In den letzten Jahren sind die Verbraucher in unserem Land viel besser lesbar geworden: Sie stürzen sich nicht mehr auf ausländische Kuriositäten in Geschäften, sondern ziehen es vor, ihr bevorzugtes Produkt für eine lange Zeit zu wählen. Dies gilt insbesondere für Lebensmittel. Und wenn wir über Fleisch sprechen ...
Es ist kein Geheimnis, dass Wurst und andere Fleischprodukte in den letzten Jahren eher der Vorstellung eines Amateurchemikers ähneln. Es gibt so viele obskure Zusatzstoffe, die mit dem Präfix „E“ und Sojabohnen gemischt sind, dass einem Vegetarier günstige Würste ohne Bedenken angeboten werden können. Glücklicherweise gibt es keine Möglichkeit, Fleisch darin zu finden.
Was überrascht, dass die meisten unserer Bürger unter solchen Bedingungen bereits den Kauf von ganzem stückigem Fleisch bevorzugen. Und diese Tatsache sollte in keiner Weise die Aufmerksamkeit eines visionären Unternehmers auf sich ziehen!
Ja, wir empfehlen Ihnen, eine eigene Metzgerei zu eröffnen. Da es sich um eine subtile Angelegenheit handelt, ist es besser, im Voraus zu wissen, welche Dokumente für den Fleischhandel benötigt werden. Wenn Sie sich in dieser Angelegenheit schlecht auskennen, ist es besser, diesen Artikel zu lesen und nicht die Informationen zu erhalten, die Sie von den Mitarbeitern des SES benötigen, die Ihnen eine hohe Geldstrafe auferlegen.
Die notwendigsten Papiere
Da die Anforderungen an Fleischprodukte sehr streng sind, benötigen Sie viele Dokumente. Wir stellen sofort fest, dass ihre Anwesenheit obligatorisch ist, da es viele Kontrollbehörden gibt und die Geldstrafen für Verstöße sehr, sehr hoch sind. Darüber hinaus können Sie aufgrund einiger schwerwiegender Mängel Ihre Lizenz für die Durchführung solcher Aktivitäten verlieren.
Erstens benötigen Sie eine Lizenz für den Handel mit Lebensmitteln, eine allgemeine Genehmigung für den Handel sowie eine Genehmigung des SES. Ein Dokument über das Recht auf Lebensmittelhandel ist bei der Genehmigungskammer der Stadt erhältlich. Wir machen Sie darauf aufmerksam, dass diese Bescheinigung innerhalb eines Monats ausgestellt wird. Um sie zu erhalten, müssen Sie auch viele Papiere sammeln.
Liste der Dokumente
Hier sind die Dokumente, die für den Handel mit Fleisch in diesem Fall benötigt werden:
- Ein Antrag in Übereinstimmung mit dem gesetzlich festgelegten Formular, das im Voraus mit der Verwaltung der Gemeinde vereinbart wurde.
- Eine Kopie der Registrierung einer juristischen Person, eines Einzelunternehmers, einer GmbH oder einer anderen Form von Geschäftseigentum. Der Antrag muss von derselben Person gestellt werden, für die das Unternehmen registriert ist.
- Natürlich sind beglaubigte Kopien aller wesentlichen Dokumente des Unternehmens erforderlich.
Beachten Sie, dass viele dieser Papiere nur benötigt werden, wenn Sie die rechtliche Adresse des Unternehmens bestätigen müssen. Angesichts der zärtlichen Liebe unserer Machtstrukturen zu bürokratischer Bürokratie ist es jedoch besser, auf Nummer sicher zu gehen und sie trotzdem zu bekommen.
Glaubst du, dass dies deine Qual beenden wird? Leider fängt die Papieraufregung gerade erst an. Welche Unterlagen braucht der Fleischhandel also noch?
Detaillierte Beschreibung
Unter anderem benötigen Sie auf jeden Fall eine Originalbescheinigung der Steuerbehörde über die Registrierung als Unternehmer. Sie benötigen auch den Originalabschluss der örtlichen Niederlassung von Rospotrebnadzor, in deren Hoheitsgebiet Ihre Firma registriert ist.
