Pokud se rozhodnete podnikat v oblasti obchodu, musíte si vybrat ten správný produkt. Z toho závisí ziskovost vašeho podniku. Nejlepší možností by bylo obchodování s potravinami.
Koneckonců, řekněme, člověk je docela schopen obejít se bez další boty nebo nových kalhot, ale bez jídla - ne. A který produkt lze považovat za nejoblíbenější? Rozhodně ne čipy a sladkosti. Nejlepší je přemýšlet o tom, jak otevřít řeznictví. Proč maso? Protože je to vždy stálá poptávka mezi naší populací, mezi níž není tolik, ne-li jen velmi málo vegetariánů.
Masné podnikání
Jak je uvedeno výše, ruský člověk si stěží dokáže představit oběd bez kousku masa v polévce nebo vteřině. Mnozí však dávají přednost nákupu tohoto produktu ne ve zmrazeném stavu, a to dokonce ani v supermarketech, konkrétně od soukromého obchodníka. Obvykle pro toto lidé jdou na trh, kde si můžete koupit čerstvý produkt.
Musíte však připustit, že je mnohem výhodnější koupit ji poblíž domu, v řeznictví, kde můžete také požádat prodávajícího, aby odřízl kus, který se vám líbí, koupil čerstvě připravené mleté maso, téměř před vašimi očima, beze strachu z kvality zboží. A protože otevření řeznictví dnes není v žádném případě náročný úkol, tak proč to neudělat.
Věřte mi, tento produkt se nebojí hospodářské krize, vždy byl zakoupen, zakoupen a samozřejmě bude zakoupen. A aby obchod skutečně fungoval, jak se říká, musíme ve všech přípravných fázích vypracovat správný obchodní plán pro řeznictví. A přísně dodržujte všechny jeho body. A pak se můžete bezpodmínečně spolehnout nejen na získání stabilního zisku, ale také na čas přemýšlet o expanzi podniku.
Pojďme tedy mluvit o tom, jak otevřít řeznický obchod.
Umístění
Klíčem k úspěchu je samozřejmě dobře zvolené místo pro obchod. Místnost je třeba hledat tam, kde je velký dav lidí. Protože byste neměli ani myslet na vybudování vlastního obchodu v počáteční fázi, zbývá jedna věc - pronajmout si ho. Pamatujte, že není nutné začít hledat v centru.
Protože v tomto druhu činnosti vždy existovala vysoká konkurence, není třeba plánovat otevření řeznictví, kde jsou tyto produkty nabízeny v každém rohu. V ideálním případě je pro vás nová budova nejvhodnější. A nájemné za prostory na periferii je mnohem nižší a ve výškových budovách (čtení - potenciální zákazníci) je více než dost lidí a prakticky neexistuje konkurence.
Oblast
Když přemýšlíte o tom, kde a jak otevřít řeznický obchod, pamatujte na jednu věc: v tomto oboru jste novým. A abych byl upřímný, podnikatel je stále nezkušený. Nejspíš proto bude nejdřív nejlepší pronajmout si oddělení v obchodě s potravinami. Koneckonců, z velké části nebudete potřebovat mnoho místa.
Řekněme, že poprvé se můžete dostat s místností ne více než deset až patnáct čtverců. A nájemné nebude tak vysoké a můžete obchodovat nákupem malého množství zboží, postupným získáváním zkušeností a studiem spotřebitelské poptávky.
Samozřejmě, pokud máte v úmyslu přistupovat k otázce „jak otevřít řeznictví“ ve velkém měřítku, tak si pronajměte samostatnou místnost. Můžete současně obchodovat s dalšími produkty: mlékem, chlebem, potravinami. Nebo dokonce ovládněte svůj vlastní masná výroba pochoutky, které jsou sice pracné, ale docela proveditelné.
Ano, a přispívá ke zvýšeným ziskům. V takovém případě nezapomeňte při zpracování obchodního plánu pro řeznictví započítat tuto položku do výdajové položky. Jak jsme však již řekli, pro začátečníka v oblasti obchodu je stále lepší začít malým. Nezapomeňte, že maso je specifický produkt, který má v očích kupujícího hodnotu pouze v čerstvé formě. Proto je lepší rozvíjet vaše podnikání postupně, počínaje malými.
Dokumentace
Ne všichni začínající podnikatelé, kteří přemýšlejí o tom, jak otevřít řeznictví, vědí, že tento druh činnosti nějakou dobu nevyžaduje licenci. To samozřejmě úkol výrazně zjednodušuje. Vše, co potřebujete, je tedy zaregistrovat se jako samostatný podnikatel (nebo individuální podnikatel) nebo otevřít LLC.
První možnost je výhodnější v tom, že musíte platit pouze jednu pevnou daň a nemusíte se obtěžovat účetnictvím. Nevyžaduje se ani hygienické povolení. Pokud se však rozhodnete založit vlastní výrobu polotovarů, a to i v místě prodeje, pak papír od
Vyžadováno Rospotrebnadzor. Kromě toho si pamatujte, že každý z vašich zaměstnanců musí mít v ruce hygienický záznam a určitě budete potřebovat veterinární osvědčení od dodavatele a pro každou novou dávku zboží.
