Wenn Sie sich für eine unternehmerische Tätigkeit im Bereich Handel entscheiden, müssen Sie das richtige Produkt auswählen. Hiervon hängt die Rentabilität Ihres Unternehmens ab. Die beste Option wäre der Lebensmittelhandel.
Sagen wir mal, eine Person kann durchaus auf ein zusätzliches Paar Schuhe oder eine neue Hose verzichten, aber ohne Essen - nein. Und welches Produkt ist das beliebteste? Mit Sicherheit keine Pommes und Süßigkeiten. Überlegen Sie am besten, wie Sie eine Metzgerei eröffnen. Warum Fleisch? Denn gerade in unserer Bevölkerung, unter denen es nicht so viele, wenn nicht sehr wenige Vegetarier gibt, herrscht eine ständige Nachfrage.
Fleischgeschäft
Wie oben erwähnt, kann sich ein Russe ein Mittagessen ohne ein Stück Fleisch in einer Suppe oder einer Sekunde kaum vorstellen. Viele bevorzugen es jedoch, dieses Produkt nicht in gefrorenem Zustand und auch nicht in Supermärkten zu kaufen, und zwar bei einem privaten Händler. Normalerweise gehen die Leute dafür auf den Markt, wo man ein frisches Produkt kaufen kann.
Sie müssen jedoch zugeben, dass es viel bequemer ist, es in der Nähe des Hauses in einer Metzgerei zu kaufen, wo Sie den Verkäufer auch bitten können, ein beliebiges Stück abzuschneiden und frisch zubereitetes Hackfleisch fast vor Ihren Augen zu kaufen, ohne die Qualität der Waren zu gefährden. Und da die Eröffnung einer Metzgerei heute keine gewaltige Aufgabe ist, warum nicht?
Glauben Sie mir, dieses Produkt hat keine Angst vor Wirtschaftskrisen, es wurde immer gekauft, gekauft und wird natürlich gekauft. Und damit das Geschäft wirklich läuft, wie sie sagen, müssen wir auf jeden Fall in der Vorbereitungsphase den richtigen Geschäftsplan für die Metzgerei aufstellen. Und befolgen Sie strikt alle Punkte. Und dann können Sie unbedingt nicht nur mit einem stabilen Gewinn rechnen, sondern auch über die Expansion des Unternehmens nachdenken.
Sprechen wir also darüber, wie man eine Metzgerei eröffnet.
Lage
Natürlich ist ein ausgewählter Ort für ein Geschäft der Schlüssel zum Erfolg. Der Raum muss gesucht werden, wo sich eine große Menschenmenge aufhält. Da Sie in der Anfangsphase nicht einmal daran denken sollten, ein eigenes Geschäft zu errichten, bleibt eine Sache übrig - es zu mieten. Denken Sie daran, dass Sie keine Suche in der Mitte starten müssen.
Da bei dieser Art von Tätigkeit seit jeher ein reger Wettbewerb herrscht, ist es nicht erforderlich, die Eröffnung einer Metzgerei zu planen, in der diese Produkte an jeder Ecke angeboten werden. Idealerweise ist der Bereich der Neubauten für Sie am besten geeignet. Und die Miete für die Räumlichkeiten an der Peripherie ist viel niedriger, und es gibt mehr als genug Menschen in Hochhäusern (Lesepotenzial für Kunden), und es gibt praktisch keine Konkurrenz.
Bereich
Wenn Sie darüber nachdenken, wo und wie Sie eine Metzgerei eröffnen, denken Sie an eines: Sie sind neu in diesem Geschäft. Und um ehrlich zu sein, ist der Unternehmer noch unerfahren. Vielleicht ist es deshalb am besten, zuerst eine Abteilung im Supermarkt zu mieten. Schließlich brauchen Sie im Großen und Ganzen nicht viel Platz.
Sagen wir, zum ersten Mal kommen Sie mit einem Raum von nicht mehr als zehn bis fünfzehn Quadraten aus. Und die Miete wird nicht so hoch sein, und Sie können handeln, indem Sie kleine Warenmengen kaufen, nach und nach Erfahrungen sammeln und die Nachfrage der Verbraucher untersuchen.
Natürlich, wenn Sie vorhaben, sich der Frage „wie man eine Metzgerei eröffnet“ in großem Stil zu nähern, dann mieten Sie ein separates Zimmer. Sie können gleichzeitig mit anderen Produkten handeln: Milch, Brot, Lebensmittel. Oder beherrschen Sie sogar Ihre eigenen Fleischproduktion Delikatessen, die zwar mühsam, aber durchaus machbar sind.