Die Erlaubnis zur Ausübung von Handelsaktivitäten ist nur erforderlich, wenn Ihr Geschäft zu diesem Zeitpunkt noch keine Fleischprodukte verkauft hat. Wenn Sie solche Produkte bereits früher verkauft haben, müssen Sie sie nicht mehr erhalten.Es ist zu beachten, dass dieses Dokument auch beim Amt des Verwaltungsbezirks erhältlich ist, in dessen Gebiet sich Ihr Geschäft befindet.
Die Erlaubnis des SES wird bei der regionalen Sanitär- und Epidemiologiestation erteilt. Voraussetzung für die Ausstellung dieses Dokuments ist das Vorhandensein ordnungsgemäß ausgeführter Hygienebücher für jeden Mitarbeiter Ihres Geschäfts.
Übrigens hängt die Häufigkeit der Besuche in Ihrem Geschäft durch Inspektionen direkt von Ihrer Beziehung zum SES und der Genauigkeit der Buchführung ab. Diese Schwierigkeiten treten bei jedem auf, der beschließt, das Fleischgeschäft auszubauen. Wo soll ich anfangen? Als erstes sollten Sie sich mit dem Produktionsprozess selbst vertraut machen.
Einige Technologieinformationen
Erstens ist die Besonderheit der Metzgerei, dass das Schneiden von Fleisch und die Zubereitung von Hackfleisch direkt vor dem Käufer erfolgt. Der Besucher kann es sogar probieren, empfehlen, welche Gewürze es wünschenswert ist, dort hinzuzufügen.
Dieser Ansatz trägt natürlich zu einer maximalen Kundenbindung bei. Zweitens müssen Sie nur die erfahrensten Metzger einstellen, die schnell und genau Produkte herstellen können. Wenn sie langsam arbeiten, verlieren Sie schnell Kunden.
Der Raum und seine Gestaltungsmöglichkeiten
Für den Handel mit Fleisch und Innereien benötigen Sie eine Verkaufsstelle, deren Fläche mindestens sechs Quadratmeter betragen sollte. Wenn möglich, ist es natürlich besser, es zu kaufen, aber viel häufiger müssen sich Unternehmer mit einem Mietvertrag auseinandersetzen.
Der einfachste Weg, einen Mietvertrag mit einem Lebensmittelgeschäft abzuschließen, da Sie in diesem Fall den örtlichen Aufsichtsbehörden, die jedes Fleischgeschäft sehr gern überprüfen, weniger Aufmerksamkeit schenken.
Leider müssen Sie in diesem Fall die Abschlüsse zusammen mit diesem Geschäft führen, das mit Ungenauigkeiten bei Steuererklärungen und nachfolgenden Bußgeldern behaftet ist. Wir empfehlen Ihnen daher, einen sauberen Mietvertrag abzuschließen.
In diesem Fall müssen Sie alle erforderlichen Geräte kaufen und alle erforderlichen Dokumente selbstständig erhalten. Es ist unmöglich, etwas Konkretes über den Mietpreis zu sagen, da alles ausschließlich von Ihrer Region abhängt.
Um einen Mietvertrag abzuschließen, ist es in jedem Fall besser, einen erfahrenen Anwalt anzuwerben, da die unabhängige Ausführung mit finanziellen Planproblemen behaftet ist.
SES-Anforderungen
Die allgemeinen Anforderungen dieser Organisation sind durchaus vernünftig, es ist nicht so schwierig, sie zu erfüllen. Wie wir gesagt haben, muss jeder Filialmitarbeiter haben Hygienebuch. Der Arbeitsplatz sollte sich unter anderem in einem Raum befinden, dessen Wände und Boden gefliest sind. Sie müssen technologische Vorschriften haben, nach denen Hygiene dieses Zimmer.
Nach jedem Arbeitstag sollten alle Arbeitsgeräte, Tische und sonstigen Schneidgeräte in Seifenlösung unter Zusatz von Chloramin oder einem anderen Desinfektionsmittel gewaschen werden. Sie müssen eine Vereinbarung über die Deratisierung und Desinfektion der Räumlichkeiten haben, die mindestens einmal im Monat durchgeführt werden muss.
