Wenn Sie es leid sind, jeden Tag langweilig zu arbeiten und Beschwerden inkompetenter Behörden zuzuhören, müssen Sie etwas in Ihrem Leben ändern. Änderungen sind möglich, wenn nicht nur der Wunsch besteht, sondern auch ein bestimmter Geldbetrag.
Kündigen Sie Ihren vorherigen Job und gründen Sie Ihr eigenes Unternehmen. Trotz der offensichtlichen Sättigung der Märkte gibt es immer noch genügend Nischen, um ihre eigenen kommerziellen Aktivitäten auszubauen.
Süßes Geschäft
Eine hervorragende Möglichkeit zur Kapitalakkumulation ist die Herstellung von Fruchtsäften. Mit dem richtigen Ansatz, dem Vorhandensein eines analytischen Verstandes und viel Glück können Sie in diesem Geschäft gutes Geld verdienen. Natürliche Säfte können sowohl aus frisch gepflückten Früchten als auch aus getrockneten Früchten gewonnen werden. Im Allgemeinen gibt es viele verschiedene Klassifizierungen von Typen und Typen von Produkten.
Säfte sind also:
- Früchte, die durch direkte Extraktion gewonnen wurden;
- frisch gepresste Säfte (in der Regel enthalten sie keine Farb- und Konservierungsstoffe);
- Obst mit einem hohen Konzentratgehalt;
- restaurierte Säfte (sie werden aus konzentriertem Nektar unter Zusatz von Trinkwasser hergestellt).
Experten unterteilen auch natürliche Säfte in ungeklärte und geklärte. Es ist zu beachten, dass dies nur ein kleiner Teil solcher Produkte ist. Die hochwertigsten und Elite gelten als Vintage-Säfte. Sie werden nur aus speziell ausgewählten Rohstoffen hergestellt. Hersteller von Natursäften neigen dazu, ein geklärtes Produkt herzustellen. Obwohl es Nektaren mit Fruchtfleisch in der Ernährung unterlegen ist, enthält es deutlich mehr Vitamin C und wird von den Verbrauchern mehr geliebt.
Nur im Rahmen des Gesetzes
Wenn Sie sich für die Herstellung von Säften entscheiden, kann der Gesundheits- und Epidemiologiedienst zu Ihrem häufigen Gast werden. SES-Anforderungen sind ein Regelwerk, dessen Umsetzung für jeden im Cateringbereich tätigen Unternehmer verpflichtend ist.
Aus irgendeinem Grund haben viele Geschäftsleute einen Satz im Kopf: "Sie wissen nicht, worüber sie sich beschweren sollen." Tatsächlich stimmen alle Anforderungen dieses Dienstes mit der Gesetzgebung der Russischen Föderation überein. Diese Regeln sind sehr streng, müssen aber beachtet werden, um eine Massenvergiftung der Verbraucher zu verhindern. Hier sind einige davon.
So prüft SES beispielsweise zwangsläufig, wie verderbliche Produkte im Unternehmen gelagert werden. Die Normen schreiben die Rohstoffe vor, die in geeigneten Spezialgeräten gelagert werden müssen, um die optimale Temperatur zu gewährleisten. Es gibt auch einen klaren Zeitrahmen für die Lagerung von Obst und Gemüse. Die gesamte Primärverarbeitung der Rohstoffe sollte in spezialisierten Werkstätten des Unternehmens unter Einhaltung aller hygienischen und epidemiologischen Standards durchgeführt werden. Bei Verstößen gegen diese Regeln haftet der Unternehmer administrativ.
Vergessen Sie nicht die Konkurrenten
Bevor Sie Ihr eigenes Unternehmen gründen, empfehlen wir Ihnen, sich mit dem Markt vertraut zu machen. Sie sollten wissen, wie viele Unternehmen derzeit existieren, welches Produkt sie anbieten und worauf sie in ihrer Marketingpolitik Wert legen. Wenn Sie die Konkurrenten kennen und ihre Stärken und Schwächen kennen, können Sie leichter in den Markt und in den Krieg um seinen Anteil eintreten.
