Εάν έχετε κουραστεί να πηγαίνετε σε βαρετή εργασία κάθε μέρα και να ακούτε παράπονα από ανίκανες αρχές, σημαίνει ότι πρέπει να αλλάξετε κάτι στη ζωή σας. Οι αλλαγές θα είναι δυνατές εάν δεν υπάρχει μόνο επιθυμία, αλλά και ένα ορισμένο ποσό χρημάτων.
Αποσπάστε από την προηγούμενη δουλειά σας και ξεκινήστε τη δική σας επιχείρηση. Παρά τον φαινομενικό κορεσμό των αγορών, στην πραγματικότητα, εξακολουθούν να υπάρχουν αρκετές θέσεις για την επέκταση των δικών τους εμπορικών δραστηριοτήτων.
Γλυκά δουλειά
Μια εξαιρετική ευκαιρία για συσσώρευση κεφαλαίου είναι η παραγωγή χυμών φρούτων. Με τη σωστή προσέγγιση, την παρουσία ενός αναλυτικού μυαλού και την καλή τύχη, μπορείτε να κάνετε καλά χρήματα σε αυτή την επιχείρηση. Οι φυσικοί χυμοί μπορούν να ληφθούν από φρέσκα φρούτα και αποξηραμένα φρούτα. Γενικά, υπάρχουν πολλές διαφορετικές ταξινομήσεις τύπων και τύπων προϊόντων.
Έτσι, οι χυμοί είναι:
- φρούτα, που λαμβάνονται ως αποτέλεσμα της απευθείας εκχύλισης ·
- νωποί συμπυκνωμένοι χυμοί (κατά κανόνα, δεν περιέχουν βαφές και συντηρητικά).
- φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε συμπυκνώματα ·
- αποκατεστημένους χυμούς (παράγονται από συμπυκνωμένο νέκταρ με την προσθήκη πόσιμου νερού).
Οι ειδικοί διαιρούν επίσης τους φυσικούς χυμούς σε ασαφείς και ξεκάθαρες. Πρέπει να σημειωθεί ότι πρόκειται για ένα μικρό μόνο μέρος αυτών των προϊόντων. Η πιο υψηλή ποιότητα και η ελίτ θεωρούνται vintage χυμοί. Παράγονται μόνο από ειδικούς επιλεγμένους τύπους πρώτων υλών. Οι κατασκευαστές φυσικών χυμών τείνουν να κάνουν ένα ξεκάθαρο προϊόν. Αν και είναι κατώτερη από τα νέκταρ με πολτό στη διατροφή, περιέχει σημαντικά περισσότερη βιταμίνη C και αγαπά περισσότερο τους καταναλωτές.
Μόνο εντός του νόμου
Εάν αποφασίσετε να συμμετάσχετε στην παραγωγή χυμών, τότε η υγειονομική και επιδημιολογική υπηρεσία μπορεί να γίνει ο συχνός σας επισκέπτης. Οι απαιτήσεις SES αποτελούν ένα σύνολο κανόνων, η εφαρμογή των οποίων είναι υποχρεωτική για κάθε επιχειρηματία που ασχολείται με την τροφοδοσία.
Όταν πρόκειται για την υγειονομική και επιδημιολογική υπηρεσία, για κάποιο λόγο, πολλοί επιχειρηματίες έχουν μια φράση στα κεφάλια τους όπως: «Δεν ξέρουν για τι να παραπονεθούν». Στην πραγματικότητα, όλες οι απαιτήσεις αυτής της υπηρεσίας είναι σύμφωνες με τη νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Αυτοί οι κανόνες είναι πολύ αυστηροί, αλλά πρέπει να τηρούνται προκειμένου να αποτραπεί η μαζική δηλητηρίαση των καταναλωτών. Εδώ είναι μερικά από αυτά.
Έτσι, για παράδειγμα, το SES ελέγχει κατ 'ανάγκη τον τρόπο με τον οποίο τα φθαρτά προϊόντα αποθηκεύονται στην επιχείρηση. Τα πρότυπα προδιαγράφουν τις πρώτες ύλες που πρέπει να αποθηκεύονται σε κατάλληλο εξειδικευμένο εξοπλισμό, ώστε να εξασφαλίζεται η βέλτιστη θερμοκρασία. Υπάρχει επίσης ένα σαφές χρονικό πλαίσιο για την αποθήκευση φρούτων και λαχανικών. Όλες οι πρωτογενείς επεξεργασίες πρώτων υλών θα πρέπει να διεξάγονται σε εξειδικευμένα εργαστήρια της επιχείρησης σύμφωνα με όλα τα υγειονομικά και επιδημιολογικά πρότυπα. Σε περίπτωση παραβίασης αυτών των κανόνων, ο επιχειρηματίας αντιμετωπίζει διοικητική ευθύνη.
