El pan de pita asiático delgado está hecho de masa, que debe estirarse en una capa tan delgada para que casi pueda leer un libro. Para lograr esta habilidad, algunos especialistas han estado estudiando durante años.
Anteriormente se creía que el pan de pita de alta calidad solo se puede preparar a mano, y con la ayuda de la tecnología es imposible obtener pan delgado y horneado en toda la superficie. Sin embargo, hace varios años, los especialistas en tecnología de panadería inventaron una máquina para la producción de pan de pita, que es capaz de hornear láminas aún más delgadas que las que se hacían previamente manualmente.
Equipamiento tecnológico involucrado en el proceso de producción.
Externamente, el equipo para la producción de pan de pita se asemeja a un gran transportador, que es bastante ancho y se estrecha gradualmente en longitud.
El proceso de producción en este dispositivo es el siguiente. El primer paso es amasar la masa con los ingredientes (harina, mantequilla, agua y sal). Por un lado, se coloca la materia prima y, por otro, la masa terminada aparece en la bandeja.
El siguiente paso es colocar la masa en una bandeja especial, donde la línea automática para la producción de pita la lleva al estado translúcido más delgado. Esta etapa en la preparación de este producto de panadería a mano fue la que más tiempo requirió, y ahora la máquina hace todo.
Tal equipo para la producción de pan de pita es bastante económico: solo 20 mil rublos. Por lo tanto, al organizar su propio pequeño taller para la producción de este producto, podemos decir con confianza que el costo de adquirir la línea necesaria dará sus frutos en 3-4 meses.
Tal equipo para la producción de pan de pita puede ser fácilmente comprado por familias numerosas.
Volviendo al proceso de preparación de este producto de panadería, no debemos olvidar la última etapa: la cocción. Para esto, se usó tradicionalmente un horno de piedra especial para la producción de pan de pita, el tandoor. Sin embargo, hoy en día los hornos convencionales o incluso las sartenes antiadherentes se usan con bastante éxito.
¿Dónde se puede comprar este dispositivo?
El equipo para la producción de pan de pita se puede comprar directamente del fabricante (en la fábrica) y a través de sus representantes (distribuidores). A menudo es más rentable comprar esta unidad de este último debido a su ubicación en la misma ciudad que el comprador. Esto se debe al hecho de que el vendedor es responsable de la entrega de los bienes y el comprador está protegido de los problemas asociados con el transporte independiente de equipos de gran tamaño.
Verificar la integridad
Junto con las líneas automatizadas, debe ir un conjunto completo de repuestos y herramientas. No debemos olvidar la disponibilidad obligatoria de las instrucciones de funcionamiento en ruso. Mantener la integridad al momento de la entrega también es otra razón para contactar a su distribuidor.
Antes de pagar finalmente, es necesario inspeccionar el equipo en busca de arañazos o daños. Si encuentra al menos una de estas deficiencias, debe solicitar de inmediato el reemplazo de la línea automática.
A veces se producen defectos de fábrica, que solo se pueden detectar durante el funcionamiento de la máquina. Por ejemplo, en el proceso de laminación, se produce la masticación de la masa, y también se detecta la presencia de tuercas sueltas o crujidos cuando los rodamientos están trabajando en los rodillos.
La entrega
Al organizar el autotransporte, es necesario tener en cuenta estos momentos:
- el equipo debe desmontarse, de lo contrario, puede obtener una unidad que no esté operativa a su llegada;
- Para evitar una posible fricción, cada elemento individual debe empaquetarse por separado de los demás, y también deben clasificarse por unidades estructurales futuras;
- Es necesario observar el régimen de temperatura y el nivel de humedad, ya que algunas piezas están diseñadas para funcionar en condiciones de baja humedad.
Ventajas de usar equipos para hornear pan de pita
Entre las principales ventajas es necesario destacar las siguientes:
- alto rendimiento
- intensidad de energía tres veces menor en comparación con la tecnología de horneado manual;
- pequeño personal (solo tres personas);
- no hay necesidad de personal altamente calificado, ya que la máquina hace todo por una persona;
- Debido a la cocción uniforme, la pita tiene una larga vida útil;
- el mismo grosor en toda la superficie del producto de panadería;
- Tiene una buena presentación;
- Línea automatizada de recuperación rápida.
Para dar una presentación al producto terminado en la producción industrial, se utiliza otro dispositivo: una máquina de envasado que le permite empacar pan de pita en bolsas de polipropileno o plástico (con etiquetas y sin ellas).
En resumen, podemos hablar sobre la disponibilidad de esta producción. También debe recordar el bajo contenido calórico del producto terminado. Por eso tiene mucho éxito.
