Εκείνοι που έχουν ιδιωτικό σπίτι ή εξοχικό σπίτι, και επιπλέον - ένα μεγάλο οπωρώνα μήλων, αντιμετωπίζουν μερικές φορές ένα πρόβλημα συγκομιδής, έτσι ώστε απλά δεν έχει πουθενά να το θέσει. Η επεξεργασία μήλων είναι μάλλον χρονοβόρος διαδικασία, αλλά δίνει μια ορισμένη ηθική ευχαρίστηση. Εξάλλου, η συνειδητοποίηση ότι μαζεύετε "βιταμίνες που ζουν" για το μέλλον θα ευχαριστήσει όλους μας. Θα συζητήσουμε ποιοι είναι οι τρόποι επεξεργασίας των μήλων - σε βιομηχανικές και οικιακές συνθήκες, για δικούς μας σκοπούς και προς πώληση - σε αυτό το άρθρο. Και αν κάνετε χυμούς για τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας, χρησιμοποιήστε μερικές από τις συμβουλές μας.
Επεξεργασία της Apple στο σπίτι
Κατά τη διάρκεια και μετά τη συγκομιδή, πρέπει να γίνεται σωστή επεξεργασία, με τη μέγιστη δυνατή απόδοση. Οι πιο ελπιδοφόρες επιλογές: χυμός, πατάτες, μαρμελάδα ή μαρμελάδα, αποξηραμένα φρούτα. Ας εξετάσουμε ξεχωριστά κάθε μία από αυτές τις μεθόδους.
Πουρές πατάτας
Η επεξεργασία του μήλου είναι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους διατήρησης του προϊόντος. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα ισχυρό ηλεκτρικό μύλο κρέατος (ή χειρότερα χειροκίνητα, αλλά έπειτα ετοιμαστείτε να "αντλούν τους μυς"). Πριν από την επεξεργασία των μήλων, πρέπει να προετοιμαστούν κατάλληλα για αυτή τη διαδικασία. Είναι απαραίτητο να κόψετε τα φρούτα σε τέσσερα μέρη και να τα αφαιρέσετε από τους σπόρους.
Η φλούδα δεν μπορεί να αφαιρεθεί. Αλλά εάν θέλετε τα πουρέ πατάτας να είναι ιδιαίτερα τρυφερά, τότε ξεφλουδίστε τα φρούτα. Αφού μετακινηθείτε στα μήλα, αποκτάται ζύμη μάζας. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό με την τιμή, αν τα μήλα είναι γλυκές ποικιλίες, για ένα κιλό πατάτας πουρέ - μια κιλό ζάχαρης. Εάν τα μήλα είναι ξινό, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη: οκτακόσια γραμμάρια ζάχαρης ανά χιλιόγραμμο μήλων.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βράστε σε ένα μεγάλο μπολ πάνω από τη μικρότερη φωτιά. Στη συνέχεια κυλίνουμε σε προ-αποστειρωμένα βάζα.
Χυμός
Η επεξεργασία των μήλων σε χυμό γίνεται με αυτόν τον τρόπο. Κόβοντας τα φρούτα σε τέσσερα μέρη (μπορείτε χειροκίνητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό κόπτη) και να τα απελευθερώσετε από τους σπόρους, τα οδηγούμε μέσω του αποχυμωτή. Μετά το πάτημα, εκφράζουμε το χυμό και το βράζουμε σε ένα μεγάλο δοχείο, αλλά μην βράζουμε. Αφαιρέστε τον αφρό, φιλτράρετε το χυμό (μερικοί παραλείπουν αυτή τη διαδικασία - τους αρέσει unfiltered, με μια λεπτή αναστολή πολτού). Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, κυλήστε. Ρυθμίστε να κρυώσει με τα καπάκια προς τα κάτω, τυλιγμένα στην κορυφή.
