Das Salatgeschäft ist heute noch recht neu. Diese Richtung wird als sehr attraktiv angesehen, da dieses Produkt bei den Verbrauchern sehr gefragt ist.
Aussichten
Das Salatgeschäft ist ein hochprofitables Geschäft. Der Wert dieses Indikators liegt zwischen vierzig und sechzig Prozent. Die Kosten für Salat im Vergleich zum Einzelhandelspreis ermöglichen es Ihnen, einen anständigen Gewinn zu erzielen.
Auch die Wachstumsraten dieses Marktes sind beeindruckend. Immer mehr Käufer stehen nicht in der Küche, um ein bestimmtes Gericht zuzubereiten, sondern kaufen einen fertigen Salat. Wenn Sie ein Geschäft mit Salaten aufbauen, können Sie durch den Verkauf von Qualitätsprodukten ein stabiles Einkommen erzielen.
Derzeit beträgt der Jahresumsatz dieses Geschäfts in der Russischen Föderation vierhundert Millionen Dollar. Der Markt ist jedoch nicht vollständig gefüllt, obwohl große Salatproduzenten in Moskau und anderen russischen Megastädten arbeiten.
In dieser Branche steigt der Fondsumsatz jährlich um durchschnittlich fünfundzwanzig Prozent. Wenn Sie sich dazu entschließen, Ihr eigenes Salatgeschäft aufzubauen, sollten Sie nicht lange zögern.
Hauptabnehmer
Bei den Verbrauchern von Fertigsalaten gibt es zwei Kategorien. Die ersten von ihnen sind Junggesellen, wenn sie aktiv arbeiten. Solche Menschen haben keine Zeit und Lust, für sich selbst zu kochen. Sie kaufen nur Salate in Supermärkten und anderen Einzelhandelsgeschäften.
Die zweite Kategorie von Verbrauchern sind Frauen, die ebenfalls hart arbeiten oder einfach nicht gerne kochen. Vor kurzem hat eine dritte Gruppe solcher Verbraucher begonnen, sich abzuheben. Es schließt Angestellte ein, die Salate als Ergänzung zum Mittagessen kaufen.
Erste Schritte
Um ein Geschäft mit Salaten zu organisieren, benötigen Sie Folgendes:
- ein Raum, in dem sich Wasser und Strom befinden;
- eine Reihe notwendiger Ausrüstungsgegenstände;
- das Personal, einschließlich des Mitarbeiters für die Zubereitung von Salaten, sowie der Verkäufer.
Besonderes Augenmerk muss auf die Auswahl der Räumlichkeiten gelegt werden. Es muss sauber sein, um die strengen Anforderungen des SES zu erfüllen. Zu diesem Zweck kann ein Raum im Speisesaal oder im Lebensmittelgeschäft angemietet werden.
Werkstatt und Gerichte nach Originalrezepten sind zertifizierungspflichtig. Es wird einige Monate brauchen, um ungefähr fünfhundert Dollar zu bezahlen. Diese Option wird von jemandem gewählt, der nicht über ausreichendes Bargeld verfügt, um anzufangen.
Ausstattung
Abhängig von der geplanten Menge der Salatproduktion müssen spezielle Maschinen ausgewählt werden. Wenn Ihre Werkstatt mehr als fünf Tonnen Produkte produzieren wird, müssen Sie eine Industrieanlage kaufen. Für solche Geräte beträgt der Mindestpreis einhunderttausend Dollar.
Mechanisierte Linien ermöglichen es Ihnen, den gesamten Vorbereitungszyklus (mit Verpackung) der fertigen Produkte durchzuführen.
Für den Fall, dass in der Anfangsphase des Projekts bis zu fünf Tonnen pro Monat produziert werden, ist die Anschaffung einer Mindestausstattung ausreichend. Diese Liste sollte Küchenmaschinen sowie einen Fleischwolf und Kühlschränke, Geschirr, Messer und andere Küchenutensilien enthalten.
Rohstoffe
Das Salatproduktionsgeschäft wird erfolgreich, wenn die Produkte der Werkstatt von hoher Qualität und exzellentem Geschmack sind. Dies kann erreicht werden, wenn die Rezepte befolgt werden. Ein wichtiger Faktor wird die Verwendung hochwertiger Rohstoffe sein, die am rentabelsten von Landwirten oder von vertrauenswürdigen Lieferanten gekauft werden können.
