"Tarvitsetko idean kannattavaa yritystä tai perheyritystä varten?"
Tarjoan liikemiessuunnitelmani dumpien tuotantoon:
Mistä aloittaa
Aluksi on syytä päättää huoneesta, johon haluat ensin avata työpajan, sijoittaa laitteita ja ihmisiä, jotka sitä hallitsevat, ja täydentämään työskentelytapaa. Tärkeintä on saada tuotanto-lupa terveys-epidemiologiselta asemalta, valmistetun tuotteen tekniset eritelmät.
Muista, että TU: n hankkiminen ei ole niin helppoa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Tuote on valmistettava useina versioina ja toimitettava asiantuntijoille testattavaksi. Vasta heidän tyydyttävän arvioinnin jälkeen saat tekniset olosuhteet tuotantoprosessiin, ja vasta sen jälkeen pääset töihin.
Minkä pitäisi näyttää huoneelta (työpaja) raviolien valmistukseen:
Ensinnäkin on oltava hyvä ilmanvaihto- ja palosuojausjärjestelmä, seinät tulee laatoittaa tai muut hyvin pestävät pinnoitteet. Huone voi sijaita sekä maanpäällisissä että maanalaisissa paikoissa. On tärkeää, että se noudattaa hyväksyttäviä terveys- ja palomääräyksiä. Ihannetapauksessa on edullista vuokrata valmiin huone tai ostaa edulliseen hintaan. Ensimmäinen vaihtoehto on taloudellisempi (korjauskustannuksia ei tarvita), ilmanvaihto- ja palosuojausjärjestelmät ovat jo olemassa. Ehkä se vaatii pieniä kustannuksia dumpien tuotannon uudelleenlaitteisiin, ja se voi olla tarpeen tehdä kosmeettisia korjauksia. Korjaamollesi tarvitaan noin 60-80 neliömetriä. Nämä koot ovat aivan riittäviä taikinasekoittimien, lihamyllyjen ja leikkuupöytien, 3-4 jääkaapin ja lopputuotteen asentamiseen. Henkilökunnalle on myös säädettävä pesuallas, suihku (kylmällä ja kuumalla vedellä), wc.
Yhdessäkään elintarvikkeiden tuotannossa, raviolien valmistus mukaan lukien, ei voida tehdä ilman tekniikkaa (ainakin ensimmäistä kertaa). Hänen vastuualueisiinsa kuuluu: valmistettujen tuotteiden vakiovaatimusten seuranta. Pätevyyteen, hallintaan ja hankintatarpeeseen sekä täyteaineiden valmisteluun ja raviolien tuotantoon tarvitaan 3-4 kokkiharjoitteltua työntekijää. Pakkausprosessin voi määrittää yhdelle niistä, sen on käsiteltävä täyttölaitteen toimintaa tai suoritettava se käsin. Tällöin pakkaukseen on suljettava esite, jossa on tuotteiden koostumus ja pakkauspäivämäärä nyytit, voit laittaa päivämäärän ja koostumuksen itse pakkaukseen valmiilla nyytteillä. Henkilöstön on oltava uppoutunut ja suoritettava säännöllisesti fyysinen tarkastus - tämä on ensisijaisesti sinun etuasi, pienin kuluttajavalitus ja dumplin tuotantolinjasi suljetaan rajoittamattoman ajan. Tämä on valtava sakko ja se kulkee pakotteita. Ensinnäkin sekä työntekijöiden että kokkareiden tuotantolaitoksen siisteys ja siisteys (tämä on kasvosi ja maine).
Ravinoolien tuotantoa koskevan liiketoimintasuunnitelman toteuttamiseksi tarvitaan keskimäärin 3 tuhatta dollaria, joista suurin osa käytetään laitteisiin (2,5 tuhatta dollaria) ja vuokraan (350 dollaria) kuukaudessa. Myrskyliiketoiminnalle on ominaista myynnin ja liikevaihdon kasvu melkein heti tuotannon aloittamisen jälkeen. Siksi voit tehdä alustavan yhteenvetolaskelman: ravioli-pakkauksen keskimääräiset kustannukset ovat 25–40 UAH. Kun hinta nousee noin 2,5 dollaria kilolta. Tuloksena on 100%: n takaisinmaksu (mukaan lukien tuotteiden kuljetus) ja henkilöstön palkat. Myymäläliiketoiminta alkaa tuottaa voittoa melkein sen perustamisen jälkeen.
Hyvin harkittu palvelu on valmistettujen tuotteiden kuljetus. On suositeltavaa palkata kuljettaja "kuljetin" -tyyppisellä autolla ja sovittaa sen vaihtoaikataulu (mahdollisesti yhdistämällä joko yö tai ilta). Hän toimittaa tuotteesi vaadittuihin myyntipisteisiin. Ja sellaisella aikataululla ei ole vaikea löytää häntä ollenkaan.
