Φυσικά, η πίτσα γίνεται όλο και πιο δημοφιλές πιάτο, ειδικά στους νέους.
Αυτός είναι ο λόγος που πολλοί ενδιαφέρονται για το πώς θα ανοίξει μια πιτσαρία σε μια μικρή πόλη.
Τι έγγραφα θα πρέπει να εκδοθούν; Τι εξοπλισμό πρέπει να αγοράσετε; Θα είναι μια τέτοια επιχείρηση κερδοφόρα και τι καθορίζει την επιτυχία της;
Τι πρέπει να κάνει μια πιτσαρία;
Φυσικά, πριν ανοίξετε μια τέτοια επιχείρηση, αξίζει να αποφασίσετε ποια μορφή θα πρέπει να είναι η πιτσαρία σας. Για παράδειγμα, πολλοί επιχειρηματίες ανοίγουν τα λεγόμενα ιταλικά εστιατόρια - το κύριο πιάτο εδώ είναι η κλασική ιταλική πίτσα, αλλά το μενού διαθέτει επίσης άλλα πιάτα, καθώς και μεγάλη ποικιλία από ποτά και κοκτέιλ.
Η παραδοσιακή πιτσαρία θυμίζει κάπως το γρήγορο φαγητό. Η κύρια κατηγορία στόχος είναι οι νέοι και τα παιδιά. Ως εκ τούτου, το μενού σε ένα τέτοιο ίδρυμα μπορεί να μειωθεί, αλλά η ταχύτητα και η ποιότητα της υπηρεσίας, αντίθετα, μπορεί να αυξηθεί.
Επιπλέον, σε μια μικρή πόλη, θα ήταν σκόπιμο να ανοίξει μια παράδοση τροφίμων. Σε τέτοιες περιπτώσεις παραγωγή πίτσας Κατά κανόνα, γίνεται σε ειδικά ενοικιαζόμενο δωμάτιο ή ακόμα και στο σπίτι - το πιάτο θα παραδοθεί απευθείας στο σπίτι ή για να εργαστεί στους πελάτες. Δεν χρειάζεται να νοικιάσετε ένα δωμάτιο για ένα καφενείο, να προσθέσετε νέα πιάτα και ποτά στο μενού, να μισθώσετε προσωπικό κλπ. Αυτό είναι το λιγότερο δαπανηρό είδος επιχείρησης, αλλά ταυτόχρονα το κέρδος εδώ είναι κατάλληλο.
Επομένως, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να αποφασίσετε τι ακριβώς θα ανοίξετε και ποια κατηγορία του πληθυσμού θα γίνει ο τακτικός πελάτης σας - σύμφωνα με αυτό, θα πρέπει να νοικιάσετε και να κανονίσετε ένα δωμάτιο, να συντάξετε ένα μενού κλπ.
Πώς να ανοίξετε μια πιτσαρία σε μια μικρή πόλη; Η απαραίτητη δέσμη εγγράφων
Φυσικά, θα πρέπει να εγγραφείτε στο φορολογικό γραφείο και να περάσετε από κάποιες άλλες αρχές. Τι χρειάζεστε για να ανοίξετε μια πιτσαρία; Καταρχήν, εγγραφείτε ως μεμονωμένος επιχειρηματίας ή ανοίξτε μια εταιρεία περιορισμένης ευθύνης.
Αν σχεδιάζετε να πουλάτε αλκοόλ ή προϊόντα καπνού, τότε θα χρειαστείτε την κατάλληλη άδεια. Επιπλέον, η πιτσαρία πρέπει να λάβει άδεια από τον υγειονομικό και επιδημιολογικό σταθμό, την πυροσβεστική υπηρεσία και την υπηρεσία προστασίας εργασίας.
Πού είναι το καλύτερο μέρος για να τοποθετήσετε ένα ίδρυμα;
Εάν ενδιαφέρεστε για το πώς να ανοίξετε μια πιτσαρία σε μια μικρή πόλη, πρέπει να ξέρετε ότι η τοποθεσία παίζει σημαντικό ρόλο. Μην ενοικιάσετε δωμάτιο κοντά σε εστιατόρια, μπαρ και άλλα καταστήματα τροφίμων. Το καλύτερο είναι να ανοίξετε μια πιτσαρία είτε σε ένα πολυσύχναστο τμήμα της πόλης (για παράδειγμα, στο κέντρο) είτε σε έναν πυκνοκατοικημένο χώρο ύπνου (σε αυτές τις περιπτώσεις, το μεγαλύτερο μέρος των πελατών θα επισκεφθεί το ίδρυμα το βράδυ και τα σαββατοκύριακα).
Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν ορισμένες προϋποθέσεις για τις εγκαταστάσεις που χρησιμοποιούνται ως εγκαταστάσεις τροφοδοσίας. Ειδικότερα, θα πρέπει να υπάρχει μια πλήρως εξοπλισμένη κουζίνα, καθώς και μια αίθουσα για τους πελάτες, μια ντουλάπα, ένα ντουλάπι για το προσωπικό, ένα δωμάτιο για πλύσιμο πιάτων.
Απαιτείται αδιάλειπτη παροχή ηλεκτρικού ρεύματος και νερού. Επιπλέον, θα χρειαστείτε ένα σύστημα εξαερισμού και κλιματισμού.
Επιλέξτε ένα ενδιαφέρον στυλ για το σχεδιασμό της αίθουσας, επιλέξτε τα κατάλληλα έπιπλα και άλλα διακοσμητικά στοιχεία.Το κύριο πράγμα είναι ότι οι επισκέπτες αισθάνονται άνετα και άνετα.
Η απαιτούμενη ποσότητα εξοπλισμού για μια πιτσαρία
Φυσικά, για να μαγειρεύετε φαγητό και να λαμβάνετε επισκέπτες, πρέπει να προετοιμαστείτε. Πόσο εξοπλισμό πίτσα χρειάζεστε; Για παράδειγμα, θα χρειαστεί να αγοράσετε ψυγεία για την αποθήκευση πρώτων υλών.
Χρειάζονται απαραίτητα φούρνοι πίτσας. Στα περισσότερα από αυτά τα καταστήματα, βρίσκονται ακριβώς στην αίθουσα, πίσω από το μπαρ - έτσι οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να παρατηρήσουν την προετοιμασία των πιάτων τους και το άρωμα της φρεσκοψημένης πίτσας γίνεται η καλύτερη διαφήμιση.
Εάν σκοπεύετε να σερβίρετε άλλα πιάτα σε μια πιτσαρία, τότε θα χρειαστείτε μια κουζίνα με τον κατάλληλο εξοπλισμό, ειδικότερα ψυγεία και καταψύκτες, φούρνο μικροκυμάτων, σόμπα (επιθυμείται να υπάρχει ηλεκτρικό και αέριο), καθώς και φούρνος. Μην ξεχάσετε τα απαραίτητα σκεύη κουζίνας και άλλα αξεσουάρ.
Όσο για την αίθουσα, θα χρειαστείτε ένα μπαρ, καθώς και ένα ηλεκτρικό βραστήρα για το τσάι και μερικά άλλα ζεστά ροφήματα. Αξίζει να αγοράσετε μια μηχανή καφέ, όπως πολλοί επισκέπτες αγαπούν αυτό το ποτό.
Είναι καλύτερο να αγοράσετε έναν υπολογιστή με το κατάλληλο λογισμικό - αυτό θα διευκολύνει την επεξεργασία των παραγγελιών, τη διατήρηση της κοστολόγησης κλπ. Μπορείτε να κρεμάσετε μια τηλεόραση πλάσματος στην αίθουσα - μια τέτοια κίνηση θα απευθύνεται σε τακτικούς επισκέπτες. Επιπλέον, μπορείτε να οργανώσετε προβολές σημαντικών γεγονότων, όπως ποδοσφαιρικούς αγώνες.
Άλλα απαραίτητα υλικά και πρώτες ύλες
Φυσικά, θα χρειαστείτε τροφή για μαγείρεμα. Πιθανότατα, υπάρχουν εταιρείες στην πόλη σας ή κάπου κοντά σε αυτό που θα σας δώσουν ευχαρίστως τις απαραίτητες πρώτες ύλες για το μαγείρεμα, όπως αλεύρι, ζάχαρη, παγωτό, αλκοολούχα ποτά κ.λπ. Είναι απίθανο ότι η αναζήτηση προϊόντων θα αποτελέσει πρόβλημα για εσάς. Τα νωπά λαχανικά και άλλα συστατικά που δεν υπόκεινται σε μακροπρόθεσμη αποθήκευση είναι ένα άλλο θέμα.
Εάν πρόκειται να ασχοληθείτε με την παράδοση πίτσα, τότε θα πρέπει να ανησυχείτε για πιάτα μίας χρήσης. Ακόμη και αν δεν πρόκειται να παραδώσετε γεύματα, ορισμένοι πελάτες είναι πολύ πιο πρόθυμοι να τα πάρουν στο σπίτι ή να δουλέψουν - όχι ο καθένας έχει αρκετό χρόνο ή επιθυμία να φάει σε δημόσιο χώρο. Μην ξεχάσετε για τις ειδικές ξύλινες σανίδες, οι οποίες συνήθως σερβίρονται πίτσα. Και, φυσικά, θα πρέπει να έχετε αρκετά επιτραπέζια σκεύη, γυαλιά, ποτήρια κρασιού, κούπες, συσκευές κ.λπ.