Εάν ο χυμός έχει φύγει
Από ένα μικρό χυμό οπωροφόρων δένδρων λαμβάνεται αρκετά. Εάν το κάνετε για δικές σας ανάγκες και όχι για πώληση, μην ανησυχείτε ότι το προϊόν θα ζυμώνει ή θα εξαφανιστεί. Από το φαινομενικά λείπει χυμό, μπορείτε να κάνετε ισχυρά οινοπνευματώδη, όπως η βότκα μήλου ή calvados. Μετά από όλα, το συνηθισμένο κρασί μήλου ή μηλίτη. Συνταγές είναι άφθονα στα βιβλία μαγειρικής. Εδώ είναι μερικά από αυτά.
Καλβαντός
Μεγάλη για την προετοιμασία αυτού του ποτού είναι οι καρποί των μεταγενέστερων ποικιλιών. Ακόμη και εκείνοι που έπεσαν στο έδαφος από δέντρα (είναι απαραίτητο μόνο να κόψουμε σάπιες θέσεις). Περαιτέρω επεξεργασία των μήλων πραγματοποιείται με τη χρήση επεξεργαστή τροφίμων. Θα μετατρέψει γρήγορα τα φρούτα σε ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, τρία λίτρα καθαρού νερού πηγής και ζύμης οίνου (τρεις ή τέσσερις ημέρες) χύνεται στα σκεύη ζύμωσης ανά χιλιόγραμμο πολτού. Η χωρητικότητα συμπληρώνεται στα τρία τέταρτα της έντασης.
Πολλές φορές την ημέρα, η μάζα πρέπει να αναμειγνύεται έτσι ώστε ο πολφός να ανεβαίνει. Μετά από τρεις ημέρες, αποστραγγίστε το υγρό, πιέστε τον πολτό. Βάζουμε το μούστο για ζύμωση (βεβαιωθείτε ότι βάζετε ένα κλείστρο νερού στο μπουκάλι). Η διαδικασία ζύμωσης διαρκεί περίπου ένα μήνα. Στη συνέχεια, αποστραγγίστε προσεκτικά το υγρό έτσι ώστε το ίζημα που σχηματίζεται στο κάτω μέρος να μην πέσει. Οι πρώτες ύλες πρέπει να αποστάζονται δύο φορές και να καθαρίζονται με διάφορους τρόπους.
Οργάνωση παραγωγής χυμών
Ως ιδέα μιας μικρής επιχείρησης, η παραγωγή χυμού είναι αρκετά ελπιδοφόρα και βολική. Η τεχνολογία είναι απλή και δεν απαιτεί μεγάλες δαπάνες για την οργάνωση μιας επιχείρησης. Μπορείτε να κατασκευάσετε τον εαυτό σας μίνι κοντέρνι στο σπίτι σας. Οι υπάλληλοι είναι μέλη της οικογένειάς σας. Και αν έχετε ακόμα έναν μεγάλο κήπο στο χέρι, τότε υπάρχει η ευκαιρία να κάνετε καλά χρήματα!
Φυσικό προϊόν
Εδώ το κύριο κριτήριο είναι η ποιότητα. Η ατού σας είναι ένα απολύτως φυσικό προϊόν (το οποίο εκτιμάται ιδιαίτερα, για παράδειγμα, στο εξωτερικό). Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε διάφορες γεύσεις και συντηρητικά. Ο χυμός σας πρέπει να είναι φυσικός και να διαθέτει τις ιδιότητες που δεν υπάρχουν στα ποτά που αγοράζονται στα σούπερ μάρκετ. Ολόκληρη η επιχείρηση πρέπει να οικοδομηθεί σε αυτή την αντίθεση.
