V posledních letech se spotřebitelé v naší zemi stali mnohem čitelnějšími: už se nespěchají do zámořských kuriozit v obchodech, ale raději si vyberou svůj preferovaný produkt po dlouhou dobu. To platí zejména o jídle. A pokud mluvíme o masu ...
Není žádným tajemstvím, že klobása a jiné masné výrobky se v posledních letech více podobají představě amatérského lékárníka. Existuje tolik obskurních přísad smíchaných s předponou „E“ a sóji, takže vegetariánům lze bezpečně nabídnout levné klobásy. Naštěstí v nich není možné najít maso.
Co je překvapivé, že za těchto podmínek už většina našich občanů dává přednost nákupu celého kusového masa. A tato skutečnost by v žádném případě neměla upoutat pozornost vizionářského podnikatele!
Ano, doporučujeme vám zvážit otevření vlastního řeznictví. Protože je záležitost jemná, je lepší předem vědět vše o tom, jaké dokumenty jsou potřebné pro obchod s masem. Pokud jste v této záležitosti špatně obeznámeni, je lepší přečíst si tento článek a nezískat potřebné informace od zaměstnanců SES, kteří vám píší obrovskou pokutu.
Nejpotřebnější papíry
Protože požadavky na masné výrobky jsou velmi přísné, budete potřebovat spoustu dokumentů. Okamžitě si uvědomujeme, že jejich přítomnost je povinná, protože existuje mnoho inspekčních orgánů a pokuty za porušení jsou velmi, velmi vysoké. Navíc, s některými vážnými nedostatky, můžete také ztratit licenci k provádění těchto činností.
Zaprvé budete potřebovat licenci k obchodování s potravinami, všeobecné povolení k obchodní činnosti a povolení SES. Dokument o právu na obchod s potravinami lze získat od licenční komory města. Upozorňujeme na skutečnost, že tento certifikát vyhotoví do jednoho měsíce a pro jeho získání musíte také shromáždit spoustu papírů.
Seznam dokumentů
Zde jsou dokumenty potřebné k obchodování s masem v tomto případě:
- Žádost v souladu s legislativně zavedenou formou, která byla předem dohodnuta se správou místní obce.
- Kopie registrace právnické osoby, samostatného podnikatele, LLC nebo jiné formy obchodního vlastnictví. Žádost musí podat stejná osoba, pro kterou je společnost registrována.
- Samozřejmě budou vyžadovány ověřené kopie všech základních dokumentů společnosti.
Uvědomte si, že mnoho z těchto dokumentů je vyžadováno pouze v případě, že potřebujete potvrdit adresu společnosti. Avšak vzhledem k něžné lásce k našim mocenským strukturám pro byrokratickou byrokracii je lepší hrát bezpečně a přesto je dostat.
Myslíte si, že to skončí vaše trápení? Bohužel, papírový rozruch teprve začíná. Jaké dokumenty tedy ještě potřebujete pro obchod s masem?
Podrobný popis
Mezi jiným budete určitě potřebovat originální certifikát od daňové služby o registraci vás jako podnikatele. Rovněž potřebujete originální uzavření místní pobočky Rospotrebnadzor, na jejímž území je vaše společnost registrována.
Pokud jde o povolení k provozování obchodní činnosti, je nutné jej získat pouze tehdy, pokud váš obchod v té době masné výrobky neprodával. Pokud jste již tyto produkty prodali dříve, není třeba je přijímat.Je třeba poznamenat, že tento dokument lze získat také od úřadu správního obvodu, na jehož území se nachází váš obchod.
Povolení SES se vydává na regionální hygienické a epidemiologické stanici. Předpokladem pro vydání tohoto dokumentu je přítomnost řádně vyhotovených hygienických knih pro každého zaměstnance vašeho obchodu.
Mimochodem, frekvence návštěv ve vašem obchodě pomocí inspekcí přímo závisí na vašem vztahu se SES a přesnosti vedení knih. Těmito obtížemi se potýká kdokoli, kdo se rozhodne rozvíjet masný průmysl. Kde začít svou činnost? Nejdříve byste se měli seznámit se samotným výrobním procesem.
Některé informace o technologii
Za prvé, zvláštnost řeznictví je, že veškeré krájení masa a příprava mletého masa jde přímo před kupujícího. Návštěvník to může dokonce ochutnat, doporučit, jaké koření je žádoucí přidat.
Tento přístup samozřejmě přispívá k maximální loajalitě zákazníků. Za druhé, budete muset najmout nejzkušenější řezníky, kteří dokáží rychle a přesně vyrábět produkty. Pokud budou pracovat pomalu, rychle ztratíte zákazníky.
Místnost a její možnosti designu
K obchodu s masem a droby budete potřebovat maloobchodní prodejnu, jejíž plocha by měla být alespoň šest metrů čtverečních. Samozřejmě, pokud je to možné, je lepší jej koupit, ale mnohem častěji se podnikatelé musí vypořádat s pronájmem.
