Το καλό τυρί είναι ένα πολυτελές και αμφιλεγόμενο προϊόν όπως καλό κρασί ή σοκολάτα. Ορισμένα τυριά ήταν πάντα συνώνυμα με την καλή γεύση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μερικές από τις ποικιλίες του παραδοσιακά σερβίρονται με κρασί, καθώς και η πλούσια και θρυλική ιστορία της τυροκομίας κάνει μερικούς από τους τύπους πολυτελείς. Ενώ πολλοί τύποι αυτού του προϊόντος μπορούν εύκολα να αγοραστούν στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων και, κατά κανόνα, σε πολύ προσιτές τιμές, υπάρχουν ελίτ τύποι που δεν μπορούν να δοκιμάσουν όλοι. Ποιο είναι το πιο ακριβό τυρί στον κόσμο σήμερα; Φυσικά, αυτό είναι ένα χειροποίητο προϊόν που απαιτεί πολλή προσπάθεια και προσοχή για να το κάνει. Έτσι, οι υψηλές τιμές συνδέονται με αυτό.
Ιστορικό προϊόντος
Τα πρώτα σαφή αποδεικτικά στοιχεία για την ύπαρξη τυριού χρονολογούνται από το 5500 π.Χ. ε. (στο έδαφος της σύγχρονης Πολωνίας). Επιπλέον, οι επιστήμονες ανακάλυψαν προηγούμενα τεμάχια κεραμικών με τρύπες γεμάτες με άγνωστη ουσία. Αυτά βρέθηκαν κοντά στην Ελβετία - στη λίμνη Neuchâtel, και χρονολογούνται από το 6000 π.Χ. ε. Όπως προτείνουν οι ερευνητές, τα αγγεία αυτά ήταν γεμάτα με μαλακό τυρί.
Μέχρι τη στιγμή που η Ρώμη έγινε ο κυρίαρχος πολιτισμός στον κόσμο, το τυρί ήταν καθημερινό φαγητό. Μετά την πτώση της Ρώμης, η τυροκομική παράδοση εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη και το Ηνωμένο Βασίλειο. Η Γαλλία και η Ιταλία σχημάτισαν περισσότερο την τέχνη της τυροκομίας.
Σήμερα 700 διαφορετικοί τύποι αυτού του προϊόντος είναι γνωστοί σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο. Η Γαλλία έχει περισσότερα από 400 διάσημα τυριά, περίπου τον ίδιο αριθμό της Ιταλίας. Πουθενά στον κόσμο αυτό το προϊόν δεν είναι σεβαστό τόσο όσο στη Γαλλία. Η χώρα είναι γνωστή για τα διάσημα τυριά όπως το Camembert (που προέρχεται από τη Νορμανδία) και το brie (από την ιστορική περιοχή Brie). Μια γαλλική παροιμία είναι γνωστή, η οποία ισχυρίζεται ότι υπάρχουν διαφορετικά τυριά για κάθε μέρα του έτους.
Το πρώτο εργοστάσιο για βιομηχανική χρήση παραγωγή τυριού χτίστηκε το 1815 στην Ελβετία. Έκτοτε, η μαζική παραγωγή της έχει γίνει συνηθισμένη. Ωστόσο, τα τελευταία 30 χρόνια εμφανίστηκαν οι πιο ακριβές και νόστιμες ποικιλίες τυριού ελίτ, οι οποίες εκτιμώνται από τους γκουρμέ από όλο τον κόσμο.
Σήμερα, υπάρχει μια τέτοια ποικιλία τύπων αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος που θα ήταν αδύνατο να φανταστεί κανείς στο έδαφος μιας εμπορικής εγκατάστασης. Χιλιάδες διαφορετικά τυριά σε όλο τον κόσμο παράγονται χρησιμοποιώντας μια ευρεία ποικιλία πολύπλοκων διαδικασιών και μεθόδων έντασης εργασίας. Το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικές λιχουδιές με υπέροχες γεύσεις. Τα παρακάτω είναι τα πιο ακριβά τυριά στον κόσμο, τα οποία είναι συχνά διαθέσιμα μόνο σε μεμονωμένες περιοχές. Μερικά από αυτά θεωρούνται τοπικά αξιοθέατα.