Μίνι παραγωγή
Πολλοί γιατροί προτείνουν να πίνετε φυσικούς χυμούς καθημερινά. Αυξάνουν την ανοσία και τον κορεσμό του σώματος με βασικές βιταμίνες και αμινοξέα. Το πλεονέκτημά σας είναι η απουσία υψηλού κόστους και επενδύσεων στο αρχικό στάδιο ανάπτυξης. Αρκεί να έχουμε πρώτες ύλες (τα ίδια τα μήλα σε επαρκείς ποσότητες), απλό εξοπλισμό επεξεργασίας μήλων: ένας μεγάλος, καλός, ισχυρός επεξεργαστής τροφίμων ή / και ημι-βιομηχανικός αποχυμωτής, σχεδιασμένος να επεξεργάζεται μεγάλο αριθμό φρούτων.
Ακόμη θα χρειαστούν: δοχεία για το μαγείρεμα χυμών, δοχεία για την έλαση. Σε γενικές γραμμές, αυτή η σπιτική μήλα επεξεργασίας μήλων ταιριάζει σε μια συνηθισμένη καλοκαιρινή κουζίνα - μια αίθουσα παραγωγής impromptu. Τεχνολογίες - γνωστό, δημοφιλές. Εάν απαιτείται βοηθός, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ένα ή περισσότερα μέλη της οικογένειας.
Πρώτες ύλες
Καλύτερο αν έχετε δικό σας κήπο μήλων. Τότε το πρόβλημα των πρώτων υλών λύνεται πολύ απλά. Αν έχετε απλώς ένα οικόπεδο κοντά σε ένα ιδιωτικό σπίτι, τότε σκεφτείτε το γεγονός ότι τα δέντρα μπορούν να φυτευτούν. Απλά μην ξεχνάτε ότι πρέπει να αναπτυχθούν πριν φανούν καρπό! Μπορείτε να αγοράσετε πρώτες ύλες από γείτονες, για παράδειγμα (από εκείνες που έχουν μεγάλους οπωρώνες), αν το δικό τους υλικό δεν είναι αρκετό. Πρέπει επίσης να υπενθυμίσουμε ότι ένα κιλό μήλων μπορεί να παράγει ένα μέγιστο 250 γραμμάρια χυμού. Αυτό, παρεμπιπτόντως, είναι ένα από τα μειονεκτήματα αυτής της επιχείρησης. Αν επιλύσετε το πρόβλημα και βρείτε συνεχείς πηγές πρώτων υλών, τότε θα έχετε πάντα καλό κέρδος.
Πελάτες
Για την υλοποίηση του έργου, είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί μια βάση πελατών. Εστίαση στη φυσικότητα του προϊόντος σας. Περάστε περισσότερο χρόνο διαφήμισης και προώθησης του ποτού (τουλάχιστον μεταξύ φίλων και γειτόνων στην αρχή). Η αγορά των προϊόντων σας είναι παζάρια, μικρά καταστήματα τροφίμων και καταστήματα υγιεινής διατροφής. Σε καμία περίπτωση δεν υπάρχουν μεγάλες αλυσίδες και σούπερ μάρκετ.
Είναι επίσης σκόπιμο να έχετε ένα πιστοποιητικό ποιότητας και ένα πιστοποιητικό υγειονομικής εξέτασης, καθώς και να εγγράφετε ατομική επιχειρηματική δραστηριότητα και να πληρώνετε φόρους στο κράτος. Είναι επίσης απαραίτητο να σκεφτούμε ένα σχέδιο ανάπτυξης για να παράγουμε στη συνέχεια μια βιομηχανική επεξεργασία μήλων.
Περίληψη
Ως επιχειρηματική ιδέα, η παραγωγή μίνι χυμών είναι αρκετά αποτελεσματική. Πλεονεκτήματα: απλός, φθηνός εξοπλισμός, ελαχιστοποίηση του κόστους και επένδυση στην οργάνωση της παραγωγής. Ως πλην, μπορείτε να εξετάσετε μια ανεπαρκής βάση πρώτων υλών, αλλά μόνο στην αρχή. Γενικά, δεν μπορούν να κερδηθούν τεράστια χρήματα, αλλά μια άνετη ζωή θα πρέπει να είναι αρκετή. Επιτυχία σε όλους!
