Řekni mi, jsi náhodou jedním z těch lidí, kteří si nedokážou představit svůj život bez čokolády? Huh? Nejste sami! Právě kvůli masovým spotřebitelům těchto produktů mohli výrobci a prodejci čokolády vždy přežít jakoukoli krizovou dobu bez velké ztráty. Pokud tedy uvažujete o zahájení tohoto druhu podnikání, nabízíme vám společně vymyslet, jak otevřít obchod s čokoládou.
Zdůrazňuje
Pro provedení tohoto případu existuje několik možností. Nejprve si můžete jednoduše otevřít čokoládový butik pro prodej cukrářských výrobků, které si koupíte od dodavatelů. Můžete si také založit vlastní výrobu a prodávat výrobky prostřednictvím svého obchodu nebo prostřednictvím maloobchodních řetězců.
Výhody čokolády podnikání
Výhody tohoto druhu činnosti zahrnují následující body:
- neustálá poptávka po produktech (je těžké si představit, kdy lidé přestanou kupovat čokoládu);
- malý počáteční kapitál (pokud plánujete výrobu čokolády v malém množství pro maloobchodní prodej, spíše než pro velkovýrobu);
- nedostatek složitosti v technologii výroby čokoládových výrobků: v počáteční fázi není obtížné zvládnout základní triky procesu, později můžete pomocí svých dovedností a zkušeností vytvořit svůj vlastní recept;
- vysoký příjem: podle odborníků mohou podnikatelé v této oblasti očekávat zisk ve výši 200%.
Nevýhody
Stejně jako jakékoli jiné odvětví má i odvětví čokolády své výhody. Mezi ně patří následující:
- Aby vaše výrobky byly konkurenceschopné, musíte je učinit jedinečnými a přitažlivými pro spotřebitele, což není tak snadný úkol v podmínkách moderní rozmanitosti na trhu čokoládových výrobků.
- I když máte v úmyslu otevřít velký podnik, těžko můžete konkurovat hlavním lídrům ve výrobě cukrářských výrobků, protože mnoho let pracovali na vývoji svých vlastních značek a investovali do své propagace a reklamy spoustu peněz. V rámci jednoho města však můžete být schopni zaujmout místo v těchto výrobcích.
Jak otevřít obchod s čokoládou vlastní malou výrobou
Tato možnost je optimální pro začínající podnikatele, kteří nemají velké částky peněz na počáteční investice. Pokud tedy chcete maloobchodovat s čokoládou, kterou jste vytvořili, obchodní plán takového podniku by měl v první řadě zahrnovat klauzule o pronájmu prostor a nákupu nezbytného výrobního a obchodního vybavení.
Vyberte formát obchodu
Pokud se rozhodnete otevřít čokoládový butik, musíte se nejprve rozhodnout o jeho formátu. Můžete se tedy zaměřit výhradně na exkluzivní výrobky naší vlastní produkce nebo na spolupráci s dalšími dodavateli.
Kromě toho můžete svým zákazníkům nabídnout vytvoření čokoládových výrobků na míru. Je také nutné určit cenovou kategorii vašeho zboží: je žádoucí, aby byla k dispozici široká škála produktů za různé ceny, které do vašeho butiku přilákají více zákazníků.
Vybereme pokoj
Každý začínající podnikatel přemýšlí o tom, jak otevřít obchod s čokoládou, přemýšlí o tom, kam umístit svůj butik.Je vhodné vybrat místa s vysokou dopravou: například si můžete pronajmout místnost ve velkém nákupním a zábavním centru.
Pokud dáváte přednost obchodu ve formátu ulice, upřednostňujte rušné pěší ulice. Pokud jde o oblast, můžete začít podnikat s malým oddělením 10-12 metrů čtverečních. Optimální plocha obchodu s čokoládou je však 30 metrů čtverečních.
Design a vybavení butik
Zvláštní pozornost by měla být věnována výběru vhodného designu pro váš obchod. K dekoraci butiků tohoto druhu se zpravidla používají čokoládové tóny, které odpovídají barvě produktu, který prodáváte.