Μην ξεχάσετε τους ανταγωνιστές
Πριν ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση, σας συμβουλεύουμε να εξοικειωθείτε με την αγορά. Πρέπει να ξέρετε πόσες εταιρείες υπάρχουν σήμερα, ποιο προϊόν προμηθεύουν και τι υπογραμμίζουν στην πολιτική μάρκετίνγκ τους. Η γνώση των ανταγωνιστών, η κατανόηση των πλεονεκτημάτων και των αδυναμιών τους θα σας διευκολύνει στην είσοδο στην αγορά και στον πόλεμο για το μερίδιό του.
Ένα επιχειρηματικό σχέδιο (η παραγωγή χυμών πρέπει να προγραμματιστεί, καταρτίζοντας το) πρέπει να λαμβάνει υπόψη όχι μόνο ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη των υποθέσεων, αλλά και ανωτέρα βία. Για παράδειγμα, τι να κάνετε αν εμφανίζονται νέες εταιρείες, πού να προμηθευτείτε πρώτες ύλες σε περίπτωση αποτυχίας των κύριων προμηθευτών κ.ο.κ. Αν σκεφτείτε εκ των προτέρων όλα τα είδη κινδύνων, τότε η επιχείρησή σας θα προστατεύεται αξιόπιστα. Μην αγνοείτε τη λεπτομερή επεξεργασία του επιχειρηματικού σχεδίου. Να είστε στρατηγικός, και στη συνέχεια σίγουρα θα είστε σε θέση να κάνετε καλά χρήματα σε αυτή την επιχείρηση.
Φρέσκους χυμούς φρούτων
Ας πούμε ότι το σκέψες όλο. Έχετε τα οικονομικά μέσα ή έχετε εξασφαλίσει την υποστήριξη επιρροών χορηγών. Τώρα είναι καιρός να εμβαθύνουμε στο πώς η τεχνολογία για την παραγωγή χυμών λαχανικών, καθώς και τα φρούτα και τα μούρα. Αποτελείται από διάφορες λειτουργίες: σύναψη συμβάσεων για την προμήθεια πρώτων υλών, επιθεώρηση, παράδοση, πλύση, επανεξέταση, σύνθλιψη, απόκτηση χυμού, φιλτράρισμα και εμφιάλωση.
Κατά την πρώτη επιθεώρηση των πρώτων υλών, οι ειδικοί σας θα πρέπει να ταξινομήσουν τα φρούτα. Θα πρέπει όλοι να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Επιπλέον, δεν πρέπει να συναντήσετε τυχόν ξένες ακαθαρσίες - κλαδιά, φύλλα, μίσχους και άλλα πράγματα. Η επιθεώρηση πρέπει να διενεργείται για το χρονικό διάστημα κατά το οποίο οι πρώτες ύλες βρίσκονται στον μεταφορικό ιμάντα. Κατά κανόνα, σε αυτό το στάδιο παραγωγής πολλοί άνθρωποι απασχολούνται ταυτόχρονα. Εάν ένας υπάλληλος είναι απρόσεκτος, άλλοι πρέπει να εξαλείψουν το λάθος του.
Ξεπλύνετε καλά
Επιπλέον, όλα τα πιο επιλεγμένα φρούτα εμπίπτουν σε ειδικά τύμπανα πλύσης, όπου υποβάλλονται σε σχολαστικό πλύσιμο. Τα μούρα επεξεργάζονται λίγο διαφορετικά. Τρέξιμο επεξεργασία τους παρέχεται. Εξάλλου, όπως γνωρίζετε, οι σταφίδες και τα σμέουρα είναι ευαίσθητα μούρα και πρέπει να πλένονται πολύ προσεκτικά, ώστε να μην βλάψουν το λεπτό δέρμα και να διατηρήσουν όλα τα θρεπτικά συστατικά.