Nakupujeme vybavení pro řeznictví
Nejprve musíte získat:
- chladicí vitrína nezbytná pro prodej masa a jeho vlastních polotovarů;
- chladničky a mrazničky, které jsou vyžadovány pro skladování produktů;
- obchodní váhy a výrobní váhy;
- sekací plošina, sada seker a nožů určených k řezání masa;
- elektrický mlýnek na maso pro výrobu mletého masa;
- pokladna.
Toto je minimum, které bude nejdříve potřeba. S expanzí podniku se tedy dá vše, co potřebujete, koupit podle potřeby.
Personál
Při otevírání řeznictví okamžitě vyhledejte profesionální řezačku masa. Budete potřebovat skutečného mistra svého řemesla. Koneckonců, hodně na něm záleží, včetně vašeho zisku. Proč? Ano, protože nesprávně nasekaná kostra dává až patnáct procent odpadu - tj. Kousky masa, které mají neobchodovatelný a nenáročný vzhled. Bude možné je realizovat pouze za nelikvidní cenu, což vyvolá logickou otázku: „Potřebujete to?“ Je pravda, že pokud takovou osobu stále nemůžete najít, to je cesta ven. Je nutné dohodnout s dodavateli, že vám budou prodávat již nakrájené maso. Je pravda, že jeho cena bude již o něco vyšší než cena neporušeného těla.
Budete také potřebovat alespoň jednoho prodejce. Pouze rozumné. Což bude nejen schopen říct kupujícímu, které maso je nejvhodnější pro konkrétní jídlo, ale také prodat všechno, i daleko od nejlepších kusů. Koneckonců, maso není těstoviny, nemůže ležet na polici měsíce.
Pokud plánujete také organizovat vlastní výrobu polotovarů, budete potřebovat kuchaře. Pokud jde o účetní, pro tyto účely je lepší mít osobu poskytující jednorázové služby podle potřeby.
Obstarávání
Samozřejmě budete potřebovat dobrého a důvěryhodného dodavatele (nebo dokonce několik). Je lepší kupovat výrobky sami, spolehlivěji. Později, s rozvojem podnikání, bude možné najmout manažera. Nejprve je to zbytečné. Kde hledat dodavatele? V soukromých nebo zemědělských domácnostech. Právě tam si můžete koupit opravdu kvalitní výrobky, protože čerstvost zboží na policích vašeho obchodu je klíčem k dobrému zisku a velkému počtu stálých zákazníků. Jak je uvedeno výše, maso musí být určitě opatřeno veterinárním osvědčením.Nezapomeňte také zkontrolovat známky na jatečně upravených tělech.
Nekupujte okamžitě obrovské množství masa. Je to produkt podléhající zkáze. Je lepší přinést čerstvou dávku každé dva dny, než se hádat o tom, kam umístit neprodané produkty.
Sortiment
Na vašem pultu by měl být jen nejlepší prodejce. Toto je - přirozeně - maso samotné a není to špatné, pokud je jiného typu: vepřové, hovězí, telecí, dokonce jehněčí. Droby jsou dobře vyprodané - srdce, plíce, játra atd. Pokud jde o dietní (krůtí, králíčí) a exotické (řekněme, pštrosí) maso, neměli by se zvlášť unášet. Stravování je dobré. Ne - dobře, dobře. Ale kuře - jak je velmi žádané - by mělo být přítomno. Konec konců, ne všichni vaši zákazníci se mohou zapojit do vepřového masa. Tak proč ztratit kupujícího. Nechte je vzít kuře. Koneckonců, všechno jde k vašemu zisku.
Pokud jde o polotovary, za nejoblíbenější z této kategorie se považují tyto výrobky: mleté maso (nejlépe několik druhů), syrové klobásy, kotleta, grilování, polévky.
S rozvojem podnikání může být sortiment doplněn.
Reklama
Bez tohoto motoru obchodu se neobejdete. Propagujte sebe a své výrobky všude: distribuujte letáky, zveřejňujte reklamy na specializovaných stáncích, umístěte značky v blízkosti obchodu. Pečlivě zvažte, co nazývat řeznictví. Aby člověk při pohledu na znamení nebo přečtení oznámení mohl nejen okamžitě pochopit, jaký produkt mu byl nabídnut, ale také si vzít na vědomí samotné jméno, to znamená, rychle si na to vzpomenout. Pokud to není příliš drahé, inzerujte data v novinách, v televizi, pokuste se o sobě říct na webových stránkách města.
Vypočítáme náklady
Masný průmysl se vyznačuje velmi mírnými podmínkami nezbytnými pro vstup. Co to znamená? A skutečnost, že pro otevření řeznictví, řekněme, na základě supermarketu bude stačit sedmdesát až sto tisíc rublů. Kromě toho bude většina potřebná konkrétně na nákup samotného produktu, zbytek bude vynaložen na nákup nezbytného vybavení, registraci podnikatelské činnosti, nájem, „obecní byt“, platy zaměstnanců a opravy prostor (pokud je to nutné).
Za účelem mírného snížení počátečních nákladů je možné zakoupit nejen nové, ale použité zařízení, nebo dokonce vyjmout k pronájmu.
Návratnost
Na základě skutečnosti, že na své výrobky umístíte marži ve výši třiceti procent, musí společnost zaplatit za sebe do šesti měsíců. A postupem času, po získání příslušných zkušeností a po naplnění rukou, by bylo vhodné otevřít několik dalších obchodů, díky nimž budete bohatší a bohatší. A každý následující bod se vyplatí mnohem rychleji - bude to stačit jen tři měsíce práce.