Ein Geschäftsplan (die Herstellung von Säften muss geplant und zusammengestellt werden) muss nicht nur günstige Bedingungen für den Geschäftsverlauf berücksichtigen, sondern auch höhere Gewalt. Zum Beispiel, was zu tun ist, wenn neue Firmen auftauchen, wo man Rohstoffe im Falle eines Ausfalls der Hauptlieferanten erhält und so weiter. Wenn Sie alle möglichen Risiken im Voraus durchdenken, ist Ihr Unternehmen zuverlässig geschützt. Ignorieren Sie nicht die detaillierte Ausarbeitung des Geschäftsplans. Seien Sie ein Stratege, und dann werden Sie in der Lage sein, gutes Geld mit diesem Geschäft zu verdienen.
Frische Fruchtsäfte
Nehmen wir an, Sie haben alles durchdacht. Haben Sie die finanziellen Mittel oder die Unterstützung einflussreicher Sponsoren? Jetzt ist es Zeit, sich mit der Technologie für die Herstellung von Gemüsesäften sowie Obst und Beeren zu beschäftigen. Es besteht aus mehreren Vorgängen: Abschluss von Verträgen über die Lieferung von Rohstoffen, deren Inspektion, Lieferung, Waschen, erneute Inspektion, Zerkleinerung, Gewinnung von Saft, Filtern und Abfüllen.
Bei der ersten Kontrolle der Rohstoffe sollten Ihre Spezialisten die Früchte sortieren. Sie sollten alle ungefähr gleich groß sein. Außerdem dürfen keine Fremdstoffe - Zweige, Blätter, Stiele und andere Dinge - auftauchen. Die Inspektion muss für die Zeit durchgeführt werden, in der sich die Rohstoffe auf dem Förderband befinden. In dieser Produktionsphase sind in der Regel mehrere Mitarbeiter gleichzeitig beschäftigt. Wenn ein Mitarbeiter unaufmerksam ist, müssen andere seinen Fehler beseitigen.
Gründlich ausspülen
Darüber hinaus fallen alle am häufigsten ausgewählten Früchte in spezielle Waschtrommeln, in denen sie gründlich gewaschen werden. Beeren werden etwas anders verarbeitet. Für sie ist eine zitternde Verarbeitung vorgesehen. Wie Sie wissen, handelt es sich bei Johannisbeeren und Himbeeren um empfindliche Beeren, die sehr sorgfältig gewaschen werden müssen, um die dünne Haut nicht zu beschädigen und alle Nährstoffe zu schonen.
Ausrüstungen für die Herstellung von Säften umfassen daher notwendigerweise spezielle Maschenkörbe. Sie werden für kurze Zeit in Wasser getaucht. Danach wird das spröde Rohmaterial zusätzlich unter leichtem Schauer abgespült. Technologen geben zu, dass es unmöglich ist, Erd- und Sandpartikel von Früchten und Beeren sofort zu entfernen. Daher ist es notwendig, die Rohstoffe unmittelbar nach dem ersten Waschen in eine zweite Runde zu schicken.
Schleifen
Wenn die Rohstoffe sorgfältig ausgewählt und gewaschen werden, ist es notwendig, sie zu mahlen. Dies geschieht, um Saft zu bekommen. Darüber hinaus kommt es häufig vor, dass nach dem Zerkleinern einige Rohstoffe Flüssigkeit sehr schlecht ausscheiden. In diesem Fall wird es zur weiteren Verarbeitung gesendet, wonach ein technologisches Maximum erreicht werden kann.
Wenn die Verwendung von Enzymen erforderlich ist, wird die gesamte zerkleinerte Masse auf ca. 45 ° C erhitzt und die Enzymzubereitung von den Technologen in einer strengen Dosierung hinzugefügt. Die durch dieses Verfahren erhaltene Mischung wird gründlich gemischt, dann acht Stunden stehengelassen und gepresst.
Unter starkem Druck stehende Enzyme zerstören das Protoplasma der Frucht- und Beerenzellen, wodurch sich sämtliches Pflanzengewebe in seiner Struktur löst. Dies hilft, fast den gesamten in den Rohstoffen enthaltenen Saft zu isolieren.
Die gleichen Operationen
Eine der letzten Produktionsphasen ist das Pressen. In diesem Stadium nimmt der Saft unsere übliche Form an. Die Qualität und die Effizienz der Produktion hängen davon ab, welches Modell der Druckmaschine installiert ist und wie der Druckmodus ist.