Das Personal
Wenn Sie eine Werkstatt mit einer Produktivität von einhundert Kilogramm Salat pro Schicht eröffnen, müssen Sie das entsprechende Personal einstellen. Es sollte einen Direktor, der sich mit der allgemeinen Verwaltung und dem Verkauf von Waren befasst, und einen Koch umfassen. Damit die Waren reibungslos produziert werden können, sollten zwei Schichten zu je zwölf Stunden organisiert werden. Drei von ihnen müssen an jedem arbeiten, außer dem ältesten. Jeder von ihnen muss haben Hygienebuch.
Sortiment
In dem Geschäft, in dem Salate hergestellt werden, sollten mindestens zwanzig Sorten hergestellt werden. In diesem Fall sollte der Bereich ständig aktualisiert werden. Es ist wichtig, die Änderungen aufgrund des Jahreszeitenwechsels nicht zu vergessen. Zum Beispiel sind im Sommer leichte Salate am beliebtesten. Im Winter im Gegenteil.
Das Sortiment sollte immer nachgefragte Salate enthalten. Bis zu vierzig Prozent des Umsatzes entfallen also auf "Hering unter Pelz", "Mimose" und "Olivier". Auch koreanische Salate sind beliebt. Sie machen 25 Prozent des Umsatzes mit ähnlichen Produkten aus. Es ist vorteilhaft, Salate herzustellen, die mit preiswerten Bestandteilen formuliert werden. Solche Produkte haben eine garantierte Rentabilität von 60 Prozent.
Vertrieb
Bei der Organisation von Kleinproduktionen ist der Verkauf von Produkten nur über Supermärkte möglich, die Produkte verkaufen. Diese Geschäfte schließen bereitwillig Verträge mit Anbietern von Salaten ab.
Wenn die Produktion in großen Mengen hergestellt wird, müssen Sie nach zusätzlichen Vertriebskanälen suchen. Beispielsweise können Kunden Salate telefonisch bestellen. Es ist auch möglich, eigene Verkaufsstellen zu organisieren.
Werbung
Für den Fall, dass Ihre Produkte über Vertriebsnetze verkauft werden, werden in der Regel keine zusätzlichen Informationen für Käufer benötigt. Von Zeit zu Zeit müssen Sie nur ein kleines Volume ausführen Werbung im Radio. Dies erhöht den Umsatz. Es ist wichtig, sich auf die Umweltfreundlichkeit und Qualität Ihrer Produkte zu konzentrieren.
Koreanische Salate
Fast keine Mahlzeit ist ohne originelle würzige Salate komplett. Wir haben ihr Rezept von den Koreanern ausgeliehen. Dies ist nicht nur eine großartige Vorspeise, sondern auch ein eigenständiges Gericht.
Das Geschäft mit koreanischen Salaten ist ein profitables und vielversprechendes Geschäft. Das für die Durchführung dieses Projekts erforderliche Startkapital wird zwischen zehn und zwölftausend Dollar betragen. Die Produktion von 4-5 Tonnen Salaten (monatlich) erfordert einen Raum mit Wasserversorgung, Abwasser und guten sanitären Bedingungen. Die Fläche der Werkstatt sollte mindestens 150-200 Quadratmeter betragen.
In Übereinstimmung mit dem technologischen Prozess müssen Sie spezielle Ausrüstung kaufen. Wie werden koreanische Salate zubereitet? In der Anfangsphase werden Rohstoffe vorbereitet. Gemüse wird unter fließendem Wasser gewaschen. Als nächstes wird eine Maschine zum Reinigen von Hackfrüchten verwendet. Mit seiner Hilfe wird die Haut von Gemüse entfernt. Dann wird der Prozess des Zerkleinerns der vorbereiteten Rohmaterialien ausgeführt.
In diesem Fall wird ein Wurzelschneider verwendet, der mit einer speziellen Düse ausgestattet ist. Als nächstes brauchen Sie einen Fermenter. Es bereitet die Füllung vor, die eine Kombination aus Essig, Pflanzenöl, Kümmel, Salz und einer Mischung aus Gewürzen ist. Alle Zutaten werden auf neunzig Grad erhitzt. Das Gemüse wird in Plastikeimer gegeben und mit der vorbereiteten Mischung gegossen. Nach einem Tag Alterung bereitet die Verpackungsmaschine das fertige Produkt vor.