Nezapomeňte také na stylové stojany a chladničky pro skladování cukrovinek. Kromě toho musí být váš obchod vybaven klimatizací, protože se zvýšením teploty čokoláda velmi rychle ztratí svou prezentaci.
Nábor zaměstnanců
Pochopení složitosti, jak otevřít obchod s čokoládou, musíte věnovat pozornost najímání kvalifikovaných pracovníků. Pro malý butik bude stačit jeden prodejce na směnu. V takovém případě musíte buď vybrat zaměstnance, který má zkušenosti s takovými institucemi, nebo provést odpovídající školení, aby se zaměstnanec dobře orientoval v sortimentu, pomohl klientům s výběrem a krásně ozdobil dárkové sady.
Pokud se chystáte prodat své vlastní výrobky, pak pro jeho výrobu budete muset najmout profesionálního cukráře, který zná všechna tajemství tohoto procesu.
Sortiment
Pokud váš butik nabízí širokou škálu produktů, včetně cukrovinek se širokou škálou náplní, čokolády všeho druhu (černá, bílá, mléko, s přísadami i bez nich), lanýžů, figurek a čokoládových fontán, můžete rychle přilákat stálé zákazníky. . Také má smysl nabídnout k prodeji produkt věnovaný různým svátkům. Tyto sladkosti budou vyprodány velmi rychle.
Reklama a propagace
Když váš čokoládový butik poprvé funguje, nenechte se příliš líný na to, abyste trávili čas a peníze za aktivní reklamu. Zvažte bonusový systém pro stálé zákazníky, zajistěte ochutnávky produktů, rozdávejte drobné dárky zákazníkům při nákupu velkého množství atd. Takovéto podnikání lze také aktivně propagovat prostřednictvím sociálních sítí.
Zařízení na výrobu čokolády
Pokud plánujete otevřít obchod s malou dílnou na výrobu čokoládových výrobků, nemusíte kupovat celou výrobní linku včetně drahých jednotek.
Je tedy možné vyjít s kvalitní troubou a chladničkami.
Pokud však plánujete rozsáhlou výrobu, nemůžete se obejít bez příslušného vybavení. Taková výrobní linka je obvykle určena pro výrobu vysoce kvalitní čokolády, dehydrované čokoládové pasty, kudrnaté čokolády, polevy pro potahování zmrzlinových a cukrářských výrobků, čokolády (s náplní i bez ní) a odlévání sladkostí a dlaždic.
Nabízíme vám podrobnější informace o tom, jaké zařízení se používá pro čokoládu.
Pro výrobu produktů s plnivy nebo bez nich je určena speciální odlévací linka na čokoládu. S ním můžete vyrábět bonbóny i dlaždice (v jednom nebo třech stupních, v závislosti na konstrukci jednotky). Zařízení na výrobu čokolády také zahrnuje temperovací stroj. To vám umožní získat homogenní chlazenou čokoládovou hmotu se stabilní formou kakaového másla.
Na výrobu nadbytečné vlhkosti a zbytkových tříslovin ze samotné suroviny se používají ulity. Používá se čokoládový mlýn produkce přírodních produkt, čokoláda s rostlinnými oleji, jakož i čokoláda a kakaová hmota.Kulový mlýn se používá k mletí a míchání čokoládových a smetanových hmot.
Formy pro výrobu čokolády jsou navrženy tak, aby poskytovaly cukrářskému výrobku potřebný vzhled. Vzhledem k tomu, že toto zařízení je poměrně složité, bude třeba na jeho nákup vynaložit nejméně 10 milionů rublů. V tomto ohledu si ne každý začínající podnikatel může dovolit otevřít takový podnik.
Dnes jsme krátce hovořili o tom, jak otevřít obchod s čokoládou, představili jsme vám vybavení potřebné pro výrobu tohoto oblíbeného pochoutky. Doufáme, že vám tato informace pomůže, a brzy budeme moci navštívit váš čokoládový butik.
