¿Cómo abrir una tienda de dulces? ¿Cuáles son los matices clave que los aspirantes a emprendedores deben tener en cuenta? ¿Qué determina la rentabilidad de la salida y las perspectivas comerciales?
Tienda de dulces: matices
¿Cómo abrir un punto de venta de productos dulces? En general, este procedimiento no es diferente del proceso de lanzamiento de cualquier otro tipo de negocio en el campo de la venta minorista de alimentos. El único matiz importante son las condiciones de almacenamiento de los bienes.
Algunos tipos de dulces (chocolate o, por ejemplo, mermelada) pueden requerir la compra de tipos especiales de refrigeradores. Por lo tanto, el plan de negocios de una tienda de golosinas en algunos casos debe incluir una partida de gastos para la compra de tipos especiales de equipos para almacenar productos.
La gente compra dulces, pasteles y galletas para mimarse o para crear un ambiente positivo en la mesa de la casa. Por lo tanto, una tienda que vende dulces debe cumplir con el espíritu de las emociones positivas.
El efecto se puede lograr, por ejemplo, debido al interior brillante y positivo con dibujos originales. Compradores, que adquieren golosinas en un punto de venta minorista que puede inculcar un buen humor, recuerden bien esos lugares y regresen aquí con alegría.
Factor de ubicación
Es muy importante posicionar adecuadamente la tienda de dulces. El plan de negocios de esta institución debe incluir un pequeño informe analítico sobre el área donde se ubicará la tienda. Algunos vendedores creen que una tienda de dulces se abre mejor cerca de mercados, parques de ocio, centros comerciales o de entretenimiento. Como alternativa: alojamiento en un área construida con edificios de apartamentos del tipo "dormido". En general, debe abrir una tienda donde haya mucho tráfico de consumidores.
Sin embargo, además de esta regla, que es típica para la mayoría de los tipos de negocios, hay otro factor que se destaca y es específico para la venta de dulces: en el área donde se encuentra la tienda, el público objetivo de los compradores debe vivir. Es poco probable que se observen altas ventas de galletas y dulces en los barrios industriales de la ciudad. A su vez, las áreas donde hay muchas escuelas, clubes nocturnos, jardines de infantes son óptimas para tal negocio.
Factor de escala
El plan de negocios para una tienda de dulces incluirá un parámetro como el área de la tienda. Hay varias estrategias de marketing con respecto a él. En primer lugar, puede abrir una tienda minorista de un área pequeña y asumir costos mínimos para su mantenimiento.
El beneficio será relativamente pequeño debido a los bajos volúmenes de ventas. En segundo lugar, puede abrir una tienda con grandes recursos en términos de área, con una variedad variada, y extraer grandes ingresos, sin embargo, los costos de mantener una salida de este tipo serán altos.
Un emprendedor, por lo tanto, tendrá que buscar un "punto medio": o tiene una gran ganancia a costos considerables, o tiene una ganancia modesta a un costo mínimo. Necesitamos observar cuán puro será el "beneficio" en ambos casos y, en base a esto, seleccionar la estrategia óptima. Algunos especialistas en marketing creen que al elegir un formato para hacer negocios a gran escala, es decir, al elegir la opción número dos, hay más posibilidades de resistir la competencia.
Según las recetas del este
En algunos casos, una tienda de dulces puede contener su propia producción de bienes vendidos. En uno de los locales, en este caso, hay un taller de confitería completo.En los últimos años, los dulces de origen oriental se han vuelto populares en Rusia. Tomemos, por ejemplo, la delicia turca: este plato turco no requiere ingredientes escasos y, al mismo tiempo, a muchos gourmets les gusta.
La producción de dulces orientales de la mayoría de los tipos es un proceso bastante simple, ya que en los países de origen de estos platos las recetas han existido durante varios siglos y no han cambiado con el advenimiento de ninguna tecnología.
En consecuencia, se pueden cocinar prácticamente en casa (y esto es especialmente bueno para aquellos empresarios que han elegido la estrategia número uno: trabajar con una modesta tienda minorista). Para cocinar la misma delicia turca, todo lo que se necesita es agua, almidón, azúcar, así como algo para degustar (mermelada, jarabe o jugo recién exprimido), además de nueces.
Lanzamiento comercial
Tras compilar un plan de negocios para una tienda de golosinas, el empresario pasa a la etapa de su implementación práctica. Hay algunos puntos clave aquí. En primer lugar, es una relación con proveedores de productos. Es necesario analizar qué tan racional será para una empresa elegir una fábrica de dulces o confitería en particular.
En segundo lugar, este es el componente de inflación en términos de costos. Debe asegurarse de que, por ejemplo, los precios de alquiler no sucedan en absoluto o a una tasa predecible. Lo mismo sucede con los salarios del personal. En Rusia, el nivel de remuneración de los empleados en el segmento minorista (al igual que en el campo de la panadería, la confitería) aún no ha alcanzado su límite, e inevitablemente aumentará en los próximos años.
En tercer lugar, es necesario optimizar el proceso de presentación de informes a las autoridades fiscales y otras agencias gubernamentales para que el manejo del papel no interfiera con el negocio principal y no tome tiempo. El plan de negocios de una tienda de dulces a menudo no incluye estos tres factores, y el emprendedor tiene que aprender los matices de trabajar durante la práctica.
