout o dodavatelích výrobků, zařízení a dalších sortimentů. Zde je situace následující. Na začátku je nejlepší zahájit spolupráci s velkoobchodními dodavateli různých druhů piva. To vám umožní flexibilně řídit proces zadávání zakázek: přijímat dodávky v krátkém čase, zvolit optimální objemy a sbírat dodávky od všech odrůd.
Mínus takové spolupráce lze nazvat skutečností, že velkoobchodní dodavatelé mají často vyšší cenu než výrobce. Chcete-li však začít přímo pracovat s rostlinou, musíte mít velký obrat, což je typické pro celou síť obchodů. Proto, začínající podnikatel, otevírá svůj první bod, je nejlepší jít jednodušší cestou. V budoucnu budete moci tento problém zkontrolovat a uzavřít smlouvy s výrobci produktů.
Vybavení
Výčepní zařízení na pivo je jedním z nejvýznamnějších okamžiků v podnikání. Názory podnikatelů na tuto otázku se však výrazně liší.Někteří jsou si jisti, že přijetím vybavení od dodavatele a platbou za jeho nájemné můžete výrazně ušetřit na nákupu vlastního vybavení. To umožní výdaje na další potřeby projektu.
Jiní naopak doporučují zakoupit linky na stáčení pouze pro osobní potřebu, namísto pronájmu od dodavatele. Vysvětlují to tím, že v prvních měsících by nový obchod měl optimalizovat sortiment produktů pro místní klientelu, nakonfigurovat potřebné objemy dodávek a regulovat jejich podmínky. Počáteční názor kupujících na prodejnu přímo závisí na tom.
Dodavatelé, kteří nabízejí výčepní zařízení k použití, obvykle diktují dodací podmínky, výběr odrůd a dokonce stanovují minimální měsíční úroveň obratu. Samozřejmě taková omezení pravděpodobně vyvolají negativní důsledky. Z tohoto důvodu se každý podnikatel rozhoduje nezávisle na tom, zda použije vybavení dodavatele nebo jej nakoupí pro osobní potřebu.
Sortiment
Na otázku, jak otevřít prodejnu točeného piva, v neposlední řadě je sortiment. Při vytváření velké prodejny se majitel pokusí nainstalovat 20-30 pivních kohoutků (odrůd). Odborníci však říkají, že po 1-2 letech práce podnikatelé dospějí k závěru, že sortiment jejich prodejny musí být snížen na 10-12 odrůd.
Důvodem je skutečnost, že různé alkoholické nápoje, které nejsou dostatečně žádané, začínají snižovat zisky. Pevný obchod může mít asi 20 jeřábů. Větší počet instalací nedává smysl.
Optimalizace dodávek a sortimentu zboží v nejkratším možném čase je jedním z bodů, které je třeba zvážit před otevřením prodejny točeného piva. To je důležité, protože čerstvý nápoj musí být prodán do 3–4 dnů. Poté začne ztrácet chuť a po 5 dnech ji nelze vůbec konzumovat. Přebytek nebo nedostatečné množství piva v obchodě tedy není ničím jiným než přímými ztrátami.
Příplatek za točené pivo se pohybuje od 50 do 100%. Průměrná cena za litr čerstvého pěnového nápoje je stanovena v rozmezí 100 - 150 rublů. Je nesmírně obtížné uhodnout preference klienta tohoto nebo tohoto regionu. Musíte pochopit, že točené pivo stojí řádově dražší než lahvové nebo konzervované pivo.
Když člověk jde do takového obchodu, chápe, že nebude možné ušetřit, protože dobrý čerstvý nápoj není levný. Kupující je proto připraven přeplatit určitý cenový rozdíl a získat přesně ten druh piva, které má rád. Proto je závěr - hlavním bodem při nastavování sortimentu jsou vkusové preference stálých zákazníků, a ne touha vyrábět produkty co nejlevnější.
Zaměstnanci
Pro obchod by měl najmout 2 prodávající. Každý z nich musí mít lékařský záznam. Kromě toho věnujte pozornost takovým vlastnostem, jako je zdvořilost, poctivost, čistota a integrita zaměstnance. Bez nich se můžete setkat s nepříjemnými překvapeními a způsobit ztráty.
Finanční náklady
Otevření podniku na prodej točeného piva, musíte mít hotovost ve výši od 500 tisíc do 3 milionů rublů. Zde je přibližný seznam nákladů za předpokladu, že obdržíte vybavení od distributora:
- nájemné za prostory o celkové rozloze nejméně 50 metrů čtverečních. m. (po dobu 2 měsíců) - 300 - 400 tisíc rublů;
- dekorace a opravy - 150-400 tisíc rublů;
- nákup klimatizace a její instalace - 15 tisíc rublů;
- nákup peněžního vybavení - 20–50 tisíc rublů;
- software - 12-15 tisíc rublů;
- nákup první šarže zboží - 300–600 tisíc rublů;
- náklady na reklamu, znamení - 100 - 120 tisíc rublů;
- další náklady - 5 tisíc rublů.
U domácího piva dosahuje marže 100%, u dováženého piva - až 30%. S jedním soudkem můžete dosáhnout zisku až 70 $.Dobře umístěný obchod v létě přinese jeho majiteli čistý příjem asi 10 tisíc dolarů měsíčně. To vám umožní rychle splatit počáteční investici. Ziskovost prodejny točeného piva je zvláště vysoká v letních měsících.
Reklama
Prodej točeného piva je ziskové a slibné podnikání. Ale aby se váš obchod stal slavným, potřebujete reklamu. Při propagaci těchto prodejen nejsou vhodné všechny propagační metody. Například rozhlasová reklama, TV, v médiích je drahá, ale prakticky nepřináší výsledky. Nejlepší řešení pro prodejnu točeného piva bude jasná venkovní značka a regionální reklama.
První metoda se týká okenní obvaz obchod, památné jméno, dobré osvětlení ve tmě, motiv fasády. V prvních měsících po otevření můžete uspořádat speciální akce, které přilákají zákazníky, například rozdávají místní kupóny za malé slevy.
Na závěr
Abychom to shrnuli výše, stojí za to říci, že dnes je prodej točeného piva dobrou příležitostí pro začínajícího podnikatele k vytvoření vlastního podnikání. Správné místo pro odbytiště, navázané kontakty s dodavateli, čerstvé a vysoce kvalitní produkty pomohou učinit váš obchod konkurenceschopným a přitažlivým pro zákazníky.
