El mundo de la alta cocina llegó a la capital rusa después del colapso del estilo de vida soviético ascético, junto con otros atributos de una vida hermosa. Resultó que el arte del restaurante no se limita al concepto de catering, es todo un cosmos donde operan creadores omnipotentes, creando cadenas de restaurantes enteras en las que brillan los chefs, estrellas de fama mundial.
Como en cualquier sistema del universo, todo es relativo, incluido un concepto como el más caro. restaurante en Moscú. Para un invitado pagar un par de miles de rublos por el almuerzo es un desperdicio grave, para otro: el tamaño habitual de las propinas dejadas para un servicio decente.
Calificaciones, Calificaciones
Las numerosas clasificaciones de restaurantes y cafeterías que distribuyen establecimientos de restauración de acuerdo con el nivel de habilidad del chef, la calidad del servicio, la comodidad y el confort del medio ambiente, afectan directamente la reputación y, por lo tanto, los ingresos obtenidos. La profesión de crítico de restaurantes para Moscú ya ha dejado de ser exótica, e incluso los mejores restaurantes tienen en cuenta sus informes, que publican los medios de comunicación en su trabajo.
Como siempre en cualquier entorno creativo, entre los restauradores no hay un acuerdo completo sobre los criterios de evaluación para asignar altos lugares en las calificaciones. Existen varias listas, a las que se considera muy útil para aumentar el prestigio de cualquier institución. Entonces, White Rabbit, un restaurante ubicado en el centro de negocios de Smolenskaya, ocupó el lugar 23 de los restauradores rusos en la clasificación de los 50 mejores restaurantes del mundo. Aunque no todos los profesionales reconocen el alto prestigio de este premio, esto no hace que el logro de los restauradores rusos sea menos significativo.
Conejo blanco
El factor principal que determina la calidad de un establecimiento gourmet moderno es el menú propuesto, lo que significa la experiencia y el talento del chef, una persona que determina qué y cómo se alimentarán los invitados. Vladimir Mukhin: este es el nombre del cocinero que dirige la cocina del Conejo Blanco. El restaurante ofrece a los visitantes platos de cocina rusa, creados con tecnología moderna. Utilizando productos nacionales tradicionales, el chef encuentra combinaciones inesperadas que dan lugar a un sabor muy elogiado por profesionales gourmet y visitantes comunes. Por ejemplo, una lengua de ternera al horno en masa de cereza de pájaro con salsa de morel.
Los platos lujosos a menudo se convierten en la base de actuaciones gastronómicas completas, imbuidas de una idea brillante común. El interior, inspirado en "Alicia en el país de las maravillas", y la magnífica vista panorámica de Moscú desde la altura del piso 16 son una valiosa ventaja para las delicias culinarias. La factura promedio es de alrededor de 4.000 rublos, por lo que el White Rabbit se puede clasificar como el restaurante más caro de Moscú, en el que varias fuentes incluyen unos 40 establecimientos.
"Cafe Pushkin"
Este restaurante fue creado en el último año del siglo XX y desde entonces siempre ha ocupado lugares altos en una amplia variedad de clasificaciones. Logró adquirir una historia y tradiciones únicas, muchas de las cuales están asociadas con el nombre del gran poeta. La ubicación misma del restaurante recuerda a Pushkin, cerca del bulevar Tversky, donde se han ubicado los mejores restaurantes de Moscú. Hoy, el Café Pushkin se llena todas las noches con una audiencia exquisita, y Andrei Makhov es responsable del menú, que contribuye a crear una atmósfera de la era Pushkin mediante el uso de recetas modernas y antiguas de la cocina rusa y francesa.
Una de las principales ventajas del restaurante es su exquisito interior en el espíritu del siglo XVIII.El edificio en sí, donde se encuentra la institución, tiene una historia increíble y dicta a los diseñadores cómo crear la atmósfera adecuada. Siete salas, incluyendo "Farmacia", "Biblioteca", "Salón de la chimenea", "Bodega", "Orangerie", le dan a cada huésped la oportunidad de encontrar un lugar para unas vacaciones inolvidables.
