Το ασιατικό λεπτό ψωμί πίτας παρασκευάζεται από τη ζύμη, η οποία πρέπει να τεντωθεί σε ένα τόσο λεπτό στρώμα, ώστε μέσω αυτού σχεδόν να διαβάσετε ένα βιβλίο. Για να επιτευχθεί αυτή η ικανότητα, μερικοί ειδικοί έχουν σπουδάσει εδώ και χρόνια.
Παλαιότερα πιστεύεται ότι υψηλής ποιότητας πίτα ψωμί μπορεί να παρασκευαστεί μόνο με το χέρι, και με τη βοήθεια της τεχνολογίας είναι αδύνατο να πάρει λεπτό και ψημένο ψωμί σε ολόκληρη την επιφάνεια. Ωστόσο, πριν από αρκετά χρόνια, οι ειδικοί στην τεχνολογία αρτοποιίας εφευρέθηκαν μια μηχανή για την παραγωγή ψωμιού πίτα, η οποία είναι ικανή να ψήνει φύλλα ακόμη λεπτότερα από ότι προηγουμένως έγινε χειροκίνητα.
Τεχνολογικός εξοπλισμός που εμπλέκεται στη διαδικασία παραγωγής
Εξωτερικά, ο εξοπλισμός για την παραγωγή ψωμιού πίτας μοιάζει με έναν μεγάλο μεταφορέα, ο οποίος είναι αρκετά ευρύς και σταδιακά στενεύει σε μήκος.
Η διαδικασία παραγωγής σε αυτήν τη συσκευή έχει ως εξής. Το πρώτο βήμα είναι να ζυμώνουμε τη ζύμη από τα συστατικά (αλεύρι, βούτυρο, νερό και αλάτι). Αφενός, τοποθετείται η πρώτη ύλη και, από την άλλη, η τελική ζύμη εμφανίζεται στο δίσκο.
Το επόμενο βήμα είναι η τοποθέτηση της ζύμης σε ένα ειδικό δίσκο, όπου η αυτόματη γραμμή για την παραγωγή της πίτας το κυλάει στη λεπτότερη ημιδιαφανή κατάσταση. Αυτό το στάδιο στην προετοιμασία αυτού του προϊόντος αρτοποιίας με το χέρι ήταν το πιο χρονοβόρο, και τώρα το μηχάνημα κάνει τα πάντα.
Αυτός ο εξοπλισμός για την παραγωγή ψωμιού pita είναι αρκετά ανέξοδο - μόνο 20 χιλιάδες ρούβλια. Έτσι, όταν οργανώνετε το δικό σας μικρό εργαστήριο για την παραγωγή αυτού του προϊόντος, μπορούμε με βεβαιότητα να πούμε ότι το κόστος απόκτησης της απαραίτητης γραμμής θα αποπληρωθεί σε 3-4 μήνες.
Αυτός ο εξοπλισμός για την παραγωγή ψωμιού πίτας μπορεί να αγοραστεί εύκολα από μεγάλες οικογένειες.
Επιστρέφοντας στη διαδικασία προετοιμασίας αυτού του προϊόντος αρτοποιίας, δεν πρέπει να ξεχάσουμε το τελευταίο στάδιο - το ψήσιμο. Για αυτό, παραδοσιακά χρησιμοποιήθηκε ένας ειδικός φούρνος πέτρας για την παραγωγή ψωμιού πίτας, το tandoor. Ωστόσο, σήμερα συμβατικοί φούρνοι ή ακόμα και μη κολλημένα τηγάνια χρησιμοποιούνται αρκετά επιτυχώς.
Πού μπορεί να αγοραστεί αυτή η συσκευή
Ο εξοπλισμός για την παραγωγή ψωμιού πίτας μπορεί να αγοραστεί τόσο απευθείας από τον κατασκευαστή (στο εργοστάσιο) όσο και από τους αντιπροσώπους του (έμποροι). Είναι συχνά πιο επικερδής η αγορά αυτής της μονάδας από την τελευταία λόγω της τοποθεσίας τους στην ίδια πόλη με τον αγοραστή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο πωλητής είναι υπεύθυνος για την παράδοση των αγαθών και ο αγοραστής προστατεύεται από τα προβλήματα που σχετίζονται με την ανεξάρτητη μεταφορά μεγάλου εξοπλισμού.
