Luonnollisen kahvin tuottaminen on kannattavaa liiketoimintaa, vaikka monet ajattelevat, että se on melko tinkimätön tuote tuotantoa varten. Loppujen lopuksi jalostettavaksi tarkoitetut raaka-aineet tuodaan ja käyvät läpi melko pitkä jälleenmyyntiketju, ja valmistettujen tavaroiden osuus myynnistä ei ole kovin suuri. Tutkittuaan tätä asiaa tarkemmin, voit olla varma, että kahvilaliiketoiminta on melko kannattavaa.
Lupaavat tuotteet tuotantoon
Tämän juoman laajin valikoima on esitelty markkinoilla. Jokainen kuluttaja löytää juuri haluamansa. Luonnollisen kahvin markkinatutkimus osoitti, että asiakkaat mieluummin laadukasta tuotetta, mutta he eivät ole valmiita maksamaan liian paljon brändin suosion vuoksi.
Tämän juoman fanit kokeilevat melko usein uuden tyyppisiä kahveja, samoin kuin uusia merkkejä moniin makuihin ja kustannussäästöihin. Juomme sitä joka päivä, joten pienetkin säästöt yhdessä pakkauksessa kuukaudessa ovat merkittäviä lopulta.
Juoman pääasialliset kuluttajat ovat erityyppisiä ravintoloita, kahviloita. Laskemalla hintaa voit tulla automaattisesti parempana toimittajien joukossa. Luonnollisen kahvin osuus markkinoista kasvaa ja korvaa yhä enemmän erilaisia analogisia juomia.
Kahvijuomien mieltymykset
Luonnollista kahvia suosivat ostajat ymmärtävät hyvin, että useimmissa tapauksissa he maksavat yli vain suositusta tuotemerkistä, ja sen laatu samoissa olosuhteissa (valmistusmenetelmä, raaka-aineiden alkuperä jne.) Ei eroa ollenkaan. Toisin sanoen ostaessaan kuluttaja käyttää pääkriteeriä - tuotteiden hinnan ja laadun suhdetta.
Kuluttaja todennäköisemmin ostaa ainakin ainakin kokeilemaan tuntemattoman, mutta tunnollisen tuotemerkin kahvipakkauksen, jonka hinta on alhaisempi kuin tunnetun valmistajan, ja ainakin sen jälkeen, kun hän toteuttaa todellisen säästömahdollisuuden, ostaa se koko ajan.
Ensimmäiset vaiheet kahvilaliikkeessä
Toimistopäälliköt, jotka ostavat juomia laitoksille, vähentävät mielellään kustannuksia menettämättä laatua. Siksi alkuvaiheessa on tärkeää esitellä tuotteesi asiantuntevasti, jopa erittäin pienellä marginaalilla. Tärkeintä on luoda positiivinen imago tuotteesta, eikä saada suuria voittoja heti.
Sitten on mahdollista nostaa hintaa tasoittamalla sitä muiden kanssa. Tavalliseksi kuluttaja suosii suosikkijuomaa. Siksi kahvilaliiketoiminta tuottaa varmasti tuloja, jos saat liiketoiminnan oikein.
Raaka-aineet
Tuodut raaka-aineet eivät saisi häiritä sinua. Maassamme valtava joukko yrityksiä harjoittaa tuontiraaka-aineiden käyttöä: rakentamiseen liittyvistä töistä ulkomaisten autojen asentamiseen tehtaisiin valmiista komponenteista.
Lähes kaikessa maassamme tuotetussa tuotteessa on jonkin verran osuus tuotuista raaka-aineista. Taloudessa sitä pidetään normaalina, eikä yksikään tuottaja mennyt konkurssiin juuri tuontiraaka-aineiden vuoksi. Konkurssin syy voi olla vain epäpätevä ja huono liiketoiminta.
Pikakahvin myynti luonnollisen kahvin suhteen on paljon korkeampaa, mutta ei pidä unohtaa, että myyntimarkkinat kasvavat ja sen myötä myös luonnontuotteen kulutus kasvaa, mikä syrjäyttää tämän juoman kalliit tyypit.
Luonnollisen kahvin markkinat ovat joka vuosi lisääntymässä ja kasvattavat asteittain osuuttaan tilastoista.Kahviyritys ei siis ole vain kannattava, vaan myös erittäin mielenkiintoinen liiketoiminta, josta voi sitten tulla elämän työ.
Tämän juoman lajikkeet
Nyt kasvatetaan kahvia kahvilajeja - arabicaa ja robustaa. Arabican tuotannon kokonaismäärä ylittää robustan tuotannon. Koska tämän lajikkeen hedelmien koostumus sisältää 2 kertaa vähemmän kofeiinia ja 2 kertaa enemmän aromaattisia öljyjä kuin robusta.
Tämän ansiosta Arabica-juoma on aromaattisempi ja vähemmän voimakas. Robustaa käytetään usein espresson valmistukseen.
Kahvipuun hedelmät muistuttavat visuaalisesti kirsikkaa. Juoman valmistuksen raaka-aine on tämän hedelmän siemenet, jotka koostuvat 4 kerroksesta. Ensimmäinen on melko tiheää, tummaa kirsikkaväriä.