Nejjednodušší způsob, jak uzavřít pronájem maloobchodních prostor s některým obchodem s potravinami, protože v tomto případě budete věnovat menší pozornost místním regulačním úřadům, které mají velmi rádi kontrolu všech masných podniků.
Bohužel v tomto případě budete muset vést účetní závěrku společně s tímto obchodem, což je plné nepřesností v daňových přiznáních a následných pokutách. Doporučujeme proto uzavřít čistý pronájem.
V takovém případě budete muset zakoupit veškeré potřebné vybavení a také samostatně obdržet všechny požadované dokumenty. Nelze říci nic konkrétního o ceně pronájmu, protože vše závisí výhradně na vašem regionu.
V každém případě je pro uzavření smlouvy lepší přilákat zkušeného právníka, protože jeho nezávislé provádění je spojeno s problémy finančního plánu.
Požadavky SES
Obecné požadavky této organizace jsou zcela rozumné, není tak obtížné je plnit. Jak jsme řekli, každý zaměstnanec obchodu musí mít sanitární kniha. Pracoviště by mělo být mimo jiné v místnosti, jejíž stěny a podlaha jsou kachlová. Musíte mít technologické předpisy, podle kterých kanalizace v této místnosti.
Po každém pracovním dni je třeba všechny pracovní nástroje, stoly a další řezací zařízení umýt v mýdlových roztocích s přídavkem chloraminu nebo jiného dezinfekčního prostředku. Musíte se dohodnout na deratizaci a dezinsekci prostor, která musí být provedena alespoň jednou měsíčně.
Personál by měl s jídlem pracovat pouze se speciálními rukavicemi. Přímý kontakt není povolen.
Jaké vybavení bude potřeba
Jak jsme již řekli, budete muset koupit veškeré potřebné vybavení pro prodej masa. Seznam nejdůležitějších zahrnuje: pult s funkcí chlazení produktu, jejíž průměrné náklady přesahují 3 - 4 000 dolarů, jednoduchá pokladna, profesionální elektrický mlýnek na maso (od 10 000 rublů), sada nožů a sekera pro řezání kostí a masa.
Mimo jiné SES vyžaduje speciální oblečení pro řezníky. Náklady na vybavení tak budou asi 200 tisíc rublů. Nezapomeňte předem najít dodavatele masa.Může se stát, že nedodá hotové zboží, kvůli kterému budete muset utratit peníze za dopravu.
Dodavatelé produktů
Vaším hlavním problémem při práci s nimi bude neustálá kontrola kvality výrobků. Dlouhodobě nestojí za to říkat, že čerstvé a kvalitní maso není jen zárukou úspěšného obchodování, ale také vás chrání před tvrzeními kontrolujících organizací. Ke každé šarži produktů musí být přiloženy všechny doklady nezbytné pro prodej masa.
Všimněte si, že veškerá odpovědnost za výrobky nízké kvality (včetně trestního stíhání) leží na vás.
Proto je spolupráce nezbytná pouze s nejvíce odpovědnými a důvěryhodnými dodavateli. A co je potřeba pro obchod s masem kromě poctivosti a dokumentů?
Doporučujeme, abyste ještě před zahájením činnosti zavolali na všechna jatka na dosah. Kupodivu byste v této oblasti neměli pracovat s malými soukromými podniky.
Praxe ukazuje, že v takových místech není podvod s dokumentem neobvyklý, dochází k nesprávnému vyplňování zpráv a jejich majitelé mají často velmi napjaté vztahy s veterinární službou. Často se stává, že dokonce ani nenavrhují všechny dokumenty pro obchod s masem.
Je mnohem spolehlivější koupit maso od velkých státních dodavatelů. Začali pracovat se státní veterinární službou a k jejich činnosti přistupují mnohem zodpovědněji.
Jaký personál bude vyžadován?
Již jsme naznačili, že pracovníci údržby hrají obrovskou roli v ziskovosti celého podniku. Čím zkušenější a přesnější je řezník, tím pravidelnější zákazníci obdrží jako výsledek. Je třeba najmout jednoho prodávajícího a pár řezníků pro jednu středně velkou maloobchodní prodejnu. Plat závisí zcela na místní realitě konkrétního regionu.
Zisk a ziskovost
Pokud si odpočinete, můžete prodat asi 300 kilogramů masa denně. V důsledku toho budou náklady na jeho nákup asi 2 tisíce dolarů. Čistý příjem je asi 500 USD denně. S dobře zavedeným prodejem a dobrými dodavateli bude tedy ziskovost nejméně 50%.
Doufáme, že jste zjistili, jaké dokumenty jsou potřebné pro obchod s masem. Jak vidíte, je to byrokratická stránka problému, která odvádí mnoho podnikatelů od zapojení do tohoto podnikání. Ale pokud jsou všechny formalizovány, pak bude zisk velmi vážný!
