Seit der Sowjetzeit war Dosenfleisch bei der Bevölkerung sehr beliebt. Außergewöhnlicher Geschmack, einfache Handhabung, lange Haltbarkeit - all dies machte das Produkt zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Familie.
Schatzbanken nahmen sie mit, machten eine Kampagne, machten Urlaub oder machten eine Geschäftsreise. Konserven waren schon immer ein strategischer Bestandteil des Landes. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie Ihr eigenes Unternehmen organisieren können und welche Ausrüstung für die Herstellung von Eintopf Sie gleichzeitig benötigen.
Die Technologie für die Zubereitung von Fleischkonserven
Der Produktionsprozess besteht aus mehreren Schritten:
- Ausbeinen und Schleifen. Das Fleisch wird aus den Fleischkörpern genommen und in kleine Stücke geschnitten.
- Verpackung vorbereiteter Rohstoffe. In eine saubere, sterilisierte Form gewichtete Portionen Fleischprodukte und die notwendigen Gewürze geben. Von oben wird alles mit zubereiteter Brühe gegossen.
- Entfernen von Luft aus Dosen mit einer speziellen Installation.
- Verkorken und Etikettieren.
- Sterilisation im Hochdruckautoklaven.
- Natürliche Abkühlung, gefolgt von Lagerung.
Um den störungsfreien Ablauf des technologischen Prozesses zu gewährleisten, muss das Unternehmen angemessene Arbeitsbedingungen vorsehen: geräumige Werkstätten, notwendige Ausrüstung, Lagereinrichtungen, Transport.
Wo soll ich anfangen?
Aufgrund der ständigen Nachfrage nach verschiedenen Arten von Eintöpfen können Sie ein rentables Geschäft für die Herstellung von Fleischkonserven organisieren.
Erstens können Sie die Produktion einer kleinen Menge von Produkten zu Hause arrangieren. Dies wird dazu beitragen, die Merkmale und Feinheiten des Prozesses, den Markt und die Nachfrage nach bestimmten Arten von Produkten zu untersuchen. In diesem Fall ist es ausreichend, ein Minimum an Ausrüstung zu kaufen - einen professionellen Ofen und einen Autoklaven für die Herstellung von Eintopf. Dies erfordert etwa 200 Tausend Rubel. Wenn Sie dann mit der Zeit Geld angesammelt haben, können Sie das Unternehmen erweitern, indem Sie die Hauptprozesse automatisieren.
Eine stabile Produktion ist ohne regelmäßige Versorgung mit hochwertigen Rohstoffen nicht denkbar. Beziehungen zu einem zuverlässigen Lieferanten sollten im Voraus hergestellt werden.
Wie wählt man ein Gerät aus?
Vor dem Kauf ist es ratsam, sich mit dem Arbeitsprinzip und den Eigenschaften der Produktionslinie vertraut zu machen. Eine ideale Option wäre eine Besichtigung der vorhandenen Konservenfabrik.
Um Geld zu sparen, können Sie Geräte für die Herstellung von Eintöpfen erwerben, die bereits im Einsatz sind. In diesem Fall müssen Sie den Verkäufer um alle dokumentarischen Informationen zur Technik bitten. Es ist ratsam, die wahren Gründe für den Verkauf herauszufinden.
Wenn man einem solchen Geschäft zustimmt, sollte man verstehen, dass ein großer Teil des Risikos besteht. Niemand kann vorhersagen, wie lange die gekaufte Ausrüstung fehlerfrei funktioniert.
Wie viel kostet die Ausrüstung
Automatisierte Produktionslinie Fleischproduktion Konserven bestehen aus mehreren Komplexen oder Einheiten, die separat erworben werden können.
Um einen vollwertigen Arbeitsablauf zu gewährleisten, benötigt der Hersteller die folgenden Gerätetypen:
- Gefriergeräte zur Lagerung von Rohstoffen;
- Kammern zum Auftauen von Fleisch;
- Ausbeinmaschine;
- Schneidemaschine (Gerät zum Schneiden von Fleisch einer bestimmten Größe) oder Fleischwolf;
- Waschmaschine und Dampferzeuger;
- ein Anlagenkomplex zum Abfüllen vorbereiteter Rohstoffe in Dosen und zum Eingießen von Brühe;
- Falzmaschine oder halbautomatische Blechdeckel;
- Etikettiermaschine;
- Blancher und Autoklav;
- Etikettiermaschine.
Die vorgestellte Geräteliste ist für die Produktion von 6.000 Glasdosen Fleischkonserven pro Schicht ausgelegt. Der Preis für Geräte zur Herstellung von Eintopf wird fast drei Millionen Rubel betragen.
Die endgültige Menge der Produktionslinie kann je nach Menge und Art der Komponenten sowie der Produktpalette variieren.
Auf dem modernen Markt gibt es viele Unternehmer, die Eintöpfe in unterschiedlichen Mengen herstellen. Diese Tatsache sollte jedoch nicht als Hindernis für zielstrebige und willensstarke Menschen dienen. Wenn Sie sich darauf konzentrieren, nur Qualitätsprodukte herauszubringen, die alle Anforderungen der Normung erfüllen, können Sie einen konstant großen Kundenstrom sicherstellen. Sie werden mit ihrem Geld immer für ein gutes Produkt stimmen.
