Εάν πρόκειται να κάνετε ένα επιχειρηματικό έργο "πίτσα σε ένα ποτήρι", τότε διαβάστε αυτό το άρθρο στο τέλος. Θα δώσει συμβουλές για το πώς να ξεκινήσετε μια επιχειρηματική δραστηριότητα προς αυτή την κατεύθυνση, τι να αγοράσετε εξοπλισμό και πολλά άλλα.
Τι είναι αυτό το προϊόν
Αυτή είναι μια νέα τάση στη βιομηχανία γρήγορου φαγητού. Οι Ιταλοί το εφευρέθηκαν αρχικά. Υπενθυμίζει το παγωτό σε ένα κύπελλο βάφλας. Μόνο το κέρατο δεν είναι γλυκό και όχι βαφτί, αλλά είναι κατασκευασμένο από κάθε είδους ζύμη. Στο εσωτερικό του τοποθετείται η γέμιση, η οποία συνήθως πηγαίνει στην πίτσα.
Η πίτσα σε ένα ποτήρι έχει πολλά πλεονεκτήματα. Πρώτον, είναι βολικό να το φάτε στο αυτοκίνητο, εν κινήσει ή στο γραφείο, και δεύτερον, δεν καίει τα δάχτυλα και παραμένει ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Κερδοφορία
Πριν υπολογίσετε την αποπληρωμή της μελλοντικής σας επιχείρησης, πρέπει να καταρτίσετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Αν διοργανώνετε σωστά και με τον κατάλληλο τρόπο την παραγωγή και την πώληση προϊόντων, τότε το κόστος θα εξοφληθεί μέσα σε λίγους μόνο μήνες. Μια άλλη συμβουλή: αγοράζουν πρώτες ύλες χύμα, τότε το κόστος της πίτσας θα είναι μικρότερο.
Καθώς καταρτίζετε ένα επιχειρησιακό σχέδιο, εξετάστε αμέσως κάθε είδους κινδύνους, αναλύστε την καταναλωτική αγορά, τον ανταγωνισμό, αξιολογήστε το κόστος, τα έσοδα και την αυτοσυνειδητότητα της επιχείρησης.
Ο κύριος στόχος του έργου είναι να κάνει νόστιμο φαγητό με χαμηλότερο κόστος. Μην ξεχάσετε το μάρκετινγκ και τη διαφήμιση. Εκτελέστε τουλάχιστον μία φορά το μήνα οποιαδήποτε ενέργεια ή θεματικά γεγονότα για να προσελκύσετε ανθρώπους.
Η πίτσα σε ένα ποτήρι είναι μια μεγάλη επιχειρηματική ιδέα και μια κερδοφόρα επιχείρηση. Μετά από όλα, οι άνθρωποι θα θέλουν πάντα να τρώνε.
Επιχειρηματικό σχέδιο "Άνοιγμα μίας πιτσαρίας από την αρχή"
Το άνοιγμα από το μηδέν δείχνει ότι πρέπει πρώτα να αποφασίσετε τη μορφή της πιτσαρίας. Η επιλογή μπορεί να εξαρτάται από το μέγεθος του αρχικού κεφαλαίου και της ποικιλίας. Υπάρχουν συνολικά τρεις μορφές:
- Εστιατόριο Στο μενού, η πίτσα δηλώνεται ως το επόμενο πιάτο.
- Κανονική πιτσαρία γρήγορου φαγητού. Το κύριο πιάτο είναι η πίτσα.
- Παράδοση προϊόντος. Συνήθως ανοίγεται ως ανεξάρτητη επιχείρηση ή με βάση μια πιτσαρία.
Μόλις αποφασίσετε για το είδος του ιδρύματος και να συντάξετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο, πρέπει να καταχωρήσετε αμέσως την επιχείρησή σας σε μια φορολογική οργάνωση. Επιλέξτε από δύο τρόπους (UTII ή USN) το πιο κατάλληλο για εσάς.
Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας ένα δείγμα επιχειρηματικού σχεδίου μιας πιτσαρίας. Είναι πολύ σημαντικό να βρείτε πρώτα ένα δωμάτιο.
Δωμάτιο
Πρώτα απ 'όλα, επιλέξτε προσεκτικά ένα μέρος για να ανοίξετε το ίδρυμα και μην ξεχάσετε να δώσετε προσοχή στο ίδιο το δωμάτιο. Πρέπει να έχει πάρκινγκ. Μια ιδανική επιλογή διαμονής είναι το κέντρο της πόλης, όπου συγκεντρώνονται όλα τα διοικητικά κτίρια. Ή μπορείτε να επιλέξετε ένα πέρασμα, για παράδειγμα, κοντά στο μετρό. Η περιοχή του δωματίου επιλέγεται καλύτερα τουλάχιστον 150 τετραγωνικά μέτρα. Η αίθουσα για τους επισκέπτες πρέπει να είναι εξοπλισμένη με ηλεκτρικά δίκτυα.
Αν πρόκειται να ανοίξετε ένα ίδρυμα σε ένα πολυκατοικία, είναι προτιμότερο να περιορίσετε τον τρόπο λειτουργίας στις 11:00 το βράδυ. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει ηχομόνωση των τοίχων. Το δωμάτιο θα πρέπει να έχει δύο εξόδους και εισόδους.
Εάν επισκέπτεστε την Υγειονομική και Επιδημιολογική Υπηρεσία, θα παρουσιάσετε σίγουρα τις προϋποθέσεις για τις εγκαταστάσεις που πρέπει να συμμορφώνεστε με την παραγωγή προϊόντων αρτοποιίας. Για παράδειγμα, οι τοίχοι πρέπει να είναι πλακάκια ή βαμμένα με βαφή με βάση το νερό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε παροχή νερού για ζεστό και κρύο νερό, αποχέτευση, εξαερισμό.
Εξοπλισμός
Πριν από την επιλογή εξοπλισμού για μια πιτσαρία, υπολογίστε τον κατά προσέγγιση αριθμό πιθανών αγοραστών την ημέρα. Γιατί κάνοντας πίτσα Θα χρειαστείτε τα εξής:
- εξοπλισμός για τη διαμόρφωση ζύμης (μηχανή ανάμειξης ζύμης, τραπέζι για κοπή ζύμης),
- φούρνο για το ψήσιμο,
- ψυγεία ·
- καταψύκτες,
- σόμπα,
- μια ηλεκτρική βιτρίνα.
Θα χρειαστείτε επίσης βοηθητικά εργαλεία όπως διάφορα δοχεία, πιάτα, ταμειακές μηχανές, διανομείς σάλτσας, τραπέζια, καρέκλες και ούτω καθεξής.
Πολλά ψυγεία θα απαιτηθούν, δεδομένου ότι, σύμφωνα με τα πρότυπα SES, κάθε προϊόν (λαχανικά, θαλασσινά, ψάρι, κρέας, φρούτα) πρέπει να αποθηκεύεται σε διαφορετικούς θαλάμους.
Εάν πρόκειται να παραδώσετε πίτσα, τότε μην ξεχάσετε να αγοράσετε ανθεκτικές στη θερμότητα τσάντες με το λογότυπο της εταιρείας σας. Θα χρειαστούν για την παράδοση του προϊόντος. Αξίζει να σκεφτούμε τις μεταφορές.
Για να δημιουργήσετε ένα υπέροχο προϊόν όπως η πίτσα σε ένα κύπελλο, χρειάζεστε ειδικό εξοπλισμό, ήτοι:
- Πιέστε τον φούρνο. Χρησιμοποιείται για την κατασκευή μιας κωνικής βάσης ζύμης.
