Χωρίς διάφορα καρυκεύματα και μπαχαρικά, τα πιάτα δεν θα ήταν τόσο αρωματικά και νόστιμα - κάθε γκουρμέ θα σας το πει αυτό. Και αν ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση σε αυτόν τον τομέα; Η παραγωγή μπαχαρικών δεν είναι τόσο περίπλοκη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά.
Αυτό που περιλαμβάνεται στην έννοια των "μπαχαρικών"
Πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για αρτύματα σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Φυσικά, τώρα δύσκολα μπορείτε να βρείτε τσάντες καρυκεύματος όπου δεν υπάρχουν χημικά πρόσθετα που να ενισχύουν τη γεύση (όπως γλουταμινικό νάτριο). Η παραγωγή μπαχαρικών αυτής της μορφής είναι μάλλον περίπλοκη, σε αντίθεση με τα λαχανικά και τα φυσικά. Τι άλλο περιλαμβάνεται στην έννοια των "καρυκεύματα και μπαχαρικά"; Αυτά είναι διάφορα είδη τελικών προϊόντων που προστίθενται στα τρόφιμα. Για παράδειγμα, σάλτσες, κέτσαπ, χρένο, μουστάρδα.
Αρχικό κεφάλαιο για την ανάπτυξη των επιχειρήσεων
Δεν έχει ξεκινήσει ακόμη καμία επιχείρηση χωρίς χρήματα, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να βρείτε χρήματα για την ανάπτυξη της επιχείρησής σας. Τι απαιτεί η παραγωγή καρυκευμάτων και μπαχαρικών;
- Ενοικίαση χώρων προς πώληση. Συνιστάται να πωλούν προϊόντα σε χώρους όπου τα τρόφιμα πωλούνται ήδη, δεδομένου ότι τα μπαχαρικά προστίθενται σε αυτά.
- Αγορά πρώτων υλών. Υπάρχουν δύο τρόποι: να μεταπωλούν τα έτοιμα καρυκεύματα κάποιου κατασκευαστή ή να τα παράγουν μόνοι σας (κάτι που δεν είναι πάντα κερδοφόρο).
- Γραφική εργασία. Εδώ θα χρειαστείτε τη συμβουλή ενός έμπειρου δικηγόρου για να επιλέξετε σωστά την κατηγορία του νομικού σας ονόματος, καθώς και για το σωστό άνοιγμα μιας επιχείρησης. Η παραγωγή μπαχαρικών είναι συνήθως καταχωρημένη στο πλαίσιο του "IP" ή "OJSC", η οποία μειώνει σημαντικά την πληρωμή των φόρων στο μέλλον.
- Εξοπλισμός. Εάν παράγετε "βρεγμένα" καρυκεύματα και καρυκεύματα, τότε δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Μικρές μηχανές για παραγωγή μικρής κλίμακας καταλαμβάνουν λίγο χώρο και γρήγορα αποπληρώνονται. Η παραγωγή μπαχαρικών από την υγρή κατηγορία έχει ένα μειονέκτημα: είναι εποχιακά. Το καλοκαίρι, η ζήτηση για αυτούς πέφτει, οπότε θα πρέπει να σκεφτείτε για την επέκταση της επιχείρησής σας εκ των προτέρων, ώστε να μην χάσετε τους τακτικούς πελάτες σας.
- Ενοικίαση ενοικίου. Για παράδειγμα, η παραγωγή χρένου απαιτεί μια αποθήκη όχι μόνο για τελικά προϊόντα, αλλά και για την αποθήκευση πρώτων υλών - φρέσκες ρίζες της ρίζας καλλιέργειας.
Συνολικά, στο αρχικό στάδιο, μπορεί να απαιτηθεί αρχικό κεφάλαιο ύψους 50.000 έως 300.000 ρούβλια. Με την επιφύλαξη της τεχνολογίας και της καλής ποιότητας των προϊόντων, το κόστος θα εξοφληθεί σε μερικούς μήνες.
