Heutzutage sind verschiedene thematische Institutionen sowohl im Ausland als auch in Russland und den GUS-Staaten zu einem sehr modischen Trend geworden. Unter ihnen können Sie das Kunstcafé besonders hervorheben. Wenn Sie also vorhaben, ein Catering-Unternehmen zu eröffnen, kann dieser Bereich eine großartige Idee für Ihr Unternehmen sein. Wir werden weiter darüber sprechen, was ein Kunstcafé ist und wie man dieses Geschäft aufbaut. Also fangen wir an.
Höhepunkte
Ein Kunstcafé ist eine thematische Konzept-Gastronomie, die den Besuchern neben normalem Essen auch „spirituelles“ Essen bietet. Gleichzeitig ist dieser Ansatz trotz der Standardisierung der Verpflegungsdienstleistungen sehr beliebt. Kunstcafés haben in der Regel folgende Schwerpunkte: Theater, Kino, Musical oder Literatur.
Eine solche Institution ist also eine Art Interessenclub, in dem man sich nicht nur in gemütlicher Atmosphäre mit Gleichgesinnten unterhalten, sondern auch lecker essen kann. Die Hauptbesucher sind Menschen im Alter von 25 bis 40 Jahren mit mittlerem oder hohem Einkommen. Der Vorteil solcher Institutionen ist übrigens, dass mehr als die Hälfte der Besucher zu Stammkunden wird und einen stabilen Gewinn erzielt.
Dokumentation
Da Sie vorhaben, ein Unternehmen zu eröffnen, sollten Sie sich zunächst bei den zuständigen Behörden registrieren lassen. Dies kann sowohl IP als auch LLC sein. Bedenken Sie jedoch, dass ein einzelner Unternehmer keine Lizenz zum Verkauf von Alkohol erwerben kann. In der Tat beinhaltet Ihr Menü höchstwahrscheinlich den Verkauf von Wein, Bier, Cocktails usw. Daher ist LLC die beste Option.
Unabhängig davon, welche Ideen für ein Café Sie umsetzen möchten, scheitert die Verfügbarkeit der entsprechenden Berechtigungen und Genehmigungen zur Eröffnung einer Institution. Aus diesem Grund sollte dieser Punkt einer der Grundpfeiler Ihres Geschäftsplans sein.
Zuallererst ist eine Genehmigung für die Gestaltung der Räumlichkeiten erforderlich. Wenn Sie eine Sanierung durchführen, benötigen Sie: einen technischen Bericht, ein technologisches Projekt, einen Plan für die Rekonstruktion und Rekonstruktion der Fassade, Lüftung, Heizung, Klimaanlage sowie Wasser und Strom. Sanierungsunternehmen helfen in der Regel den Eigentümern von Räumlichkeiten, relevante Unterlagen zu beschaffen.
Nicht ohne Erlaubnis des SES. Wenn Sie mindestens eine der von dieser Organisation gestellten Anforderungen für öffentliche Verpflegungseinrichtungen nicht erfüllen, können Sie kein Café eröffnen. Spezialisten des SES überprüfen daher das Lebensmittellagersystem, die Verfügbarkeit von Wasserversorgungs- und Abwassersystemen, studieren sorgfältig das von Ihnen angebotene Menü und das Rezept für die darin angegebenen Gerichte.
Der nächste Schritt ist die Benachrichtigung von Rospotrebnadzor über den Beginn Ihres Cafés. Es sollte jedoch darauf geachtet werden, eine Lizenz für den Einzelhandel mit alkoholischen Getränken zu erhalten.
Auswahl der Räumlichkeiten
Wenn Sie einen Businessplan für ein Kunstcafé erstellen, sollten Sie zunächst überlegen, wo sich das Café befindet. Ideal, wenn es sich um das zentrale oder historische Viertel Ihrer Stadt handelt. Wenn Sie die erste Etage des Gebäudes nicht abholen können, ziehen Sie die Option in Betracht, Ihr konzeptionelles Café in einem Keller oder Keller zu platzieren.
In letzterem Fall müssen allerdings große Anstrengungen unternommen werden, um diesen Ort in die richtige Form zu bringen. Es gibt jedoch einige Vorteile: Sie müssen beispielsweise keinen Zaun errichten, um den Lärm der belebten Straßen zu reduzieren, und Sie müssen sich nicht die Nerven nehmen, wie Sie die Baustelle verstecken können, die plötzlich unter den Fenstern auftaucht.