- Ένας περιστροφικός φούρνος, ο οποίος έχει σχεδιαστεί για το τελικό ψήσιμο της γέμισης σε ένα φλιτζάνι. Παραγωγικότητα - τρεις πίτσες σε ένα λεπτό.
- Ελικόπτερο για τα συστατικά.
- Θερμική βιτρίνα. Αυτός ο εξοπλισμός αποδεικνύει το μαγειρεμένο προϊόν στους επισκέπτες. Σας επιτρέπει επίσης να κρατάτε την πίτσα φρέσκια και ζεστή για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Κάτοχοι τελειωμένης πίτσας. Σερβίρετε για την προετοιμασία του προϊόντος.
- Επιτραπέζια σουβέρ. Απαιτείται για προμήθεια προϊόντων.
Διαδικασία μαγειρέματος
Έτσι, η τελική ζύμη τοποθετείται σε ένα δοχείο που έχει κωνικό σχήμα. Εισάγονται σε φούρνο πιέσεως, όπου η βάση για πίτσα ψήνεται.
Στη συνέχεια προσθέστε το γέμισμα στον κώνο. Και στον φούρνο μεταφοράς, λαμβάνει χώρα το τελικό ψήσιμο.
Έτοιμη πίτσα σε ένα φλιτζάνι τοποθετείται σε μια χάρτινη σακούλα. Επιπλέον διακοσμημένο με επένδυση. Για παράδειγμα, βότανα, κάσιους. Είναι εκτεθειμένη σε μια θερμική βιτρίνα.
Το προσωπικό
Για να ανοίξετε μια πιτσαρία, πρέπει να προσλάβετε προσωπικό. Πριν πάρετε ένα άτομο, ρωτήστε τον για ένα βιβλίο υγείας. Αν σχεδιάζετε να ανοίξετε ένα μικρό ίδρυμα, τότε θα είναι αρκετό να προσλάβετε δύο υπαλλήλους - έναν πωλητή-σερβιτόρο και έναν μάγειρα. Το αποτέλεσμα της επιχείρησης που σκοπεύετε να ανοίξετε από την αρχή θα εξαρτηθεί από το τελευταίο, ή μάλλον από τις ικανότητές του.
Στη θέση του μάγειρα, πάρτε ένα έμπειρο άτομο, ή μάλλον ένας ειδικός υψηλής ειδίκευσης που σπούδασε κυρίαρχο στην Ιταλία. Ορίστε τους μισθούς του προσωπικού βάσει του μέσου μισθού της πόλης σας για αυτή την κατηγορία ειδικών.
Θυμηθείτε και μην ξεχνάτε την ποιότητα του μαγειρέματος και την ποιότητα της υπηρεσίας.
Η επιτυχία της εργασίας εξαρτάται από το πόσο καλά επιλέξατε το προσωπικό, την επιλεγμένη θέση του δωματίου, τον σωστό εξοπλισμό και ένα καλά συνθετικό μενού.
Σετ εγγράφων για άνοιγμα
Πριν ανοίξετε μια πιτσαρία, θα πρέπει να συγκεντρώσετε τα ακόλουθα έγγραφα:
- υγειονομικό και επιδημιολογικό συμπέρασμα ·
- άδεια από την πυροσβεστική υπηρεσία,
- περιοδικό ασφαλείας ·
- σύμβαση για παροχή νερού, διάθεση απορριμμάτων, αποχέτευση, παροχή ενέργειας, απολύμανση,
- υγειονομικό διαβατήριο,
- άδεια άσκησης αυτού του είδους δραστηριότητας ·
- ένα περιοδικό για την επιθεώρηση και τον έλεγχο της KKM.
Μην ξεχάσετε να συντάξετε τον χάρτη της εταιρείας.
Αν διαβάσετε προσεκτικά το άρθρο, τώρα ξέρετε πώς να ανοίξετε μια πιτσαρία. Καλή τύχη
Πού μπορώ να αγοράσω εξοπλισμό για την παρασκευή και πώληση πίτσας σε ένα ποτήρι;