Negocio rentable: producción de alcohol. Plan de negocios para la fabricación de alcohol: el equipo necesario y una lista de documentos para comenzar

No hace mucho tiempo, la producción de alcohol estaba en el monopolio absoluto del estado, y su fabricación por los ciudadanos se consideraba una violación de la ley. Sin embargo, ahora la situación ha cambiado. Prácticamente cualquier persona puede participar en actividades relacionadas con la producción y comercialización de productos alcohólicos.

Sujeto a todas las normas y requisitos de la ley, por supuesto. Esto abre amplias oportunidades para un negocio tan específico, que en realidad puede resultar muy rentable, prometedor y, por supuesto, rentable.

Resumen de cuestiones clave relacionadas con el inicio de la producción de alcohol

Pero, antes de tomar medidas concretas y comenzar a construir nuestra propia producción, asociada con una tarea tan difícil como la fabricación de alcohol, debe obtener respuestas a una serie de preguntas importantes. Se relacionan con los siguientes temas:

• suministro de producción propia (fuentes);
• comercialización de productos terminados (canales y consumidores finales);
• el método por el cual se producirá etanol;
• el tipo de alcohol que se planea producir (beber o técnico);
• equipar su taller o planta (equipo);
• La posibilidad de obtener una licencia (recopilación de los documentos necesarios).

Solo después de recibir respuestas claras y detalladas a todas las preguntas anteriores, es posible comenzar a organizar la producción en sí. A saber: comprar / alquilar un taller o una planta, comprar equipos para la producción de alcohol y materias primas, comenzar la producción de lotes de prueba, etc. En este artículo trataremos de analizar los puntos principales asociados con el inicio del negocio del alcohol. Formarán la base de su plan de negocios, sin el cual es imposible comenzar una actividad empresarial (y especialmente una tan específica) y convertirla en una producción verdaderamente exitosa y bien coordinada.

La elección del tipo de alcohol producido y los canales de distribución: a quién, cómo, para qué fines

El alcohol se usa en una amplia variedad de industrias: tanto en empresas alimentarias (para la producción de productos alcohólicos y no solo), como en plantas farmacéuticas, químicas y de otro tipo. Los fabricantes de cosméticos, perfumes y otras cosas también lo necesitan. La demanda de este producto es alta y, por lo tanto, puede elegir la dirección que le resulte más interesante.

Además, al decidir qué tipo de alcohol producir: técnico o para beber, debe analizar este mercado en su región. No se sorprenda si hay competidores importantes: el negocio sigue siendo rentable. Por lo tanto, haga una descripción cualitativa de los principales canales de ventas y compare los volúmenes de producción planificados con la demanda existente. Es posible que tenga que llevar sus productos a otras regiones cercanas, y esto es un costo adicional (en particular, transporte) y nuevos competidores.

También es posible que usted mismo en el futuro quiera expandir su negocio y que la producción de alcohol se convierta en algo más, por ejemplo, en una bodega. Esta es una idea bastante factible y prometedora, ya que el producto final (productos alcohólicos) es mucho más caro que el costo del alcohol puro. Y sujeto al nivel adecuado de producción y calidad del producto, siempre se encontrará al consumidor.

Después de evaluar todos los puntos principales (competidores, canales de distribución, perspectivas de desarrollo), determine el tipo de alcohol que producirá y continúe con la siguiente pregunta. Y está relacionado con la elección de las materias primas y la búsqueda de fuentes de suministro.

La elección de materias primas y fuentes de suministro.

De la pregunta anterior, otra, no menos importante, sigue sin problemas: la elección de los tipos de materias primas utilizadas para la producción y las fuentes de su producción.

La producción de alcohol por destilación de puré se puede realizar sobre la base de una variedad de materias primas. Primero que nada, es azúcar. Su productividad es máxima: 10 kg de tales materias primas dan alrededor de 5-5.5 kg del producto terminado, es decir, alcohol puro.

Sin embargo, también es el más caro. Además del azúcar, se pueden usar varios productos que contienen almidón: cereales (arroz, maíz), así como remolacha azucarera y frutas (manzanas, uvas, ciruelas, etc.). También es posible la producción de alcohol a partir de papas. Del trigo puede obtener hasta 3 litros de alcohol, y de remolachas / papas y frutas solo alrededor de un litro.

