Επιλέγοντας την καλλιέργεια μανιταριών ως επιχείρηση, είστε στο δρόμο για την οργάνωση της κερδοφόρας επιχείρησής σας. Θα χρειαστεί μια μικρή προσπάθεια από τον ιδιοκτήτη για να καταλάβει τα βασικά της τεχνολογίας αυτής της παραγωγής. Τι πρέπει να ξέρετε για να ανοίξετε μια επιχείρηση μανιταριών, θα το πούμε σε αυτό το άρθρο. 
Γενικές πληροφορίες
Η καλλιέργεια ζαχαρωτών ως επιχείρηση αποτελεί μια καλή ευκαιρία για να κερδίσετε επιπλέον χρήματα. Μια τέτοια επιχειρηματική ιδέα έχει πολλά πλεονεκτήματα:
- Η καλλιέργεια αυτού του προϊόντος δεν απαιτεί συνεχή προσοχή και παρουσία. Η απασχόλησή σας θα είναι μερική.
- Στις περισσότερες περιπτώσεις, η καλλιέργεια μανιταριών και μανιταριών στρειδιών δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις και δεξιότητες.
- Τα υλικά που είναι απαραίτητα για την οργάνωση της παραγωγής, ως επί το πλείστον, είναι αρκετά απλά. Αυτό που μπορεί να προκαλέσει δυσκολίες στην κατασκευή συνιστάται να αγοραστεί σε τελική μορφή.
Η καλλιέργεια ζαχαρωτών ως επιχείρησης είναι μια ευκαιρία να ξεκινήσετε να κερδίζετε πρόσθετα κεφάλαια. Εδώ η κύρια λέξη είναι "πρόσθετη". Δεδομένου ότι είναι αρκετά δύσκολο να μετατραπεί η παραγωγή μανιταριών σε ανεξάρτητη πηγή εισοδήματος. Εκείνοι που σκέφτονται απλώς πώς να κάνουν αυτό το είδος επιχείρησης πρέπει να γνωρίζουν κάποιες από τις κύριες δυσκολίες που θα συναντήσουν.
Πού να ξεκινήσετε;
Το πρώτο βήμα είναι να εντοπιστούν οι αγορές. Για να παράγετε μεγάλους όγκους, πρέπει να βρείτε έναν αγοραστή πάνω τους και κατά προτίμηση όχι έναν. Αυτό θα απαιτήσει τη σύναψη συμβάσεων με μεγάλες επιχειρήσεις, εργοστάσια, αλυσίδες λιανικής πώλησης. Αυτό από μόνο του είναι αρκετά προβληματικό.
Επιπλέον, πρέπει να διατηρηθεί ένα σταθερό υψηλό επίπεδο παραγωγικότητας. Και αυτό δεν είναι τόσο απλό: τα μανιτάρια, όπως τα λαχανικά και τα φρούτα, μπορούν να επηρεαστούν από ασθένειες και παράσιτα. Ως εκ τούτου, οι αρχάριοι πρέπει να θεωρούν αυτό το είδος των επιχειρήσεων ως πηγή πρόσθετου εισοδήματος.
Θα σας ενημερώσουμε λεπτομερώς σχετικά με τον τρόπο καλλιέργειας μπισκότων και μανιταριών στρειδιών. Ίσως μερικές συμβουλές θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε αυτό το θέμα λίγο καλύτερα.
Τεχνολογία για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών
Τα μανιτάρια Oyster θεωρούνται ένα από τα δημοφιλέστερα είδη μανιταριών για παραγωγή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η τεχνολογία για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών είναι μία από τις πιο απλές. Το μανιτάρι αναπτύσσεται τόσο σε ανοιχτό χώρο όσο και σε κλειστούς χώρους. Εάν σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε τη δεύτερη επιλογή, τότε η καλλιέργεια μπορεί να ληφθεί όλο το χρόνο. Για τις επιχειρήσεις, αυτή η μέθοδος ταιριάζει καλύτερα.
