Kuten tiedät, terveellisestä elämäntavasta on tullut yksi tärkeimmistä muotitrendeistä. Yhä useammat ihmiset alkavat harjoittaa kuntoa ja kieltäytyä pikaruoasta ja muista tuotteista, joista on vähän hyötyä ja jopa haittaa keholle. Tässä suhteessa vastapuristetut mehut tai tuoreet mehut tulivat erittäin suosituiksi.
Joten terveyttään tarkkailevat ihmiset katsovat jo varovaisesti myymälöissä myytäviä pakattuja juomia. Tämän suuntauksen vuoksi on mahdollista rakentaa erittäin kannattava yritys, joka myy vastapuristettuja mehuja. Lisäksi kilpailu tällä segmentillä ei ole vielä kovaa, ja tällaisen liiketoiminnan kannattavuus on melko korkea. Puhumme siitä, miten laatia tuoreen baarin liiketoimintasuunnitelma ja tuoda se elämään tänään.
Tuoremehu-liiketoimintahistoria
Idea tuoreista baareista tuli meille Amerikasta, missä ensimmäiset tällaiset instituutiot ilmestyivät viime vuosisadan 90-luvulla toisin kuin lukuisat siellä keksityt pikaruoat. Siten yrittäjät vastustivat maukkaita ja terveellisiä mehuja haitallisilla ja liikalihavuuteen perustuvilla juomilla ja ruoalla. Tuoreet baarit tulivat meille 2000-luvun alussa ja alkoivat heti kasvaa nopeasti.
Tarvittavien asiakirjojen rekisteröinti
Jos päätät avata baariliiketoiminnan juuri puristettujen mehujen perusteella, on helpointa ilmoittautua yksittäiseksi yrittäjäksi. Jos liiketoiminta kehittyy nopeasti tai jos aiot avata yrityksen yhdessä kumppanin ja perustajien kanssa, on järkevää valita osakeyhtiömuoto. Ole valmis rekisteröintiin, joka vie jonkin aikaa (yleensä noin kuukausi).
Tuoreen baarin liiketoimintasuunnitelmaan tulisi sisältyä myös luvien hankkiminen terveys- ja epidemiologiselta asemalta ja palopalvelulta. Tämän menettelyn monimutkaisuus riippuu pisteesi sijainnista.
Joten jos järjestät baarin suuressa ostos- ja viihdekeskuksessa, pystyt todennäköisesti suorittamaan kaikki muodollisuudet lyhyessä ajassa. Itse asiassa tällaisen esineen käyttöönoton yhteydessä yleensä säädetään heti mahdollisuudesta avata juomien myyntipisteitä, joita varten hallinnolla on oltava asianmukaiset luvat.
Kuinka avata uusi baari: yrityksen ominaisuudet
Alkuvaiheessa olevien "sosiaalisten tukijoiden" tärkein kysymys on tarve selvittää: onko järkevää avata erillinen toimipiste vai onko optimaalisempi järjestää koko verkko kerralla? Asiantuntijoiden mielipiteet tästä aiheesta ovat erilaisia. Joten jotkut uskovat, että jos olet onnekas tuoreen baarin käyttöönotossa, niin on täysin mahdollista päästä käsiksi yhdellä pisteellä.
Toiset ovat vakuuttuneita siitä, että on välttämätöntä aloittaa yksinomaan vähintään kolmen paikan verkosta, joka myy vastapuristettuja mehuja. Tältä osin valmistellessaan tuoreen baarin liiketoimintasuunnitelmaa tulevan yrittäjän on tehtävä itsenäisesti tämä päätös, joka muuten määräytyy pitkälti sen lähtöpääoman koon perusteella.
Sijainnin valitseminen pistorasian sijaintia varten
Koska tällaiset tuotteet eivät kuulu halpojen luokkaan eikä kaikilla ole varaa vastapuristettuihin mehuihin ja cocktaileihin, tuoreen baarin tulisi olla ihanteellisella paikalla lähellä kalliita kauppoja ja kuntosaleja. Lisäksi suosittelemme, että katsot suuria supermarketteja ja ostoskeskuksia sekä vesipuistoja.
Kauppatilojen vuokraaminen tällaisissa laitoksissa on tietysti kallista. Mutta koska pisteesi koostuu vain yhdestä palkista, tarvitset enintään 5-6 neliömetriä lähellä seinää. Lisäksi asiantuntijat suosittelevat neliön pisteen järjestämistä pitkänomaisen muodon sijaan. Myyjän on paljon helpompaa työskennellä tällaisella alueella.
Tuore baarikoriste
Kun olet päättänyt sijainnista, sinun tulisi kiinnittää enemmän huomiota pistorasian suunnitteluun. Todellakin, jotta potentiaalinen asiakas kiinnittää siihen huomiota, se on järjestettävä houkuttelevaan, valoisaan ja omaperäiseen tyyliin. Tässä suhteessa luovan idean kehittämisestä baariksi tulisi tulla erottamaton osa liiketoimintasuunnitelmaa.
lajitelma
Asiantuntijat väittävät, että parhaiten myydään greippi-, ananas-, appelsiini- ja porkkanamehut. Tässä tapauksessa kiistaton johtaja on tuore oranssi. Yleensä alkuvaiheessa on suositeltavaa sisällyttää ainakin seitsemän tuotetta baarisi valikoimaan: kolme sitrusmehua (appelsiini, mandariini ja greippi) sekä omena, päärynä, porkkana ja punajuuri.