Am optimalsten sind hydraulische Puckpressen. Sie sind am effektivsten in dieser Produktion. Bei der Herstellung von gesüßten Säften werden alle erhaltenen Tresterextrakte notwendigerweise zusätzlich mit Wasser gemischt. Egal wie Hersteller versuchen, die Verbraucher davon zu überzeugen, dass ihre Produkte die natürlichsten und konzentriertesten sind, sollten Sie nicht daran glauben. Da der Saft auf jeden Fall Zusatz- und Konservierungsstoffe enthalten wird.
Technologie zur Herstellung von Säften aus Konzentraten
Nachdem der Saft in einem Verhältnis von eins zu eins mit Wasser gemischt wurde, wird die resultierende Zusammensetzung erneut einem Pressvorgang unterzogen. So erhalten die Hersteller einen speziellen Sirup, der dem bei der ersten Extraktion anfallenden Saftkonzentrat zugesetzt wird. So entstehen durch ständiges Pressen, Filtern und Verdünnen Getränke, die wir dann essen.
Saftkonzentrat ist die wertvollste Komponente, die bei der Herstellung anfällt. Daher wird es unter der Aufsicht von Technologen, die mit minderwertigen Rohstoffen verdünnt sind, streng dosiert. Das Interessanteste ist, dass die Produktion dort nicht endet. Im Folgenden finden Sie einige weitere Schritte, nach denen Sie sicher sagen können, dass das Produkt einsatzbereit ist.
Das Interessanteste ist, dass für das Obstgeschäft keine zusätzlichen Kosten für die Ausrüstung anfallen. Bei Bedarf können Sie die Produktion für 50-70.000 USD organisieren. Aber werden Sie dann wettbewerbsfähig sein?
Wie kann man mit kleinem Budget Saft produzieren?
Fachleute argumentieren, dass die Kosten für die Herstellung eines hochwertigen Produkts zwischen zwei und sieben Millionen Rubel liegen. Auch auf dem Markt finden Sie Geräte zur Herstellung von Säften, die früher gebraucht und dementsprechend billiger als neu sind. Mangels ausreichender finanzieller Mittel handelt es sich um ein hervorragendes Angebot.
Solche Anlagen können für etwa 3 Millionen Rubel gekauft werden. Ihre Kosten hängen stark vom Hersteller und natürlich vom Zustand ab. Achtung! Überprüfen Sie das Gerät vor dem Kauf sorgfältig. Es kann sich herausstellen, dass Sie anstatt zu sparen, gebrauchte Autos bekommen, die Ihnen lange Zeit nicht zur Verfügung stehen, und das Geld wird einfach nirgendwo hingeworfen.
Eine herkömmliche automatisierte Linie, die für die Herstellung von Säften aus Konzentraten ausgelegt ist, kann Wasseraufbereitungssysteme mit verschiedenen Wasserfiltern, Pumpen und Behältern zum Mischen von Rohmaterialien, Homogenisierern, Pasteurisierern, Wärmetauschern, aseptischen Lagertanks, Füllmaschinen und anderen Geräten umfassen.
Einfache Komposition
Die Rohstoffe für die Herstellung süßer Nektare können Konzentrate, Zucker, Wasser und zahlreiche Zusatzstoffe sein. Normalerweise gibt es im Sortiment eines bedeutenden Teils der neuen Unternehmen auf diesem Markt 10 bis 15 Arten von Produkten. Gleichzeitig sind weniger als 50% von ihnen natürliche Säfte und ein bedeutender Teil sind Nektare.
Die resultierenden Produkte werden sorgfältig in speziellen Tetra Pak-Behältern verpackt. Viel seltener können Hersteller Glasbehälter verwenden. Das ist verständlich, weil es viel mehr kostet, außerdem ist es nicht so praktisch. Der Transport ist aufgrund des höheren Gewichts schwieriger und das Produkt bleibt schlechter als bei Tetra Pak-Verpackungen.