Εξοπλισμός και υλικά
Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε για την επιλογή των χώρων. Μπορεί να είναι ένα θερμοκήπιο, ένα ειδικό δωμάτιο, ένας αχυρώνας, ένα υπόγειο. Ο χώρος πρέπει να είναι στεγνός και καθαρός. Οι τοίχοι και τα δάπεδα συνιστώνται να υποβάλλονται σε επεξεργασία με διάλυμα χλωρίνης. Αυτό είναι απαραίτητο για την απολύμανση του χώρου. Μετά από αυτό, αερίστε καλά το δωμάτιο. Απαιτείται ένα δωμάτιο για τη βλάστηση του μυκηλίου και το άλλο για την ανάπτυξη του μανιταριού.
Μετά την προετοιμασία των χώρων, πρέπει να κάνετε ένα υπόστρωμα. Για αυτό, το άχυρο, το φλοιό ηλίανθου, τα πριονίδια από μη κωνοφόρα είδη δέντρων ή ένα μείγμα οποιουδήποτε από τα παραπάνω υλικά είναι τέλεια. Πρέπει να συνθλίβονται καλά (σε σκόνη) και να παστεριωθούν (δηλαδή, στον ατμό με ζεστό νερό και να κρυώσουν).
Τώρα το υπόστρωμα πρέπει να τοποθετηθεί σε σάκους (πολυαιθυλένιο). Μεταξύ αυτών, το μυκήλιο του μύκητα τοποθετείται, το οποίο αγοράζεται σε εξειδικευμένα καταστήματα. Κάνετε τρύπες στους σάκους, η διάμετρος των οποίων θα είναι περίπου 1,5-2 εκατοστά. Τοποθετήστε τους κάθε 15-20 εκατοστά.
Κλιματικές συνθήκες
Τοποθετήστε τις σακούλες σε κλειστό, σκοτεινό δωμάτιο. Η θερμοκρασία του αέρα θα πρέπει να είναι περίπου 22-25 μοίρες, υγρασία - περίπου 95%. Μετά από 25-30 ημέρες, μεταφέρετε τις πλαστικές σακούλες στο δεύτερο δωμάτιο, η θερμοκρασία στην οποία θα πρέπει να είναι μια τάξη μεγέθους χαμηλότερη - περίπου 12-18 μοίρες.
Η τεχνολογία για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών απαιτεί το δωμάτιο στο οποίο θα φυλάσσονται οι σάκοι για το δεύτερο μισό του χρόνου να αερίζεται συνεχώς και να υγραίνεται. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην συσσωρεύεται διοξείδιο του άνθρακα στο δωμάτιο. Για να μην καταφύγετε σε σύνθετες τεχνολογίες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απλή μέθοδο. Αρκεί να τοποθετήσετε αρκετούς κάδους νερού στο δωμάτιο και να κάνετε τον αέρα να κυκλοφορεί με συμβατικό ανεμιστήρα.
Όπως υποδείχθηκε παραπάνω, η θερμοκρασία του αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 18 βαθμούς. Διατηρείτε την υγρασία στο 95%. Στο δωμάτιο πρέπει να υπάρχει φωτισμός που θα λειτουργούσε για 12 ώρες την ημέρα. Για το σκοπό αυτό, οι λαμπτήρες φθορισμού είναι κατάλληλοι.
Σημαντικό! Όταν εργάζεστε σε ένα δωμάτιο με βλαστάνοντα μανιτάρια, φοράτε επίδεσμο γάζας ή αναπνευστήρα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα σπόρια των μανιταριών να μην διεισδύσουν στην αναπνευστική οδό. Μπορούν να προκαλέσουν σοβαρό βήχα ή αλλεργικές αντιδράσεις. Εάν ασχολείστε με την παραγωγή μανιταριών στρειδιών σε μεγάλη κλίμακα, τότε η χρήση τέτοιων διορθωτικών μέτρων είναι υποχρεωτική!