Πού να εισαγάγετε μπαχαρικά
Δεδομένου ότι δεν είναι δυνατόν να καλλιεργήσετε μόνο τα φυτικά καρυκεύματα, πρέπει να δημιουργήσετε εμπορικές σχέσεις με άλλες χώρες. Η επιχείρηση Spice Production είναι η μεταπώληση των αποξηραμένων μπαχαρικών από τη μια χώρα στην άλλη. Δηλαδή, αγοράζετε από γειτονικά και όχι τόσο κράτη, και στη συνέχεια τα μεταπωλείτε στη χώρα σας ή δημιουργείτε τις δικές σας καθολικές, μοναδικές και πρωτότυπες συνθέσεις καρυκευμάτων.
Χώρες που καλλιεργούν μπαχαρικά και εισάγουν στη Ρωσία χωρίς περιττές δυσκολίες:
- Ινδία (κορίανδρος).
- Σρι Λάνκα (σκελίδες, κανέλα).
- Βιετνάμ (κάρδαμο).
- Τουρκία (σαφράν).
- Νότια Ασία (μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι, κόκκινη πιπεριά).
Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα μπαχαρικά δεν αποστέλλονται απευθείας στη Ρωσία. Αρχικά εισάγονται στις Κάτω Χώρες, όπου είναι προσεκτικά ταξινομημένες και επεξεργασμένες. Ελέγξτε προσεκτικά με διάφορους προμηθευτές για να βρείτε το δικό σας για περαιτέρω πωλήσεις προϊόντων.
Μείγματα ή καθαρά καρυκεύματα;
Στην αγορά, είναι τα μείγματα μπαχαρικών που έχουν μεγάλη ζήτηση στους καταναλωτές. Γιατί; Είναι πιο βολικό για αυτούς να ετοιμάζουν πιάτα - αυτή τη φορά. Στο κόστος, δεν είναι πάντα πολύ υψηλότερα από τα καθαρά προϊόντα - αυτά είναι δύο. Ωστόσο, για να αναπτυχθεί η επιχείρησή σας και να μην σταθεί ακίνητη, αξίζει να δοθεί προσοχή και στους δύο τύπους.Μια διευρυμένη ποικιλία σάς επιτρέπει να βρίσκετε τους πελάτες σας, καθώς και να νικήσετε τους ανταγωνιστές σας.
Ανταγωνισμός
Η παραγωγή μπαχαρικών είναι μια ανταγωνιστική επιχείρηση. Αλλά ετοιμαστείτε για το γεγονός ότι θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά την αγορά προσφοράς και ζήτησης πριν πωλήσετε τα προϊόντα σας. Πρώτον, τα μπαχαρικά πωλούνται όχι μόνο από μεγάλες και γνωστές εταιρείες, αλλά και από πολλούς μικρούς ιδιωτικούς επιχειρηματίες. Δεύτερον, πρέπει να κατακτήσετε την αγορά. Αρχικά, αυτό μπορεί να γίνει μόνο με το χαμηλό κόστος των αγαθών. Ταυτόχρονα, η ποιότητα των προϊόντων πρέπει να παραμείνει στην κορυφή.
Εκτελέστε τις πωλήσεις εγκαίρως. Έτσι, για παράδειγμα, τραπέζι χρένο θα είναι σε ειδική ζήτηση κατά τη διάρκεια των διακοπών (κυρίως το χειμώνα). Αλλά η μουστάρδα είναι ένα προϊόν όλο το χρόνο, το κόστος της είναι αρκετά χαμηλό, πράγμα που σας επιτρέπει να προωθήσετε το εμπορικό σήμα και το όνομα σας ήδη μόνο σε αυτό. Θυμηθείτε ότι τα μπαχαρικά μπορούν και πρέπει να πωληθούν συσκευασμένα σε ειδικά δοχεία. Και είναι καλύτερα αν είναι άνετα. Για παράδειγμα, μικρές σακούλες συσκευασίας των 50-100 g.
Δεδομένου ότι ο ανταγωνισμός στην αγορά μπαχαρικών είναι πολύ υψηλός, πρέπει πρώτα να μελετήσετε την περιοχή στην οποία θα πωλήσετε τα προϊόντα σας. Με βάση όλες τις αναλύσεις και τα συμπεράσματα, κάντε τις αποφάσεις σας σχετικά με την παραγωγή και το εμπόριο. Η κερδοφορία της επιχείρησης είναι 50-70% με τη σωστή ρύθμιση της έμφασης.
