Dobrý sýr je luxusní a kontroverzní produkt, jako je dobré víno nebo čokoláda. Některé sýry byly vždy synonymem dobrého vkusu. Důvodem je skutečnost, že některé z jeho odrůd se tradičně podávají s vínem, a díky bohaté a legendární historii výroby sýra jsou některé z jeho typů luxusní. Zatímco mnoho typů tohoto produktu lze snadno zakoupit ve většině obchodů s potravinami a zpravidla za velmi přijatelné ceny, existují elitní typy, které ne každý může vyzkoušet. Jaký je nejdražší sýr na světě? Samozřejmě se jedná o ručně vyráběný produkt, který vyžaduje velké úsilí a pozornost. S tím jsou spojeny vysoké ceny.
Historie produktu
První jasný důkaz existence sýra sahá až do roku 5500 př. Nl. e. (na území moderního Polska). Kromě toho vědci objevili dřívější kousky keramiky s otvory vyplněnými neznámou látkou. Byly nalezeny poblíž Švýcarska - u jezera Neuchâtel a sahají až do roku 6000 před naším letopočtem. e. Jak vědci naznačují, tyto nádoby byly naplněny měkkým sýrem.
Než se Řím stal dominantní civilizací na světě, byl sýr každodenním jídlem. Po pádu Říma se tradice výroby sýrů rozšířila po celé Evropě a Velké Británii. Francie a Itálie nejaktivněji formovaly umění výroby sýrů.
Dnes je ve Velké Británii známo 700 různých typů tohoto produktu. Francie má více než 400 slavných sýrů, přibližně stejný počet Itálie. Nikde na světě není tento produkt ctěn stejně jako ve Francii. Země je známá pro takové slavné sýry jako Camembert (který pochází z Normandie) a Brie (z historické oblasti Brie). Je známo francouzské přísloví, které tvrdí, že pro každý den v roce existují různé sýry.
První továrna na průmysl výroba sýrů byl postaven v roce 1815 ve Švýcarsku. Od té doby se její hromadná výroba stala samozřejmostí. Během posledních 30 let se však objevily nejdražší a nejchutnější odrůdy elitních sýrů, které odhadují gurmáni z celého světa.
V současné době existuje tolik druhů tohoto mléčného výrobku, že by bylo nemožné si představit na území jednoho nákupního zařízení. Tisíce různých sýrů po celém světě se vyrábějí pomocí široké škály komplexních a pracných procesů. Výsledkem jsou úžasné pochoutky se skvělým vkusem. Níže jsou uvedeny nejdražší sýry na světě, které jsou často dostupné pouze v jednotlivých regionech. Některé z nich jsou považovány za místní atrakce.
BEAUFORT D'ETE
Tento sýr se také nazývá „princ Gruyeres“. Stojí kolem 45 dolarů za libru a je skvělý pro fondue. Vyrábí se ze surového kravského mléka, okamžitě se rozplývá a má jemnou vůni lískových oříšků. Jedná se o nejdražší sýr na světě, známý po několik staletí.
GORAU GLAS
Tento produkt získal British Golden Award v roce 2002 a byl uznán jako nejdražší britský sýr. Jedná se o měkkou odrůdu, která se vyrábí v malých šaržích pomocí procesu náročné na práci ve Walesu. Jeho cena je od 20 do 40 dolarů za libru (asi 0,5 kilogramu).
ROGUE RIVER BLUE
Tento produkt se často prodává v USA jako nejdražší sýr na světě. Vyrábí se v Oregonu s přídavkem malého množství listů hroznů namočených do hruškové brandy. Jeho cena se pohybuje od 40 do 50 dolarů za 0,5 kg.Kromě toho, že jeho ingredience jsou tak neobvyklé, je to sezónní produkt - je vyráběn pouze ze surového letního mléka (tím se vytváří jeho vysoká cena).
WINNIMERE
Je to také americký produkt. V roce 2013 získal cenu na Americké konferenci cheesemakers. Pokud jde o drahý sýr, tento druh si zaslouží bezpodmínečnou pozornost. Jeden kruhový objezd stojí asi 45 $, což je hodně. To však může být odůvodněno - jaký je nejdražší sýr, který dokáže kombinovat chutě sezónních bobulí, uzeného masa a dřeva současně? To je jeho jedinečnost.