Υπολογισμοί δείγματος
Οι παραπάνω συστάσεις μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία ενός επιχειρηματικού σχεδίου παραγωγής. Τα μανιτάρια οστράκων συλλέγονται με ρυθμό 3 kg με 10 kg υποστρώματος. Από μια τσάντα μπορείτε να πάρετε 1-2 καλλιέργειες, μετά από τις οποίες το περιεχόμενό της πρέπει να αντικατασταθεί. Σε ένα χρόνο, το υπόστρωμα ανανεώνεται περίπου 4-5 φορές, δηλαδή 1 φορά σε 2-3 μήνες.
Οι ειδικοί λένε ότι ένα τετραγωνικό μέτρο μιας τέτοιας «φυτείας» είναι σε θέση να φέρει από 80 έως 100 κιλά μανιτάρια ετησίως. Όπως μπορείτε να δείτε, μια τέτοια καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι είναι μια απλή και απλή επιχείρηση. Ξεκινώντας μικρές και κερδίζοντας μια σταθερή αγορά, μπορείτε να αυξήσετε την παραγωγή.
Η τεχνολογία της καλλιέργειας ζαχαρωτών στο σπίτι
Εξαιρετική γεύση και η δυνατότητα να καλλιεργηθεί champignon στο σπίτι το έκανε το πιο γνωστό και ευρέως χρησιμοποιούμενο στον κόσμο. Αρκεί να εξοικειωθείτε με την τεχνολογία της παραγωγής της, προκειμένου να πάρετε πολλές φορές φρέσκα, επιλεγμένα και φιλικά προς το περιβάλλον μανιτάρια κατά τη διάρκεια του έτους.
Πού να ξεκινήσετε;
Πρώτα πρέπει να καθορίσετε το δωμάτιο όπου σκοπεύετε να καλλιεργήσετε ζαχαρωτά. Για αυτό, ένας αχυρώνας, ένα θερμοκήπιο, ένα υπόγειο, ένα γκαράζ και ακόμη και ένα μπαλκόνι μπορεί να εμφανιστεί. Όπως τα μανιτάρια στρείδι, οι ζαχαρωτές αγαπούν την υψηλή υγρασία, τον καλό εξαερισμό και το μέτριο θερμοκρασία. Το φως είναι μια σημαντική συνθήκη, αλλά όχι η κύρια. Η καλύτερη θερμοκρασία για την ανάπτυξη των μανιταριών είναι από 12 έως 20 μοίρες και η υγρασία του αέρα κυμαίνεται από 50-55%. Για την παραγωγή, θα χρειαστείτε ράφια, πλαστικά κιβώτια για φύτευση, ανεμιστήρες και θερμόμετρα για την παρακολούθηση της θερμοκρασίας του υποστρώματος και του αέρα.
Κομποστοποίηση
Οι ειδικοί συστήνουν την έναρξη καλλιέργειας μανιταριών στο σπίτι με την προετοιμασία του λιπάσματος. Σε αντίθεση με τα μανιτάρια στρείδι, θα απαιτηθούν πρόσθετα υλικά εδώ. Πάρτε αυτό το ζήτημα υπεύθυνα, διότι το θρεπτικό έδαφος για τους σπόρους είναι το κλειδί για μια υψηλή απόδοση. Εάν είναι μαγειρεμένο σωστά, τότε θα πάρετε μανιτάρια στο ποσό των 20% του όγκου του κομποστοποιητή.
Εξαρτήματα
Υπάρχουν πολλοί τύποι για την προετοιμασία του θρεπτικού εδάφους. Υπάρχουν όμως συστατικά στοιχεία των οποίων η παρουσία στο κομπόστ είναι υποχρεωτική. Όλα τα μείγματα παρασκευάζονται από κοπριά. Η ιππασία θεωρείται η καλύτερη, αλλά η κοπριά των χοίρων, των αγελάδων, των πτηνών και των προβάτων θα είναι επίσης αποτελεσματική. Το δεύτερο απαιτούμενο στοιχείο είναι άχυρο ή σανό. Πρέπει να είναι φρέσκα και να μην ωριμάζουν.
Εκτός από αυτά τα υλικά, διάφορα λιπάσματα τοποθετούνται στο κομπόστ: κορυφές από τεύτλα ή πατάτες, φλοιό ηλίανθου, σφαιρίδια μπύρας ή άλλα οργανικά απόβλητα.Επιπλέον, η παρουσία συστατικών που περιέχουν άζωτο είναι απαραίτητη για ένα καλό μίγμα. Για παράδειγμα, ουρία ή θειικό αμμώνιο.
