Je naprosto nepopiratelné, že po alkoholických výrobcích byla vždy vysoká poptávka a její prodej každoročně roste.
Tvrzení, že vlastní podnikání, které je založeno na obchodu s alkoholickými nápoji, je vynikající, a co je nejdůležitější, spolehlivé a slibné investice, se tedy plně ospravedlňuje. Dnes však budeme hovořit o organizaci nikoli obvyklého obchodu s alkoholem, ale podle toho, jak otevřít obchod s alkoholem.
Hlavní rozdíly
Než začnete podnikat, musíte jasně porozumět rozdílu mezi specializovaným obchodem s alkoholem a klasickým supermarketem s alkoholem.
Produktová řada
Obchody s vínem mají zpravidla široký výběr a mohou svým zákazníkům nabídnout někdy více než půl tisíc druhů nápojů vyráběných v různých zemích. Běžný obchod s alkoholem takovou rozmanitost prostě nemá.
Kvalita pití
Na regálech alkoholických supermarketů často najdete padělky, které poškozují zdraví. V obchodě s alkoholem nebude zboží pochybného původu na polici nikdy umístěno, ledaže by se samozřejmě majitel butiku obával, že ztratí svou pověst. Pro vinařství je vynikající kvalita produktů základem úspěchu a prosperity.
Služba
Obchodní konzultanti pracující v těchto obchodech mají speciální vzdělání a v případě potřeby mohou poradit s jakýmkoli z nabízených nápojů.
Právě tyto tři složky zvyšují úroveň vinotéky, což z ní dělá elitní druh alkoholu.
Seznámili jsme se s hlavními rozdíly mezi těmito dvěma obchody. Nyní se podrobněji podíváme na téma: „Jak otevřít prodejnu alkoholu“. Každý podnikatel potvrdí, že je jednoduše nemožné založit jediný podnik bez jasného akčního plánu.
Vinotéka obchodní plán
Aby vaše podnikání přineslo skutečný příjem, musíte
vypracovat podrobný obchodní plán. Zahrnuje následující položky:
- dokumenty pro registraci;
- požadovaná oprávnění;
- výběr prostor;
- nákup vybavení;
- výběr sortimentu a jeho nákup;
- nábor;
- reklama;
- prognóza zisku a odhadovaná doba návratnosti
A nyní - podrobněji o tom, jak otevřít prodejnu alkoholu, pro každou položku obchodního plánu.
Registrace vlastního podnikání
Při registraci obchodu s alkoholem se nemůžete zaregistrovat jako samostatný podnikatel (IP). Licence povolující prodej alkoholických nápojů se vydává pouze právnickým osobám. Proto budete muset získat status LLC nebo ZAO podle svého výběru.
Vyberte si pokoj
Dalším krokem bude výběr místa, kde bude obchod umístěn. Docházka, a tedy i váš zisk, bude záviset na správně zvoleném místě.
Nejlepší je umístit vinotéku na nejrušnějších místech ve městě. To jsou hlavní ulice. Dobrou volbou by byly hustě obydlené spací oblasti. Blízkost obchodu k velkému nákupnímu centru nebo trhu pozitivně ovlivní prodej.
Pokud mluvíme o ploše místnosti, pak se obvykle jedná o rozmezí od 50 do 110 metrů čtverečních. Obchodní oblast zabírá přibližně 60%, zbývající oblasti slouží k uspořádání skladu a dalších pomocných prostor.
Dovolte mi připomenout, že nemluvíme o otevření jednoduchého supermarketu s alkoholem, ale o elitní výklenku tohoto podnikání, o tom, jak otevřít vinotéku. Ani jeden specializovaný obchod se neobejde bez špičkových produktů a je velmi náladový.
Vinný sklep - místo pro uložení drahých vín
Elitní vína vyžadují zvláštní podmínky skladování. Místnost určená pro tyto produkty by měla poskytovat vínům ochranu před světlem, teplem, chladem, různými vibracemi a udržovat konstantní teplotu. Skladování vína se provádí na speciálních stojanech.
Teplota
Dodržování teplotního režimu je klíčem ke kvalitě vašich výrobků. Vysoká teplota víno „zabíjí“, protože urychluje proces stárnutí nápoje. Náhlé teplotní skoky poškodí korek, začne pustit vzduch a nápoj rychle oxiduje. Ideální je teplota vinného sklepa v rozmezí 10 až 15 ° C, která je podporována klimatizačním systémem.
Vlhkost
Tento ukazatel by měl být v rozmezí 70-80%. Taková vlhkost pomáhá korku nevyschnout.
