Vyberete-li pěstování hub jako firmu, jste na cestě k organizaci svého ziskového podnikání. Majitel bude potřebovat trochu úsilí, aby porozuměl základům technologie této výroby. Co potřebujete vědět, abyste mohli otevřít houbařský podnik, řekneme v tomto článku. 
Obecné informace
Pěstování žampionů jako firmy je dobrá příležitost vydělat si peníze navíc. Takový podnikatelský nápad má několik výhod:
- Pěstování tohoto produktu nevyžaduje stálou pozornost a přítomnost. Vaše zaměstnání bude částečné.
- Ve většině případů nevyžaduje pěstování ústřičných hub a hub zvláštní znalosti a dovednosti.
- Materiály nezbytné pro organizaci výroby jsou z velké části jednoduché. To, co může způsobit potíže při výrobě, se doporučuje zakoupit v hotové formě.
Pěstování žampionů v podnikání je šance začít vydělávat další prostředky. Zde je hlavní slovo „další“. Protože je docela obtížné přeměnit produkci hub z nezávislého zdroje příjmu. Ti, kteří právě přemýšlejí o tom, jak dělat tento druh podnikání, by měli znát některé z hlavních obtíží, s nimiž se setkají.
Kde začít?
Prvním krokem je identifikace trhů. Chcete-li vyrábět velké objemy, musíte u nich najít kupujícího a pokud možno ne jednoho. To bude vyžadovat uzavření smluv s velkými firmami, továrnami, maloobchodními řetězci. To samo o sobě je docela problematické.
Kromě toho by měla být zachována stabilní vysoká úroveň produktivity. A to není tak jednoduché: houby, stejně jako zelenina a ovoce, mohou být ovlivněny chorobami a parazity. Začátečníci by proto měli tento druh podnikání považovat za zdroj dodatečných příjmů.
Podrobně vám řekneme, jak pěstovat žampiony a ústřicové houby. Možná vám některé tipy pomohou lépe porozumět tomuto tématu.
Technologie pro pěstování ústřic
Hlívy ústřičné jsou považovány za jeden z oblíbených druhů hub pro produkci. Důvodem je skutečnost, že technologie pěstování ústřic je jedna z nejjednodušších. Houba roste jak v otevřeném prostoru, tak uvnitř. Pokud plánujete použít druhou možnost, můžete plodinu získat po celý rok. Pro podnikání je tato metoda nejvhodnější.
Vybavení a materiály
Nejprve se musíte rozhodnout o výběru prostor. Může to být skleník, speciální místnost, stodola, suterén. Místo musí být suché a čisté. Stěny a podlahy se doporučuje ošetřit bělícím roztokem. To je nutné k dezinfekci prostoru. Poté místnost dobře provětrejte. Jedna místnost je nutná pro vyklíčení mycelia a druhá pro fázi růstu hub.
Po přípravě areálu je třeba vytvořit substrát. K tomu jsou perfektní sláma, slunečnicová slupka, piliny z jiných než jehličnatých stromů nebo směs některého z výše uvedených materiálů. Je třeba je dobře rozdrtit (na prach) a pasterizovat (tj. Napařit horkou vodou a ochladit).
Nyní je třeba substrát položit do vrstev (polyethylenu). Mezi nimi je položeno mycelium houby, které je zakoupeno ve specializovaných prodejnách. V pytlích vytvořte díry, jejichž průměr bude přibližně 1,5–2 cm. Uspořádejte je každých 15–20 cm.
Klimatické podmínky
Vložte tašky do uzavřené temné místnosti. Teplota vzduchu v něm by měla být asi 22-25 stupňů, vlhkost - asi 95%. Po 25–30 dnech přeneste plastové sáčky do druhé místnosti, jejíž teplota by měla být řádově nižší - asi 12-18 stupňů.
Technologie pěstování ústřičných hub vyžaduje, aby místnost, ve které budou pytle drženy po druhou polovinu času, byla neustále větrána a navlhčena. To je nezbytné, aby se v místnosti nehromadil oxid uhličitý. Abyste se uchýlili ke složitým technologiím, můžete použít jednoduchou metodu. Stačí do místnosti vložit několik kbelíků vody a nechat cirkulovat vzduch pomocí konvenčního ventilátoru.