Turandot
Cualquiera que quiera saber cómo debería ser el restaurante más caro de Moscú debe reservar una mesa en un restaurante ubicado en Tversky Boulevard, 26. En esta dirección se encuentra el palacio, que representa todos los conceptos más fantásticos de lujo, que tiene un carácter europeo con un toque de orientalismo. . Los interiores en el estilo del palacio barroco y su versión china - chinoiserie - están llenos de muebles y varios detalles que son absolutamente consistentes con la época en que los fabulosos palacios de los gobernantes orientales parecían ser los más elegantes para los europeos. El trabajo para crear el interior del restaurante duró más de 6 años y arrojó resultados fantásticos, que se pueden estimar gastando alrededor de 4.000 rublos.
Por este dinero, puede disfrutar de las obras maestras gastronómicas de la cocina europea y panasiática. Cada una de las direcciones tiene su propio jefe: Dmitry Eremeev y un chino de Singapur, Chiang Wai Chong. La presencia de profesionales brillantes permite que la cocina de un restaurante que lleva el nombre de una fabulosa princesa china siempre esté a la par: la comida aquí es variada y fabulosamente deliciosa.
Nobu
La cadena de restaurantes, creada por el chef japonés Nobu Matsuhisa con la ayuda de las estrellas más brillantes del mundo del espectáculo, ha estado presente en la capital rusa durante más de 5 años. En Moscú, en Crocus City, la segunda institución llamada Nobu ya ha abierto. El restaurante comenzó a funcionar en la primavera de 2015 y cuenta con un equipo internacional de chefs: el chef francés Damien Duvio, el sushi preparado bajo el liderazgo de Taniguchi Akihiro, y el maestro sudafricano Stuart Bell es responsable de los postres.
El concepto general de cocina no es diferente del que se sigue en 33 restaurantes de la cadena, abiertos en todas las principales ciudades del planeta: cocina japonesa con la presencia de algunos ingredientes sudamericanos. Estas obras maestras nacieron sobre la base de la filosofía gastronómica de Nobu: un restaurante en Moscú es el punto de atracción para aquellos que valoran el sabor profundo y natural de los mariscos en armonía con la textura adecuada de las verduras.
Gusyatnikoff
Uno de los establecimientos más respetables en Moscú personifica otro enfoque para la organización del negocio de restaurantes. En una gran propiedad de la ciudad, en una mansión de tres pisos, hay un respetable restaurante con cocina rusa de alta calidad y música en vivo, en grandes áreas donde había un lugar para habitaciones separadas y salas de cigarros. Hay una sala de billar e incluso karaoke.
Una de las características de este proyecto de restaurante es su "afilado" para banquetes y otros eventos públicos. Los precios de los restaurantes pueden impresionar una naturaleza no preparada, pero la verdadera cocina rusa y el ambiente sofisticado harán que el tiempo que pase aquí sea inolvidable.
"Amarre"
Muchos proyectos del famoso restaurador de Moscú Arkady Novikov son un símbolo de respetabilidad y la más alta calidad desde el concepto general hasta el más mínimo detalle. Tal es el restaurante "Pier" ubicado en el distrito de Rublevka. En este lugar, la cantidad de conocedores del servicio de la más alta calidad es especialmente grande. Están dispuestos a pagar, pero al mismo tiempo comprenden a fondo las características del servicio de restaurante.
La ubicación en la orilla del estanque, la proximidad de la playa en verano y la pista de hielo en invierno, los alrededores del bosque le dan a este restaurante una peculiaridad, que se expresa tanto en el menú como en el enfoque para servir a los huéspedes. El chef, Sergei Nosov, organizó un menú de platos que son especialmente apreciados en la naturaleza, aunque no lo privó de la parte necesaria de sofisticación característica de un restaurante de clase alta.
La cantidad de lugares en la capital rusa donde se puede comer y durante algún tiempo deshacerse de los problemas es excelente hoy en día.El número de establecimientos que reclaman el título "El restaurante más caro de Moscú" aumenta cada año. Un alto nivel gastronómico y un concepto bien pensado son condiciones indispensables para el éxito en un negocio tan complejo.