Světlo
Vinný sklep by měl být zcela tmavý. Jasné světlo stárne víno: nápoj získává žluklou chuť. Osvětlení ve sklepě by mělo mít směr zdola nahoru a v žádném případě k vínům. Ideálním řešením problému by byly speciální buňky, kde jsou vína mimo dosah světla.
Absolutní mír
Elitní vína netolerují žádné vibrace. Proto je nutné zajistit stojany pro stojany na lahve.
Stojan na víno: k čemu je?
Pokud není možné uspořádat vinný sklep v souladu se všemi pravidly, můžete použít speciální vybavení - vinotéku. Toto je stejné úložiště vína, ale miniaturně.
Stojany na víno jsou monoteplotní a multi-teplotní. Upřednostňuje se druhý typ zařízení. Takový kabinet umožňuje ukládat různé druhy vín za nejvýhodnější teploty. Skříň na víno s více teplotami je skvělým doplňkem vinného sklepa.
Design a název
Dokončení, interní i externí, při uspořádání vinného butiku je třeba brát velmi vážně. Interiér vinotéky by měl nejen zdůrazňovat status instituce, ale také brát v úvahu pravidla skladování elitních produktů. Nejrozumnějším řešením by proto bylo svěřit design obchodu profesionálním společnostem specializujícím se na tento druh činnosti. Název obchodu s alkoholem by samozřejmě měl odpovídat tématu podnikání.
Dodavatelé
To je velmi důležitý bod při organizaci vlastního podnikání. Je lepší začít okamžitě spolupracovat s hlavními dodavateli vína. Takové společnosti nabízejí širokou škálu produktů, přibližně 3 000 odrůd z téměř všech zemí světa.
Většina renomovaných a důvěryhodných dodavatelů se nachází v hlavním městě nebo v Petrohradě. V regionech je zpravidla jen velmi málo spolehlivých partnerů. Spolupráce s bezohlednými dodavateli dodávajícími zboží nízké kvality může nejen snížit návštěvnost vašeho obchodu, ale také pro něj může vytvořit negativní pověst.
Řádek sortimentu
Při sestavování seznamu nápojů se pokuste odlišit od nabídky konkurentů. Samozřejmě, nejoblíbenější vína se nacházejí na policích mnoha obchodů, ale přesto byste se měli pokusit diverzifikovat výběr, což je ještě zajímavější.
Personál
Aby obchod fungoval správně, potřebuje kvalifikovaný personál. Proto budou muset být všichni prodejní konzultanti vyškoleni v moudrosti prodeje luxusních vín. Vytvoření stálé klientely závisí na práci prodávajícího.
Vinný butik je zajímavý tím, že neexistuje nic jako „náhodný nákup“. Osoba přichází s konkrétním cílem: utratit velké množství peněz za kvalitní nápoj, který splňuje jeho požadavky.Proto musí být prodejní asistent schopen vybrat víno, které odpovídá potřebám klienta.
Reklama
Úspěšný začátek takového podnikání je bez reklamy zcela nemožný. Otevření můžete uspořádat formou prezentace a rozeslat pozvánky potenciálním zákazníkům. Ujistěte se, že provádíte bezplatnou degustaci vína, při nákupu je vydána kumulativní slevová karta. Tématický design fasády a vitríny v místnosti funguje skvěle.
Když už mluvíme o otevření obchodu s alkoholem, není možné zmínit takovou možnost, jako je franšíza. Franchise - Vaše právo zastupovat známou obchodní značku. Mnoho velkých společností takové služby nabízí. Navíc téměř celé břemeno organizace podniku leží na jejich bedrech. Služba samozřejmě není poskytována zdarma. Průměrné náklady na franšízu se pohybují od asi tří set tisíc do půl milionu rublů. Doba návratnosti je přibližně do jednoho a půl roku.
Počítejte trochu
Při zodpovězení otázky, jaký příjem má obchod s alkoholem, je třeba vzít v úvahu mnoho faktorů. K otevření obchodu potřebujete alespoň 200 000 $. Tato částka zahrnuje pronájem skladu, akreditaci, nákup nezbytných licencí a prostředky, které budou vynaloženy na první nákup zboží. Průměrná prémie za elitní vína je přibližně 11%. S tímto vývojem událostí se investované prostředky vyplatí nejpozději do pěti let.
Když shrneme téma rozhovoru o tom, jak otevřít vinotéku, můžeme říci, že byly zváženy všechny hlavní aspekty problému, byl vypracován přibližný obchodní plán. Hodně štěstí s vaším úsilím!