En cualquier caso, la elección es lo suficientemente grande. Además, puede usar varias fuentes diferentes a la vez, así como mezclar puré, obtenido de varios componentes. Esto no es esencial si produce alcohol técnico. Pero en la fabricación de alcohol para beber, e incluso de mayor calidad (categorías adicionales y superiores), tal mezcla es inaceptable. Las materias primas deben ser de alta calidad (y no frutas podridas o congeladas, remolachas, etc.) y de una sola pieza.

Evaluación de las posibilidades de los proveedores de materias primas.

El tipo de materia prima que se utilizará depende de la posibilidad de su producción ininterrumpida en las cantidades correctas (no es difícil calcularlas sobre la base de los datos anteriores y los volúmenes de producción planificados). Analice la situación con los proveedores de materias primas en su área.

Puede ser una fábrica de azúcar ubicada cerca, o una granja estatal que puede suministrarle frutas, remolachas, etc. Evalúe los volúmenes de posibles suministros. Es posible que un enfoque imprudente para este problema no le favorezca, como resultado, las capacidades de producción del taller o la planta estarán inactivas. Conozca de antemano los términos de cooperación con posibles proveedores.

Planificación de la producción: locales, equipos, tecnología.

Una vez que se han resuelto todos los problemas básicos: se ha seleccionado el tipo de alcohol y las posibles fuentes de su producción, se han determinado los métodos de comercialización, se han analizado los competidores: puede pasar a lo más importante. Estas son preguntas sobre dónde (locales) y sobre qué (equipo) producir alcohol, y también cómo hacerlo (tecnología). Detengámonos en ellos con más detalle.

Elige una habitación

En cuanto a las premisas, es necesario abordar su elección con toda responsabilidad. Veamos los principales parámetros a los que debe corresponder. ¿Esperamos que no planees producir alcohol en casa? Esta opción es bastante aceptable si la hacemos para necesidades personales, pero vamos a hacer negocios. Pero aquí todo ya es serio, y se requieren las instalaciones para organizar un taller en pleno funcionamiento.

Criterios para elegir instalaciones de producción:

1. Dimensiones: su taller debe ser dos o incluso tres veces más grande que el área ocupada por todos los equipos para la producción de alcohol (en particular, tanques de fermentación). Lo mismo se aplica a la altura de los techos.
2. Temperatura: en la habitación donde se planifica la organización de la producción, debe ser bastante cálida. Es decir, dos opciones: un sistema de calefacción bien organizado o un buen aislamiento térmico. Esto es esencial para mantener procesos continuos de fermentación.
3. La ventilación también es un punto muy importante. Puede ser tanto forzado como natural (solo si se usa un sello de agua).
4. Una habitación separada debe estar destinada a la instalación de equipos de destilación (parte de destilación).
5. Otros parámetros importantes.En el taller mismo debería haber un sistema de alcantarillado, pisos con desagües equipados para la escorrentía, así como necesariamente agua corriente.

Como puede ver, es importante tener en cuenta varios matices antes de decidir si una sala es adecuada para organizar un taller de alcohol en ella. Tenga en cuenta que cuanto mayor sea el volumen de producción que planifique, mayores serán las dimensiones del equipo (así como su cantidad) y mayor será el área requerida para el taller o la planta.

Compramos equipo

Antes de proceder a la selección de equipos y la búsqueda de vendedores a quienes se realizará la compra, debe comprender el proceso de producción en sí. La tecnología para la producción de alcohol no es muy compleja. Sin embargo, es importante tener una comprensión completa de todas las etapas de fabricación y el equipo requerido en cada una de ellas. Esto es necesario para comprender cómo comprar equipos para la producción de alcohol, qué tamaños / volúmenes y en qué cantidad. Esta sección está dedicada a esta sección del artículo.

Los dos componentes más importantes son el tanque de preparación y la unidad de destilación:

1. El primer componente es el denominado baño técnico: un recipiente hecho de material inoxidable, en el que se cargan las materias primas en la primera etapa del procesamiento. El tanque de purga debe tener necesariamente un grifo de drenaje y una escotilla para un sello de agua, ya que el dióxido de carbono se libera durante el proceso de fermentación.
2. La segunda (unidad de destilación) consta de dos partes: puré (aquí tiene lugar el proceso de destilación del puré) y destilación (el etanol obtenido se purifica aquí).

Además del equipo principal, necesitará varios dispositivos y accesorios adicionales: refrigeradores, calentadores termoeléctricos, separadores, medidores de alcohol y más.