Das Personal sollte mit Lebensmitteln nur mit speziellen Handschuhen arbeiten. Direkter Kontakt ist nicht erlaubt.
Welche Ausrüstung wird benötigt
Wie wir bereits gesagt haben, müssen Sie alle notwendigen Geräte für den Verkauf von Fleisch kaufen. Die Liste der wichtigsten umfasst: eine Theke mit Produktkühlfunktion, deren Durchschnittskosten mehr als 3 bis 4000 US-Dollar betragen, eine einfache Registrierkasse, einen professionellen elektrischen Fleischwolf (ab 10 000 Rubel) sowie ein Messerset und eine Axt zum Schneiden von Knochen und Fleisch.
SES benötigt unter anderem Spezialkleidung für Metzger. So werden die Kosten für die Ausrüstung etwa 200 Tausend Rubel betragen. Achten Sie darauf, einen Fleischlieferanten im Voraus zu finden.Es kann vorkommen, dass er keine fertigen Waren liefert, weshalb Sie Geld für den Transport ausgeben müssen.
Produktlieferanten
Ihr Hauptproblem bei der Arbeit mit ihnen wird die ständige Kontrolle der Produktqualität sein. Es lohnt sich schon lange nicht mehr zu behaupten, dass frisches und hochwertiges Fleisch nicht nur ein Garant für einen erfolgreichen Handel ist, sondern Sie auch vor Forderungen von Kontrollorganisationen schützt. Alle für den Verkauf von Fleisch erforderlichen Unterlagen sind jeder Partie beizufügen.
Beachten Sie, dass die gesamte Verantwortung für minderwertige Produkte (einschließlich strafrechtlicher Verfolgung) bei Ihnen liegt.
Daher ist eine Zusammenarbeit nur mit den verantwortungsvollsten und vertrauenswürdigsten Lieferanten erforderlich. Und was braucht der Fleischhandel neben Ehrlichkeit und Dokumenten?
Wir empfehlen, dass Sie sogar alle Schlachthöfe in Reichweite anrufen, bevor Sie Ihre Tätigkeit aufnehmen. Seltsamerweise sollten Sie in diesem Bereich nicht mit kleinen Privatunternehmen zusammenarbeiten.
Die Praxis zeigt, dass Dokumentenbetrug an solchen Orten keine Seltenheit ist, dass falsche Berichte erstellt werden und dass die Eigentümer häufig sehr enge Beziehungen zum Veterinärdienst unterhalten. Es kommt oft vor, dass sie nicht alle Dokumente für den Fleischhandel erstellen.
Es ist viel zuverlässiger, Fleisch von großen staatlichen Lieferanten zu kaufen. Sie haben eine Zusammenarbeit mit dem staatlichen Veterinärdienst aufgebaut und gehen verantwortungsbewusster mit ihren Tätigkeiten um.
Welches Personal wird benötigt?
Wir haben bereits angedeutet, dass das Wartungspersonal eine große Rolle für die Rentabilität des gesamten Unternehmens spielt. Je erfahrener und genauer der Metzger ist, desto häufiger erhalten Sie Kunden. Es ist erforderlich, einen Verkäufer und ein Metzgerpaar für eine mittelgroße Verkaufsstelle zu beauftragen. Das Gehalt hängt ausschließlich von den örtlichen Gegebenheiten einer bestimmten Region ab.
Gewinn und Rentabilität
Wenn Sie sich entspannen, können Sie ungefähr 300 Kilogramm Fleisch pro Tag verkaufen. Folglich werden die Anschaffungskosten etwa zweitausend Dollar betragen. Das Nettoeinkommen beträgt ca. 500 USD pro Tag. Bei gut etablierten Verkäufen und guten Lieferanten liegt die Rentabilität also bei mindestens 50%.
Wir hoffen, Sie haben herausgefunden, welche Dokumente für den Fleischhandel benötigt werden. Wie Sie sehen, ist es die bürokratische Seite des Problems, die viele Unternehmer davon abhält, sich in diesem Geschäft zu engagieren. Aber wenn sie alle formalisiert sind, wird der Gewinn sehr ernst sein!