Ως εκ τούτου, ο εξοπλισμός για την παραγωγή χυμών απαραιτήτως περιλαμβάνει ειδικά καλάθια ματιών. Βυθίζονται στο νερό για μικρό χρονικό διάστημα. Μετά από αυτό, η εύθραυστη πρώτη ύλη ξεπλένεται επιπλέον υπό ελαφρύ ντους. Οι τεχνολόγοι παραδέχονται ότι είναι αδύνατο να αφαιρεθούν αμέσως σωματίδια γης και άμμου από τα φρούτα και τα μούρα, οπότε αμέσως μετά το πρώτο πλύσιμο είναι απαραίτητο να στείλετε τις πρώτες ύλες σε ένα δεύτερο γύρο.
Grind
Όταν οι πρώτες ύλες είναι προσεκτικά επιλεγμένες και πλυμένες, είναι απαραίτητο να τις αλέσετε. Αυτό γίνεται για να πάρει χυμό. Επιπλέον, συμβαίνει συχνά ότι μετά τη σύνθλιψη, μερικές πρώτες ύλες αποβάλλουν πολύ λίγο το υγρό. Σε αυτή την περίπτωση, αποστέλλεται για πρόσθετη επεξεργασία, μετά την οποία είναι δυνατόν να επιτευχθεί ένα τεχνολογικό μέγιστο.
Εάν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν ένζυμα, τότε ολόκληρη η θρυμματισμένη μάζα θερμαίνεται στους περίπου 45 ° C και οι τεχνολόγοι προσθέτουν το ενζυμικό παρασκεύασμα σε αυστηρή δοσολογία σε αυτό. Το μίγμα που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα αυτής της μεθόδου αναμιγνύεται επιμελώς, στη συνέχεια αφήνεται για οκτώ ώρες και πιέζεται.
Τα ένζυμα υπό βαριά πίεση καταστρέφουν το πρωτόπλασμα των κυττάρων των φρούτων και των μούρων, με αποτέλεσμα να χαλαρώνει όλος ο φυτικός ιστός στη δομή του. Αυτό βοηθά στην απομόνωση σχεδόν όλου του χυμού που περιέχεται στις πρώτες ύλες.
Οι ίδιες διαδικασίες
Μια από τις τελικές φάσεις της παραγωγής πιέζεται. Σε αυτό το στάδιο, ο χυμός παίρνει τη συνήθη μορφή μας. Η ποιότητά του και, στην πραγματικότητα, η αποτελεσματικότητα της ίδιας της παραγωγής εξαρτάται από το μοντέλο του πιεστηρίου που έχει εγκατασταθεί και ποια είναι η κατάσταση της πίεσής του.
Οι πλέον βέλτιστες είναι οι υδραυλικές πρέσες. Είναι πιο αποτελεσματικές σε αυτήν την παραγωγή. Κατά την παρασκευή ζαχαρωδών χυμών, όλα τα ληφθέντα εκχυλίσματα τσαγιού αναμιγνύονται απαραίτητα επιπροσθέτως με νερό. Έτσι, ανεξάρτητα από το πώς οι κατασκευαστές προσπαθούν να πείσουν τους καταναλωτές ότι τα προϊόντα τους είναι τα πιο φυσικά και συγκεντρωμένα, δεν πρέπει να το πιστέψετε. Δεδομένου ότι ο χυμός σε κάθε περίπτωση θα περιέχει πρόσθετα και συντηρητικά.
Τεχνολογία για την παραγωγή χυμών από συμπυκνώματα
Έτσι, αφού ο χυμός αναμιχθεί με νερό σε αναλογία ενός προς ένα, η προκύπτουσα σύνθεση υποβάλλεται και πάλι σε μία διαδικασία συμπίεσης. Έτσι οι παρασκευαστές λαμβάνουν ένα ειδικό σιρόπι, το οποίο στη συνέχεια προστίθεται στο συμπύκνωμα χυμού που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της πρώτης εκχύλισης. Συνεπώς, με συνεχή πίεση, γεννιούνται φίλτρα και αραιωτικά ποτά, τα οποία τρώμε στη συνέχεια.
Το συμπυκνωμένο χυμό είναι το πιο πολύτιμο συστατικό που λαμβάνεται στη διαδικασία παρασκευής. Ως εκ τούτου, είναι σε αυστηρή δοσολογία υπό την προσεκτική εποπτεία των τεχνολόγων αραιωμένων με λιγότερο ποιοτικές πρώτες ύλες. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι η παραγωγή δεν τελειώνει εκεί. Τα παρακάτω είναι μερικά ακόμη βήματα, μετά τα οποία είναι ασφαλές να πούμε ότι το προϊόν είναι έτοιμο προς χρήση.
Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι η επιχείρηση φρούτων δεν απαιτεί επιπλέον κόστος για τον εξοπλισμό. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να οργανώσετε την παραγωγή για $ 50-70 χιλιάδες. Αλλά θα είστε ανταγωνιστικοί;
Πώς να παράγετε χυμό με σφιχτό προϋπολογισμό;
Οι ειδικοί σε αυτήν την επιχείρηση υποστηρίζουν ότι το κόστος των μονάδων που απαιτούνται για την παραγωγή ενός προϊόντος υψηλής ποιότητας κυμαίνεται από δύο έως επτά εκατομμύρια ρούβλια. Επίσης στην αγορά μπορείτε να βρείτε εξοπλισμό για την παραγωγή χυμών, που έχουν χρησιμοποιηθεί προηγουμένως και, κατά συνέπεια, φθηνότεροι από τους νέους. Ελλείψει επαρκών οικονομικών πόρων, είναι μια εξαιρετική προσφορά.
Τέτοιες εγκαταστάσεις μπορούν να αγοραστούν για περίπου 3 εκατομμύρια ρούβλια. Το κόστος τους εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον κατασκευαστή και, φυσικά, από την κατάσταση. Προσοχή! Πριν από την αγορά αυτού του εξοπλισμού, επιθεωρήστε προσεκτικά. Μπορεί να αποδειχθεί ότι αντί για εξοικονόμηση θα χρησιμοποιήσετε αυτοκίνητα που δεν μπορούν να σας εξυπηρετήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, και τα χρήματα απλά θα πεταχτούν σε πουθενά.
Μια συμβατική αυτοματοποιημένη γραμμή για την παραγωγή χυμών από συμπυκνώματα μπορεί να περιλαμβάνει συστήματα επεξεργασίας νερού με διάφορα φίλτρα νερού, αντλίες και δεξαμενές για ανάμειξη πρώτων υλών, ομογενοποιητές, παστεριωτές, εναλλάκτες θερμότητας, ασηπτικές δεξαμενές αποθήκευσης, μηχανές διαρροής και άλλο εξοπλισμό.
Απλή σύνθεση
Οι πρώτες ύλες στην παραγωγή γλυκών νέκταρ μπορούν να είναι συμπυκνώματα, ζάχαρη, νερό και πολυάριθμα πρόσθετα. Συνήθως στην ποικιλία σημαντικού μέρους των νέων εταιρειών σε αυτήν την αγορά υπάρχουν από 10 έως 15 είδη προϊόντων. Ταυτόχρονα, λιγότερο από το 50% αυτών είναι φυσικοί χυμοί και σημαντικό μέρος είναι τα νέκταρ.
Τα προϊόντα που προκύπτουν συσκευάζονται προσεκτικά σε ειδικά δοχεία Tetra Pak. Πολύ λιγότερο συχνά, οι κατασκευαστές μπορούν να χρησιμοποιούν δοχεία από γυαλί. Αυτό είναι κατανοητό, επειδή κοστίζει πολύ περισσότερο, επιπλέον, δεν είναι τόσο πρακτικό. Είναι πιο δύσκολο να μεταφερθεί λόγω του μεγαλύτερου βάρους του και το προϊόν παραμένει χειρότερο από ό, τι στη συσκευασία της Tetra Pak.
Οι παρασκευαστές συσκευάζουν τον τελικό χυμό σε δοχεία 1 λίτρου. Θεωρούνται ως το βέλτιστο. Για την εξυπηρέτηση μιας αυτοματοποιημένης γραμμής, η παραγωγικότητα των οποίων είναι περίπου δύο τόνοι τελικού προϊόντος ανά ώρα, απαιτούνται περίπου 30 άτομα (αυτό περιλαμβάνει όλους τους εργαζομένους, τους φορτωτές και το προσωπικό των διευθυντών). Φυσικά, όπως και σε οποιαδήποτε παραγωγή τροφίμων, ο κύριος τεχνολόγος σε ολόκληρο αυτό το "βασίλειο" των χυμών και των νέκταρ είναι. Αναλαμβάνει κάθε ευθύνη για την ποιότητα του τελικού προϊόντος.
Διαφήμιση και προσφορές
Όπως προαναφέρθηκε, ένα επιτυχημένο επιχειρηματικό σχέδιο είναι απαραίτητο για την επιτυχή υλοποίηση αυτής της επιχείρησης. Η παραγωγή χυμού πρέπει να σχεδιαστεί προσεκτικά. Ειδικότερα, είναι απαραίτητο να μελετηθεί προσεκτικά το κύριο θέμα - η εφαρμογή του προκύπτοντος προϊόντος. Ανεξάρτητα από το πόσο καλά ρυθμίζετε την παραγωγή και δεν έχει σημασία πόσο υπέροχα λειτουργούν τα πάντα για εσάς, αλλά αν δεν υπάρχουν κανάλια γρήγορης διανομής, τότε κάτι τέτοιο είναι άχρηστο.
