Jeder von uns hat den Traum, ein Unternehmen zu besitzen. Jemand hat es bereits implementiert, während ein anderer nicht weiß, in welche Richtung er sich bewegen soll. Die Milchindustrie ist eine gute Option. Sie können zum Beispiel Hüttenkäse herstellen. Es ist jedoch nicht alles so einfach. Zuallererst ist es notwendig, die richtige Ausrüstung für die Herstellung von Hüttenkäse zu wählen, und dies wird in diesem Artikel erörtert.
Über die Vorteile von Quark
Dieses Produkt ist in jeder Hinsicht gut. Es enthält Proteine, die sehr gut aufgenommen werden. Darüber hinaus enthält es viel Kalzium, das für den menschlichen Körper (insbesondere für Kleinkinder) notwendig ist. Tatsächlich ist Quark ein einzigartiges Produkt, das häufig in verschiedenen Diäten enthalten ist. In der richtigen Ernährung ist es immer vorhanden. Die empfohlene Portion beträgt 100 Gramm pro Tag. Um gesundes Haar, Nägel und Haut zu haben, ist es ausreichend, dieses Produkt dreimal pro Woche zu verwenden.
Produktionsmerkmale
Dieser Vorgang läuft wie folgt ab:
1) Annahme von Vollmilch und ihre qualitative Bewertung.
2) Vorheizen und Trennen der Rohstoffe.
3) Normalisierung der Milch. Dies ist notwendig, um ein Produkt mit einem bestimmten Fettgehalt zu erhalten. Es ist zu beachten, dass am häufigsten 5% und fettfreier Hüttenkäse hergestellt wird (mit einem Massenanteil an Fett im Produkt von 0,5-1%).
4) Pasteurisierung des Produkts und dessen Abkühlung.
5) Zugabe von Sauerteig zu Milch und deren Fermentation.
6) Schneiden des resultierenden Gerinnsels und Auftrennen des Serums.
7) Drücken Sie einen Haufen.
8) Abkühlen des fertigen Produktes.
9) Verpackung und Kennzeichnung von Hüttenkäse.
Notwendige Ausrüstung
Überlegen Sie, welche Ausrüstung für die Herstellung von Hüttenkäse benötigt wird:
1) Um Milch anzunehmen, müssen Sie große Tanks haben, in denen das Produkt bis zur nächsten Stufe gelagert wird.
2) Sie benötigen einen Pasteur-Kühler, in dem Milch erhitzt wird, und einen Separator für die Herstellung von Hüttenkäse, der die Sahne von der Milch trennt.
3) Für den Normalisierungsprozess werden Tanks benötigt.
4) Im Stadium des Pasteurisierens und Abkühlens wird derselbe Pasteurisierkühler verwendet, der im zweiten Absatz verwendet wird.
5) Die Gärung erfolgt in denselben Tanks (ein anderer Name ist Bäder zur Herstellung von Hüttenkäse), in die die Milch nach der Normalisierung eintritt.
6) Zum Schneiden des Gerinnsels wird ein spezielles Messer benötigt. Danach muss das gebildete Serum mit einem Fitting oder einem Siphon in ein anderes Reservoir abgelassen werden.
7) Zum Pressen des Hüttenkäses benötigen Sie einen Presswagen, der mit einer Sichel bedeckt ist. Hier wird der Quark etwa eine Stunde lang selbstgepresst.
8) Das Abkühlen des fertigen Produkts erfolgt in Kühlschränken.
9) Das Verpacken und Etikettieren von Hüttenkäse erfolgt mit speziellen Maschinen, die das Produkt ausgeben, verpacken und mit speziellen Markierungen versehen.
Automatisierte Installationen
Heute ist eine automatisierte Linie zur Herstellung von Hüttenkäse sehr gefragt. Ihr wesentlicher Vorteil ist, dass dank der Mechanisierung des Prozesses nur zwei oder drei Personen das Personal bedienen, was eine erhebliche Einsparung von Arbeitskosten bedeutet.
Solche Anlagen sind in der Lage, bis zu 3,5 Tonnen des Endprodukts (bezogen auf die Rohstoffe - 24 Tonnen Milch) zu produzieren. Möchten Sie die Produktion steigern? Solche Geräte ermöglichen die Organisation einer breiten Palette von mehreren Geräten, während der Prozessfluss aufrechterhalten wird.
Um mit der Produktion eines solchen wertvollen Produkts zu beginnen, ist es daher erforderlich, eine Reihe von Geräten zu erwerben und diese ordnungsgemäß auf dem Gebiet der Werkstatt zu platzieren.Am einfachsten ist es, eine Anlage zur Herstellung von Hüttenkäse zu erwerben, die alle notwendigen Maschinen enthält.