Ja, und trägt zu höheren Gewinnen bei. Vergessen Sie in diesem Fall nicht, diesen Artikel in die Kostenposition aufzunehmen, wenn Sie einen Geschäftsplan für eine Metzgerei entwickeln. Wie wir bereits gesagt haben, ist es für einen Anfänger im Bereich des Handels immer noch besser, klein anzufangen. Vergessen Sie nicht, dass Fleisch ein bestimmtes Produkt ist, das in den Augen des Käufers nur in frischer Form Wert hat. Daher ist es besser, Ihr Geschäft schrittweise zu entwickeln, beginnend mit kleinen.
Die Dokumentation
Nicht alle Jungunternehmer, die darüber nachdenken, wie sie eine Metzgerei eröffnen können, wissen, dass für diese Art von Tätigkeit für einige Zeit keine Lizenz erforderlich ist. Dies vereinfacht die Aufgabe natürlich erheblich. Sie müssen sich daher lediglich als Einzelunternehmer (oder Einzelunternehmer) registrieren oder eine GmbH eröffnen.
Die erste Option ist rentabler, da Sie nur eine einzige feste Steuer zahlen müssen und sich nicht um die Buchhaltung kümmern müssen. Es ist auch keine Hygienegenehmigung erforderlich. Wenn Sie sich jedoch dazu entschließen, eine eigene Produktion von Fleischhalbfabrikaten aufzubauen, und dies auch nicht an der Verkaufsstelle, dann aus Papier
Rospotrebnadzor erforderlich. Denken Sie außerdem daran, dass jeder Ihrer Mitarbeiter eine Gesundheitsakte in seinen Händen haben muss und dass Sie auf jeden Fall ein Veterinärzertifikat vom Lieferanten und für jede neue Charge von Waren benötigen.
Wir kaufen Ausrüstung für eine Metzgerei
Zunächst muss man bekommen:
- Kühlvitrine für den Verkauf von Fleisch und eigenen Halbzeugen;
- Kühlschränke und Gefriergeräte, die zum Lagern von Produkten erforderlich sind;
- Handelswaagen sowie Produktionswaagen;
- Hackdeck, ein Satz Äxte und Messer zum Schneiden von Fleisch;
- ein elektrischer Fleischwolf zur Herstellung von Hackfleisch;
- Kasse.
Dies ist das Minimum, das zuerst benötigt wird. Nun, mit der Erweiterung des Unternehmens kann alles, was Sie brauchen, nach Bedarf gekauft werden.
Das Personal
Wenn Sie eine Metzgerei eröffnen, suchen Sie sofort nach einem professionellen Fleischwolf. Sie brauchen einen wahren Meister seines Fachs. Schließlich wird viel von ihm abhängen, einschließlich Ihres Gewinns. Warum? Ja, denn der Kadaver, der falsch zerkleinert wurde, liefert bis zu fünfzehn Prozent des Abfalls - das sind Fleischstücke, die nicht marktfähig und unscheinbar sind. Es wird möglich sein, sie nur zu einem illiquiden Preis zu realisieren, was die logische Frage aufwirft: "Brauchen Sie das?" Es ist notwendig, mit den Lieferanten zu vereinbaren, dass sie Ihnen bereits geschnittenes Fleisch verkaufen. Zwar werden seine Kosten bereits geringfügig höher sein als die Kosten eines ungebrochenen Schlachtkörpers.
Sie benötigen außerdem mindestens einen Verkäufer. Nur sinnvoll. Dieser kann dem Käufer nicht nur sagen, welches Fleisch für ein bestimmtes Gericht am besten geeignet ist, sondern auch alles verkaufen, auch wenn es sich nicht um die besten Stücke handelt. Fleisch ist schließlich keine Pasta, es kann nicht monatelang auf einem Regal liegen.
Wenn Sie vorhaben, auch selbst Halbfabrikate für Fleischprodukte herzustellen, benötigen Sie einen Koch, der diese herstellt. Für diese Zwecke ist es für den Buchhalter besser, eine Person zu haben, die bei Bedarf einmalige Dienstleistungen erbringt.
