Las galletas de jengibre son dulces de harina que a muchas personas les encantan. Un producto dulce está hecho de masa especialmente preparada.
Además, la producción de pan de jengibre con relleno - miel, nuez u otro. Hay una gran cantidad de amantes de los dulces. Es por eso que la idea de negocio, que prevé la producción de pan de jengibre, es muy exitosa.
Clasificación
Los productos de pan de jengibre, que actualmente se producen en Rusia, tienen más de una docena de especies. Las siguientes cookies de pan de jengibre se consideran las más populares:
- acristalado
- tula;
- decorado
- con relleno;
- clásico.
Idea de negocio
Rentable y muy rentable es su propio taller de confitería, cuya especialización principal es la producción de pan de jengibre. Para implementar una idea de negocio de este tipo, se requerirá un capital inicial, cuyo tamaño puede variar de mediano a grande. En la primera etapa, es importante elegir la receta de pan de jengibre.
De hecho, la capacidad de producir un producto único y que posea un sabor reconocible sin igual es la clave para una posición de liderazgo en este mercado. Sin embargo, no siempre es beneficioso pasar tiempo buscando recetas individuales. A veces es suficiente aplicar métodos probados para preparar golosinas organizando la producción de los tipos más populares de pan de jengibre.
La receta de un producto popular se puede encontrar fácilmente en el libro de recetas o leer en varios recursos. Los ingredientes comunes son: harina de trigo, materias primas que contienen azúcar (azúcar, melaza, miel), grasas, levadura en polvo, diversas especias, así como relleno (mermelada, mermelada).
Antes de la introducción masiva de una nueva receta, se deben hacer lotes de prueba. Solo cuando pasaron una "prueba" exitosa entre conocidos, amigos y familiares, se introducirán deliciosos dulces en el negocio.
Organización de negocios propios
Un negocio que involucra la producción de pan de jengibre, y luego su implementación, requiere el alquiler de locales para el taller de producción. Además, se necesitarán inversiones en los equipos necesarios.
Cuando abre su propia producción en la habitación de otra persona, existe un cierto riesgo. El propietario puede rescindir el contrato en cualquier momento. En este caso, se requiere una red de seguridad. El contrato de arrendamiento debe estipular los términos exactos de su validez, de modo que, si es necesario, tenga tiempo adicional para transportar el equipo al nuevo taller.
Ventas
La demanda de productos de pan de jengibre no tiende a disminuir con el tiempo. Por el contrario, cada vez hay más amantes de un producto dulce, que es un manjar tradicional en Rusia. Por eso no vale la pena preocuparse por cómo vender productos terminados.
Los principales canales para la venta no solo de pan de jengibre, sino también de cualquier producto de confitería son los puntos de venta especializados en la venta de productos alimenticios. Los dulces se pueden vender en puestos pequeños que venden productos de panadería, así como en supermercados y supermercados, supermercados y puestos de mercado. Interesado en bienes y compradores mayoristas.
Para cualquier negocio exitoso, cualquier opción de canal de distribución será buena, porque las cookies de pan de jengibre son un producto extremadamente demandado. En este caso, la reputación de la empresa será un importante factor de éxito. Cuanto más sabrosa sea la zanahoria, más éxito tendrá en su negocio.
Equipo
La tecnología para la producción de pan de jengibre, independientemente de la receta utilizada, consta de varias etapas. Inicialmente, un lote de masa. Después de eso, se realiza el relleno.Los siguientes pasos son la formación de pan de jengibre, hornear el producto, enfriarlo y envasarlo.
El equipo para la producción de pan de jengibre es:
- operador de mezclador;
- platos para la preparación de relleno y jarabe;
- digestor
- máquina de jigging;
- horno
- tambor de recubrimiento de arrastre;
- máquina de acristalamiento;
- línea de embalaje.
Además de lo anterior, hay equipos adicionales. Se puede comprar o alquilar. El equipo adicional es un sistema de ventilación, transporte y una variedad de equipos pequeños. Además, necesitará un mono para el personal.
Antes de comprar las materias primas a partir de las cuales se producirá el producto dulce, así como el equipo necesario, deberá correlacionar sus capacidades financieras con la lista de surtido, los canales de distribución y el tamaño de los locales alquilados. También necesitamos el asesoramiento de un especialista experimentado que pueda dar consejos y recomendaciones sobre planificación empresarial. Se requiere abordar el asunto profesionalmente, sin esperar suerte o suerte.
Costos comerciales
Para abrir la producción de pan de jengibre, se necesitarán inversiones, cuyo monto será de aproximadamente tres millones de rublos. La cantidad es lo suficientemente grande, sin embargo, si se invierte sabiamente, generará dividendos decentes. Se requiere capital inicial para:
- compra de equipos;
- reparación de los locales;
- compra de materias primas;
- compra de equipo adicional;
- reclutamiento;
- equipo de oficina;
- pago de consultas y servicios de abogados y tecnólogos;
- registro de la organización.
Con tal inversión, la productividad de una línea tecnológica en un turno será de quinientos kilogramos de productos terminados. Con la venta ininterrumpida de productos de confitería, las inversiones financieras se amortizarán en un año y medio o dos.