Haga una lista detallada de qué tipo de equipo para la producción de alcohol necesita, en qué cantidad, con qué características físicas y técnicas. Es mejor determinar el conjunto completo de equipos de producción y sus características específicas con el tecnólogo jefe de su futuro taller.

En cuanto al costo, debe calcularse por adelantado (al menos aproximadamente) e incluirse en su plan de negocios. El precio depende en gran medida de la capacidad planificada.

Por lo tanto, una planta de destilación para la producción de alcohol para un pequeño taller (capacidad de aproximadamente 12 l / h) costará alrededor de 150 mil rublos. Si hablamos de una planta grande, los precios aquí son mucho más altos: de 1 a 3 millones de rublos para una sola columna. Pero el poder es varias veces más.

Puede valer la pena comenzar con un pequeño taller y, con un desarrollo favorable de la producción, expandirse y convertirse en una producción de fábrica más grande. Todo depende de sus deseos y capacidades en este momento, especialmente financiero.

Bebida y alcohol técnico: producción

El proceso de fabricación de alcohol es casi el mismo, independientemente de las materias primas utilizadas y para qué fines se pretende el producto final. Sin embargo, todavía hay diferencias y están asociadas con la etapa preparatoria (o inicial) de producción.

Si describe la tecnología de cómo hacer alcohol a partir de manzanas, avena o azúcar, entonces serán diferentes. El hecho es que los productos con almidón se someten a un procesamiento preliminar: la azucaración. El resultado es el mosto de azúcar, que luego se fermenta. Es por eso que es más fácil hacer alcohol a partir de azúcar, pero no más barato. Considere cómo preparar materiales vegetales para la etapa principal de producción.

Procesamiento de granos

Para la producción, puede usar centeno, trigo, arroz. Primero, el grano se limpia de impurezas y se pasa a través de un aparato de tamizado de aire. Antes de usar, se seca y se muele. El mosto se prepara a partir de la harina obtenida: la harina se combina con agua en un recipiente especial donde se mezclan. A continuación, el lote se calienta con vapor a 75 grados y se alimenta al orificio de contacto de la instalación.Aquí la mezcla se calienta a 100 grados.

Luego, la papilla de cereal se envía al aparato de cocción, donde se hierve durante varios minutos a alta temperatura (hasta 172 grados). Como resultado, las paredes celulares del grano se rompen. La leche de malta se agrega a la masa ya enfriada para descomponer el almidón. Como resultado de este proceso de sacarificación, se obtiene el puré de azúcar, que se utiliza para la producción adicional de alcohol.

Procesamiento de frutas

Hacer mosto a partir de manzanas y otras frutas es algo más fácil que a partir de granos. Los frutos se muelen y se les introduce mosto (en una proporción de aproximadamente el 5% de la masa del fruto). Entonces sucede lo mismo que con los cereales. Se agrega agua, todo se mezcla y calienta en el aparato de cocina. Luego, la masa homogénea resultante se enfría, deshilacha y fermenta.

Tecnología de producción de alcohol: hitos

1. Las materias primas (el azúcar o el azúcar deben obtenerse de otros productos) y la levadura se cargan en un tanque de preparación especial. El puré se prepara dentro de una semana, como resultado de lo cual el proceso de contenido de alcohol debe alcanzar el 15% (si hay más, el proceso de fermentación se detendrá).
2. A continuación, el puré terminado se envía al aparato de destilación. En la primera parte, su destilación real tiene lugar: calentamiento (el etanol se evapora) y enfriamiento de los vapores (condensación).
3. En la segunda parte, el etanol se purifica a partir de aceites fusel. El proceso se llama destilación fraccionada. Como resultado, obtenemos el producto muy terminado: alcohol etílico puro.

Como el puré se prepara dentro de los 7 días, se carga una tasa semanal de materia prima en el aparato de destilación. Esto debe tenerse en cuenta para garantizar la continuidad del proceso de producción. Por lo tanto, se requiere aproximadamente 7 veces más capacidad que la capacidad del aparato de destilación.

En general, podemos decir que la tecnología es bastante simple y comprensible. Comprender el proceso de hacer etilo es para todos. Esta no es la producción de alcohol metílico, lo que requiere un conocimiento serio en el campo de la química y puede ser muy peligroso si está mal organizado. Sin embargo, no vale la pena bromear en ambos casos, en este proceso, el cumplimiento de todas las normas, tecnología y precauciones de seguridad es la clave para una producción exitosa y la ausencia de accidentes. Por cierto, aún necesita obtener la licencia adecuada. Sobre esto más allá.