Hersteller verpacken den fertigen Saft in 1 Liter Gebinden. Sie gelten als die optimalsten. Um eine automatisierte Linie zu warten, deren Produktivität ungefähr zwei Tonnen des fertigen Produkts pro Stunde beträgt, werden ungefähr 30 Personen benötigt (dies schließt alle Arbeiter, Lader und das Personal von Managern ein). Natürlich ist, wie in jeder Lebensmittelproduktion, der Cheftechnologe in diesem ganzen „Königreich“ von Säften und Nektaren. Es trägt die volle Verantwortung für die Qualität des Endprodukts.
Werbung und Verkaufsförderung
Wie bereits erwähnt, ist ein erfolgreicher Geschäftsplan für die erfolgreiche Umsetzung dieses Geschäfts erforderlich. Die Saftproduktion muss sorgfältig geplant werden. Insbesondere ist es notwendig, das Hauptproblem - die Implementierung des resultierenden Produkts - sorgfältig zu untersuchen. Egal wie gut Sie die Produktion eingerichtet haben und wie wunderbar alles für Sie funktioniert, aber wenn es keine schnellen Vertriebskanäle gibt, ist so etwas wertlos.
Der einfachste und logischste Weg, dieses Problem zu lösen, ist der Abschluss von Vereinbarungen mit Lebensmittelgeschäften, Kiosken, Märkten und Einkaufspavillons.Es wird nützlich sein, diese Arbeit mit guter Werbung zu untermauern. Nehmen Sie PR-Ausgaben übrigens in Ihren Geschäftsplan auf.
Die Saftherstellung erfordert eine kompetente Herangehensweise, einschließlich der Förderung von Waren. Sonderaktionen funktionieren hervorragend. Vernachlässigen Sie nicht das Internet. Erstellen Sie die entsprechenden Gruppen in verschiedenen sozialen Netzwerken. Der Anteil der Saftverkäufe ist heute dank guter Arbeit mit dem Internetpublikum sehr hoch.
Wählen Sie den richtigen Zeitpunkt, um Produkte zu verkaufen
Trotz der Tatsache, dass der Inhalt von Tetra Pak das ganze Jahr über perfekt erhalten bleibt, wird die höchste Nachfrage nach Produkten im Sommer beobachtet. Wenn wir über andere Jahreszeiten sprechen, kommt es in den Winterferien zu einer deutlichen Umsatzsteigerung. Achten Sie daher bei der Ermittlung der Produktionsmenge darauf, dass die Anzahl der produzierten Saftverpackungen zum richtigen Zeitpunkt abnimmt. In diesem Fall können Sie garantiert Ihren Gewinn steigern oder die Kosten anderer unrentabler Monate decken.
Alles innerhalb des Gesetzes
Achten Sie besonders darauf, dass der gesamte Produktionsprozess gemäß den Anforderungen der GOST durchgeführt werden muss. Ihre Verletzung kann Sie mit erheblichen staatlichen Sanktionen bedrohen. Sie müssen auch eine Konformitätsbescheinigung bei Rospotrebnadzor erhalten.
Verhandlungstalent
Es ist sehr wichtig, langfristige Verträge mit Rohstofflieferanten zu haben. Um Geld bei der Lieferung an den Verarbeitungsort zu sparen, ist es ratsam, die Produktion in der Nähe von Siedlungen zu platzieren, in denen Beeren und Früchte gepflückt werden.
Um es zusammenzufassen. Erstellen Sie zunächst einen Geschäftsplan. In diesem Fall kann die Herstellung von Säften erleichtert werden. Der Plan wird Ihr Leuchtfeuer in der Geschäftswelt sein und im Falle von "Stürmen" immer die richtige Bewegungsrichtung anzeigen können. Als nächstes finden Sie das Geld, mindestens 3-4 Millionen Rubel. Ihre Firma kann aus 30 Personen bestehen. Dies reicht aus, um die durchschnittliche Produktion von Gemüsesäften zu bedienen.
Für einen erfolgreicheren Verkauf Ihrer Produkte ziehen Sie eine Werbekampagne in Betracht. Eine besondere Nachfrage nach Ihren Produkten ist in den heißen Sommermonaten und in den Neujahrsferien zu spüren. Das ist wahrscheinlich alles. Haben Sie keine Angst, Risiken einzugehen. Aber mach es sinnvoll. In diesem Fall wird der Erfolg mit Sicherheit zu Ihnen kommen.