On pidettävä mielessä, että kun lisäät valikkoosi juurikasjuomia, sinun on varustettava vihannespaja niiden puhdistamiseksi. Siksi paras vaihtoehto olisi valita toimittaja, joka toimittaa sinulle jo puhdistettuja tuotteita, joista jää vain tehdä mehu.
Tuore baaritarvikkeet
Tuoreiden mehujen tuotannon pääyksikkö on mehu. He tarvitsevat muutaman: sitrushedelmissä ja granaattiomenissa, samoin kuin sentrifugaalilla ja ruuvilla. Yksi juicer ei toimi, koska on mahdotonta puristaa mehua erilaisista raaka-aineista yhtä hyvin samantyyppisestä laitteesta.
Esimerkiksi pienet marjaluut kykenevät erittäin nopeasti tukkeutumaan keskipakoyksikön solut, minkä seurauksena henkilöstön on jatkuvasti kiinnitettävä huomiota sen puhdistamiseen.
Koska appelsiinimehu on suosituin, sen tuottamiseksi on heti valittava erillinen laite. Nykyään markkinoilla on yksiköitä tuoreiden appelsiinien valmistamiseksi, jotka vaativat minimaalista ihmisen väliintuloa. Ne eivät kuitenkaan ole halpoja, ja liiketoiminnan alkuvaiheessa ei ole järkevää ostaa niitä.
Jos suunnitelmiin sisältyy smoothien valmistus, sinun on myös ostettava tehosekoittimia, jääkaappi ainesosien säilyttämistä varten, pakastin jäälle ja jäätelölle. On myös erittäin hyvä, jos pystyt johtamaan vettä pisteeseen. Loppujen lopuksi on aina tarpeen pestä kädet tai huuhdella uudelleen hedelmillä, vihanneksilla ja mittauslasilla.
Henkilökunta
Jos aiot perustaa perhebaariyrityksen, voit alustavassa vaiheessa tehdä ilman palkattuja työntekijöitä. Muista kuitenkin, että yrittäjän itsensä ei pidä seisoa tiskin takana, koska hänellä on jo tarpeeksi huolia: sopimuksia toimittajien kanssa, suhteiden luominen tarkastus- ja valvontaelimiin, vuokranantajaan jne.
Tuoreen baarin liiketoimintasuunnitelmassa tulisi mieluiten olla kaksi myyjää yhdestä pisteestä. On suositeltavaa, että he työskentelevät, korvaamalla toiset viikossa. Tällainen järjestelmä on erittäin kätevä sekä omistajalle että työntekijöille. Samanaikaisesti myyjä toimittaa kassan ja raportin kerran viikossa ilman, että tämä toiminta häiritsee päivittäin.
Myös kirjanpitopalveluja ei pidä unohtaa. Se voidaan organisoida kahdella tavalla: palkata asiantuntija tai käyttää palveluita tarjoavan yrityksen palveluita. Tarvitset kokopäiväisen kirjanpitäjän, jos järjestät suuren pisteverkoston, joka myy vastapuristettuja mehuja.
Tuoreen baarin avaaminen: aiheen taloudellinen puoli
Aluksi suosittelemme harkitsemaan investoinnin määrää, joka tarvitaan tällaisen yrityksen perustamiseen. Tärkeimmät kulut aiheutuvat laitteiden ostosta ja ovat noin 9-10 tuhatta dollaria.Samaan aikaan granaattiomena- ja sitrushedelmämehut maksavat 3-4 tuhatta dollaria ja universaaliyksiköt - 1,5 tuhatta. Jäljellä oleva summa jäähdytyslaitteiden, tiskin ja erilaisten pienten esineiden hankintaan.
Toiset 2-3 tuhatta dollaria on käytettävä pistorasian suunnitteluun ja laitteiden asennukseen. Älä unohda kuukausivuokrausta. Paikoissa, joissa on hyvää liikennettä, se on keskimäärin 1-1,5 tuhatta dollaria.
Palkkojen vuoksi myyjien on annettava 350–400 dollaria. Toinen 200–250 dollaria kuukaudessa käytät kirjanpitopalveluihin.
Siten tuoreen baarin työn organisoinnin alkuperäiset kustannukset kahden ensimmäisen kuukauden aikana ovat noin 15-16 tuhatta dollaria. Lisäksi tämä määrä ei sisällä raaka-aineiden osto- ja kuljetuskustannuksia.
Asiantuntijoiden mukaan tuoreen baarin kannattavuus saavuttaa kuitenkin 300%. Edellyttäen, että työ on järjestetty oikein, tämä mahdollistaa alkuperäisen sijoituksen takaisin saamisen 6-8 kuukauden kuluessa. Jatkossa yrittäjä voi luottaa 2-3 tuhannen dollarin voittoon jokaisesta myyntipisteestä.