Jak je uvedeno výše, teplota vzduchu by neměla přesáhnout 18 stupňů. Udržujte vlhkost na 95%. V místnosti musí být přítomno osvětlení, které bude fungovat 12 hodin denně. K tomu jsou vhodné zářivky.
Důležité! Při práci v místnosti s klíčícími houbami používejte obvaz nebo respirátor. To je nutné proto, aby spory ústřičné houby nepronikaly do dýchacích cest. Mohou způsobit těžké kašel nebo alergické reakce. Pokud se zabýváte výrobou ústřičných hub ve velkém měřítku, je použití těchto prostředků povinné!
Ukázkové výpočty
Výše uvedená doporučení lze použít k vytvoření obchodního plánu výroby. Hlívy ústřičné se shromažďují v dávce 3 kg s 10 kg substrátu. Z jednoho sáčku můžete získat 1-2 plodiny, po kterých je třeba vyměnit jeho obsah. Za rok se substrát obnovuje přibližně 4-5krát, tj. Jednou za 2-3 měsíce.
Odborníci říkají, že jeden metr čtvereční takové „plantáže“ dokáže přinést 80 až 100 kg hub ročně. Jak vidíte, takové pěstování hub doma je jednoduché a nekomplikované podnikání. Počínaje malým a získáváním stálého trhu můžete zvýšit výrobu.
Technologie pěstování žampionů doma
Díky vynikající chuti a schopnosti pěstovat žampiony doma se stal nejslavnějším a nejrozšířenějším na světě. Stačí se seznámit s technologií jeho výroby, abyste v průběhu roku několikrát získali úrodu čerstvých, vybraných a ekologicky šetrných hub.
Kde začít?
Nejprve musíte určit místnost, ve které chcete pěstovat žampiony. K tomu může přijít stodola, skleník, suterén, garáž a dokonce i balkon. Stejně jako houby hlávky, žampiony milují vysokou vlhkost, dobré větrání a mírné teplotní podmínky. Světlo je důležitý stav, ale ne ten hlavní. Nejlepší teplota pro růst hub je od 12 do 20 stupňů a vlhkost vzduchu v rozmezí 50-55%. K výrobě budete potřebovat regály, plastové boxy pro výsadbu, ventilátory a teploměry pro sledování teploty substrátu a vzduchu.
Kompostování
Odborníci doporučují začít pěstovat houby doma přípravou kompostu. Na rozdíl od ústřičných hub zde budou vyžadovány další materiály. Berte tento problém zodpovědně, protože výživná půda pro žampiony je klíčem k vysokému výnosu. Pokud se vaří správně, dostanete houby ve výši 20% objemu kompostu.
Komponenty
Existuje mnoho receptů pro přípravu výživné půdy. Existují však komponenty, jejichž přítomnost v kompostu je povinná. Všechny směsi jsou vyrobeny z hnoje. Jízda na koni je považována za nejlepší, ale efektivní bude i hnůj prasat, krav, ptáků a ovcí. Druhou požadovanou složkou je sláma nebo seno. Měly by být čerstvé a nezrající.
Kromě těchto materiálů se do kompostu ukládají různá hnojiva: řepa nebo bramborové vrcholy, slunečnicová slupka, peletová peleta nebo jiný organický odpad.Kromě toho je pro dobrou směs nezbytná přítomnost složek obsahujících dusík. Například močovina nebo síran amonný.
Užitečné budou také přísady, jako je kostní moučka, odpad ze zpracování bavlny a otruby. Povinná je přítomnost minerálních prvků - sádry, křídy nebo superfosfátu. Zde je jeden z nejběžnějších vzorců: na 100 kg koňského hnoje je zapotřebí 2,5 kg sádry, 50 kg slámy v zimě (nasekané) a 15 kg sušeného hnoje.
Výrobní proces
Při výrobě živné půdy je nutné pasterizovat. Nejprve byste měli hnůj smíchat s rozemletou slámou a nechat kvašení. Během toho se směs zahřeje na 50–60 stupňů. Jakmile je dosaženo požadované teploty a bude to trvat 4-6 dní, je nutné přerušit. To vyžaduje důkladné promíchání směsi a přidání živin do ní.
