Die Mode für gesundes Essen hat Amerika und Europa schon lange erfasst. In unserem Land fängt diese Richtung gerade an, "seine Flügel auszubreiten". Viele unserer Bürger haben den Eindruck, dass fast alle Geschäfte nur minderwertige Produkte mit „Chemie“ und Konservierungsstoffen verkaufen.
In dieser Hinsicht ist die Nische für den Verkauf von gesunden und gesunden Lebensmitteln offen. Warum also nicht darüber nachdenken, wie man ein gesundes Lebensmittelgeschäft eröffnet, und nicht die Kosten und die Rentabilität des Geschäfts berechnen?
Geschäftskonzept
In der Anfangsphase kann das Geschäft ein kleines Sortiment haben. Das einzige, was das Unternehmen unbedingt einhalten muss, ist der Verkauf von wirklich hochwertigen und gesunden Lebensmitteln.
Die Hygienevorschriften müssen unbedingt eingehalten werden. Die Qualität aller Produkte muss durch echte Qualitätszertifikate bestätigt werden. Nach dem Verfallsdatum der Produkte können diese so schnell wie möglich entsorgt werden.
Es gibt auch die Praxis von Rabatten auf Waren, deren Verfallsdatum abläuft. Auf diese Weise werden natürlich nicht alle Produkte verkauft, aber ein Teil davon wird noch verkauft, was die Entsorgungsverluste erheblich verringert.
Das Sortiment des Outlets kann aus einer Vielzahl von Artikeln sowie aus einer beliebigen Art von Lebensmitteln bestehen. Zum Beispiel kann es eine gesunde Ernährung für Kinder oder ein Geschäft mit Milchprodukten, Fleisch usw. sein.
Wie können Käufer angezogen werden?
Am besten, wenn aus Ihren Kunden "Walking Advertising" wird. Ein Verbraucher sucht beispielsweise nach frischem Fleisch und stolpert in Ihrem Geschäft. Infolgedessen wird er, nachdem er den Geschmack von Schweinefleisch oder Rindfleisch aus Ihrem Geschäft probiert hat, immer wieder auf Fleischsuche gehen und neue Kunden mitbringen.
Seien Sie natürlich darauf gefasst, dass der Profit zunächst nicht in Ihre Tasche fließt, sondern Sie sich erst noch einen guten Ruf verdienen müssen. Sehr oft Mundpropaganda Es funktioniert viel besser als professionelle Werbung.
Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie Verluste erleiden müssen, bevor Sie ein gesundes Lebensmittelgeschäft eröffnen, da Sie verderbliche Waren ständig entfernen müssen.
Welche Lebensmittel sind Bio?
Um Produkte als ökologisch einstufen zu können, müssen sie folgende Parameter erfüllen:
- keine GVO und deren Derivate enthalten;
- in ihrer Zusammensetzung sind keine Farbstoffe, Konservierungsmittel, Verdickungsmittel, Aromastoffe und Stabilisatoren enthalten;
- Sie werden ohne den Einsatz schädlicher Technologien (chemische Konservierung, Ultraschallbehandlung, Atomspaltung, Vergasung, Strahlenbehandlung usw.) hergestellt.
- Enthalten keine Rohstoffe, die mit Pestiziden, Hormonen, chemischen Düngemitteln, Wachstumsstimulanzien oder Rohstoffen in der Nähe von Industriezentren angebaut wurden.
Natürliche Mode
Inzwischen tauchen in vielen Großstädten Russlands und der GUS zunehmend Punkte auf, an denen es möglich ist, Bioprodukte oder gesunde Lebensmittel für Kinder zu kaufen. Die meisten Käufer solcher Produkte sind solvente Kunden, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, die jedoch keine Produkte aus Europa kaufen können.
Unternehmer von Naturkostläden behaupten, dass bei ihnen am häufigsten Fertigprodukte wie Käse, Eier, Hüttenkäse und Gemüse gekauft werden. Sie kaufen selten Getreide und Getreide an solchen Verkaufsstellen.