Πρόσθετα όπως το οστεάλευρο, τα απόβλητα επεξεργασίας βαμβακιού και τα πίτυρα θα είναι επίσης χρήσιμα. Υποχρεωτική είναι η παρουσία ορυκτών στοιχείων - γύψου, κιμωλίας ή υπερφωσφορικού. Εδώ είναι ένας από τους συνηθέστερους τύπους: για 100 κιλά κοπριάς αλόγου, 2,5 κιλά γύψου, 50 κιλά χειρωνακίδας (τεμαχισμένο) και 15 κιλά αποξηραμένης κόπρου.
Διαδικασία κατασκευής
Κατά τη διάρκεια της παραγωγής θρεπτικών εδαφών, είναι απαραίτητο να παστεριωθούν. Πρώτον, πρέπει να αναμίξετε την κοπριά με αλεσμένο άχυρο και να αφήσετε για ζύμωση. Κατά τη διάρκεια αυτής, το μείγμα θερμαίνεται μέχρι 50-60 βαθμούς. Μόλις επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία και για αυτό θα χρειαστούν 4-6 ημέρες, είναι απαραίτητο να διακοπεί. Αυτό περιλαμβάνει την πλήρη ανάμιξη του μείγματος και την προσθήκη θρεπτικών συστατικών σε αυτό.
Περίπου 5-6 διακοπές απαιτούνται με ένα διάλειμμα μεταξύ τους για 2-5 ημέρες. Όλα τα στάδια διαρκούν περίπου 20-25 ημέρες, μετά από τα οποία λαμβάνεται ένα έτοιμο υπόστρωμα για τους σπόρους. Μετά την τελευταία ανάμειξη, το λίπασμα πρέπει να αφεθεί να ζεσταθεί σε 60 μοίρες, και αφού η αμμωνιακή μυρωδιά παύσει να εκπέμπει από αυτό, το βάζουμε σε ειδικά διαμορφωμένα κιβώτια για μανιτάρια. Μόλις η θερμοκρασία του λιπάσματος πέσει σε 24-25 μοίρες, το μυκήλιο τοποθετείται σε αυτό. Το βάθος της σποράς δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 10 cm.
Κλιματικές συνθήκες
Κατά τη διάρκεια της βλάστησης, ένα σημαντικό σημείο είναι η διατήρηση επαρκούς υγρασίας αέρα και θερμοκρασίας υποστρώματος, η οποία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 30 βαθμούς. Μετά την φύτευση του μυκηλίου, το κομπόστ πρέπει να καλύπτεται με δημοσιογραφικό χαρτί ή με μεμβράνη. Η τακτική διαβροχή του υποστρώματος αποτελεί τη βάση για την πλήρη ανάπτυξη των μανιταριών. Αλλά δεν πρέπει να ποτίζονται, αλλά ψεκάζονται. Επιπλέον, μην ξεχνάτε να υγραίνετε συνεχώς τους τοίχους και το δάπεδο του δωματίου για να αυξήσετε την υγρασία του αέρα.
Τσιμπήματα
Η παραγωγή Champignon χωρίζεται σε διάφορα στάδια: προετοιμασία του υποστρώματος, φύτευση μύκητος και αποκοπή. Το τελευταίο συνίσταται στη χύτευση ενός στρώματος εδάφους στο κομπόστ, το πάχος του οποίου δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τα 3-4 εκατοστά. Θα πρέπει να είναι σχετικά χαλαρά, φτωχά και να έχουν ουδέτερη αντίδραση. Ένα μίγμα τύρφης με κιμωλία ή αργιλώδη εδάφη είναι το καλύτερο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η θερμοκρασία του υποστρώματος πρέπει να είναι στην περιοχή των 20-22 μοίρες, και η θερμοκρασία του αέρα - 13-16 μοίρες.