CACIO Bufala
Buvolí mléko má asi dvakrát více tuku než kravské mléko. Z tohoto důvodu vyrábí nejtučnější sýr na světě. Tento produkt je vyráběn podle osvědčených metod - zraje 8-12 měsíců v jeskyních CasaMadaio. Má jemnou, máslovou chuť, taje v ústech. Jedná se o nejdražší sýr z buvolího mléka na světě.
JARSY BLUE
Zpočátku se vyrábělo pouze ve Velké Británii za použití mléka z přesně definovaných plemen krav. V současnosti se vyskytuje hlavně ve švýcarské výrobě. A dnes mu berou mléko s velmi vysokým obsahem tuku, což mu umožňuje mít hustou a krémovou texturu. Modrý nádech (který se každému nelíbí) je vyvážen zemitou vůní syrového mléka.
EPOISSES BY GERMAIN
Může to být jeden z nejnepříjemnějších pachů na světě, ale také jeden z nejslavnějších. Nenechte se zmást strašnou vůní - uvnitř oranžové kůry je měkké kulinářské mistrovské dílo, které skvěle chutná. Tento neobvyklý nejdražší sýr na světě, jehož název se zmiňuje o Německu, se ve skutečnosti připravuje podle starých francouzských receptů.
PÁN HUNDREDS
Tato odrůda sýrů pochází z východního Sussexu a je vyrobena z místního ovčího mléka. Stejně jako mnoho takových produktů se zdá, že je mírně suchý a drsný, ale má příjemnou ořechovou chuť. Jedná se o ručně vyráběný produkt, který se vyrábí pouze na venkově.
STARÝ FORD
Tato odrůda má elegantní květinové tóny, vyráběné pouze v malých dávkách. Protože kozy produkují mnohem méně mléka než krávy, je takový kozí sýr čerstvý a mladý. Old Ford je však zestárnutý a stlačený, dokud nezraje ručně. Jeho produkce je velmi dlouhá a pracná, ale stojí za to.
CACIOCAVALLO PODOLICO
Název této odrůdy se sice překládá z italského „koňského sýra“, ale ve skutečnosti se vyrábí z mléka velmi vzácného plemene krav Podolica. Zvířata jsou speciálně dána k jídlu hodně jahod, borůvek, třešní a mnoha dalších bobulí, což dává sýru zvláštní chuť.
EXTRA OLD Bitto
Čína je také domovem některých nejdražších a nejstarších sýrů na světě. Značka Bitto byla získána v Hongkongu v roce 1997. Tato odrůda zraje 10 let, takže se v prodeji vyskytuje jen zřídka. Jeho cena je 150 USD za 0,5 kg.
Wyke Farms CHEDDAR
Čedar je klasický typ sýra. Zlepšuje jakékoli sendviče a toasty s ním jsou skvělé u většiny druhů piva a vína. Značka Wyke Farms proměnila jeden z nejtradičnějších sýrů v něco výjimečného a začala jej zpracovávat zlatými listy a bílými lanýži.
WHITE Stilson Gold
Výrobci zpočátku vyráběli tento sýr pouze na vánoční sezónu a nyní je to nejslavnější pochoutka mezi celebritami. Je vyrobena ze skutečných zlatých vloček a zlatého likéru.
MOOSE
Chcete-li najít sýr, který stojí asi 500 kg / lb (0,5 kg), musíte jít do Bjursholmu (Švédsko) a navštívit farmu, což je jediné místo na světě, kde se tento produkt vyrábí z lososa. Ve skutečnosti se sýr vyrábí z mléka pouze ze tří domácích losů.
Pule
To je zdaleka nejdražší sýr na světě, jehož cena je 576 dolarů za 0,5 kg. Tato luxusní léčba je vyrobena v Srbsku z oslího mléka. Jeho cena je vysvětlena skutečností, že na výrobu pouze jednoho kilogramu sýra je zapotřebí 25 litrů mléka.
