Rychlé tempo moderního života, který rok od roku neustále roste, vyžaduje maximální návrat fyzické a morální síly z lidstva. Je těžké zůstat nad vodou, zatímco sedí doma na měkké pohovce. Lidé se tedy musí spěchat, běhat a spěchat, aniž by se rozhlíželi a někdy neměli čas na oběd.
Občerstvení - populární rychlé občerstvení
Aktivní životní styl vytvořil potřebu produktů, které můžete jíst na cestách, aniž byste na to trávili spoustu času. Občerstvení se objevilo a rychle získalo na popularitě (z angličtiny. Jsou to malé suché potraviny, zabalené do malých porcí ve vhodném balení.
Mezi výrobky rychlého občerstvení patřily bramborové lupínky, obilné vločky, různé ořechy, solené ryby, sušené ovoce a samozřejmě sušenky. Tento svačinový produkt nebyl pro ruského spotřebitele velkým objevem. Prostě se přestěhoval z domácích kuchyní na civilizovaný trh, kde rychle získal popularitu a lásku velkého počtu fanoušků.
Výroba sušenek na občerstvení je ziskový podnik
Technologie pro výrobu sušenek není příliš složitá a poskytuje vysoký ekonomický účinek. Surovinou pro výrobu občerstvení je chléb pečený z pšeničné nebo žitné mouky. V závislosti na výchozím produktu bude výroba sto gramů hotových sušenek vyžadovat asi sto a čtyřicet gramů chleba, koření a rostlinného oleje. I pro nezasvěcené osoby je zcela zřejmé, že přínos z výroby a prodeje sušenek je poměrně velký.
Zařízení pro výrobu sušenek cenově dostupné pro všechny začínající podnikatele. Pro úspěšnou práci bude stačit počáteční kapitál ve výši sto tisíc dolarů a výrobní prostor až sto metrů čtverečních. Je velmi důležité, aby společnost měla technologii výroby crackerů. Kvalita a chuť produktů do značné míry závisí na jejich zkušenostech a úrovni dovedností.
Po zavedení pravidelného prodeje zboží, neustále podporujícího agresivní reklamní kampaň, můžete vrátit utratené peníze za šest měsíců.
Zaměření na zákazníka
Každá pekárna čelí neustálému problému - nutnosti zpracovávat neprodané nebo nekvalitní výrobky. Zařízení pro výrobu sušenek je nejlepším východiskem ze situace. Základem pro výrobu oblíbeného výrobku je hotový chléb. K tomuto účelu se nejlépe hodí suché pečivo.
Nevýhodou velkovýroby populárních produktů je složitost zlepšování procesu. Chutě spotřebitelů jsou velmi variabilní, a proto, aby výrobce dosáhl úspěchu, musí se neustále soustředit na změny v preferencích chuti.
Velké podniky nejsou příliš obratné v provozních změnách ve výrobní orientaci. Pro malé mobilní podniky je možné pravidelně studovat poptávku a rychlou reakci na nové trendy v potravinářské módě.
Linka na výrobu sušenek se skládá ze stroje na krájení chleba, pece na sušení polotovarů, zařízení pro zavádění potravinářských a chuťových přísad a balicího stroje.
Kroky procesu
Pro krájení polotovarů ve formě kostek nebo malých tyčinek se pro výrobu sušenek používá kráječ chleba.Opakovaným průchodem plátků chleba nože je možné získat polotovary požadovaného tvaru a velikosti.
Tepelné zpracování krekerů se provádí ve fritovacích pecích, přičemž se teplota udržuje na 200 stupních.
Aby občerstvení získalo specifickou chuť a vůni, musí být zpracovány s potravinářskými přídatnými látkami. Pro lepší fixaci koření na polotovary se povrch chleba nejprve postříká rostlinným olejem. Pokud je výroba v malém měřítku, lze proces aromatizace provést ručně. V prostorných nádobách se pomocí speciálních lopatek mísí sušenky tak, aby rovnoměrně obalily příchutě.
Pro výrobu velkých objemů se pro výrobu sušenek používá speciální povlakovací stroj. Jedná se o hluboký, prostorný kontejner nebo buben, ve kterém se pomocí širokých nožů míchá chléb.
Hotové výrobky vychladnou na pokojovou teplotu a poté odešlou do balicího stroje.
Co jsou sušenky
Podle druhu mouky jsou občerstvení:
- světle pšenice;
- dark - pšenično-žito;
- černá - z chleba Borodino.
Rychle rostoucí zájem o sušenky vyžadoval, aby výrobci neustále hledali nové nápady a vyvíjeli nové recepty. Sortiment produktů je dán rozmanitostí chutí. Zde je hledání potravinových preferencí a zájmů neomezené. Dnešní sušenky s chutí masných výrobků, ryb, kaviáru, sýrů, zakysané smetany, zeleniny, hub, bylin, ovoce jsou mezi spotřebiteli velmi žádané. Občerstvení může být solené nebo sladké.
Kdo kupuje sušenky
Milovníci pěnivých nápojů velmi respektují slané občerstvení. Výroba sušenek na pivo vyžadovala vývoj samostatné řady populárního produktu zaměřeného na lidi trávící volný čas na dovolené s rodinou a přáteli.
Spotřebiteli občerstvení jsou stejně ženy i muži různých věkových kategorií. Rychlé občerstvení je však nejvíce žádáno mezi mladými a aktivními lidmi.