BEAUFORT D'ETE
Αυτό το τυρί είναι επίσης γνωστό ως "Prince Gruyeres." Κοστίζει περίπου 45 δολάρια ανά λίβρα και είναι ιδανική για το fondue. Είναι φτιαγμένο από ακατέργαστο αγελαδινό γάλα, λιώνει στιγμιαία και έχει ελαφριά οσμή φουντουκιού. Αυτό είναι το πιο ακριβό τυρί στον κόσμο, γνωστό για αρκετούς αιώνες.
ΓΚΟΡΑΟΥ ΓΛΑΣ
Το προϊόν αυτό κέρδισε το βραβείο Βρετανίας Golden το 2002 και αναγνωρίστηκε ως το πιο ακριβό βρετανικό τυρί. Είναι μια μαλακή ποικιλία που παράγεται σε μικρές παρτίδες χρησιμοποιώντας τη διαδικασία έντασης εργασίας στην Ουαλία. Το κόστος της είναι από 20 έως 40 δολάρια ανά λίβρα (περίπου 0,5 κιλά).
ROGUE RIVER ΜΠΛΕ
Αυτό το προϊόν πωλείται συχνά στις ΗΠΑ ως το πιο ακριβό τυρί στον κόσμο. Παράγεται στο Όρεγκον με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας φύλλων σταφυλιών εμποτισμένης με αχλάδι αχλαδιού. Το κόστος του είναι από 40 έως 50 δολάρια ανά 0,5 kg.Εκτός από το γεγονός ότι τα συστατικά του είναι τόσο ασυνήθιστα, αυτό είναι ένα εποχιακό προϊόν - παράγεται μόνο από ακατέργαστο καλοκαιρινό γάλα (επομένως σχηματίζεται η υψηλή τιμή του).
WINNIMERE
Είναι επίσης ένα αμερικανικό προϊόν. Κέρδισε ένα βραβείο στο συνέδριο των Αμερικανών τυροκομικών το 2013. Όταν πρόκειται για ακριβό τυρί, αυτό το είδος αξίζει άνευ όρων προσοχή. Ένας κυκλικός κόμβος κοστίζει περίπου 45 δολάρια, κάτι που είναι πολύ. Ωστόσο, αυτό μπορεί να δικαιολογηθεί - ποιο είναι το πιο ακριβό τυρί που μπορεί να συνδυάσει ταυτόχρονα τις γεύσεις εποχιακών μούρων, καπνιστού κρέατος και ξύλου; Αυτή είναι η μοναδικότητά της.
CACIO Bufala
Το γάλα βουβάλου έχει περίπου δύο φορές περισσότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από το αγελαδινό γάλα. Αυτός είναι ο λόγος που κάνει το πιο παχύ τυρί στον κόσμο. Το προϊόν αυτό παράγεται σύμφωνα με μεθόδους δοκιμασμένες στο χρόνο - ωριμάζει για 8-12 μήνες στις σπηλιές του CasaMadaio. Έχει μια λεπτή, βουτυρώδη γεύση, λιώνει στο στόμα. Αυτό είναι το πιο ακριβό τυρί βουβάλου γάλακτος στον κόσμο.
JARSY BLUE
Αρχικά, παράγεται μόνο στο Ηνωμένο Βασίλειο χρησιμοποιώντας γάλα από αυστηρά καθορισμένες φυλές αγελάδων. Σήμερα, βρίσκεται κυρίως στην ελβετική παραγωγή. Και σήμερα παίρνουν γάλα με ένα πολύ υψηλό επίπεδο λίπους γι 'αυτόν, που του επιτρέπει να έχει μια παχιά και κρεμώδη υφή. Η γαλαζωπή απόχρωση (η οποία δεν τους αρέσει σε όλους) αντισταθμίζεται από το γήινο άρωμα του νωπού γάλακτος.
ΕΠΙΣΚΕΦΘΕΙ ΑΠΟ ΤΗ ΓΕΡΜΑΝ
Μπορεί να είναι ένα από τα πιο δυσάρεστα-μυρωδικά τυριά στον κόσμο, αλλά και ένα από τα πιο διάσημα. Μην αφήσετε την τρομερή μυρωδιά να σας ξεγελάσει - μέσα στο πορτοκαλί κρούστα είναι ένα μαλακό μαγειρικό αριστούργημα που έχει μεγάλη γεύση. Αυτό το ασυνήθιστο πιο ακριβό τυρί στον κόσμο, το όνομα του οποίου μαρτυρεί τη Γερμανία, είναι πραγματικά προετοιμασμένο σύμφωνα με παλιές γαλλικές συνταγές.
