V dnešní době se stále více lidí stává vegetariány. Jedí pouze rostlinné potraviny. Někteří jednoduše napodobují nové fangled trendy, jiní věří, že to způsobí, že jejich tělo bude zdravější. Je to opravdu tak?
Vegetariánství
Vegetariánství je určitý styl nebo dokonce životní styl vedený lidmi, kteří zcela vyloučí živočišné produkty ze stravy. Nejedí maso zvířat, ptáků, mořské plody. Někteří vegetariáni konzumují vejce, mléko a mléčné výrobky. Ostatní to také nejí. Pokud jde o med, stále existují spory: jaký typ výrobku obsahuje? V každém případě je to dobré pro zdraví, bez ohledu na jeho původ.
Rostlinné produkty
Seznam rostlinných produktů je velmi různorodý. Není nutné si myslet, že lidé, kteří omezují svou stravu pouze na takové jídlo, mají skromné, monotónní a bez chuti jídlo.
Produkty rostlinného původu tedy zahrnují:
- Ovoce.
- Zelenina.
- Bobule
- Obiloviny.
- Byliny.
- Ořechy.
- Šťávy.
Ovoce a bobule
Ovoce jsou ideální potraviny rostlinného původu. Existují názory, že lidské tělo bylo původně v primitivních dobách „naladěno“ pouze na jejich výživu. Dnes je „konzumace ovoce“ velmi populární, když člověk jedí pouze toto jídlo. Mimochodem, v celém světě existuje asi 300 typů takového produktu. Ovoce obsahuje velké množství vody, vitamínů, uhlohydrátů. Fruktóza - cukr v nich je dokonale tráven. Obohatuje tělo prospěšnými látkami. Podle obsahu vitamínů, cukru a stopových prvků lze ovoce rozdělit do několika kategorií:
- Sladké: banány, data, papája atd.
- Polokyslá: meruňky, hrušky, jablka, švestky atd.
- Kyselé: mandarinky, pomeranče, citrony, ananas atd.
Nejlepší je, pokud jsou ve stravě přítomny všechny tři kategorie ovoce. Ale tepelně zpracované ovoce (džemy, džemy, kompoty atd.) Jsou mnohokrát horší než jejich čerstvé protějšky v kvalitě a množství živin. Měli by být úplně opuštěni. Bobule jsou svým složením velmi podobné plodům, ale obsahují mnohem více aminokyselin. Nejužitečnější: brusinky, brusinky, rybíz, borůvky, borůvky, jahody, třešně a maliny.
Zelenina
Zelenina jsou rostlinné produkty, které mohou téměř úplně nahradit maso zvířat a ptáků. Jak? Velmi jednoduché. Někteří z jejich zástupců obsahují optimální množství proteinu. Pokud jde o objem a kvalitu, může konkurovat bílkovině nalezené v mase. Celá zelenina může být podmíněně rozdělena do následujících skupin:
- Šťavnaté: okurky, rajčata, paprika, lilek, dýně atd.
- Listy: zelí, hlávkový salát, špenát atd.
- Semena: fazole, fazole, hrách, čočka.
- Řapíky: celer, fenykl.
- Kvetení: květák, artyčoky.
- Hlízy: mrkev, cibule, ředkvičky, brambory atd.
Je zajímavé, že suchozemská část rostliny je mnohem užitečnější než ta v zemi. Vezměte například řepu. Jeho vrcholy budou mnohem užitečnější než oddenky. Zelenina by měla být ve stravě jakékoli osoby ve velkém množství, protože obsahuje velké množství uhlohydrátů, vitamínů a bílkovin.
Obiloviny
Obiloviny jsou také rostlinné potraviny.Tato skupina zahrnuje pšenici, žito, oves a jejich další druhy. Po mnoho staletí jsou používány člověkem. Zpočátku se vařili celé, pak začali mlít a péct různé pekařské výrobky. Postupem času však stále více vědců dospělo k závěru, že obilné cereálie způsobují kvašení a nadměrná konzumace chleba pomáhá zvyšovat tělesnou hmotnost.
Samozřejmě nemůžeme uspět v úplném vyloučení těchto rostlinných potravin ze stravy. Ale stojí za to použít několik tipů:
- Je nutné používat obiloviny v nezpracované formě. To znamená, že strava by neměla obsahovat žádné cereálie, krupici atd.
- Musíte je kombinovat se zeleninou a ovocem. To se týká správné rovnováhy těchto produktů ve stravě.
- Jíst obiloviny je lepší ráno. Obsahují spoustu sacharidů nezbytných pro normální aktivitu a vitalitu po celý den.
Byliny
Byliny jsou bohaté na vitamíny, nerozpustné tuky a éterické oleje. Někteří jsou schopni stimulovat chuť k jídlu, zatímco jiní ji naopak potlačují. To je nutné, pokud naléhavě potřebujete zhubnout. Mnoho bylin má léčivé vlastnosti. Například kopr zlepšuje trávení a fenykl pomáhá eliminovat fermentaci ve střevech. Takové rostlinné produkty se konzumují od pradávna.
Ořechy
Ořechy jsou nejzdravější bílkovinné potraviny rostlinného původu. Kromě toho mají hodně sacharidů. Dokonce i ve starověku byly oceňovány pro svou chuť, vysoké energetické vlastnosti a schopnost dlouhodobého skladování. Tuky obsažené v ořechech se vstřebávají mnohem lépe než lipidy jakéhokoli jiného produktu. Je třeba poznamenat, že z tohoto důvodu mají poměrně vysoký obsah kalorií. Najednou se věřilo, že ořechy nebyly dobře tráveny. Stalo se to, když je lidé konzumovali na konci večeře, když už byla snědena dvě nebo tři jídla.
Aby ořechy přinášely maximální výhody, měly by být konzumovány jako nezávislé jídlo v kombinaci se zeleninou a bylinkami.
Bílkoviny a rostlinné potraviny
Tabulka rostlinných produktů jasně ukazuje, která zelenina a ořechy obsahují nejvyšší množství bílkovin.
| Název produktu | Množství proteinu ve 100 g |
| Sója | 35,1 |
| Hrách | 22 |
| Arašídy | 27 |
| Mandle | 19,1 |
| Růžičková kapusta | 5,1 |
| Česnek | 5,4 |
| Sušené meruňky | 5,2 |
| Špenát | 4,1 |
| Žampiony | 4,7 |
Všechny produkty rostlinného původu v důsledku obsahu cukru dodávají do našeho těla uhlohydráty. Škrobová zelenina poskytuje tělu komplexní uhlohydráty, zatímco ovoce a bobule poskytují jednoduché uhlohydráty. Pokud jde o bílkoviny, všechno je trochu složitější. Jeho nejlepším zdrojem jsou živočišné produkty, maso nebo ryby. Pokud není možnost nebo chuť je jíst, je mezi rostlinami, zejména luštěninami, nalezena dobrá náhrada. Vegetarián může získat tuky, pokud do své stravy přidá nerafinovaný rostlinný olej: slunečnice, olivy a další.
Každá osoba se tak může samostatně rozhodnout: zda zcela spotřebuje všechny produkty rostlinného a živočišného původu, či nikoli. Pokud jde o odborníky na výživu, nedoporučují zcela opustit nejnovější výběr potravin. Lékaři doporučují každý den jíst ovoce, zeleninu, ořechy a v případě potřeby maso nebo ryby. Hlavní věc je, že výživa je vyvážená.