Mainonta ja markkinointi liikkuvat
Valitse nyytit, yksilölliset nimet. Jos sinulla on vaikeuksia, käytä "yleisövaihtoehtoa". Soita 5-6 henkilölle ja anna heille tehtävä, kirjoita tällä hetkellä kaikki, mitä he äänestävät, ja valitse, mikä pidit eniten. Yritä päästä kaupunkisi kaikkiin supermarketteihin ja kauppoihin (aloittelijoille), niin pääset alueellesi, kun kokkareiden tuotantolinjasi on vakiintunut. Tee sopimus tuotteidesi myynnistä. On syytä ottaa huomioon tukkumyyntisopimus, joka harjoittaa puolivalmisteiden toimitusta. Voit vuokrata useita pisteitä paikallisilla markkinoilla myydäksesi tuotteitasi (hyvä vaihtoehto suositella tuotteitasi) joukkojen keskuudessa. Koska markkinoiden myyjät ovat puheliaita, myynti tapahtuu helposti ja häiritsemättä, ikään kuin itsestään, vaikka sinun ei pitäisi käyttää rahaa lisämainontaan. Myrskyjen laatu on avain menestykseesi, ja huhu leviää joukkojen keskuudessa melko nopeasti. Tehokas tapa ilman rahakustannuksia.
Arvio nympliliiketoiminnasta. Sinun pitäisi laskea kassarajasi hyvin. Ensimmäinen on raviolien tuotantoon tarkoitettujen laitteiden hankinta (3 tuhatta dollaria). Hinnat vaihtelevat suuresti (kustannukset riippuvat valmistusmaasta, eurooppalaiset ovat vielä kalliimpia). Toinen mainos - täällä on sinulle helpompi määrittää kulusi. Ja nyt kuukausittainen kassavaatimus:
* tilojen vuokra (700 dollaria);
* tarvikkeet (1000 dollaria) taikina ja täyte;
* palkat, yleishyödylliset laskut, laitteiden ehkäisy (1,5 tuhatta dollaria).
Odotetut kuukausitulot - noin 7 tuhatta dollaria
Odotettu kuukausittainen voitto - 3 tuhatta dollaria
Takaisinmaksuaika kootaan 6-8 kuukauden kuluessa jatkuvasta tuotannosta. Ehdotetut laskelmat ovat 500 kg. päivässä tuotettuja nyyttejä. On myös tarpeen ohjata nykytilannetta, kun mukautit tuotteiden myyntiä, kuinka monta työntekijää sinulla on (ja onko heitä), kuinka tuottavasti ja vakaa tuotanto toimii, yleensä voit lisätä turvallisesti vielä 2–3 kuukautta.
Ehkä suorittaa kokkayritystä kotona
On varmasti hyödyllistä avata dumpling-yrityksesi kotona, sinun ei tarvitse maksaa huoneen vuokrausta ja hankintaa laitteet raviolien tuotantoon. Mutta se vaatii myös terveys- ja epidemiologisen aseman luvan ja terveyskirjojen saatavuuden sinulle ja kaikille, jotka työskentelevät kanssasi, TU. Älä laiminlyö vakiintuneita normeja. Sekki tulee varmasti kotiisi, jos he eivät ole tyytyväisiä kodintuotantostandardeihisi, sinulle sakko tai kielletty työskentely lainkaan.
Ostajien mieluummin kotona valmistettavia nyyttejä valmistetaan ja käsinveisteisiä. Täältä saat hyötyä. Vaikka kustannukset ovat huomattavasti korkeammat kuin koneistetulla tuotannolla.
Jauhetun lihan valmistamiseksi sinun on ostettava teollisuuslihahiomakone, jääkaapit ruoan varastointia varten ja pakastin valmiille nyytille, koska joudut pakkaamaan sen, mutta muista ilmoittaa valmistuspäivämäärä. Voit myös lisätä tuotteisiisi erilaisia lajikkeita, mitä mausteita lisätään jauhelihaan, millaisesta lihasta ne tehdään, tai se on yhdistelmä useita lihatyyppejä tai yhtä lajiketta. Tärkeintä on, että täytteen ei tulisi olla kuiva ja erittäin mehukas (silloin on mahdollista laajentaa sen puolia veistämään raviolit, khinkalit, nyytit). Joka tapauksessa on tärkeää, että täyte on tuoretta ja tasaista, soijatuotteen lisäämistä ei suositella, tulot riippuvat tästä.Voit myös kokeilla taikinaa useina versioina, jos epäilet tuotteidesi laatua ja makua - yritä kokeilla, mitä lähetät myytäväksi, on maineesi markkinoilla. Ja viimeinen kysymys, ja tärkeä.
Mitä asiakirjoja tarvitaan nyytien tuotantoon
Tietysti on suositeltavaa hankkia dokumentaatio SanEpidemStationista ja kuluttajavalvonnasta. Tarvittava luettelo asiakirjoista, joita tarvitaan raviolien tuotantoon:
- SES: n hygieeninen johtopäätös;
- Sovitut ja rekisteröidyt tekniset ehdot (TU);
- Tekninen ohje (TI);
- Eläinlääkintälaitoksen lupa;
- muotoilu;
Älä epäile vahvuuttasi, jos olet päättänyt aloittaa liiketoimintasuunnitelmasi, mene vain eteenpäin riippumatta siitä, mitä muut kertovat sinulle.