Vyžaduje se přibližně 5–6 přerušení s přestávkou mezi nimi 2–5 dní. Všechny fáze trvají přibližně 20-25 dní, po kterých se získá hotový substrát pro žampiony. Po posledním promíchání by měl být kompost ponechán zahřát se na 60 stupňů a poté, co z něj přestane páchnout čpavek, vložte ho do speciálně připravených krabic na houby. Jakmile teplota kompostu klesne na 24-25 stupňů, vloží se do něj mycelium. Hloubka výsevu by neměla být větší než 10 cm.
Klimatické podmínky
Během období klíčení je důležitým bodem zachování dostatečné vlhkosti vzduchu a teploty substrátu, která by neměla přesáhnout 30 stupňů. Po výsadbě mycelia by měl být kompost pokryt novinový papír nebo film. Pravidelné smáčení substrátu je základem pro plný růst hub. Nesmí však být napojena, ale stříkána. Kromě toho nezapomeňte neustále navlhčit stěny a podlahu místnosti, aby se zvýšila vlhkost vzduchu.
Pohrávání
Produkce žampionů je rozdělena do několika fází: příprava substrátu, výsadba mycelia a odvalování. Ten spočívá v nalití vrstvy zeminy na kompost, jehož tloušťka by neměla přesáhnout 3-4 cm. Mělo by být relativně volné, špatné a mělo by mít neutrální reakci. Nejvhodnější je směs rašeliny s křídou nebo hlinitou půdou. Během této doby by teplota substrátu měla být v rozmezí 20-22 stupňů a teplota vzduchu - 13-16 stupňů.
Sklizeň
Někde 20 dní po poslední etapě (koníčky) je čas na sklizeň. Trvá od 1 měsíce do dvou. Houby se objeví "vlny", po každém kompostu musí být napojena. Houby se sklízejí bez nože ručně. Chcete-li to provést, musíte pečlivě odšroubovat houbu. Sklizeň zcela beze zbytků. To rychle způsobí novou „vlnu“ růstu a zachrání nové houby před napadením škůdci.
Po skončení sklizně by měl být kompost odstraněn a stojany a bedny by měly být dezinfikovány. Kromě toho v celé fázi pěstování hub pravidelně ošetřujte místnost bělením nebo roztokem manganistanu draselného. Škůdci a nemoci jako vlhké prostředí a mají tendenci se v něm rozmnožovat s pomstou, což bude na úkor budoucích žampionů.
Obchodní náklady
Podle různých zdrojů se ziskovost hub a hlívy ústřičná pohybuje v rozmezí 30 až 50%. Tento rozdíl je vysvětlen rozdíly v objemech výroby, mikroklimatických parametrech areálu, dopravních nákladech, nákladech na energii, jakož i pracovních a materiálních zdrojích.
Než zahájíte podobné podnikání ve velkém měřítku, vyhodnoťte výši nákladů. Mezi přímé náklady na organizaci vlastní produkce pěstování hub patří náklady na nákup hnoje, kuřecího hnoje, slámy, minerálních přísad (nebo na nákup hotového kompostu).
Patří sem také náklady na nákup spotřebního materiálu: kontejnery, plastová fólie, semenové mycelium.Kromě toho je nutné zohlednit náklady na palivo a maziva, nájemné, elektřinu, poplatky a mzdy. Toto není úplný seznam výdajů. Proto se v počátečních stádiích můžete omezit na malé objemy, jejichž výrobu lze snadno stanovit doma.
Na závěr
Při výběru pěstování hub jako podniku musíte pochopit, že toto je proces, který od vás bude vyžadovat čas a znalosti. Stačí však udělat postup jednou v malém množství, abychom pochopili techniku a získali zkušenosti. V budoucnu nebudete přemýšlet o tom, jak pěstovat žampiony.
Podnikání vám umožní nejen vydělat peníze navíc, ale také si užít samotný výrobní proces. Správným přístupem získáte od 10 do 15 kg hub z 1 metru čtverečního substrátu. Je výhodné prodávat žampiony a hlívy ústřičné v zimě a na jaře, kdy je poptávka po tomto produktu obzvláště velká.