Producción legal de alcohol. Obteniendo una licencia

Después de haber descubierto todas las complejidades y matices de su futuro negocio, haber estudiado cómo producir alcohol y lo que necesita para esto, puede proceder a una de las etapas más cruciales: obtener una licencia. Sin este documento, no importa qué conocimiento poseas y no importa cuánto dinero tengas, no será posible implementar planes para construir y lanzar la producción. Entonces, ¿qué documentos se requerirán para obtener el codiciado permiso? Vamos a revisarlos:

1. Documentos constitutivos (memorando de asociación, estatuto, etc.): el original o copias certificadas por un notario.
2. Documentos de registro (certificado de registro estatal): copias originales o notariadas.
3. Certificado de registro ante la autoridad tributaria - original / copia.
4. Orden de pago para pagar una tarifa de licencia (requerida con un billete de banco).
5. Certificado de sin deudas sobre el pago de impuestos.
6. Un documento sobre la disponibilidad de locales adecuados para organizar la producción de alcohol etílico (sobre la base de los derechos de propiedad o arrendamientos).
7. Conclusión sobre el cumplimiento de los locales con los estándares sanitarios y epidemiológicos.
8. Conclusión sobre el cumplimiento de los locales con los requisitos de seguridad contra incendios.
9. Conclusión sobre el cumplimiento de sus estándares ambientales.
10. Documentos que confirman la disponibilidad de equipos certificados (para la producción y almacenamiento de productos alcohólicos, control sobre los volúmenes de producción).
11. Certificado de competencia técnica (debe reflejar la lista de equipos analizados, materias primas y productos terminados y su cumplimiento con las normas estatales).
12. Un documento sobre la disponibilidad de suficiente capital autorizado.
13. Extracto del registro.
14. Códigos Goskomstat.

Antes de recopilar un conjunto completo de documentos, debe ejecutarlo. Sin embargo, la disponibilidad de todos los certificados, conclusiones y certificados requeridos es una garantía de que recibirá la codiciada licencia y podrá comenzar actividades legítimas en la producción de alcohol etílico.

Parece que ya no hay obstáculos para el tan esperado inicio de su actividad: puede iniciar el proceso de producción de manera segura. Realmente lo es. Pero es muy importante en este asunto estar siempre alerta, especialmente con respecto al mantenimiento de la calidad de los productos terminados y el cumplimiento de las leyes especiales.

Perspectivas para el desarrollo de la producción de alcohol.

En el proceso de desarrollo de su negocio, profundizando en este campo de actividad, puede encontrar una serie de perspectivas atractivas para usted. En particular, la reorganización de la producción para aumentar su escala y expandir los detalles.

Esta puede ser su propia perfumería-cosmética o producción de alimentos relacionada con el alcohol, la actividad química o farmacológica. La elección es lo suficientemente buena. Por supuesto, estas empresas requieren costos adicionales, inversión y tiempo. Sin embargo, podrán llevar su negocio a un nuevo nivel, incluidas las ganancias.

Además, puede ampliar su producción sin grandes inversiones. Paralelamente a la producción de alcohol para la fabricación de piensos para animales agrícolas. Al recibir etanol, se forma un residuo marrón claro, llamado bardo. Es una materia prima secundaria muy valiosa debido al contenido de proteínas, carbohidratos y fibra y, por lo tanto, puede usarse para alimentar vacas, cerdos y otros animales. Y su producción no es inferior a 13 litros por litro de alcohol. Un negocio muy rentable que no requiere grandes gastos.

Conclusión

En este artículo, hemos tratado de aclararle todos los puntos principales relacionados con la organización de un tipo de negocio tan específico como la producción de etanol o, más simplemente, alcohol. Consideramos cuestiones relacionadas con la selección de materias primas para la fabricación de alcohol y la búsqueda de sus fuentes; métodos de venta de productos terminados; Características de las instalaciones del taller requeridas para la producción de equipos. Y también se ha descrito la tecnología para producir alcohol a partir de diversas materias primas.

No ignoramos el problema legal, presentando una lista de los documentos necesarios para obtener una licencia para llevar a cabo este tipo de negocios. En conclusión, nos enfocamos brevemente en las perspectivas y oportunidades para obtener ganancias adicionales en la producción de alcohol. Esperamos que esta información lo ayude a elaborar su propio plan de negocios y pronto comience esta actividad rentable.