Nykyaikaisen elämän rytmi sanelee omat säännöt. Ihmiset alkoivat työskennellä enemmän, laajensivat kiinnostuksen kohteitaan, ja toisinaan yksinkertaisimmille toimille, esimerkiksi ruoanlaitolle tai siivoukselle, ei ole tarpeeksi voimaa tai aikaa. Tämä on puolivalmisteiden valmistajien käsissä, koska he hyötyvät ihmisen haluttomuudesta kokata kovan päivän jälkeen.
Kaupan ikkunat ovat täynnä erilaisia tuotteita "lämmitä ja valmistunut" -hengessä, olipa kyse sitten pannukakkuista tai lasananasta, mutta nyytit ovat aina olleet mielenkiintoisia ja vievät kunniapaikan ihmisten mielissä (ja mahassa). Näiden tuotteiden valinta on kuitenkin myös erittäin laaja, koska kysyntä luo tarjontaa.
Yhä useammat valmistajat lähettävät työnsä tuomioistuimeen toivoen, että juuri heidän tuotteensa voittavat kuluttajat. Elintarviketeollisuus on kannattavaa liiketoimintaa, joten arvioidessasi toiveitasi ja mahdollisuuksiasi voit yrittää luoda yrityksen puolivalmisteiden valmistukseen. Kuinka valita välineet nyytien valmistukseen, jotta prosessissa ei tapahdu ongelmia?
Mistä aloittaa
Ensinnäkin sinun on arvioitava toiminnan laajuus, jonka aiot ottaa käyttöön. Jos haluat aloittaa pienellä IP: llä, jonka "pääkonttori" sijaitsee edelleen kotikeittiössä, tässä on mitä tarvitset raviolien tuotantoon:
- taikinasekoitin kovaa taikinaa varten (bonus - mahdollisuus käyttää sitä jauhelihana);
- taikinapehmeä kovaa taikinaa varten;
- lihamylly;
- pakastinlaitteet.
Harkitsemme yksityiskohtaisesti kutakin kantaa.
Taikasekoitin
Tämän tyyppiselle laitteelle on ominaista taikinan vaivaaminen vaakasuoraan. Tämä on välttämätöntä, jotta tuote ulostulossa on mahdollisimman homogeeninen. Kuten tiedät, höyläämättömät taikina taikinoihin on erittäin viileää, ja jos vaivaus on väärä, massa osoittautuu epähomogeeniseksi ristiin liukenemattomien jauhepallien kanssa.
Lisäksi horisontaaliset taikinasekoittimet vaivaavat jauhelihaa menestyksekkäästi, mikä tekee tästä raviolien tuotantoon tarkoitetusta laitteesta erittäin menestyvän sijoituksen. Hinta riippuu tuotemerkistä ja kulhon tilavuudesta 32 000: sta (esimerkiksi PYHL-taikinasekoittimelle: 15 l / 8 kg valmista taikinaa yhdestä erästä, Kiina) 100 000 ruplaan (TMM-taikinasekoittimelle: 70 l / 56 kg valmista taikinaa yhdestä erästä). Venäjä).
Leivonnainen
Nimestä on selvää, mikä tämän laitteen päätehtävä on raviolien tuotannossa.
Ensi silmäyksellä, jos toiminnan laajuus on hyvin pieni, tämä rahoitussijoitus vaikuttaa tarpeettomalta, mutta käytännössä sitä on mahdotonta tehdä ilman taikinapeiteainetta, koska kovan testin tekeminen jatkuvasti manuaalisesti on erittäin vaikeaa. Taikinasuorat vaihtelevat:
- akselin leveys;
- työn tyyppi (mekaaninen tai sähköinen).
Akselin leveys määrää, minkä koon "rainalla" on ulostulossa.
Työtyyppi osoittaa, kulkeeko taikina yksin akseleiden välillä vai onko tarpeen käyttää voimaa (toisin sanoen kiertää nuppia). Hinnat vaihtelevat myös tarpeiden mukaan: Voit ottaa yksinkertaisimman mekaanisen Imperia Titania -varren, jonka akselin leveys on 15 cm, hintaan 1900 ruplaa; sähköinen Fimar SL / 420, varren leveys 32 cm, 90 000 ruplaa; tai pysy keskimmäisessä versiossa - sähköinen taikinalevy Fimar Imperia SE / 220, varren leveys 22 cm, 56 000 ruplaa. Kaikki nämä koneet on valmistettu Italiassa, ja niille on ominaista pastapullot, mutta tätä ei pidä pelätä, koska pastapastarin tiheys on samanlainen kuin höylättyjen höylättömien leivonnaisten leivonnaiset.
Lihamylly
Valitettavasti kotitalous ei tässä tapauksessa toimi, koska on vaarana, että se ei pärjää määriin.
Pienelle tuotannolle riittää italialainen Fimar 12 / S -mylly, joka voi hienontaa jopa 160 kg jauhettua lihaa tunnissa, kun otetaan huomioon, että jokainen 20 minuutin työ on tehtävä 10 minuutin lepoajan väliin. Sen kustannukset ovat keskimäärin 25 000 ruplaa. Jos hankkeen suunnitellaan olevan kunnianhimoisempaa, kannattaa valita Valkovenäjän MIM-300-lihahiomakone, joka pystyy "toimittamaan" jopa 300 kg / tunti.