Startkapital und Ausgabe von Räumlichkeiten
Um ein Geschäft mit Lebensmitteln zu organisieren, müssen Sie zuerst über den Standort des Geschäfts nachdenken. Je nach Standort zu den gleichen Preisen, der gleichen Fläche und dem gleichen Sortiment kann sich der Umsatz des Geschäfts um das 2-3-fache unterscheiden. Um ein Geschäft zu eröffnen, benötigen Sie im Durchschnitt mindestens 15.000 Dollar.
Ein Handelsgeschäft, das sich am Rande eines alten Wohnviertels abseits der Straße befindet, verkauft im Durchschnitt dreimal weniger Waren als ein ähnliches Geschäft in der Nähe der U-Bahn und der öffentlichen Verkehrsmittel.
Die Verkaufsstelle, die sich in der Wohnsiedlung befinden wird, wird ungefähr 2.000 US-Dollar pro Tag einbringen, und das Geschäft, das sich auf einem Fußgängerweg in der Nähe der Haltestellen befindet, wird doppelt so viel einbringen.
Ein Geschäft benötigt eine Fläche von mindestens 110-130 m², davon Verkaufsfläche müssen 70-90 qm zuweisen Alle geeigneten Kommunikationsmittel sollten auch im Raum bereitgestellt werden: Abwasser, Heizung, Strom. Nach den ungefähren Schätzungen wird die Miete der Räumlichkeiten zusammen mit den Stromrechnungen pro Monat ungefähr 1,5 Tausend Dollar pro Quadratmeter betragen.
Gesunde Lebensmittellieferung
Darüber hinaus können Sie Ihren Kunden einen Service wie die Lieferung von Diätnahrung anbieten, um den Gewinn zu steigern. Diese Art von Geschäft gilt immer noch als Innovation. Sie können Produkte im Dorf kaufen und sie für eine festgelegte Gebühr an wohlhabende Menschen liefern.
Sie können in der Regel nur gesunde und diätetische Lebensmittel liefern. Dies hat erhebliche Vorteile - Sie müssen keinen großen Raum mieten, sondern sich auf ein Lager zur kurzfristigen Lagerung von Produkten beschränken. Ein Produktlieferant muss einen Liefervertrag abschließen.
Damit Kunden bei Ihnen Produkte bestellen können, empfiehlt es sich, einen Online-Shop einzurichten. Auf diese Weise können Sie sowohl für Ihr Unternehmen werben als auch die Bestellung von Diätkost für Ihre Kunden noch zugänglicher machen.
Ausstattung
Bevor Sie ein Reformhaus eröffnen, müssen Sie zusätzlich zu den Räumlichkeiten noch Geräte kaufen. Zumindest müssen Sie eine solche Ausrüstung kaufen:
- zwei Kühlvitrinen;
- Gefrierschrank (ein oder zwei);
- Theken und Gestelle;
- Waage;
- Messer und Schneidbretter.
Um ein wenig zu sparen, kaufen Sie ein gebrauchtes Gerät. Im Allgemeinen kostet eine neue Ausrüstung 7-8.000 Dollar, und für gebrauchte Geräte können Sie die Hälfte davon zuweisen - ungefähr 4.000 Dollar.
Arbeiter
Wenn Sie ein Neuling im Einzelhandel sind, sollten Sie einen qualifizierten Manager mit der entsprechenden Erfahrung einstellen. Sie können ihm zunächst das festgelegte Gehalt zahlen. Später, wenn das Geschäft anfängt, stabile Gewinne zu erzielen, wird empfohlen, 2–2,5% des Erlöses zu seinem Satz hinzuzufügen.
Eine solche Person sollte das Produktsortiment gut kennen, in der Lage sein, die Aktivitäten der Verkaufsstelle zu optimieren, mit Lieferanten zu verhandeln und auch die anderen Nuancen eines solchen Geschäfts zu kennen. Einen solchen Spezialisten zu finden ist nicht einfach. Wenn Sie ernsthaft darüber nachdenken, wie Sie ein gesundes Lebensmittelgeschäft eröffnen können, müssen Sie die Auswahl eines Managers sehr ernst nehmen. In der Tat gibt es häufig Fälle, in denen solche Arbeitnehmer ihre Eigentümer ausrauben oder eine Vielzahl von Betrugsfällen begehen.