Κύριος των Κηφισμών
Αυτή η ποικιλία τυριών προέρχεται από το Ανατολικό Σάσεξ και παρασκευάζεται από τοπικό γάλα προβάτου. Όπως πολλά τέτοια προϊόντα, φαίνεται λίγο ξηρό και σκληρό, αλλά έχει μια ευχάριστη γεύση καρυδιού. Αυτό είναι ένα χειροποίητο προϊόν που παράγεται μόνο στην ύπαιθρο.
ΠΑΛΑΙΟ FORD
Αυτή η ποικιλία έχει κομψές φυτικές νότες, που παράγονται μόνο σε μικρές παρτίδες. Δεδομένου ότι οι κατσίκες παράγουν πολύ λιγότερο γάλα από τις αγελάδες, το τυρί αυτό είναι φρέσκο και νεανικό. Ωστόσο, η Old Ford γερνάει και πιέζεται μέχρι να ωριμάσει με το χέρι. Η παραγωγή της είναι πολύ μεγάλη και επίπονη, αλλά αξίζει τον κόπο.
CACIOCAVALLO PODOLICO
Αν και το όνομα αυτής της ποικιλίας μεταφράζεται ως "τυρί αλόγου" από τα ιταλικά, στην πραγματικότητα είναι φτιαγμένο από γάλα μιας πολύ σπάνιας φυλής αγελάδων Podolica. Τα ζώα δίδονται ειδικά για να τρώνε πολλές φράουλες, βατόμουρα, κεράσια και πολλά άλλα μούρα, γεγονός που δίνει στο τυρί ιδιαίτερη γεύση.
EXTRA OLD Bitto
Η Κίνα φιλοξενεί επίσης μερικά από τα πιο ακριβά και παλαιότερα τυριά του κόσμου. Η μάρκα Bitto αποκτήθηκε στο Χονγκ Κονγκ το 1997. Αυτή η ποικιλία είναι ηλικίας 10 ετών, επομένως βρίσκεται σε πώληση πολύ σπάνια. Το κόστος του είναι $ 150 ανά 0,5 kg.
Wyke Farms CHEDDAR
Το Cheddar είναι ένα κλασικό τυρί. Κάνει καλύτερα τα σάντουιτς και τα τοστ με αυτό είναι υπέροχα με τους περισσότερους τύπους μπύρας και κρασιού. Η μάρκα Wyke Farms έχει μετατρέψει ένα από τα πιο παραδοσιακά τυριά σε κάτι εξαιρετικό, αρχίζοντας να το επεξεργάζεται με φύλλα χρυσού και λευκή τρούφα.
ΛΕΥΚΟ Stilson Gold
Οι παραγωγοί έκαναν αρχικά αυτό το τυρί μόνο για την περίοδο των Χριστουγέννων, και τώρα είναι η πιο διάσημη λιχουδιά ανάμεσα σε διασημότητες. Είναι φτιαγμένο με πραγματικές χρυσές νιφάδες και χρυσό αλκοόλ.
MOOSE
Για να βρείτε τυρί που κοστίζει περίπου 500 κιλά (0,5 κιλά), πρέπει να πάτε στο Bjursholm (Σουηδία) και να επισκεφτείτε το αγρόκτημα, το μοναδικό μέρος στον κόσμο όπου αυτό το προϊόν παρασκευάζεται από γάλα με μούστος. Στην πραγματικότητα, το τυρί είναι φτιαγμένο από γάλα μόνο τριών κατοικίδιων ζώων.
Pule
Αυτό είναι μακράν το πιο ακριβό τυρί στον κόσμο, η τιμή του οποίου είναι 576 δολάρια ανά 0,5 κιλά. Αυτή η πολυτέλεια γίνεται στη Σερβία από γάλα γαϊδάρου. Το κόστος του εξηγείται από το γεγονός ότι χρειάζονται 25 λίτρα γάλακτος για να φτιάξουν μόνο ένα κιλό τυρί.