Ο ευκολότερος και λογικότερος τρόπος για την επίλυση αυτού του ζητήματος είναι η σύναψη συμφωνιών με παντοπωλεία, περίπτερα, αγορές και περίπτερα αγορών.Θα είναι χρήσιμο να υποστηρίξετε αυτό το έργο με καλή διαφήμιση. Παρεμπιπτόντως, συμπεριλάβετε τα έξοδα PR στο επιχειρηματικό σας σχέδιο.
Η παραγωγή χυμού απαιτεί μια κατάλληλη προσέγγιση, συμπεριλαμβανομένης της προώθησης των αγαθών. Οι ειδικές προσφορές λειτουργούν εξαιρετικά. Μην παραμελείτε το Διαδίκτυο. Δημιουργήστε τις κατάλληλες ομάδες σε διάφορα κοινωνικά δίκτυα. Σήμερα, το μερίδιο των πωλήσεων χυμών, χάρη στην καλή δουλειά με το κοινό στο Διαδίκτυο, είναι πολύ υψηλό.
Επιλέξτε την κατάλληλη στιγμή για να πουλήσετε προϊόντα
Παρά το γεγονός ότι το περιεχόμενο της Tetra Pak διατηρείται τέλεια καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, η μεγαλύτερη ζήτηση για προϊόντα παρατηρείται το καλοκαίρι. Αν μιλάμε για άλλες περιόδους του έτους, τότε μια σημαντική αύξηση των πωλήσεων συμβαίνει κατά τη διάρκεια των χειμερινών διακοπών. Επομένως, κατά τον προσδιορισμό του όγκου παραγωγής, προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι η αύξηση του αριθμού των πακέτων χυμών που παράγονται πέφτει την κατάλληλη στιγμή. Σε αυτήν την περίπτωση, έχετε εγγυηθεί ότι θα αυξήσετε το κέρδος σας ή θα είστε σε θέση να καλύψετε το κόστος άλλων μη κερδοφόρων μηνών.
Όλα στο νόμο
Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο γεγονός ότι η όλη διαδικασία παραγωγής πρέπει να διεξάγεται σύμφωνα με τις απαιτήσεις των GOST. Η παραβίαση τους μπορεί να σας απειλήσει με σημαντικές κυρώσεις από το κράτος. Πρέπει επίσης να λάβετε πιστοποιητικό συμμόρφωσης στο Rospotrebnadzor.
Talent Διαπραγματευτών
Είναι πολύ σημαντικό να υπάρχουν μακροχρόνιες συμβάσεις με προμηθευτές πρώτων υλών. Για να εξοικονομήσετε χρήματα κατά την παράδοσή του στον τόπο επεξεργασίας, είναι σκόπιμο να τοποθετήσετε την παραγωγή κοντά σε οικισμούς όπου συλλέγονται μούρα και φρούτα.
Συνοψίζοντας. Για να ξεκινήσετε, κάντε ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Σε αυτή την περίπτωση, η παραγωγή χυμών μπορεί να διευκολυνθεί. Το σχέδιο θα είναι ο φάρος σας στον επιχειρηματικό κόσμο και σε περίπτωση «καταιγίδων» θα είναι πάντοτε σε θέση να υποδείξει τη σωστή κατεύθυνση της κίνησης. Στη συνέχεια, βρείτε τα χρήματα, τουλάχιστον 3-4 εκατομμύρια ρούβλια. Η εταιρεία σας μπορεί να αποτελείται από 30 άτομα. Αυτό αρκεί για να εξυπηρετήσει τη μέση παραγωγή χυμών λαχανικών.
Για μια πιο επιτυχημένη πώληση των προϊόντων σας, εξετάστε μια διαφημιστική καμπάνια. Μια ιδιαίτερη ζήτηση για τα προϊόντα σας γίνεται αισθητή στους καυτούς καλοκαιρινούς μήνες και κατά τις διακοπές του νέου έτους. Αυτό πιθανότατα είναι όλα. Μη φοβάστε να αναλάβετε κινδύνους. Αλλά το κάνετε με νόημα. Σε αυτή την περίπτωση, η επιτυχία σίγουρα θα έρθει σε σας.