Συγκομιδή
Κάπου 20 ημέρες μετά το τελευταίο στάδιο (χόμπι), ήρθε η ώρα να συγκομίσουμε. Διαρκεί από 1 μήνα έως δύο. Τα μανιτάρια εμφανίζονται "κύματα", αφού κάθε κομπόστ πρέπει να ποτίζεται. Τα μανιτάρια συλλέγονται χωρίς μαχαίρι, με το χέρι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεβιδώσετε προσεκτικά το μανιτάρι. Συγκομίστε εντελώς χωρίς υπολείμματα. Αυτό θα προκαλέσει γρήγορα ένα νέο "κύμα" ανάπτυξης και θα σώσει τα νέα μανιτάρια από την επίθεση των παρασίτων.
Αφού τελειώσει η συγκομιδή, πρέπει να αφαιρεθεί το κομπόστ και να απολυμανθούν τα ράφια και τα κιβώτια. Επιπλέον, καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιέργειας μανιταριών, περιποιείται περιοδικά το δωμάτιο με λευκαντικό ή με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Οι παράσιτοι και οι ασθένειες σαν ένα υγρό περιβάλλον και τείνουν να πολλαπλασιάζονται σε αυτό με εκδίκηση και αυτό θα είναι επιζήμιο για τους μελλοντικούς ζαχαρότευτλους.
Επιχειρηματικό κόστος
Σύμφωνα με διάφορες πηγές, η κερδοφορία των επιχειρήσεων μανιταριών και μανιταριών κυμαίνεται από 30 έως 50%. Η διαφορά αυτή εξηγείται από τις διαφορές στον όγκο παραγωγής, τις μικροκλιματικές παραμέτρους των χώρων, το κόστος μεταφοράς, το ενεργειακό κόστος, καθώς και τους εργατικούς και υλικούς πόρους.
Πριν ξεκινήσετε μια παρόμοια επιχείρηση σε μεγάλη κλίμακα, αξιολογήστε το επίπεδο των δαπανών. Το άμεσο κόστος διοργάνωσης της δικής μας παραγωγής καλλιέργειας μανιταριών περιλαμβάνει το κόστος αγοράς κοπριάς, κοπριάς κοπριάς, άχυρου, προσθέτων ορυκτών (ή την αγορά έτοιμου κομποστ).
Αυτό περιλαμβάνει επίσης δαπάνες για την αγορά αναλώσιμων υλικών: δοχεία, πλαστική μεμβράνη, μυκήλιο σπόρων.Επιπλέον, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το κόστος των καυσίμων και των λιπαντικών, του ενοικίου, της ηλεκτρικής ενέργειας, των υπηρεσιών κοινής ωφελείας και της μισθοδοσίας. Δεν πρόκειται για πλήρη κατάλογο δαπανών. Ως εκ τούτου, στα αρχικά στάδια, μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε μικρούς όγκους, η παραγωγή των οποίων είναι εύκολο να εγκατασταθεί στο σπίτι.
Συμπερασματικά
Όταν επιλέγετε καλλιέργεια μανιταριών ως επιχείρηση, πρέπει να καταλάβετε ότι αυτή είναι μια διαδικασία που απαιτεί χρόνο και γνώση από εσάς. Αλλά αρκεί να κάνουμε τη διαδικασία μια φορά σε ένα μικρό ποσό για να κατανοήσουμε την τεχνική και να αποκτήσουμε εμπειρία. Στο μέλλον, δεν θα σκεφτείτε πώς να φτιάξετε ζαχαρωτά.
Η επιχείρηση θα σας επιτρέψει όχι μόνο να κερδίσετε επιπλέον χρήματα, αλλά και να απολαύσετε την ίδια τη διαδικασία παραγωγής. Με τη σωστή προσέγγιση, μπορείτε να πάρετε από 10 έως 15 κιλά μανιταριών από 1 τετραγωνικό μέτρο υποστρώματος. Είναι κερδοφόρο να πωλούν ζαχαρωτά και μανιτάρια στρείδι το χειμώνα και την άνοιξη, όταν η ζήτηση για αυτό το προϊόν είναι ιδιαίτερα μεγάλη.