Pakastinlaitteet
Se on välttämätöntä, jotta ne jäädytetään heti nyyttejä valmistamisen jälkeen odottamatta niiden alkavan virtausta. Kotitalousjääkaapin pakastin ei tietenkään selviydy tehtävästä, joten kannattaa tarpeen mukaan ostaa rintapakaste, kaappi tai kammio. Heillä on sama toiminnallisuus: -18 ... -24 noinC, ero on yksinomaan käytettävässä tilavuudessa.
Joten keskimääräinen Snezh-pakastin 400 litralla maksaa noin 17 000 ruplaa, Polair-pakastin 700 litralla maksaa 53 000 ruplaa ja Polair-pakastin, jonka tilavuus on 2,94 m3 maksaa noin 80 000 ruplaa. Jos mahdollisuudet sallivat, voit ostaa kameran iskun jäätyminen, jonka lämpötila on -40 ° C noinC. Tämän vuoksi nyytit eivät muutu harmaiksi jäähdytyksen aikana, vaan pysyvät lumivalkoisina. Se maksaa kuitenkin noin puoli miljoonaa ruplaa (kameraa kohti, jonka mitat ovat metri metriä kohti).
Ei puoli mittaa
Jos puolivalmiiden tuotteiden "kotimainen" tuotanto ei ole sinulle ja halutaan kääntyä kokonaan ympäri, kannattaa aloittaa koneen ostaminen raviolien tuotantoa varten. Minkä tahansa valmistajan mielivaltaisen mallin toimintaperiaate pelkistetään samaan prosessiin: valmis taikina ja valmis jauheliha ladataan koneeseen, ja itse mekanismi, asetuksista ja suuttimista riippuen, muodostaa tuotteen, jota valmistaja tarvitsee.
Tästä kuvauksesta käy selväksi, että ”taikinasekoittimen”, “lihajauhon” ja “jauhetun lihan” vaiheiden ohittaminen ei auta. Yleisesti ottaen sinun ei tarvitse vain taikinapehmeää, automaatti jänteiden tuotantoon täyttää tehtävänsä.
Työkohtaiset tiedot
Tietysti, kuten kaikki teollisuusyksiköt, tämän kapean laitteen varusteet, suorituskyky, suuttimien lukumäärä ja tuotemerkit vaihtelevat. Puolivalmiita tuotteita myyvien yritysten keskuudessa suosituimpia ovat kiinalaiset koneet.
Ensi silmäyksellä tämä saattaa tuntua oudolta ja irrationaaliselta, mutta käytännössä osoittautuu, että tällainen jänteiden tuotantoon tarkoitettu laite käyttäytyy huomattavasti - se toimii kuin kello. Tietenkin Kiina on ristiriidassa Kiinan kanssa, ja on syytä tutkia arvostelut ennen hankintaa, mutta yleiset tilastot herättävät luottamusta.
Mieti toiminnan erityispiirteitä ja niitä kohtia, jotka on otettava huomioon työskennellessäsi JEJU-laiteesimerkin avulla.
Keskikokoiset nyytit jänteiden valmistukseen JEJU DM-120-5B pystyy tuottamaan jopa 7200 kpl / tunti, kun taas ulostulon muoto on puolikuu. Valitettavasti laite ei pysty tuottamaan tavallisia "korvia", joten jos valmistaja haluaa myydä klassisia nyyttejä, ne on muistettava manuaalisesti. Tällaisen laitteen hinta on noin 90 000 ruplaa.
Vakiona toimitetun suuttimen ansiosta sinulla on 6 kippia, joiden paino on 18 grammaa. Ne, jotka ovat jo kokeneet tällaisten tuotteiden muovauksen, tietävät: mitä suurempi tuote, sitä vähemmän taikinaa ja täyttöä se on. Tietenkin, se on maukasta, mutta ei erityisen kannattavaa, siksi on suositeltavaa ostaa laitteelle suutin, joka antaa 8 yksikköä kerrallaan ja painaa noin 12 grammaa. Sen hinta on noin 25 000 ruplaa.
Kaikelle edellä esitetylle teorialle on välttämätöntä ymmärtää, että laitteen laatu ei ole riippuvainen paitsi sen ominaisuuksista, vaan myös siitä, millaista taikinaa jauhelihalla lataat siihen. Liian jyrkkä taikina ulostulossa ei tartu yhteen tasaiseksi saumaksi, ja liian ohut lihanliha vuotaa. Samanaikaisesti saman taikinan suhteet on tarkistettava jokaisella uudella jauhoerällä, koska sen kosteustaso voi olla erilainen.
Tulos?
Puolivalmisteiden valmistuksesta voi tulla kannattavaa liiketoimintaa, ja dumplien valmistuskone on sopiva tässä yrityksessä, mutta sinun on ymmärrettävä, että kuluttaja on hemmoteltu nyt, joten sinun on pidettävä huolta hyvästä maineesta. Ja se tarjoaa vain erinomaisen laadun. Soijapapujen soijapapuja on nyt enemmän kuin tarpeeksi, ja sinun on erotuttava joukosta. Ja niin, että tuotteesi palaavat yhä uudelleen.