Πώς θα μοιάζει το μενού;
Τι χρειάζεστε για να ανοίξετε μια πιτσαρία; Φυσικά, πρέπει να δημιουργήσετε ένα μενού και να προσφέρετε στους επισκέπτες μια επιλογή. Κατά κανόνα, κάθε πιτσαρία έχει τουλάχιστον 3-7 επώνυμες συνταγές. Από την άλλη πλευρά, στα περισσότερα από αυτά τα καταστήματα, οι πελάτες προσφέρονται μια μεγάλη ποικιλία από συστατικά πίτσας και η δυνατότητα ανεξάρτητης πραγματοποίησης της πλήρωσης είναι η πιο κερδοφόρα και βολική επιλογή.
Επιπλέον, το μενού μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα πιάτα. Μην ξεχνάτε ότι πολλοί πελάτες θα έρχονται με παιδιά, οπότε πρέπει να σερβίρετε παγωτά και επιδόρπια. Επιπλέον, η ποικιλία μπορεί να αναπληρωθεί με σαλάτες, πατάτες τηγανητές και άλλα, όχι λιγότερο δημοφιλή προϊόντα. Φροντίστε για την επιλογή των ποτών - κυρίως χυμοί, σόδα, σόδα, διάφορα κοκτέιλ.
Μίσθουμε εργαζόμενους
Φυσικά, η παρουσία έμπειρων εργαζομένων αποτελεί σημαντικό πλεονέκτημα κάθε ιδρύματος. Πράγματι, η γεύση, η εμφάνιση και η ταχύτητα των πιάτων σερβιρίσματος εξαρτάται από την ικανότητα των μάγειρων. Επομένως, αυτές οι θέσεις θα πρέπει να δίνονται σε έμπειρους, ταλαντούχους ανθρώπους που θέλουν να μάθουν και να βελτιωθούν.
Μην ξεχνάτε την ποιότητα της υπηρεσίας. Πράγματι, η ευχάριστη επικοινωνία, οι ευγενικοί και ευγενικοί σερβιτόροι είναι ένα από τα κλειδιά για την επιτυχία. Ταυτόχρονα, οι ευφυείς και όχι πολύ έξυπνοι υπάλληλοι μπορούν γρήγορα να καταστρέψουν τη φήμη του ιδρύματός σας.Επομένως, όποτε είναι δυνατόν, προσπαθήστε να προσλάβετε ειδικευμένους υπαλλήλους, να συντάξετε ένα βολικό χρονοδιάγραμμα εργασίας και να δημιουργήσετε ορισμένους κανόνες συμπεριφοράς.
Η παράδοση πίτσας είναι μια πρόσθετη πηγή εισοδήματος
Εάν ενδιαφέρεστε για το πώς να ανοίξετε μια πιτσαρία σε μια μικρή πόλη, τότε, βεβαίως, ενδιαφέρεστε επίσης για πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να αυξήσετε τα κέρδη. Ως εκ τούτου, αξίζει να σκεφτούμε τη δημιουργία μιας υπηρεσίας παράδοσης.
Εάν η περιοχή της πόλης σας είναι μικρή, τότε το πρόσθετο κόστος δεν θα είναι τόσο μεγάλο.
Για παράδειγμα, οι παραγγελίες μέσω τηλεφώνου μπορούν να ληφθούν είτε από έναν ειδικά μισθωτό υπάλληλο είτε από έναν μπάρμαν, σερβιτόρο ή διαχειριστή.
Απλά χρειάζεστε ένα άτομο με δικό του αυτοκίνητο, που θα γνωρίζει καλά την πόλη και θα συμμετέχει στην παράδοση. Αυτό θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα επιπλέον ρεύμα πελατών, οι οποίοι, για κάποιο λόγο, δεν μπορούν να επισκεφθούν προσωπικά το ίδρυμά σας.
Πώς να κερδίσετε μια επιχείρηση; Διαφήμιση και ευέλικτη τιμολόγηση
Αν σας ενδιαφέρει το πώς να ανοίξετε την πιτσαρία σας, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι στα αρχικά στάδια, είναι πιθανό να είναι δύσκολο. Για αυτό χρειαζόμαστε μια διαφημιστική καμπάνια και μια κατάλληλη τιμολογιακή πολιτική. Φυσικά, μπορείτε να κάνετε πολλά πανό, να δίνετε φυλλάδια και επαγγελματικές κάρτες.
Εάν αναπτύξετε ένα σύστημα εκπτώσεων ή, για παράδειγμα, παρέχετε στους επισκέπτες την ευκαιρία να λάβουν μια κάρτα πίστης, τότε το επίπεδο κέρδους μπορεί να αυξηθεί. Μην ξεχάσετε να οργανώσετε αστείες εκδηλώσεις, διακοπές, θεματικές βραδιές κλπ. Εάν το επιτρέπει ο χώρος του ιδρύματος, τότε μπορείτε να οργανώσετε εταιρικά πάρτι, γενέθλια και άλλες αργίες.