Vergessen Sie auch nicht, dass der Raum komfortabel und geräumig sein und hohe Decken haben sollte. Überlegen Sie außerdem, wo sich Küche, Lager, Toiletten, Gefrierschränke, Umkleidekabinen für darstellende Künstler usw. befinden.
Innendekoration
Ein Geschäftsplan für ein Kunstcafé ist ohne die Klausel, ein einzigartiges Design für Ihr Unternehmen zu schaffen, nicht denkbar. Denken Sie daran, dass Details eine wichtige Rolle bei der Schaffung eines einzigartigen Stils und der Behaglichkeit des Raums spielen. Das Design muss reflektiert werden Café-Konzept.
Daher ist es in dieser Phase am besten, auf die Hilfe von Fachleuten zurückzugreifen, die ein Interieur entwickeln können, das sowohl der Idee Ihrer Institution als auch den Merkmalen des Raums voll und ganz entspricht. Denken Sie daran, dass Sie in Zukunft umso weniger Geld für Werbung und Verkaufsförderung ausgeben müssen, je origineller Ihr Unternehmen aussehen wird.
Kauf von Ausrüstung
Dieser Artikel ist identisch für die Eröffnung eines Kunstcafés sowie für ein gewöhnliches Café oder ein kleines Restaurant. Daher müssen Sie eine Mindestausstattung erwerben, die Folgendes umfasst: Kühlschränke, Elektroherd, Kühlschrank, Belüftungsschirm, elektronische Waage, Arbeitstisch, Spüle, Mikrowelle, Wasserkocher, Mixer, Fritteuse. Darüber hinaus wird eine Barausrüstung in Form von Kaffeemaschinen, Kaffeemühlen, Mixern, Toastern usw. benötigt.
Das Personal
Vergessen Sie nicht, dass der Erfolg Ihres Kunstcafés in hohem Maße von den Menschen abhängt, die darin arbeiten. Darüber hinaus sollte mit großer Aufmerksamkeit darauf geachtet werden, einen Koch und seine Assistenten sowie Kellner, Barkeeper und sogar Hausmeister einzustellen. Die Anzahl der Mitarbeiter hängt von der Größe Ihres Unternehmens ab. Achten Sie außerdem auf die Uniform der Kellner und der Barkeeper. Es sollte im Einklang mit dem allgemeinen Stil Ihres Cafés stehen.
Förderung
Da es unwahrscheinlich ist, dass potenzielle Besucher ohne Ihr Zutun von der neuen Einrichtung erfahren, muss der Geschäftsplan eines Kunstcafés eine Werbeklausel auf dem Markt enthalten. Zuallererst sollten Sie also auf direkte Werbung zurückgreifen, was die Platzierung von Werbe-Layouts in lokalen Printmedien und im Internet impliziert. Darüber hinaus wird der Erfolg durch die Abhaltung von Aufführungen berühmter Autoren, Ausstellungen und Installationen sowie von Konzerten bekannter Gruppen und Künstler innerhalb der Mauern Ihrer Institution gefördert.
Möglichkeiten, um zusätzliches Geld zu verdienen
Denken Sie daran, dass Kunstcafés ihren Besitzern neben dem üblichen Einkommen aus dem Verkauf von Speisen und Getränken auch zusätzlichen Gewinn einbringen können. Wir sprechen über den Verkauf von thematischen Produkten während verschiedener Veranstaltungen in Ihrer Institution.
In einem Kunstcafé können Sie beispielsweise gelegentlich Ausstellungen mit Gemälden eines oder mehrerer Autoren mit anschließendem Verkauf abhalten, von denen Sie einen bestimmten Prozentsatz erhalten. In literarischen Cafés können Sie den Besuchern anbieten, ein Buch zu kaufen, das sie interessiert.
Der Businessplan des Kunstcafés: die finanzielle Seite des Problems
Um eine Institution dieser Art zu eröffnen, sollten Experten zufolge etwa zwei Millionen Rubel investiert werden. Gleichzeitig liegt die Profitabilität des Geschäfts zwischen 150 und 250%, was ein sehr hoher Indikator ist. Für den Return on Initial Investment beträgt dieser Zeitraum mindestens 1,5 bis 2 Jahre.