Beschaffung
Natürlich benötigen Sie einen guten und vertrauenswürdigen Lieferanten (oder sogar mehrere). Es ist besser, Produkte selbst zu kaufen, und zwar zuverlässiger. Später, wenn sich das Geschäft entwickelt, wird es möglich sein, einen Manager einzustellen. Das ist zunächst nutzlos. Wo kann man nach Lieferanten suchen? In privaten oder landwirtschaftlichen Haushalten. Hier können Sie wirklich hochwertige Produkte kaufen, denn die Frische der Waren in den Regalen Ihres Geschäfts ist der Schlüssel, um gute Gewinne zu erzielen und eine große Anzahl von Stammkunden zu haben. Wie oben erwähnt, muss Fleisch auf jeden Fall mit einer Veterinärbescheinigung versehen werden.Achten Sie außerdem darauf, die Karkassen auf Stempel zu prüfen.
Kaufen Sie nicht sofort große Mengen Fleisch. Es ist ein verderbliches Produkt. Es ist besser, alle zwei Tage eine neue Charge mitzubringen, als zu überlegen, wo nicht verkaufte Produkte abgelegt werden sollen.
Sortiment
Auf Ihrer Theke sollte nur der Bestseller stehen. Dies ist - natürlich - das Fleisch selbst und nicht schlecht, wenn es von verschiedenen Arten ist: Schweinefleisch, Rindfleisch, Kalbfleisch, sogar Lammfleisch. Innereien sind gut ausverkauft - Herz, Lunge, Leber usw. Was Diätfleisch (Truthahn, Kaninchen) und exotisches Fleisch (z. B. Strauß) betrifft, sollten sie nicht besonders mitgerissen werden. Essen ist gut. Nein - na gut. Aber Huhn - wie sehr begehrt - sollte vorhanden sein. Schließlich können sich nicht alle Ihre Kunden auf Schweinefleisch einlassen. Warum also den Käufer verlieren? Lassen Sie sie Huhn nehmen. Immerhin geht alles zu Ihrem Vorteil.
Für Halbfabrikate gelten die folgenden Produkte als die beliebtesten aus dieser Kategorie: Hackfleisch (vorzugsweise mehrere Arten), Rohwürste, Koteletts, Barbecue, Suppensets.
Ferner kann mit der Entwicklung des Geschäfts das Sortiment aufgefüllt werden.
Werbung
Auf diesen Motor des Handels kann man nicht verzichten. Werben Sie überall für sich und Ihre Produkte: Verteilen Sie Prospekte, veröffentlichen Sie Werbung auf Fachständen, platzieren Sie Schilder in der Nähe des Shops. Überlegen Sie genau, wie man eine Metzgerei nennt. Wenn jemand auf ein Schild schaut oder eine Ankündigung liest, kann er nicht nur sofort verstehen, welches Produkt ihm angeboten wird, sondern auch den Namen selbst notieren, dh sich schnell daran erinnern. Wenn es nicht sehr teuer ist, versuchen Sie, auf der Website der Stadt über sich selbst zu berichten, wenn Sie in Zeitungen oder im Fernsehen Werbung schalten.
Wir berechnen die Kosten
Das Fleischgeschäft zeichnet sich durch sehr milde Einreisebedingungen aus. Was bedeutet das? Und die Tatsache, dass für die Eröffnung einer Metzgerei beispielsweise auf der Grundlage eines Supermarkts ein Betrag von siebzig bis einhunderttausend Rubel ausreicht. Darüber hinaus wird das meiste davon speziell für den Kauf der Produkte selbst benötigt, der Rest wird für den Kauf der erforderlichen Ausrüstung, die Registrierung der unternehmerischen Tätigkeit, die Miete, die "Wohngemeinschaft", die Gehälter der Mitarbeiter und die Reparatur der Räumlichkeiten (falls erforderlich) aufgewendet.
Um die Anschaffungskosten leicht zu senken, besteht die Möglichkeit, nicht neues, sondern gebrauchtes Equipment zu erwerben oder auch zu vermieten.
Payback
Basierend auf der Tatsache, dass Sie eine Marge von dreißig Prozent auf Ihre Produkte setzen, muss sich das Unternehmen innerhalb von sechs Monaten amortisieren. Und mit der Zeit, nachdem Sie relevante Erfahrung gesammelt und eine Hand gefüllt haben, ist es ratsam, mehrere zusätzliche Geschäfte zu eröffnen, die Sie immer reicher machen. Und jeder weitere Punkt wird sich schneller auszahlen - es werden nur drei Monate Arbeit reichen.