Zusätzlich zum Manager müssen Sie ungefähr 7-8 Personen einstellen. Es ist wichtig, dass sie sich einer körperlichen Untersuchung unterziehen und haben Hygienebücher. Das Personal muss auch ständig persönlich überwacht werden. Wenn jemand beim Stehlen erwischt wird, ist es besser, sofort eine Demonstrationsentlassung zu veranlassen, damit andere nicht durch solche illegalen Handlungen versucht werden.
Gesundes Essen Restaurant
Sie können einen anderen Weg gehen - nicht ein Geschäft, sondern ein Diät-Restaurant zu organisieren. Eine solche Einrichtung wird am besten im Stadtzentrum eröffnet. Hier folgen die meisten Menschen, die nur gesundes Essen bevorzugen, Diäten oder Fasten.
Das Innere des Restaurants ist auch wünschenswert, um in einem ökologischen Stil ohne Schnickschnack zu tun.Die Fläche der Räumlichkeiten kann zunächst einmal klein sein, im Laufe der Zeit, wenn sich das Geschäft entwickelt, kann sie erweitert werden (z. B. zusätzliche Fläche anmieten oder fertiggestellt werden).
Stellen Sie im Restaurant keine erschwinglichen Preise ein, insbesondere wenn sich eine solche Einrichtung in einer kleinen Stadt befindet. Das Menü der Institution sollte nicht nur Produkte ohne Chemikalien enthalten, sondern auch Gerichte, die ohne schädliche Brühe, gekocht, gedämpft, ohne Konservierungsstoffe, aber gleichzeitig schmackhaft und kalorienarm zubereitet werden. Sie können auch Menüs zum Wiederherstellen und Abnehmen vorbereiten.
Eine gute Option wäre auch, Diätkost von Ihrem Restaurant zu Ihnen nach Hause zu bringen. Zu diesem Zweck empfehlen die Vermarkter, ihre eigenen Verpackungen zu entwickeln. Um Produkte in allen Phasen zu kontrollieren und Ihr Einkommen zu steigern, können Sie Ihren eigenen Bauernhof organisieren. Das heißt, Bio-Obst und -Gemüse in Ihrem Garten und Gemüsegarten anzubauen.
Verkauf von gesunder Ernährung für Kinder
Unternehmer, die sich an solchen Aktivitäten beteiligen möchten, sollten verstehen, dass dies für Kinder eine enorme Verantwortung darstellt. Experten sagen, dass ein solches Geschäft neben Kindergärten oder Spielplätzen sowie in der Innenstadt eröffnet werden sollte. Die beliebtesten Produkte sind: Getreide, Babysäfte und -mischungen, Kartoffelpüree und andere.
Es ist sehr wichtig, das Verfallsdatum der Waren sorgfältig zu überwachen und nur bewährte Marken zu wählen. Für die Rolle des Verkäufers ist eine Frau von 30 Jahren am besten geeignet, die selbst Kinder hat, da sie auf der Grundlage ihrer Erfahrung junge Mütter bei der Wahl einer Diät für das Baby beraten kann.
Geschäftsmängel
Fachleute beschweren sich häufig über die Saisonalität des Geschäfts. Die Nachfrage nach gesunden Lebensmitteln hat seit September mehrfach zugenommen. Im Winter sind Marmelade und Säfte sehr beliebt. Im Herbst bestellen viele 30-50 kg Bio-Melonen, Wassermelonen und andere Beeren, Gemüse und Obst vor. Unsere Gesellschaft ist der Meinung, dass Umweltprodukte sehr teuer sind, aber es gibt auch Produkte, die sich die Mittelklasse leisten kann.
Essen ist natürlich immer gefragt, daher ist es durchaus realistisch, damit Geld zu verdienen. Wenn Sie sich für eine Ausrichtung wie den Verkauf von Bioprodukten entscheiden, macht sich Ihre Investition sehr schnell bezahlt. Wenn Sie ein Geschäft mit Bioprodukten oder ein Diätcafé gegründet und gute Lieferanten gefunden haben, können Sie auf eine Rentabilität von 40% oder mehr hoffen.