Sitten tulee massa ja kuori, joiden sisällä ovat kahvin valmistukseen käytettävät jyvät. Ja kaikki kahvipavut peitetään ohuella kalvolla. Hedelmät kypsyvät eri aikoina. Arabica-hedelmät kypsyvät 8 kuukauden kuluessa, ja robusta - 11.
Teknologia luonnollisen kahvin valmistukseen
Tämän tuotteen tuotanto voidaan jakaa useisiin tärkeimpiin teknisiin prosesseihin: kokonaisten papujen kuivakäsittely, kokonaisten papujen märkäprosessointi, papujen paahtaminen ja jauhetun kahvin valmistus (jauhaminen).
Kuivakäsittelyn aikana on tarpeen kuivattaa auringossa marjat, jotka on korjattu jopa viiden viikon ajan. Seuraavaksi käytetään kahvin valmistustekniikkaa. Sitä on pidettävä jonkin aikaa pusseissa, ja sitten kuorinta erottaa vihreät kahvipaput.
Märkäprosessoinnin aikana sinun on suoritettava seuraavat vaiheet:
1) puhdistaminen vieraista epäpuhtauksista;
2) kuoren erottaminen kahvipapuista;
3) huuhtelu;
4) käyminen, jonka aikana vihreät jyvät vapautuvat kuoren jäännöksistä entsyymien vaikutuksesta;
5) kuivaus.
Märkäkäsittely tulisi suorittaa samana päivänä, kun tuote kerätään.
Seuraava prosessi, johon sisältyy kahvila, on kahvin paahtaminen ja jauhaminen, joka suoritetaan tätä tarkoitusta varten suunnitellulla laitteella, all-in-one-laitteella. Tällöin kokonaisten paistettujen jyvien tuotantoa ei toteuteta.
Luonnollisen kahvin täyttö ja pakkaus
Kahvin tuotannon viimeinen vaihe on pakkaaminen. Melko tärkeä tehtävä annostuksessa ja pakkaamisessa. Siksi annostelijaan ja pakkauskoneeseen on kiinnitettävä erityistä huomiota. Laadukas laite maksaa noin miljoona ruplaa, vaikka sitä käytettäisiin. Se riittää suuremman mittakaavan tuotantoon, koska pakkausprosessin nopeus on noin 80-90 sykliä minuutissa.
Laitteet ja tilat
Luonnollisten jauhettujen tai kokonaisten kahvipapujen tuottaminen ei vaadi erityisesti varustettua tilaa, jos emme puhu useiden tuhansien tonnin määrässä kuukaudessa, mutta myös ensimmäinen, joka on tullut markkinoille, ei toimi. Kahviyritys ei sisällä tuotteiden valmistuspaikkojen erityiskustannuksia.
Raakatuotteen säilyttämiseksi ja valmistamiseksi jalostukseen tarvitaan tilaa, joka vie noin 10–15 neliömetriä. m. tuotannossa noin 30 kg tunnissa 3-vuorokaudella. Lisäksi varastossa on oltava laitteet jyvien murskaamiseen - murskain. Jotkut käyttävät usein tavallisia manuaalisia (tai ajettuja) teloja metalliprofiiliin raakajyrsien murskaamiseksi.
Pääpajan pinta-alan tulisi olla 20-30 neliömetriä (tuotannolle, jonka tilavuus on edellä mainittu). Se sisältää laitteen jauhetun kahvin valmistamiseksi ja laitteen jauhetun ja paahdetun tuotteen jauheen seulomiseksi. Voit käyttää tätä tavallisella koneella jauhojen seulomiseen, esimerkiksi PVG-600M tai PM-900M.
Kahvin pakkaamiseen ja pakkaamiseen tarkoitetut tilat sekä valmistettujen tuotteiden varastot vievät yhdessä 10-15 neliömetriä. Se olisi varustettava ottaen huomioon pakkauksen ominaisuudet ja määrä.
Jokaisessa huoneessa tulisi olla kaikki tuotantoon tarvittava: juokseva vesi, jätevesi, sähkö, jonka jännite on vähintään 150 kW, tulo- ja poistoilmanvaihto.
Kehitysnäkymät
Jos aloitat kahvilan, voit myös osallistua kaakaon tuotantoon. Näiden kahden tuotteen valmistuksessa tapahtuu samanlaisia prosesseja.
Toinen suunta on sen oma kahvilaverkosto. Omat ruokapalveluorganisaatiot lisäävät huomattavasti tuotantoa ja tuottavat valtavia tuloja, joita ei voida verrata tukkumyyntiin: kahvikupin hinta missä tahansa kahvilassa on paljon korkeampi kuin kotimainen juoma.
Kolmas alue on myyntitoiminta. Tämä on kahvin myyntiautomaattien (niitä kutsutaan myös kahvinkeittimiksi) sijoittaminen tungosta paikoille, kuten myös autot, jotka on erityisesti varustettu juoman valmistukseen ja myyntiin. Kahvin valmistuslaite on tällä hetkellä erittäin suosittu etenkin nuorten keskuudessa. Siksi kehittämisnäkymiä on monia, lukuun ottamatta sitä, että voit yksinkertaisesti lisätä tuotannon määrää.
Voit kirjoittaa paljon tästä upeasta juomasta, mutta on parempi kokea itse tämä ainutlaatuinen tuoksu ja ymmärtää makujen taikuus maistamalla kuppi kahvia.