Ελέγξτε την πληρότητα
Μαζί με τις αυτοματοποιημένες γραμμές, πρέπει να πάει ένα πλήρες σύνολο ανταλλακτικών και εργαλείων. Δεν πρέπει να ξεχνάμε την υποχρεωτική διαθεσιμότητα οδηγιών λειτουργίας στα ρωσικά. Η διατήρηση της πληρότητας κατά την παράδοση είναι επίσης ένας άλλος λόγος για να επικοινωνήσετε με τον αντιπρόσωπό σας.
Πριν πληρωθείτε τελικά, είναι απαραίτητο να επιθεωρήσετε τον εξοπλισμό για γρατσουνιές ή ζημιές. Εάν διαπιστώσετε τουλάχιστον μία από αυτές τις αδυναμίες, πρέπει αμέσως να απαιτήσετε την αντικατάσταση της αυτόματης γραμμής.
Μερικές φορές συμβαίνουν ελαττώματα στο εργοστάσιο, τα οποία μπορούν να εντοπιστούν μόνο κατά τη λειτουργία του μηχανήματος. Για παράδειγμα, κατά τη διαδικασία της έλασης, λαμβάνει χώρα μάσημα της ζύμης, ενώ επίσης παρατηρείται παρουσία χαλαρών παξιμαδιών ή σκασίματος όταν τα έδρανα δουλεύουν σε κυλίνδρους.
Παράδοση
Κατά την οργάνωση της αυτο-μεταφοράς, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τα ακόλουθα σημεία:
- ο εξοπλισμός πρέπει να αποσυναρμολογηθεί, διαφορετικά μπορείτε να πάρετε μια μονάδα εκτός λειτουργίας κατά την άφιξη.
- για να αποφευχθεί πιθανή τριβή, κάθε μεμονωμένο στοιχείο θα πρέπει να συσκευάζεται ξεχωριστά από τα άλλα και θα πρέπει επίσης να ταξινομείται από μελλοντικές δομικές μονάδες.
- είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε το επίπεδο θερμοκρασίας και την υγρασία, καθώς ορισμένα εξαρτήματα έχουν σχεδιαστεί για λειτουργία σε συνθήκες χαμηλής υγρασίας.
Πλεονεκτήματα της χρήσης εξοπλισμού για ψήσιμο πίτας ψωμιού
Μεταξύ των βασικών πλεονεκτημάτων είναι απαραίτητο να επισημανθούν τα εξής:
- υψηλή απόδοση.
- τρεις φορές χαμηλότερη ένταση ενέργειας σε σύγκριση με τη μη αυτόματη τεχνολογία ψησίματος.
- μικρό προσωπικό (μόνο τρία άτομα) ·
- δεν υπάρχει ανάγκη για προσωπικό υψηλής εξειδίκευσης, αφού το μηχάνημα κάνει τα πάντα για ένα άτομο.
- λόγω της ομοιόμορφης ψησίματος, η pita έχει μεγάλη διάρκεια ζωής.
- το ίδιο πάχος σε ολόκληρη την επιφάνεια του προϊόντος αρτοποιίας.
- Έχει μια καλή παρουσίαση.
- γρήγορη αποπληρωμή αυτοματοποιημένη γραμμή.
Για να δώσετε στο τελικό προϊόν μια παρουσίαση στη βιομηχανική παραγωγή, χρησιμοποιείται μια άλλη συσκευή - μια μηχανή συσκευασίας που σας επιτρέπει να συσκευάζετε ψωμί πίτας σε πολυπροπυλένιο ή πλαστικές σακούλες (με ή χωρίς ετικέτες).
Συνοψίζοντας, μπορούμε να μιλήσουμε για τη διαθεσιμότητα αυτής της παραγωγής. Πρέπει επίσης να θυμάστε την χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού προϊόντος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι πολύ επιτυχημένος.
